This simple and classic Chocolate Truffle
will be the best present for coming Valentine day ♡
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แดกเห็ดทรัฟเฟิล
กิโลกรัมล่ะ 450,000 บาท
#ส่งท้ายปี #Truffle #ทองคำ #แพงที่สุด #หม่อมถนัดแดก #ทรัฟเฟิล
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truffle 在 HidaMari Cooking Youtube 的評價
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
来週はバレンタインデーですね！もう作るレシピは決まりましたか？
今日は材料少なめで簡単に作れる変わり種トリュフのレシピです。
チョコはもちろんチーズケーキが好きな人にもおすすめ＾＾
ホワイトチョコは大東カカオのものを、
テンパリングしたクーベルチュールはカカオバリーのものを、
コーティング用のチョコレートはCottaで、
ローストピスタチオ・グリーンピスタチオは富沢商店で購入しました。
▷材料（15個分）：
ホワイトチョコ １００ｇ
クリームチーズ １００ｇ
レモン汁 小さじ1/2
ピスタチオ（他のナッツでも）３０ｇ～
クーベルチュールスイートチョコレート ２００ｇ～
またはコーティング用チョコレート ２００ｇ〜
▷作り方：
１．ホワイトチョコ100gを刻んで溶かす。
２．クリームチーズ100gを柔らかく練ってホワイトチョコを2回に分けて加え混ぜる。
３．レモン汁小さじ1/2を加えて混ぜる（レモン苦手な方は入れなくても美味しく作れます）
４．ピスタチオは殻を剥いて30g量り粗く刻んで③に加え混ぜる。
５．16gづつ計量して丸めやすいように冷凍庫で15分冷やす。長い時間入れすぎると丸めにくくなるので注意してください。
６．丸く形を整えて冷蔵庫で冷やしておく。
７．チョコレートをテンパリングする。
※チョコのメーカーによってはテンパリングの温度は異なる場合がありますので表示に従ってください。動画の温度はあくまで作業の目安としてください。
クーベルチュールチョコレート200g〜を刻み50℃のお湯で溶かす。
水につけて27℃に温度を落とし、再び50℃のお湯に一瞬つけて29℃に温度を上げる。
８．冷やしておいたトリュフの周りにチョコをコーティングする。
９．テンパリングしたホワイトチョコ、またはコーティング用チョコで模様を書き、ピスタチオを飾る。固まってしまったらチョコでくっつける。
１０．室温でゆっくり固めて完成。
甘さの調整はホワイトチョコで行っているため甘めのチョコを使えば甘く、
甘さ控えめのチョコを使えば甘みは少なくなります。
市販のホワイトチョコでトリュフも作ってみましたが問題なく作れました。（湯煎の温度だけ高すぎないように注意してください）
もったりした味なのでピスタチオを合わせましたがお好みでナッツを変えても美味しいです。
また作ったその日よりも翌日のほうがクリームチーズとチョコが馴染んで美味しかったです。
テンパリングは大変だよ〜という方はぜひ市販のコーティング用チョコをおすすめします。
溶かすだけで簡単に作れますので＾＾
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道具や材料の道具先：
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
その他製菓材料
▽Cotta （通販専門）
450gのバター（よつ葉、高千穂、明治、森永などいろいろなメーカーが揃ってます）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
コーティング用チョコレート
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
▷Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA
▷instagram：
https://www.instagram.com/hidamaricooking
もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も
公開していますので、よかったらフォローしてください。
▷Twitter：
https://twitter.com/hidamari_cookin?lang=ja
▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437
truffle 在 Bie The Ska Youtube 的評價
ในที่สุดก็มาถึง ตอนสุดท้าย!! ถึงเวลากลับไทยบ้านเรา แต่ช้าก่อนผมและจีโน่ได้เกิดปัญหาโดนหาเรื่องที่อิตาลีก่อนกลับบ้าน เรื่องราวอันดุเดือดนี้จะเป็นอย่างไรเชิญรับชมครับในตอน เที่ยวมั้ยครับ EP.15 Part 6
#เที่ยวมั้ยครับ #อิตาลี #กรุงโรม
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Truffleat is the importer of Urbani Truffle in thailand.
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จุดเริ่มต้นของความสนุกและเสียงหัวเราะของเพื่อนๆ นั้น มาจากการที่ บี้ เดอะสกา (กฤษณ์ บุญญะรัง) ที่มีความชื่นชอบ และรักการทำคลิปวีดีโอเพื่อสร้างรอยยิ้มให้แก่คนรอบข้างโดยเริ่มจากเพื่อนๆในสมัยเรียนของเขา จนพัฒนาการทำวีดีโอคลิปด้วยตัวเองมาเป็นลำดับ จนกระทั่งปลายปี 2556 ได้ก่อตั้งบริษัท เดอะสกาฟิล์ม จำกัด และได้ผลิตสร้างสรรค์คอนเทนท์สนุกสนาน และเจอไปด้วยสาระ ออกมาอย่างมากมาย ในหลากหลายแพลทฟอร์ม ไม่ว่าจะเป็นรายการคู่มือมนุษย์ เจอประจำ เที่ยวมั้ยครับ และรายการอื่นๆ อีกมากมาย
ซึ่ง ณ ปัจจุบัน Channel Bie The Ska มีผู้ติดตาม (Subscribe) กว่า 8.6 ล้านคน เรียกได้ว่าเป็น “คอนเทนท์ครีเอเตอร์” ที่มียอดผู้ติดตามมากเป็นอันดับต้นๆของประเทศไทย ณ เวลานี้ และยังรวมไปถึงช่องต่างๆภายใต้สังกัด The Ska Film อาทิ The Snack, Epic Toys, Pleunpung, Fatzlip, Here Zone Teen, Yumaining และ The Ska Room ช่องน้องใหม่ในเครือ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบ หนังสั้น ซีรีย์ หรือ MV
ดังนั้น เดอะสกาฟิล์ม จึงเป็นบริษัทที่สามารถรองรับงานได้อย่างหลากหลาย และครบวงจรมากขึ้นในฐานะ Digital Media House ที่ทำงานได้ครบวงจรแบบ One Stop Services ตามเจตนารมณ์ และจุดมุ่งหมายที่สำคัญ ของบี้ เดอะสกา อยากเห็นคนทั้งโลกได้มีรอยยิ้ม และมีความสุข ดังสโลแกนที่ว่า “รู้มั้ยเวลาเพื่อนๆยิ้ม ผมอ่ะโคตรมีความสุขเลย^^
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#TheSkaFilm #BieTheSka #บี้เดอะสกา
truffle 在 Khoa Pug Youtube 的評價
Choáng váng tô phở 100 đô mắc nhất việt nam với thịt bò Kobe Wagyu và nấm Truffle mắc nhất thế giới.
- Nhân dịp bão sắp đổ bộ vào sài gòn mình ra quận 1 làm tô phở 100 đô sẵn review cho các bạn xem thử tô phở có giá 2tr3 này có gì trong đó mà mắc như vậy.
- Để ăn đợc Tô phở 100$ bạn phải đặt trước 1 ngày, chuyển tiền trước 50% là 50$, khoảng 1tr150k. Vì nước lèo tô phở này phải ninh trong 12 tiếng, nhà hàng không phục vụ sẵn, chỉ làm theo yêu cầu. Bạn chú ý nhé, nếu ra nhà hàng ngẫu nhiên kêu tô phở 100$ sẽ không có, chỉ có phở 200k thôi :P
- Nghe nói người làm ra tô phở này là đầu bếp nước ngoài có sao Michelin.
- Tô phở 100$ này sẽ bao gồm:
+ 1 phần bánh mì nướng ăn với tủy bò.
+ 2 tô bánh phở.
+ 2 ly cocktail.
+ 1 phần thịt bò Wagyu khoảng 14 miếng.
+ 1 chén nấm Truffle mắc nhất thế giới.
+ 2 chén trứng trần gồm 2 quả trứng và 2 miếng bò Wagyu
+ 1 tô súp đặc biệt siêu to bằng đá, trong đó có 7 loại thịt bò như nạm, gâm, gầu, bò viên, lưỡi bò....Mình ăn thì thấy có 4 loại chứ chưa đủ 7 loại như quảng cáo haha
- Sơ qua thì bạn thấy tô phở này mắc ở thit bò Kobe Wagyu và nấm Truffle. Nghe nói nấm Truffle có giá siêu đắt. Bạn nào biết giá bao nhiêu thì comment cho mọi người biết nhé :P
- Tổng thể thì 100$, 2tr3 cho combo phở như trên mình thấy khá ok, nước lèo đậm đà vừa ăn, phở dai không bở, bò Wagyu mềm, nấm Truffle lần đầu mình ăn nên chỉ có thể nhận xét nó mặn mặn giống tương đen haha. Các phần bò khác ăn bình thường không có gì nổi bật.
- Không gian quán khá ấm cúng, phong cách kiểu pop lounge. Đa số khách tây. Quán khá đông nên bạn phải đặt bàn trước nhé.
- Ưu điểm là không có thuế 10% và phí service 5%. Giữ xe free. Khăn lạnh không tính tiền luôn.
- Quán có tên là Anan Kitchen & Bar, dịch ra là ăn ăn đó các bạn haha
- Địa chỉ: 89 Tôn Thất Đạm, P. Bến Nghé, Quận 1, TP. HCM
- Bạn nào ăn ở đây rồi comment cho mình biết ý kiến nhé.
- Đăng ký kênh và bật thông báo để xem những video review tiếp theo nhé.
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