Search
《愛吃鬼芸芸粉絲限定好康》
今天下午即將離開這次中歐旅行的第一個城市～布達佩斯，特地來中央市場買最有名的鵝肝醬當伴手禮送給我的讀者朋友們！
只要告訴姐，我到布達佩斯的主因是什麼？（有在follow愛吃鬼芸芸的粉絲團才知道！）就有機會獲得匈牙利名產鵝肝醬一罐喔！（共三名）
留言期限：台灣時間 6/16 23：59
參加條件：必須是愛吃鬼芸芸粉絲（按讚者）並且答對者
回台灣後會盡快將鵝肝醬罐頭寄給得獎者喔！
離開布達佩斯之前來到了觀光客集散地 中央市場
傳說中很便宜的鵝肝醬一人帶一箱(最小包裝/24入)，但相同包裝去年有人說才550福林的價格是沒有，全市場最便宜是899/一罐
比台灣便宜好幾倍的皮件也下手了、還有網友說便宜到吐血的公牛血也帶了
收獲滿滿，汗也滿滿。本來查詢氣象預報說昨今天都是雷雨，應該是人品太好所以都是超晴朗的天氣！但我已無力拍照(笑)
布達佩斯的四天三夜很剛好也很美好，待我回去再生文章分享
📍布達佩斯．中央市場
這幾天閒來沒事，在家看了Netflix《世界小吃：拉丁美洲》
介紹布宜諾斯艾利斯時，影片提到，要找到一個地方真正的美味，不能錯過 #中央市場
-
市場與超市一直是我很喜歡的地方。
如果某座城市有中央市場，它在我心中的優先順序總是大過所有博物館或教堂（請原諒我就是個吃飯皇帝大的吃貨 🤪）
-
對我來說，市場是快速了解一個國家的捷徑，在那些堆疊的香料、繽紛農產品、各式紀念品和琳瑯滿目的生活用品中，總能隱約窺見當地民眾生活的輪廓。
-
如果那座市場恰好有熟食攤或小餐館，
那就再完美不過。
這些其貌不揚的小攤經常是美味的保證，它們大多物美價廉，口味遠超期待。
旅行至今，
市場的食物很少讓我失望。
-
在那麼多的市場之旅中，
活力滿滿的中南美州市場，
以及異國風情滿滿，又豐富宛若藏寶箱的 Bazaar 總是特別對我胃口。
-
相較之下，歐洲大部分的市場，
似乎都已被時光的灰塵掩蓋，
埋在深深的記憶深處。
而唯一的例外，
大概就是布達佩斯的中央市場了。
-
這座超過百年歷史的市場位在城市中央地帶，兩層樓建築內既販售肉品瓜果，也賣紀念品和熟食。
無論是想買鵝肝醬、Tokaji、紅椒粉還是精美蕾絲製品，這裡通通都有。要簡單吃一頓，二樓飄散著香氣的攤位也能滿足需求。
不過讓我死心塌地愛它的，卻是它以鋼骨架起，近乎完美對稱的建築。當明晃晃的陽光從大片玻璃透入，我幾乎覺得它就是我想像中，會出現於電影中的完美市場的模樣。
-
🙋🏼♀️ 這裡也有市場控嘛？
你們最喜歡的市場在哪裡呢
#求口袋名單推薦
🔽聯絡我
FBhttps://pse.is/KKRF5
IGhttps://pse.is/KK7K9
微博https://pse.is/KHAT4
抖音http://tinyurl.com/y3orn7ar
小紅書https://pse.is/JQH9Q
＃匈牙利
＃Budapest
#newyorkpalace
🔽PNG素材下載
圖形來自 PNGTREE
🔽音樂下載
https://soundcloud.com/lwalstead/buda...
https://soundcloud.com/thebadbastards...
https://soundcloud.com/scottyli-music...
https://soundcloud.com/kalvis/pizzica...
https://soundcloud.com/royalbeatsprod/royal
【匈牙利🇭🇺伴手禮-鵝肝醬】
Goose Liver鵝肝
Foie gras鵝肝醬=肥肝= 脂肪肝
朋友最近快被疫情悶壞了
所以決定就算不能出國～
也要吃點異國食品吧！
只好派我出馬～解解饞～
但島女沒想到～
沒想到鵝肝醬有那麼多種～
還好碰到好店家～不然我就要被呼嚨了
以下這幾個關鍵字學好：
Goose Liver純鵝肝 (慕絲狀)
Foie gras肥肝-鵝鴨混合(慕絲狀)
Parfait鵝肝抹醬(泥狀)
Blokk鵝肝塊(塊狀)
Entier 鵝肝(玻璃罐裝) 同一隻鵝最多二隻
口味：
Truffle松露(經常搭配鵝肝使用)
Tokaji Wine葡萄酒(匈牙利特有款)
基本上都是搭配各種麵包一起食用
有人喜歡稀一點像果醬
有人喜歡厚實感
有人喜歡直接成塊來吃或者煎來吃
但當然還有成本考量啦！😂
稀的最便宜、塊的最貴囉！
大家一定很好奇～
為什麼要在匈牙利🇭🇺買鵝肝
鵝肝不是法國美食嘛！
完全沒搞錯～鵝肝的確是法國美食～
但還是需要供應商嘛！
法國自己供不應求～
所以只好從第二產地進貨～
很多匈牙利的鵝肝外銷去法國的～
那你買東西是不是要去原產地才便宜呢😂
《#島女小知識》
法語：Foie gras 肥肝
1.傳統用鵝肝來製作肥肝
但成本的原因，現在大多數都用鴨肝製作
2.在2014年法國的肥肝中97%都是鴨肝
3.法語、英語等語言中
「肥肝」並未說明是鵝還是鴨
法語：foie gras de canard「肥鴨肝」
法語：foie gras d'oie「肥鵝肝」
然而中文口語中卻用鵝肝來指代所有肥肝
所以這種稱呼可能會產生一定的混淆
4. 歐洲人將肥肝與魚子醬、松露並列為「世界三大珍饈」
5.全球肥肝產量：第一法國🇫🇷、第二匈牙利🇭🇺、第三保加利亞🇧🇬
#島女匈打日記
#楊寶寶的島女生活
#楊寶寶的代購生活
#米包深旅行
#migisbackpack
#隨團旅遊達人
#浪漫旅人
#紅白拖台妹
#帶著國旗去旅行🇹🇼
#島女迷路中✈️
#島女在匈牙利🇭🇺
#Hungary🇭🇺
#匈牙利🇭🇺
#匈牙利不只有布達佩斯
@wow_hungary
@Discover_hungary
@discover_europe_
#Nagy Vásárcsarnok
#布達佩斯中央市場
#GooseLiver
#鵝肝
#Truffle
#松露
#Tokaj
#托考伊
【匈牙利🇭🇺伴手禮-鵝肝醬】-試吃篇
介紹完之後當然要試吃
我只買了最便宜的 台幣$30左右
不是買經典的牌子 是買年輕一點的大牌
「Foie gras肥肝-鵝鴨混合(慕絲狀)」
嗯⋯⋯我可能天生沒有富貴命
或者⋯⋯我買太便宜的⋯⋯
或者⋯⋯我對於製作過程感到⋯⋯
不管如何～我個人是捨不得買～
也不會特別買啦！
Ps.😩😩😩
當初錄這個影片的當下～
是想要至少試試看～所以買了最便宜的～
沒想到⋯⋯一個月後⋯⋯我會拍更多⋯
🈲️ 🈲️ 🈲️因為被退貨了啦！😭
2021年開始 因為🐷非洲豬瘟🐷
所有防疫品嚴格管制🈲️ 🈲️ 🈲️
不管什麼肉類罐頭都不能入境臺灣喔！
💔我的運費我的💰💰💰💔
———————————————————
以下是複習
Goose Liver鵝肝
Foie gras鵝肝醬=肥肝= 脂肪肝
以下這幾個關鍵字學好：
Goose Liver純鵝肝 (慕絲狀)
Foie gras肥肝-鵝鴨混合(慕絲狀)
Parfait鵝肝抹醬(泥狀)
Blokk鵝肝塊(塊狀)
Entier 鵝肝(玻璃罐裝) 同一隻鵝最多二隻
口味：
Truffle松露(經常搭配鵝肝使用)
Tokaji Wine葡萄酒(匈牙利特有款)
大家一定很好奇～
為什麼要在匈牙利🇭🇺買鵝肝
鵝肝不是法國美食嘛！
完全沒搞錯～鵝肝的確是法國美食～
但還是需要供應商嘛！
法國自己供不應求～
所以只好從第二產地進貨～
很多匈牙利的鵝肝外銷去法國的～
那你買東西是不是要去原產地才便宜呢😂
《#島女小知識》
法語：Foie gras 肥肝
1.傳統用鵝肝來製作肥肝
但成本的原因，現在大多數都用鴨肝製作
2.在2014年法國的肥肝中97%都是鴨肝
3.法語、英語等語言中
「肥肝」並未說明是鵝還是鴨
法語：foie gras de canard「肥鴨肝」
法語：foie gras d'oie「肥鵝肝」
然而中文口語中卻用鵝肝來指代所有肥肝
所以這種稱呼可能會產生一定的混淆
4. 歐洲人將肥肝與魚子醬、松露並列為「世界三大珍饈」
5.全球肥肝產量：第一法國🇫🇷、第二匈牙利🇭🇺、第三保加利亞🇧🇬
#島女匈打日記
#楊寶寶的島女生活
#楊寶寶的代購生活
#米包深旅行
#migisbackpack
#隨團旅遊達人
#浪漫旅人
#紅白拖台妹
#帶著國旗去旅行🇹🇼
#島女迷路中✈️
#島女在匈牙利🇭🇺
#Hungary🇭🇺
#匈牙利🇭🇺
#匈牙利不只有布達佩斯
@wow_hungary
@Discover_hungary
@discover_europe_
#Nagy Vásárcsarnok
#布達佩斯中央市場
#GooseLiver
#鵝肝
#Truffle
#松露
#Tokaj
#托考伊
布達佩斯鵝肝醬 在 [心得] 布達佩斯Comme Chez Soi 美味蘋果鵝肝 - 批踢踢實業坊 的八卦
【餐廳資訊】
Comme Chez Soi
官網: https://www.commechezsoi.hu/
地址: Aranykez u. 2, Budapest 1051, Hungary
電話: +36 1 318 3943
營業時間:周一~六12:00-23:30
刷卡: 否
美食預覽
地圖
圖文網誌:https://pengugu.pixnet.net/blog/post/34683189
鵝肝與魚子醬、松露並稱世界三大珍饈，
鵝肝對法國來說更是受保護的文化及烹飪技術遺產，
匈牙利的鵝肝產量僅次於法國、價格卻是便宜許多，
來到匈牙利便想嚐嚐沒試過的美味，
布達佩斯的Comme Chez Soi Restaurant憑著招牌菜蘋果鵝肝擁有一眾支持者，
在TripAdvisor上名列首位，這家也是在匈牙利行程中我們唯一有提前預約的餐廳。
餐廳離Vaci瓦茨街不遠，鄰近的地鐵站有M1線的Vörösmarty tér
及M1.M2.M3交會的Deák Ferenc tér；
2號路面電車的Vigadó tér或Március 15. tér，兩種交通步行皆約450公尺。
店面非常迷你僅容納得寥寥幾張桌子，因為滿熱門的建議提前預訂。
廚房是半開放式的，離開時身上油煙味有點重，算是個比較明顯的小缺點。
菜單以匈牙利文和英文寫成，前菜、主餐到甜點飲品都採單點方式，
拍了幾頁給大家看看，官網上有詳細菜單可以參考，
我覺得在歐洲點餐總是很糾結，好多道菜都想嘗試但份量太大實在無福消受，
因為遇到老闆親自來幫我們點餐，便直接請他幫我們上招牌菜就是了~哈。
店家招待的前菜，基本的火腿配番茄起司
Goulash Soup 1900HUF
匈牙利每餐必點的牛肉湯，這邊的湯雖然用料很足但太小碗了實在不過癮，
味道就是中規中矩，離開布達佩斯前還是沒有遇到比Elso Pesti Reteshaz對我味的牛肉
湯，真心推薦大家可以去試試看~那滋味讓我懷念不已。
搭配湯食用的麵包，後來結帳發現這是不額外收錢
(至今仍搞不懂各餐廳的麵包付費標準XD)
Grilled Goose Liver with Apple Flambe 6900HUF
幾乎每桌都有一盤的蘋果鵝肝在熱氣蒸騰中登場~迷人的香氣隨著熱煙飄散，
提醒大家在開胃菜那頁也有goose liver，如果想吃這道是要點主菜那樣的品項哦!
服務生俐落地幫我們把菜分好，快餓昏了在短暫等待過程中眼巴巴望著甚是煎熬
先放上蘋果泥、油亮亮香噴噴的鵝肝，最後疊上洋蔥就完成擺盤了，
在台灣法式餐廳幾次吃過鵝肝醬但沒特別好感，一整顆新鮮鵝肝倒是初次嘗試，
和我原先想像的味道不太一樣，實在驚人的好吃!
原來內臟類也能入口即化、輕盈柔軟，因烹調得宜而香氣四溢，
微酸的蘋果中和鵝肝的肥膩，沒想到蘋果和鵝肝會是天生一對，紅酒醬汁亦是畫龍點睛。
一整盤鵝肝份量驚人，雖然它的滋味美妙但吃多仍會膩，兩人分食最剛好。
Beef Traditional Fillet with Green Pepper sauce 6900HUF
匈牙利式的牛肉對我們來說太乾硬了，配了醬汁還是覺得不怎樣，
很不太喜歡口感韌的肉，這盤看起來不多但有300g也是不少，吃得有點痛苦XD
店家招牌的的兩道主菜是整本菜單上最貴的，但我們對其評價卻是天差地遠，
或許是剛才的鵝肝太驚艷才瞬間PK掉牛肉，也或許這才是當地人喜歡的口感?
附餐薯條倒是還不錯~
Creppes Traditional 1400HUF
雖然快要撐死了，但隔天就要離開歐洲絕對要點我最愛的薄餅當甜點，
店家仍貼心地幫我們分成兩份，記得這次是巧克力口味的。
老闆也一如傳說中的超級好客，餐後馬上送上甜品和巧克力，
我很喜歡這裡的lemon sorbet，細緻且清爽解膩。
老闆看我們吃完在聊天又端了酒過來，不只一次、是三次!
而且越來越烈根本要灌醉我們吧~離開前都微醺了
店內櫃子和牆上擺了酒瓶，看來老闆是個愛酒人士呢!
離開前老闆還送我們一盒巧克力，第一次遇到這麼愛殺必思的餐廳，
而且店員各個都十分開朗、很喜歡跟客人聊天，三不五時就要落幾句中文XD
Comme Chez Soi 不只給客人賓至如歸的感受，更像是招待朋友一般熱情，
如同店名的意思在家中一樣自在，我們在這裡度過非常開心的一晚，
有美食、有美好的氣氛。
回來後去西餐廳偶爾會想起那美味的蘋果鵝肝，
在匈牙利留下太多遺憾、尤其是美食清單太多未完成，教人如何不惦念。
最後提醒一下這家店只收現金，可別像我們以為中價位餐廳一定可刷卡，
結帳時兩個人幾乎把身上剩下的福林都掏出來只差沒直接付歐元了!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.126.203.95
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/EuropeTravel/M.1493744089.A.088.html
※ 編輯: Pengugu (59.126.203.95), 05/05/2017 23:01:15
... <看更多>