Search
【高雄 • Co-Space共室】🍰
✔️肉桂捲 90元
✔️法式焦糖布丁 70元
✔️蜜糖脆脆戚風蛋糕 100元
.
👉🏻Co-Space共室是咖啡x 甜點x 美髮概念店💇🏻♀️，常溫甜點種類蠻多，而且價格頗親民啊🥺，蜜糖脆脆戚風蛋糕🍰戚風蛋糕質地帶點溼潤，上面金黃色澤的焦糖脆脆入口完全被圈粉，也太好呷啦🥰，搭配上不膩口的鮮奶油和焦糖淋醬完全可以自己吃完一整個🍯！肉桂捲🈶️加入楓糖和黑糖，香氣更多層次，還有還有法式焦糖布丁🍮入口扎實而甜蜜，快來享受美好的午後時光👫🏻
.
📞：07-7220525
⏰：11:00-20:00（週日公休）
📮：高雄市苓雅區青年一路1-11號
.
#susu吃高雄
#susu吃下午茶
.
#共室#下午茶 ＃高雄下午茶 #甜點 #高雄 #高雄美食 #kaohsiung #foodie#popyummy#kaohsiungfood #用嘴巴環遊世界 @ Co-Space 共室
我們很難不吃麵包或不愛麵包，而當前對於身體腸道消化更為容易的「天然野生酵母」麵包，嚴然也形成近年來，另一個被關注的飲食問題，『麩質過品』症狀，所衍生出來的飲食潮流。不可否認，自己居住的加拿大魁北克省，有些生活周遭的女性朋友，不少是直接將「Gluten-free - 無麵筋」飲食，當成維持身材的健康指南，但真正讓體重下降的，應該是來自於大幅減少了對於「澱粉」的攝取，倒不是因為避吃麵筋。
這一本不萊嗯想介紹的書「自養野生酵母 - 手做健康麵包」，吸引我的地方不僅只是從零開始自養野生酵母這個主題，而是書中廣泛運用不同種類麵粉的歐式麵包食譜，以及捨棄膨漲劑 (如泡打粉、烘焙小蘇打粉) 完全採以天然野生酵母，達成麵團膨漲的做法。書中一個貫穿主軸的『自解法』，是自己過去從未嘗試過的麵團製作方式，與早先自己寫過的一篇『麵包大師 Frédéric Pichard 長棍麵包的秘密』文章，這位麵包大師也是採用相同的操作程序，就是在天然酵母尚未加入主麵團前，就讓麵粉及水預先混拌成團，並歷經數小時至隔夜的長時間靜置。
自己決定依照作者『慕尼.亞布德里 - MOUNI ABDELLI』的步伐，嘗試「水果液種酵母」的培養，並搭配上「自解法」為大家示範，也感謝常常生活文創，同意讓我自由選擇一篇食譜與大家分享，希望大家也能從這個新的作法裡，找尋到麵包學歷程中不同的樂趣與麵包風味。
原食譜 ★ 亞麻籽麵包 ★ 收錄於書中Page110頁，但因訂購的「亞麻籽」遲遲未到貨，因此改用「黎麥」替換為大家示範。
麵包大師 Frédéric Pichard 長棍麵包的秘密：https://www.briancuisine.com/the-secret-of-baguette-frederic-pichard/
[ 檸檬酵母培養液 ]
切片有機檸檬：2顆
煮沸除氯常溫水：約500g
細白砂糖：40g
消毒可密封玻璃罐：1只 (約750ml)
[ 食材列表 ]
天然活性酵母(麵種)：200g (檸檬培養液製作出活性酵母麵種 - 見文後說明)
全麥麵粉(T110)：50g
高筋麵粉(T65)：450g
黎麥(原配方 - 亞麻籽)：40g
過濾水：360g
鹽：10克
★ 每月定額贊助計畫：https://goo.gl/yWSqdJ
★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN
完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=9135
