康是美 過年營業時間的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

除夕。新年快樂！
舊習俗就靠我們這代改變！

工作一整年，好不容易盼到放長假，卻因習俗，必須忙採買、忙祭祖、忙年夜飯！有沒有想過，過年有必要要搞得這累嗎？
其實可以慢慢將長輩的觀念導正，祭祖可以不要弄一桌，心意到，簡單就好。
而年夜飯也不用搞一大桌，以前人是因為平常吃不好或市場休市，才要在過年多煮點、吃好一點；但我們平常就吃很好，過年有營業的店家及超市很多，為什麼還要買一堆煮一桌，再一直重複熱剩菜，吃到過完年，不僅膩也不健康！
我還蠻幸運的，婚後20幾年，祭祖和年夜飯都是婆婆在張羅，我只負責洗碗就好~以前我婆婆也是習慣煮一桌年夜飯，每次年夜飯吃完，婆婆就會把年菜分裝好，叫我們帶回自己家幫忙吃，其實我們超不愛吃剩菜的。從幾年前開始，為了不吃剩菜也不讓婆婆太累，我們改到餐廳吃年夜飯。各餐廳也很貼心的針對人少的家庭推出4人桌菜，量剛好也不會剩下~
今年更是在小辛的要求與安排，年夜飯有了更新的突破~由往年的4人桌菜改成一人一套的日本料理，吃的更精巧更健康更衛生！過年就該輕鬆過啊~把忙碌張羅的時間多陪家人不是更好，渡過個輕鬆美好的年。
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書裡除了講貝克街創辦的過程外，還有我一路走來的慘痛經驗、行銷技巧等等，如果你想要創業，這本書會對你有幫助。

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我的創業過程

我常去一間餐廳吃飯，和老闆聊過幾次之後，他才知道我初期創業的過程，老闆非常驚訝地說：「我還以為你是富二代，所以開了貝克街，原來不是這樣！」



我笑了笑說：「對呀，和你想的完全相反，那也差太多。」


後來我想了想，我該把自己創業的過程寫出來，可以給更多人鼓勵和希望，因為我是在沒有富爸爸的情況下把貝克街做起來的。

而且你可以從我的經驗中，避免犯下一樣的錯！

創業這幾年來，我深刻覺得除了錢之外，還要具備一項重要的能力，那就是“抗壓力”。

在台灣你會常常看到兩個外國人，騎腳踏車在路上傳教，不過一般人不知道的是，他們都是自願來傳教的，為期兩年。

為什麼我會知道？

因為我19歲的時候，就是其中一個傳教士；我創業能活下來，完全是拜這兩年的傳教經驗所賜。

不管是台灣、美國、日本、非洲……等等，這些區域都有一個會長來帶領，而會長都是犧牲三年的時間，放下手邊工作來領導傳教士們的（沒有領薪水）。

我被分派到台中地區，會長是Scott Watterson 黃會長，他當時是ICON的總裁。

（ICON是美國的運動器材經銷公司，每年營業額破百億。）

為了來台灣帶領我們，他把工作暫時交給合夥人，飛到台灣三年，新聞媒體還這樣報導：「美國人不愛賺錢，愛傳教！」

當我知道帶領自己的會長，是這麼厲害的一號人物，心裡很高興，想說可以學到很多，變得像他一樣強；但我沒料到的是，要變這麼強，要付出多大的代價。

黃會長給我們傳教士的行程是這樣：

每一天6:30起床，開始做重量訓練或跑步直到7:00，然後洗澡、吃早餐、學習語言（外國人學中文，台灣人學英文），接著互相練習傳教技巧，一直到10:00準備出門。

出門後，待在郵局門口跟每個人傳教，然後不斷的被拒絕，有時候碰到沒品的人，還會被吐檳榔汁到身上。

公園、家樂福門口、郵局、路邊敲門，一整天除了中餐和晚餐各一小時之外，沒有停的一直和人傳教，直到晚上9:30，回家後開始做報告，和領袖回報，規劃隔天的工作，洗澡，晚上10:30上床睡覺。

一星期唯一的休息時間，就是每個星期三的早上10:00到傍晚6:00，我在這段時間會做的事，就是買整個星期要吃的早餐，中午再到餐廳大吃一頓（168元火鍋吃到飽），然後睡覺補眠到傍晚6:00，就繼續開始傳教。

我們不能看電影、聽流行音樂之類會分心的活動，每個星期三可以有一個小時的時間到網咖，寫email給家人通信（當然也不能玩網咖的遊戲），或是用手寫的信寄給他們。

我們不能打電話給家人，除了過年和母親節，這兩個節日可以有一小時的通話時間。

也就是說，我們每天從早到晚被成千上萬的人拒絕、辱罵，但是又不能像普通業務員那樣，打電話給家人朋友訴苦，每個星期也只有8個小時休息，也不能感覺壓力大，請個假去散心看電影，完全不能。

我覺得，自己就像是活在都市裡的苦行僧一樣。

我一度想放棄，甚至心想：「開口說放棄很丟臉，如果能早一點接到兵單去當兵就好了，可以名正言順地離開。」

在傳到第三個月的時候，我收到了當兵體檢通知，有一天的時間可以回到台北，準備體檢。

但是在到家的那一刻，我感覺很陌生，有一個強烈的感覺在心裡：「這個家現在不屬於你該待的地方。」

我內心深處知道，我不能半途而廢。

體檢結束後，我回到彰化縣溪湖，那是我被分派的地區。

回去後的頭幾個月，我依然過得很痛苦，每天晚上拿著日曆，劃掉當天的日期，而劃線的那0.5秒，是我一整天最快樂的時間：離回家又近了一天！

後來，我看到一位領袖講了一段話：「如果你想家、沮喪，那代表你不夠認真努力。非常投入工作，你就會克服這些心理問題。」

我已經無路可退了，這段話是我唯一的解藥。

於是我照著這段話，逼自己拼了命的進步：

加倍早上的體能訓練。

騎腳踏車，或是空檔的時間，腦袋只想著如何讓傳教技巧更好。

每次被拒絕，不給自己沮喪的時間，一秒之內馬上找下一個人講話；被拒絕，馬上找下個人，被拒絕，馬上找下個人，不讓自己停下來。

這樣做之後，那本被我劃線的日曆，從每天劃一次，到每個星期劃一次，一個月劃一次，最後，我已經忘了日曆的存在。

兩年結束後，我的抗壓性、能力巨幅提升。

之後我有不同的工作經驗，保險業務員、洗碗工等都做過，回過頭去看傳教的生活，我可以說沒有什麼工作，比那兩年困難的。

很多人會問，我在創業初期的時候沒有賺到錢，這麼大的壓力怎麼撐下來？

對我來說答案很明顯，因為我在創業之前，已經經歷過正常人無法想像的訓練，所以我能撐住創業帶來的壓力。

在創業前，很多人認為要準備錢、人脈、技能，可是都忽略了一件重要的事，那就是自己的抗壓力。

創業的時候，你會遇到太多爛事，賠一輩子都還不完的錢、被人取笑、被家人朋友離棄，然後事業就像永無止盡的地獄，不知道哪天可以脫離。

每個創業家都會遇到這種狀況，但這時最需要的就是抗壓力，才能幫自己度過。

主動接下吃力不討好，壓力又大的差事吧，測試看看自己在這種壓力下，可以有怎樣的表現？

訓練抗壓力就像練肌肉，每次給自己更多一點的壓力，抗壓力才會成長；這也是為什麼，一直活在舒適生活圈的人，抗壓力這麼差。

有當老闆的人都知道，創業是一場走在地獄的修煉，大部份的老闆賠掉錢、賠掉健康，還要被人誤以為賺很多，過很爽。

沒有足夠的抗壓力，很難繼續走下去。

所以我在寫創業過程的時候，會特別把這一段經歷寫出來，因為有這一段磨練，才能讓我在創業的路上有足夠的抗壓力，活著往下走。

傳教結束，我直接去當兵，退伍後結婚、上大學，讀了一年之後休學，接著就開始了創業的路。

p.s. 為什麼這麼早結婚？我並不是先有後婚（小孩是結婚之後兩年才出生的），而是我的觀念很傳統：早點結婚一起專心打拼！

現在回想起來，我太太願意在那時候嫁給一個什麼都沒有的窮小子，也是很不可思議的一件事。

Booking明天會結束營業，休息一陣子

經營這間書店已經滿十年了，如果人生可以重來的話，我肯定會回到過去告訴年輕的自己，要慎選行業。

我想對十年前的我講：

「年輕人不應該浪費時間在書店這種夕陽產業。」

這句話，其實我爸爸十年前就對我說過。

年輕的自己，當時已經聽到這樣的建言，依然一意孤行想要實現夢想。

我爸看到我聽不進去，當時只是嘆了一口氣，沒再說什麼，卻還是在資金上支持我。

現在回想起來，很佩服父親的雅量，明知道booking是絕對賠錢的商業模式，還是會力挺兒子圓夢。

我上星期問他為什麼當初會支持我這樣做？

「賺錢其實很簡單，但要得到人家的尊重很難」白手起家，39歲就賺到足夠財富而退休的爸爸對我這樣回答。

他看到我這樣亂花（他的）錢開書店本來覺得很心痛，但是轉念一想，覺得我能夠開一個好的空間環境回饋塩埕區這個老舊社區跟高雄市民，是一件美好的事。有沒有賺錢反而不是那麼重要了。

Booking走了十年，我從充滿願景活力的三十歳，走到了經歷豐富的四十歲。這十年內我遇過不少挫折，看盡了人性險惡。

去年經歷分家是我最低潮的時候，那個時期我閱讀了大量二戰時期的集中營，以及北韓難民的書，從書中得到慰藉，告訴自己的人生還不是最慘的，沒有必要為自己感到自怨自艾。只要我還有生命，還有一顆願意學習的頭腦，我一定可以東山再起。

那時，我才知道，自己依然喜歡閱讀。

這十年內我也學到了很多，尤其是品牌經營跟設計，也認識了很多頂尖設計師好朋友可以幫助我更提昇品牌力。

所以我覺得現在的Booking需要砍掉重練，再更升級。

因為我們知道自己有做得更好的能力，就無法忍受自己不進步。（既便那會是一個無法回本的投資）

照片最後四張設計圖，是設計出全世界最美書店（成都方所）的朱志康大師，特別為booking所設計的。

希望能在十二月底重新開幕，給大家看到我的品牌，不只是提提研重新rebranding了，連Booking書店也rebranding了

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彰化縣鹿港鎮彰濱工業區鹿工路18號
(營業時間)上午9:00～下午5：00

最後我們一起唱～健康事交給白蘭氏♫♬
(博物館臉書連結 https://www.facebook.com/brands.museum/ )

【失傳行業】兒時窮人恩物豬油渣麵　堅持自己炸仲有呢間
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豬油渣麵本是上世紀六、七十年代街頭的流行小食，因價錢平民又飽腹，很受貧苦大眾歡迎。但隨着香港經濟起飛，香港成為美食天堂，選擇多樣化，各國美食都有，加上現代人注重健康，覺得豬油渣不健康，這等不起眼的小吃幾近淘汰。

老三油渣麵王
地址：土瓜灣新山道4號長城大廈地下1A鋪
電話：6736 2623
營業時間：12nn-11pm

末代蛇王靠蛇羹吊命 行家被毒蛇咬救唔返：做地盤都無咁危險 (05:06)
https://bit.ly/3l8URmL

成叔十三歲就跟着當蛇王的父親工作，自小就不怕蛇，邊撕着蛇皮，他邊緬懷過去劏蛇的盛況。在九十年代以前，每間蛇店都擺着一個放滿蛇的蛇箱，客人會來店前買走一副副劏好的新鮮蛇肉：「嗰陣時煲個蛇湯係一日人工，啲人都叫負擔得起，而家？五、六百蚊買蛇肉，加埋啲材料，成千蚊一煲湯，唔係個個食得起。」如今，蛇店購入活蛇數量大減，從東南亞購入的蛇肉，都已經是半製成品，用作煮蛇羹。幸而，蛇羹依然有大量的捧場客，成叔估計，冬季時分一天賣上過千碗，勉強補貼了夏天的虧損，「蛇王呢一行根本就應該列做高技術人士，不過而家落後啦，冇人欣賞。」

蛇王業
地址：深水埗南昌街139號地下
電話：2728 8675
營業時間：11:00AM - 10:00PM

地址：旺角廣東道1076號地下
電話：2771 4898 / 2771 4998
營業時間：11am-8pm

是菜是茶？小店賣汕尾家鄉菜茶 老闆：好嘢唔想佢失傳
https://bit.ly/2Tr4VQ7

就如汕尾海陸豐人的菜茶，就列入了香港非物質文化遺產之一。對汕尾人棉姐而言，菜茶就如太陽般，自小就曉得它的存在。她興高采烈地表示，菜茶其實還有別名，就是「開丁茶」，取其好意頭。每逢過年、有客人到訪或是添丁之喜，都會製作菜茶慶祝。所謂菜茶，就是把多種蔬菜切條，正切着椰菜的棉姐開口道：「咩菜就要睇時令，菜要逐樣炒好再撈埋粉絲同大地魚粉一齊。」

粿然好味
地址：太子界限街41C號鋪
電話：2295 0959
營業時間：10:30am-11pm

獨門柴火燒肉皮脆肉香 香港最後一家地爐燒豬 師傅每朝四點半開工：退休的話就成歷史
https://bit.ly/3fBtUH8

榮興儀記的地爐，屹立至今已逾六十年。踏進工場，內頭共有三個爐，每個直徑五呎，深八呎，由磚和瓦片砌成。火爐看似尋常，但其實是座歷史遺跡——鑑於環保條例，政府於1986年已停止發牌，地爐因而漸漸絕迹。加上太空爐盛行，沒有人願意花時間燒柴做豬，店家全都轉行。沒老字號堅持，沒後來者接力，最後只剩一家，全港僅存。今年53歲的李權新，是字號第二代傳人，於火爐前工作了28年。他亦笑言：「行內我應該最後生了。」乾笑聲中，聽出行業如何青黃不接。


榮興儀記
地址：屯門藍地桃源圍1號

季季紅風味酒家
地址：屯門藍地大街1號
電話：2462 7018
網址： http://www.redseasons.com.hk
註：地爐工場已易手至季季紅風味酒家。如欲享用地爐燒豬，可到訪他們旗下酒家。

【失傳行業】香港仔35年魚湯艇仔粉 64歲檔主一腳踢燙傷也堅持：全港所剩無幾 (4:35)
https://bit.ly/3fi7cnm

流叔1980年代初開始做艇仔粉，他不是水上人，但見親戚做得有聲有色，遂頂手一隻艇試試，就這樣，靠一門小生意，養活了一頭家。一艘艇，麻雀雖小，但五臟俱全，他在此煲湯、淥粉、斬燒味，由早上六時開始準備，忙至傍晚五時做完清潔才回家。只他一人，凡事一腳踢，對六旬老人來說，也算辛勞。

流記 香港仔艇仔粉
營業時間：10am-4pm
電話：9140 2628
Facebook：流記 香港仔艇仔粉
註：平日可致電給流叔，約實位置吃艇仔粉






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素食家常菜料理│海苔和米做全素雞肉壽司三明治，用這個燜出雞肉味，無蛋無奶的櫻桃鬆餅，好吃到流口水│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用米和海苔來做一道素食家常菜料理，吃起來清爽，又有飽足感, 我的食譜書裡面有用海苔做飯捲和壽司，今天我想用海苔和米來做雞肉壽司三明治，我會用用甚麼食材來代替雞肉呢？去影片看看吧！

這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 白米、海苔、小黃瓜、二砂糖、玫瑰鹽、黃甜椒、紅蘿蔔、美生菜、沖繩香檬汁、蟲草花、紫高麗、杏鮑菇、金針菇、醬油、白胡椒粉、香油、無糖豆漿、沖繩產西印度櫻桃汁、香蕉、腰果、橄欖油、玉米粉、冷凍的藍莓

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