／毛豆蝦餅＆日式餐廚店／
這週開始異常忙碌，所以影片的剪輯方式就只有簡單順過一遍而已，等之後有空閒再做一些比較有趣的呈現。不過，像這樣看似平淡的料理方式，其實也是我平常的真實生活，每天都必須進行『外人看起來好像整天在家沒事幹的』“食物攝影”，其實就是我的工作，除了拍攝和教課之外，其他的時間大概就是到處採買教課或商拍要用的餐廚道具，喔對了！現在還多了一項，就是被『剪輯影片』佔用到超多時間，忙慘，但甘之如飴。
希望大家不介意觀看這種平淡的影片，也期望各位能在忙碌的工作中，盡可能找到和影片一樣的節奏，利用休假日好好的感受生活、體驗餐廚、迷戀用食物犒勞自己的美好🙂
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https://youtu.be/gEKtaKBCwZs
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🔹毛豆蝦餅食譜🔹
食材(約5~6片)：
毛豆仁 適量(新鮮或冷凍的都可以)
鮮蝦 500g(這是含蝦頭蝦殼的重量)
太白粉 1茶匙(增加稠度用，不喜歡可以不加)
*米酒 1茶匙
*台式或日式醬油 2茶匙
*白胡椒粉 1/4茶匙
*鹽巴 1/8茶匙
*香油 1/2茶匙(若你搭配的沾醬不是台味，例如泰式，請省略香油不放)
額外補充簡易沾醬：
糖和水1:1微波加熱溶解放涼後，加一點檸檬汁、新鮮辣椒末和香菜末即可。
做法：
1. 毛豆仁放進滾水中煮3~5分鐘到你想要的軟度，然後撈起備用。
2. 蝦子退冰後去頭去殼、挑除腸泥後切成小塊再剁碎，可以故意保留一點稍大塊的蝦肉增加咀嚼口感。
3. 將*號調味料加入蝦肉中，往同一個方向攪拌均勻。
4. 加入太白粉，繼續往同一個方向攪拌均勻出黏性。
5. 加入毛豆仁拌勻，用湯匙均分整出約6個蝦球(蝦餅)。
6. 中小火熱鍋，鍋中溫度達150°C時下油，然後放入煎蝦餅。
7. 用鍋鏟稍微按壓蝦餅，讓蝦餅扁薄一點，好讓中心熟透時表面不至於過老。
8. 蝦子很容易熟，不用煎太久，兩面金黃即可起鍋，搭配你喜歡的醬料享用。
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📌 舊目立屋
因為沒有網站，建議搜尋二樓的『卜卜商店』，地址如下
台北市大同區赤峰街49巷2號
📌 愛辣福油
目前僅在餐廳內部販售，素食、吃起來是迷你辣度、不會麻那種大眾都可以接受的口味，餐廳名稱『BaganHood 蔬食餐酒館』，店內餐點異常好吃哈，大推專程前往享用料理。
🍳 Neoflam 鍋具
影片中的單柄湯鍋和平底鍋是 Neoflam Taiwan 的『FIKA 系列』，拍照或錄影顏值都超高，因為是淺色所以很容易看清楚鍋中食材的樣貌，對拍攝食譜非常友善，預計12月會開團唷！
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Youtube 搜尋：滿分人妻
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