|菜板,用對才健康,從此砧板不再發霉了!|
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常常進出廚房的人都知道,砧板這東西也挺重要,我想僅次於刀具吧,每天要用的東西最好別亂選,現在交通方便,各種食材都有機會處理到,顏色深的、難剁的,如果沒有一塊好的砧板,就算再多的廚房利器也是英雄用武之地。
「一塊好砧板,能增加烹飪的快感和樂趣」。
搞清楚什麼是適合的砧板、幾塊才夠用、怎麼保養砧板是主婦認真負責任的態度,砧板會影響用刀的感覺,好用的砧板能讓刀的起落順暢,切菜的時候有切入感又不咬刀,如果可以省去繁複保養步驟、只需簡單的清潔,平易價格就有高品質的享受,那麼“品幸福超抗菌木纖維砧板”就是省力好用的選擇!
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同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅A力地方媽媽,也在其Youtube影片中提到,小時候,幸福很簡單, 長大後,簡單很幸福.... 如果減脂的料理可以步驟超少爆炸簡單, 一起吃的家人也可以沒有意見假裝享受, (好啦!希望是真享受)! 那主婦星球上的玫瑰花,應該都可以妖豔美麗, 再也不用找狐狸交朋友,在麥田裡奔跑減肥, 說著大人的世界真的很難搞之類的話! 不知道有沒有人跟我一樣,...
廚房利器 在 Facebook 八卦
上帝不能無所不在,所以創造了『媽媽』-請回答1988(韓國最受好評的人生劇)
前幾天Choyce站在台北街頭懷念:從前擔任專業經理人呼風喚雨,卻在婚後轉任全職媽媽資歷至今16年,當年以為自己帥氣Fire老闆,殊不知媽媽這身份更要面對任性耍賴還不能fire掉的寶貝兒女,一輩子都要心甘情願的為孩子付出所有。
為人子女,是一輩子的幸福,為人父母,更是一輩子的責任。
去年寶貝兒子在眼前騎單車摔到頭破血流,Choyce打給媽媽,話還沒說完眼淚就潰堤了,這時才領悟到:再怎麼裝堅強與獨立,媽媽是我永遠的避風港,就像寶貝兒女,永遠是我心底最柔軟的存在。直到閉眼那一刻到來之前,孩子永遠是媽媽的寶貝。
媽媽這麼重要,怎麼可一年僅一天想起媽媽?當然要時時說愛媽媽,常常抱抱母親,告訴媽媽我有多愛你啊!
WMF Taiwan 但一年只有『母親節』輕鬆入手各種適合母親好物,當然要趁著母親節檔期大促銷,為自己與媽媽添購WMF德國精品工藝的廚房好物啊!(買起來每個都可耐用好多年,WMF耐用程度跟德國人固執堅持做精品一模一樣)
Choyce愛用二十年的廚房利器WMF這次殺很大,連德國代購都傻眼的WMF母親節特惠價,在全省WMF通路都能仔細比價入手。
母親節還在考慮要準備哪些禮物清單?Choyce幫大家整理好了。
先幫媽媽添購Kineo刀具,尤其是中式廚刀根本必買,全雞不費吹灰之力,刷刷兩下就搞定分切工作,搭配竹製粘版一起更是無敵,讓媽媽在廚房裡也能迅速刀起刀落,加速料理效能,大幅減少在廚檯前揮汗如雨的辛勞,尤其推薦WMF超耐用Fusiontec 快力鍋 或 PERFECT Premium 快力鍋,省瓦斯省電還更省事,食材快手準備好依序送入WMF鍋中,快速烹調完成還能有超強保溫效果,直到上桌前都能維持最佳美味狀態。
母親節一定到處人擠人,餐廳一位難求,與其在外頭心驚膽戰的用餐(最近新聞看得很害怕)不如在家親手為媽媽準備愛的料理。Choyce想做給媽媽品嚐的母親節料理清單:肚中雞,荷葉八寶雞,魚羊鮮鍋等,養身美味還誠意十足,媽媽不擅長做料理,那就讓我來準備給媽媽品嚐。這些都可用我的WMF好幫手:Kineo系列廚刀與WMF快力鍋輕鬆完成。
想知道食譜的人記得喊聲,Choyce要看有多少人想為媽媽親手做料理,再來一一重現經典上海菜(每次備料都特別麻煩不能常常做,有了WMF好幫手料理真的很快搞定。)
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廚房利器 在 蘿瑞娜的幸福廚房 Facebook 八卦
姐姐家的熱銷款料理~羅宋湯&紅燒豬腩麵
在瑞典的這些年,因為飲食習慣不同,也因為外食太昂貴,總是在家開伙到也練就了我怎麼用基礎料理做變化、更有效率去準備家人餐食的本事。像是以前分享過的基礎肉燥,基礎麵糰,基礎醃肉法.....等
而今天要分享的這兩道料理,所使用的基底食材十分類似,就很適合一次煮大量,分裝兩鍋後再做變化。
主要的食材有,帶軟骨的豬腩丁(我用的是台全牧場真空包裝的,直接切好,退冰即可使用,非常乾淨方便)、番茄、洋蔥、紅蘿蔔和西洋芹。
一半呢再加馬鈴薯和高麗菜就可以煮成羅宋湯。另外一半呢再加辣豆瓣醬和蔥花香菜,就是香辣好吃的紅燒豬腩麵。這兩道料理都是多年來始終在我家熱銷排行榜上的菜色。
這種帶著軟骨部位的肉,不管煲湯燉肉我都很喜歡,吃起來口感QQ的,而湯頭又富含膠質,最適合我們女生喝了。
要把豬軟骨肉煮到淋漓盡致,我絕對會無腦的選擇鑄鐵湯鍋,它的聚熱效果好,煲出來的口感和湯頭是一般電鍋壓力鍋和湯鍋所無法比擬的,尤其Staub鍋蓋的專利設計,讓水氣不外流所有食材的精華都鎖在湯鍋裡面,絕對是煲湯控不能少有的廚房利器
詳細的食材處理分解圖還有料理過程請參考部落格文章: https://lorina.pixnet.net/blog/post/49488422
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廚房利器 在 A力地方媽媽 Youtube 的評價
小時候,幸福很簡單,
長大後,簡單很幸福....
如果減脂的料理可以步驟超少爆炸簡單,
一起吃的家人也可以沒有意見假裝享受,
(好啦!希望是真享受)!
那主婦星球上的玫瑰花,應該都可以妖豔美麗,
再也不用找狐狸交朋友,在麥田裡奔跑減肥,
說著大人的世界真的很難搞之類的話!
不知道有沒有人跟我一樣,
對身體越不好的東西越愛吃,嘴巴很欠修理!
全麥麵的口感,有些人不太喜歡,
但是義大利麵的低GI!加上全麥豐富的麩質!
對於每分每秒都想進食的我,
真的是減脂的終極利器!
我自己把全麥義大利麵變親和的方法,
就是:用松子的油脂,與起司的濃郁,
加上蛋液的滑溜,綜合一下生硬的口感!!
當然不愛的還是不會愛,只是就像糙米一樣,
給它幾次機會習慣,也會吃出它的天然體香!
水波蛋吼!我就是太心急才經常煮到開花!
如果失敗為成功之母,那水波蛋的失敗,
一定就是成功它祖奶奶!一次次的破蛋真是...
其實如果水溫控制得好,
不用加醋也可以很漂亮,
蛋的品種與新鮮度也有差,
總之這顆落日蛋,成功就會看起來很厲害,
蛋好!水不要大滾,用不沾鍋底,加醋,輕放!
這些原則都把握了!再來就是看依居居的心情了!
祝大家一次成功!用眼睛就能煮出完美日落蛋!
呼吸PM2.5不但不生病還會自然瘦!(愛開玩笑)
#地方媽媽的廚房筆記
#減脂餐
#松子的一生
#水波蛋
#全麥義大利麵
#主婦星球的蛋花
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攝影-自拍 or /火野攝影 周琨瑾
配樂-
音樂
🖤SOLO ACOUSTIC GUITAR by Jason Shaw
(http://freemusicarchive.org/music/Jas...)
Creative Commons — Attribution 3.0 United States — CC BY 3.0 US
https://creativecommons.org/licenses/...
Music provided by MrSnooze https://youtu.be/njr1gIVtAGM
🖤Old town road | no copyright remix
https://youtu.be/-dA3BHzE5gE
剪輯-彭佳琳
廚房利器 在 Alan Channel / 阿倫頻道 Youtube 的評價
日本的百元商店是一個寶庫
常常可以在裡面發現一些新奇又實用的小東西
而且種類五花八門,十分豐富,
慢慢逛的話,也許是可以逛花好幾個小時都出不來的哦。
今天要跟各位大家介紹一個新奇又有趣的廚房小道具,
大家有沒有在水煮蛋的時候,常常抓不準蛋到底要什麼時候拿起來才好呢。
半熟、全熟實在是很難掌握。
只要有了「小雞君」(自己取w)
就可以輕鬆的掌握什麼時候該把蛋撈起來哦。
趕快來看看阿倫的介紹吧!
廚房利器 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的評價
防疫在家追劇懶人快速備餐的嘉義雞肉飯,這也算是防疫在家的超前部署吧~(笑)
這陣子為了防疫幾乎都不出門,而我們家又是幾乎不太吃外面的東西,以前的習慣是我煮累了,或是不想煮了,就會全家一起到外面去吃,但是現在如果我沒煮,那就是全家大眼瞪小眼,除了泡麵外也就沒有選擇了。
前幾個禮拜因為我追劇的關係,已經讓家裡吃了幾餐的泡麵,說實在的,看著他們每到了吃飯的時間,就你看我、我看你時,我也有點於心不忍。
『今天有什麼可以吃嗎?』『午餐要吃什麼?』『晚餐要吃什麼?』兒子問、老劉問、嬌媽問。
他們雖都不敢勉強我,但在他們的眼神中,我清楚地看見了『你可以煮嗎?』的期盼。
-
好啦~我來做一個很簡單的嘉義雞肉飯。
你們現在誰去煮白飯,等等我做好醬汁,然後淋在飯上,再加上雞肉就可以吃了。
沒想到,不鳴則已,一鳴驚人,阿嬤的白飯實在煮的真好(笑)
4杯米一下子就清空了,白飯空空見底。
就這樣,這嘉義雞肉飯,順著疫情就在我家OPEN開張了起來,而且有還越賣越好的趨勢。
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你說,我的嘉義雞肉飯特色在哪裡?
我想雞肉現做絕對是最好吃的,因為現煮的雞胸肉軟嫩多汁,雖然雞胸肉不是人人都愛,但是我用電鍋的這個做法,水量及燜的時間,都讓雞胸肉呈現了不老不柴的口感質地,而且吃多少雞肉才扒開多少雞肉,這也讓雞胸肉不會因為長時間接觸空氣而風乾,這部分真的很重要。
再來又是另一個關鍵,嘉義雞肉飯會好吃,淋在飯上的醬汁是許多不同店家的獨門功伕,我不敢說自己的醬汁是最好吃的,但是以我(夭鬼嬌,當時節目中阿西哥哥為我取的綽號)的舌頭多年與台灣在地小吃纏綿的『喇舌』經驗,我覺得今天這個嘉義雞肉飯的醬汁真的有在水準之上。
而這醬汁當中,我覺得有一項不容忽視的材料,那就是豬油油蔥酥,是它讓這醬汁香氣迷魂誘人最重要的利器,所以我希望如果真的想要複製嘉義雞肉飯的原始味道,豬油油蔥酥絕絕對對一定不能不加。
以上,如果你都注意到了,那麼下次當你煮嘉義雞肉飯的時候,就請你務必要記得,一定要比平常多煮一杯白米飯,因為如果你少煮了,可能又要出門到自助餐去買白飯了(笑)
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『嘉義雞肉飯 食材』:
雞胸肉3塊400-450g
鹽巴適量
紹興酒5mL
米酒15mL
『雞肉飯的醬汁』:
雞高湯250mL
豬油油蔥酥3大匙
黑豆蔭油3大匙
糖1大匙
『涼拌蔬菜配菜』:
芹菜2支
紅丶黃椒適量
冰塊開水
鹽巴少許
芥末少許
香油少許
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