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好耐無見大家，有無掛住我先？😘
今個星期會再同大家開Live 見面😍😍
但今個星期六晚上8點半，
將會有我有份演出的疫境廚神🤗🤗🤗
所以Live 會調去💥星期日，晚上9點💥
所以今個weekend, 都會見到我🥳
今個星期煮咩好呢，
早排試左啖啖肉的龍蝦尾真係好juicy，
一定要推介俾大家👍👍
同步煮材料如下👇
📌急涷龍蝦尾 2隻
📌蒜蓉
📌胡椒
📌車厘茄
📌牛油
怕大家買唔到龍蝦尾，一早同啖啖肉夾好咗，
優先俾大家購買😍😍😍記得早啲落定單👍
鵝肝和牛凍肉資料👉https://bit.ly/3adssZ3
疫情關係，全單額外95折💥
買滿$1500會再送Kool廚具❤️
定宇深夜食堂來囉！
簡單就是好吃...台南東區東寧路「台西鵝肉」，燉煮鵝肉的高湯、油蔥、鵝油、韭菜、豆芽菜、嫩Q麵條，加上一份鵝肉浸入湯汁，這一碗鵝肉麵真的是香噴噴口齒留香！
其他包括鵝油飯、鵝血糕、鵝腸、鵝肝、燻茶鵝都是台西鵝肉的好料，要吃的舉手！
爭鮮迴轉壽司【四國風味壽司‧柚醋鮟鱇魚肝】
四國高知縣吉野川流域盛產柚子，
堪稱日本第一的產地(豎起大拇指)。
日本柚皮呈金黃色，
清新的香氣、甜度及恰到好處的酸味很適合製作水果醋。
搭配有海底鵝肝著稱的鮟鱇魚肝更顯爽口。ヽ(≧∀≦)ゞ
門市查詢：https://goo.gl/m8MdHR
放火,真的對狗食做出了認真的評論呢~
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有地獄廚神之稱的英國米芝蓮三星名廚Gordon Ramsay，五年前進軍香港，先後在中環開設Bread Street Kitchen（已結業）及尖東的London House，雖然名氣十足，但十之八九都彈多過讚。近來最多人批評，是去年由倫敦來港的人氣扒房Maze Grill，店子位於海港城，一室落地玻璃，有無敵海景。環境一流，網民卻投訴她的服務趕客，食物水準也令人失望。
今次跟一位入行三十年的歐陸菜大廚（化名花師傅）往放蛇試食。雖然店子已差不多開業半年，但人氣不絕，約一星期前訂晚飯，也要到晚上九時半才有位。我們準時去到餐廳取位，但門口的知客不單止沒有笑容，沒有回應，更沒有眼神接觸。約呆等了兩三分鐘，才有一個有笑容的侍應帶位。入座後，侍應的態度又很有禮貌，除了推介菜式，對菜式的做法都解釋得很清楚。最後還向客人重複一次柯打作實。上菜時侍應亦主動介紹每種菜式的食法，非常醒目。
服務合格，可惜食物水準真的令人嘆息。頭盤之一的烤帶子，肉質彈口，味道鮮甜，但火候失敗，明顯不夠香。「應該烤到表面有少少焦燶，那種焦香的味道，是你聞都聞到，但這個帶子顯然沒有，好像炒出來一樣。」花師傅笑說。
第二道頭盤是大蝦配西班牙辣香腸多士，非常之香口，亦非常油膩。「還油過我開完工的臉。」主菜之一的乾式熟成豬扒，顏色不錯，但味道令人失望。雖然燒到大約七八成熟，但不夠軟滑，外層還有些乾，幸而中間還有肉汁。「我出名重口味，但是我都覺得有些鹹。」花師傅說。
跟着到招牌菜威靈頓牛柳。「威靈頓牛柳最外層當然是酥皮，酥皮怎樣才合格？當然是很香的牛油味，焗到很鬆化。」但他認為這個酥皮不合格，不但欠缺重牛油香，口感也偏腍偏濕。酥皮下層的洋葱白菌配料（法文叫Duxelles）也失敗，炒得完全不香口。牛柳很瘦，零肉味。連伴牛柳的青胡椒汁也不合格，更是凍的。「這個威靈頓牛柳，件件都甩皮甩骨。有很多不足，既沒有下意大利風乾火腿（增加鹹香），Duxelles又沒有鴨肝醬。餐廳自己做的威靈頓牛柳，通常都不會遺漏這些。這個吃起來，不像這級數的餐廳，會供應給客人的威靈頓牛柳。」花師傅有點懷疑這是食物工場的出品。
配菜同樣令人失望。炸薯條不論形狀和味道，都好像麥記的出品。煎鵝肝又不香又軟腍，也沒有色澤。「今晚的消費大約每人$700-$800，又不是太貴，不過如果以這樣的食物質素而言，就有很多選擇，我未必會再來。來這裏也有東西可以享受，就是裝修、氣氛和無敵海景。」花師傅笑笑口說。
採訪：《飲食男女》編輯組
攝影：《飲食男女》攝影組
Maze Grill
地址：尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈4樓OTE401號鋪
電話：2765 0890
營業時間:12nn-11pm
詳情： http://bit.ly/2QqWWPB
更正：影片01:14處字幕有誤，正確應為「三成熟」，特此更正。
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鵝肝醬和狗食,我好像懂了什麼
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