#抹茶控必讀
#不讀你會後悔
去年認識 威力甜點作什麼? 之後就變成常客,若問我抹茶的常溫甜點推薦誰?那我一定會跟你說:
「要去吃威力的費南雪和磅蛋糕!」(同時搭配扶肩搖晃的激動感
不過在我推薦完後,吃不吃的到我就無法肯定了🤷🏻♀️
(當然其他甜點也很好吃,只是費南雪讓我發現了生命中的陽光)
認識一年多下來,我自己也去了幾次他與 Zoey 一同舉辦的台北面交活動,看到這麼多的排隊人潮,我也很開心他們能有這樣的成績
#我的甜點男神和甜點女神粉絲就是這麼多
#所以好幾款抹茶我都買不到
.
很開心這次威力能找我一同舉辦抽獎活動,當初聽到這消息可是有驚又喜,畢竟威力的甜點有多難搶,相信大家都知道
值得一提的是,這次獎項中超誘人的 #抹茶慕斯冰棒 還是使用我自己很喜歡的抹茶店 #辻利兵衛本店 的抹茶粉製作
說了這麼多,請各位繼續看下去 ⬇️
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#抽獎資訊
這次抽的獎品是全抹茶組合,品項有:
抹茶慕斯冰棒(辻利兵衛本店抹茶粉製作)x1
抹茶奶酥長條蛋糕x1
抹茶胖寧蛋糕x1
抹茶栗子費南雪x1
抽獎名額:
共抽出"三位"中獎者,每位皆獲得一組全抹茶組合。
新竹朋友可以新竹面交,外縣市朋友我會幫他們出運費,直接寄到他們手中。
抽獎期限:
此刻起至10/10 18:00截止,預計於10/10 21:00抽出中獎名單!
抽獎三步驟:
1)追蹤「抹茶控-食景ya書菜」與「威力甜點作什麼?」的官方line帳號。
◍ 抹茶控-食景ya書菜 @xgs8993x
http://tw.matcha.tw/7SMUV
◍ 威力甜點作什麼? @W_dessert
https://line.me/R/ti/p/%40w_dessert
2)順利加入line帳號後,請將我們兩個官方line好友的「對話畫面」截圖,回傳至「威力甜點作什麼?」的官方line帳號,並留下姓名/電話做後續中獎後的複查。
3)點選此Google表單,填寫抽獎人的基本資訊,並按下送出表單,即完成抽獎步驟!
表單連結在這裡>> https://goo.gl/JaACgU
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◍ Google表單將自動依照填寫的時間排序做編號,最後將透過「編號」隨機抽出三位朋友,並於威力的官方line傳訊公布中獎者姓名,再請中獎者私訊回覆與威力聯繫!
◍ 主辦單位保有隨時修改及終止本活動之權利,如有任何變更內容或詳細注意事項將公布於本網頁,恕不另行通知。
同時也有21部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅厭世甜點店,也在其Youtube影片中提到,甜點師要如何克服心魔,做出自己都愛的料理呢? 柯p辦不到的事情,拿拿摳竟然辦到了!! 同場加映,厭世劇場「大甲媳婦爭奪戰」 食譜份量約10-12顆 芋頭餡:切塊芋頭 270g、無鹽奶油 15g、二號砂糖 45g、鹽巴 一撮、鮮奶油 適量 油皮:高筋麵粉 30g、低筋麵粉 60g、無鹽奶油40g、...
常溫甜點推薦 在 抹茶控。找茶企劃 Facebook 八卦
#抹茶控必讀
#不讀你會後悔
去年認識 威力甜點作什麼? 之後就變成常客,若問我抹茶的常溫甜點推薦誰?那我一定會跟你說:
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不過在我推薦完後,吃不吃的到我就無法肯定了🤷🏻♀️
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說了這麼多,請各位繼續看下去 ⬇️
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#抽獎資訊
這次抽的獎品是全抹茶組合,品項有:
抹茶慕斯冰棒(辻利兵衛本店抹茶粉製作)x1
抹茶奶酥長條蛋糕x1
抹茶胖寧蛋糕x1
抹茶栗子費南雪x1
抽獎名額:
共抽出"三位"中獎者,每位皆獲得一組全抹茶組合。
新竹朋友可以新竹面交,外縣市朋友我會幫他們出運費,直接寄到他們手中。
抽獎期限:
此刻起至10/10 18:00截止,預計於10/10 21:00抽出中獎名單!
抽獎三步驟:
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常溫甜點推薦 在 厭世甜點店 Youtube 的評價
甜點師要如何克服心魔,做出自己都愛的料理呢?
柯p辦不到的事情,拿拿摳竟然辦到了!!
同場加映,厭世劇場「大甲媳婦爭奪戰」
食譜份量約10-12顆
芋頭餡:切塊芋頭 270g、無鹽奶油 15g、二號砂糖 45g、鹽巴 一撮、鮮奶油 適量
油皮:高筋麵粉 30g、低筋麵粉 60g、無鹽奶油40g、糖粉 15g、冰水 35g、鹽巴 一撮
油酥:低筋麵份 120g、無鹽奶油60g(常溫放置30分使用)、紫薯粉 15g
**無鹽奶油可同重替換成豬油或無水奶油,口感會更酥脆**
甜點沙龍 - 芋泥盒子蛋糕
https://youtu.be/MDwMejc4ZQ0
夏日芒果捲 - 厭世劇場 婆媳戰爭
https://youtu.be/QuXQ4jmsFWs
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常溫甜點推薦 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款風靡巴黎、倫敦,美味好吃又簡單好做的英式胡蘿蔔蛋糕(the classic carrot cake)。
如果你是烘焙愛好者,喜歡嚐新又熱愛探索,並樂於體驗糕點的各種風味,那麼一定不要錯過這款外型與口味都個性鮮明的胡蘿蔔蛋糕。記得在十幾年前,胡蘿蔔蛋糕曾經熱門過一段時間,很多咖啡廳的甜點櫃裡都有這道甜點,說起來胡蘿蔔蛋糕算是歷史相當久遠的糕點,據說可追遡到中世紀的歐洲,當時因為糖是稀有食材,因此人們經常拿使用有甜味的胡蘿蔔來製作糕點,即使到現在這款蛋糕在歐洲許多國家,都算是很經典且常見的甜點,而英國人對它的熱愛更是歷久不衰。
我們這次的食譜是參考巴黎一間非常有名的英式烘焙坊 Rose Bakery 的做法,胡蘿蔔蛋糕是這家店的招牌甜點,也是最暢銷的一款蛋糕,據說經常是每天出爐沒多久就被搶購一空,很多媒體也將他們家的這個蛋糕譽為史上最好吃的胡蘿蔔蛋糕喔!
而且毫無疑問的,現在也成我們家人心目中的第一名的胡蘿蔔蛋糕。它吃起來濕潤、鬆軟、香氣四溢,雖然加了大量的胡蘿蔔,卻完全沒有一絲蔬菜的味道,非常奇特;而搭配奶油起士糖霜,一口吃下去,你只會感到滿足,若能再喝口熱茶,簡直是完美的組合,有興趣的朋友千萬不要錯過哦!
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/5WxL1DZKdXI
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英式胡蘿蔔蛋糕怎麼作呢?
下面是這款英式紅蘿蔔蛋糕做法與食譜:
☞ Cake pan size: 15cm/ 6 inch,
☞ 這次麵糊的份量可以做一個直徑15公分圓形蛋糕,以及兩個小型的杯子蛋糕
✎ 材料 / Ingredients
☞ 蛋糕
紅蘿蔔 250g, 去皮、去頭尾後淨重
雞蛋 2 顆, 常溫
細砂糖 112g
蔬菜油 150ml (用橄欖油也很推薦)
中筋麵粉 150g
肉桂粉 1.3g
無鋁泡打粉 2g
蘇打粉 1.5g
鹽 1.6g
核桃 75g
☞ 奶油乳酪糖霜
奶油乳酪 125g, 室溫軟化
無鹽奶油 62g, 室溫軟化
香草精 2g
純糖粉 30g
✎ Instructions
1. 烤箱預熱 170˚C
2. 先幫烤模刷上一層薄薄的奶油,另外在底部舖上烘焙紙
3. 粗略的把核桃切小,再用食物料理打成細碎,建議使用點按方式來攪碎以避免過度出油或打成泥狀
4. 胡蘿蔔削皮、去頭尾,再切成小塊,用食物料理機打成細碎即可,保有一點口感,一樣是小心別打過頭變成胡蘿蔔泥
5. 料理盆內加入所有乾料:麵粉、泡打粉、蘇打粉、肉桂粉和鹽,充份混勻
6. 盆裡加入兩顆蛋以及細砂糖,以中速攪打約 3 分鐘,直到顏色變淡、質地變膨鬆、濃稠
7. 接著,像打美乃茲那樣緩慢均速地倒入蔬菜油,邊倒油邊以低速攪打,倒完油之後,再以低速多打約兩分鐘,直到完全乳化、融合
8. 加入胡蘿蔔適度拌勻,接著把乾料過篩加入,以切拌法混勻到看不見乾粉(不要過度攪拌),最後再加入核桃,一樣適度拌勻即可
9. 把麵糊倒入已事先抹過油的烤模裡,麵糊約倒六分滿,還會剩下一點麵糊,大約可以多烤兩份杯子蛋糕,做好的麵糊不能久放要立刻烘烤,烘烤時間為45-50分鐘,或烤到刀子或竹籤插進去,拔出來時是乾淨的
10. 從烤箱取出,在烤模裡放涼,一旦手摸烤模不會太燙的時候,取出蛋糕於層架上完全放涼
11. 製作奶油糖霜,以手持攪拌器攪打軟化奶油跟香草精至膨鬆泛白,再加入軟化的奶油乳酪打至完全混合均勻滑順,最後拌入糖粉,攪勻即可
12. 把糖霜塗抹在蛋糕上面,可以用刮刀修整平滑,或者很隨性的粗糙紋路都可以,蛋糕送進冰箱冰最少一個小時再享用
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影片章節 :
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:15 處理烤模, 上油鋪烘焙紙
01:50 處理食材, 混合乾粉
04:31 製作胡蘿蔔蛋糕麵糊
08:30 烤箱溫度與時間設定
09:03 製作奶油乳酪糖霜
10:45 胡蘿蔔蛋糕抹面
11:33 英式胡蘿蔔蛋糕試吃
12:33 製作技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#胡蘿蔔蛋糕
#英式甜點
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
常溫甜點推薦 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的評價
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🌸食譜:
團購排隊美食「福貴年糕」配方來囉~
比起郭董的「董事長福貴糕」要價,我覺得自己用好料還是划算很多,強烈推薦大家自己動手做吧!
這個福貴糕很厲害的是,放常溫幾天都不會硬化喔!但一定要放在密封保鮮盒或夾鏈袋當中室溫保存大約是3天,放越久就會開始硬化。當然建議儘早食用完畢最好,畢竟沒有添加防腐劑。多做時可以直接密封好放冷凍,想吃時退冰就可以吃了,一樣非常的Q軟好吃。冷凍1-2個月不是問題,退冰後直接可以食用。
吃不完時想變化一下,直接拿出小V鬆餅烤盤夾壓6-10分鐘就可以了。或是加入鬆餅裡或鯛魚燒裡當內餡,真的超級美味。壓成蕾絲餅乾也很讚喔!
今年過年一起來玩「福貴年糕」!
快把福氣福貴分享給親朋好友❤️❤️❤️
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/ynrvdD
📌影片重點提醒
因買來的麥芽糖濃度純度不同,會有不同情況發生~
1.當蒸完後放冷卻即可食用,放常溫2-3日都不用加熱,還是Q軟好吃。
2. 當蒸完後放冷卻後年糕還是太黏軟,這時可移置冰箱冷凍室,冷凍1天以上再取出,回溫2-4小時即可食用,不需加熱。
3.當常溫放置後遇到變硬的情況,可以重複回蒸蒸軟,恢復柔軟後,一樣放涼後即可食用。如果放涼後過軟不成型,再放入冷凍一天以上,要吃時回溫2-4小時即可食用。
4.{總結}自製的福貴糕蒸完冷卻後即可食用,常溫下密封拉鍊袋可存放2-3天,前1-2天口感較軟綿,第2-3日稍硬更Q彈,真的沒吃完可允許放冷凍,不要放冷藏!盡早新鮮吃完最好吃。
真的無法吃完,可先切成適合的大小再冰冷凍(可允許放冷凍一次),要吃的時候,常溫退冰2-3小時,即可現吃不用再加熱。或是用小V鬆餅機熱壓一下也非常好吃。
👩🏻🍳 食材 Recipes
糯米粉或圓糯米 300克
清水 180克
純麥芽糖 120克
有機紅冰糖或紅砂糖 80-90克
桂圓乾50克
核桃50克(低溫烘焙過)
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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