生活中總是有些微鳥事永不停歇。譬如家母總愛在桌下亂塞東西，整完又塞，清空再爆，永不停息。你們呢？是不是也總有些阿砸小事惱著。不到發脾氣，卻也想著：「有完沒完啊？！」
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小黃瓜炒肉末 在 貝莉 Facebook 八卦
同時也有54部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，關鍵秘訣：加入豬皮增加膠質，口感黏滑更好吃 關鍵秘訣：利用煮肉，當作高湯增加香氣 Key Recipe Tip: Adding in pork rinds adds gelatin, improving the taste and texture. Key Recipe Tip: Using b...
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小黃瓜炒肉末 在 宜手作 Facebook 八卦
最近的菜價飆漲，身邊的媽媽們個個唉唉叫，但吃飯是最重要的事，小孩吃飽才能長好，大人吃飽才有體力顧好一家老小，所以閉上眼睛還是買了菜肉，不要想了，吃就對了！
《蒸便當028》
韓國栗子燒雞、小黃瓜炒肉末、台式白菜滷、豌豆
水果：百香果。點心：小餅乾
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小黃瓜炒肉末 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
關鍵秘訣：加入豬皮增加膠質，口感黏滑更好吃
關鍵秘訣：利用煮肉，當作高湯增加香氣
Key Recipe Tip: Adding in pork rinds adds gelatin, improving the taste and texture.
Key Recipe Tip: Using boiled pork increases the meat broth's aroma.
材料：
五花肉(整塊帶皮) 600公克
胛心絞肉500公克
豬皮200公克
蒜末30公克
紅蔥頭300克
醃小黃瓜100公克
Ingredients:
Pork belly (with the rind) 600 grams
Minced pork shoulder 500 grams
Pork rind 200 grams
Chopped garlic 30 grams
Shallots 300 grams
Small gherkin cucumbers 100 grams
調味料：
醬油180㏄
五香粉1茶匙
細糖3大匙
紹興酒100㏄
煮肉湯1400㏄
Seasoning:
Soy sauce 180cc
Five-spice powder 1 teaspoon
Sugar 3 tablespoons
Shaoxing rice wine 100cc
Boiled meat broth 1400cc
作法：
1. 紅蔥頭切片。
2. 炒鍋加入500㏄沙拉油，將作法1的紅蔥頭片放入炒鍋中，以小火炸至金黃，再取出瀝乾備用。
3. 燒一鍋水(約1500㏄)，水開後將五花肉及豬皮放入鍋中煮約25分鐘後撈出沖涼。
4. 五花肉及豬皮切小丁備用。
5. 熱鍋，倒入少許沙拉油，放入蒜末爆香，加入絞肉炒至肉變白鬆散，再加入五花肉炒勻。
6. 接著鍋中再加入紹興酒、醬油及細糖入鍋中炒勻，加入煮肉湯、豬皮丁及紅蔥酥、五香粉，小火熬煮約20分鐘至湯汁濃稠即可。
7. 裝一碗飯淋上肉燥，放上醃小黃瓜即可。
Preparation Method:
1. Slice up the shallots.
2. Put 500cc of salad oil into a wok, add in the shallots and fry them until they are golden brown then remove and let drain.
3. Fill a pot with water (about 1500cc,) after bringing to a boil put in the pork belly and pork rinds, cook for 25 minutes. Afterwards take them out and rinse them off.
4. Cut the pork belly and rind into small cubes and set aside.
5. Pour a little oil into a heated wok, add the chopped garlic and stir-fry, then add the ground shoulder meat and stir-fry until it becomes white and loose, then add the pork belly and saute while mixing it in well.
6. Then add the Shaoxing rice wine, soy sauce, fine sugar into the wok and stir it well. Pour in the boiled broth, shallots, crisp pork rinds, and five-spice powder. Let simmer for 20 minutes until the broth thickens.
Pour the minced pork over a bowl of rice and top off with gherkin cucumber and it's done.
醃黃瓜
Pickled cucumbers
小黃瓜 2條(約250克)
鹽 1/2茶匙
白醋 2大匙
細糖 2大匙
2 small gherkin cucumbers (about 250 grams)
Salt 1/2 teaspoon
White vinegar 2 tablespoons
Finely granulated sugar 2 tablespoons
作法:
小黃瓜洗淨切片，加入鹽拌勻後醃漬約5分鐘後擠乾水分。加入白醋及細糖拌勻醃漬5分鐘即成醃黃瓜。
Preparation Method:
Wash and slice the gherkin cucumbers, add salt and mix well to cure. After about 5 minutes squeeze them dry. Add the vinegar and sugar, mix well, let cure for 5 minutes then serve.
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#姆士流【炸醬麵】Tips
材料:
甜麵醬 豆醬 蒜頭 小黃瓜1根 豆干3大匙 蔥花1大匙 糖 手工拉麵2球 豬絞肉100g
做法:
1.放入少許油煸炒豬絞肉
2.將蔥花 蒜末 豆醬 甜麵醬 豆干 再加入醬油 糖和少許水作成醬
3.滾水加入鹽巴煮麵
4.組裝
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【一週便當料理提案特輯！】利用這些食材變化出一週五款美味的便當！今日特餐：打拋雞便當。（兩人份便當）
（下方有本日準備食材表.....）
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便當準備食材：這個份量可以做出兩人份的便當！
第一個便當：打拋雞、涼拌小黃瓜、銀芽炒木耳
準備食材：
雞胸肉 250-270克
九層塔葉 20克
小黃瓜200克
綠豆芽250克
木耳50克
辣椒一條
蒜末 4-5瓣
雞蛋一顆
打拋雞調味料：糖一大匙、醬油蠔油、半匙蠔油、魚露一大匙、開水三大匙
小黃瓜 調味料： 鹽巴3克、糖5克，最後外加糖一小匙
💜這個特輯企劃很久了，也拍攝相當久。
我常常搞不懂自己，其實明明有很多事情應該先做的，但是我就會先做一些無關緊要的事ＸＤＤＤ。
大概塔塔真的很喜歡拍影片，即便是這些影片是沒有任何營利、業配的，塔塔都是花費相當多的心思拍攝。
第一次拍攝便當料理，持家男馬上就給我烏鴉＠＠
他說：拜託～～ 誰要帶便當？？而且你的肉份量都不多，人家便當店的肉都這麼大一塊～～～整個便當都是肉這樣才對啊！！然後肉都要超過便當的盒子，這樣才感覺好超值！！
塔塔：所以大家都是吃肉狂？？？都要吃超級巨大的肉肉便當？？？
我無言耶！！！
💜💜我喜歡的便當是充滿五顏六色的蔬菜，蛋白質跟纖維質營養都能均衡的，希望你也會喜歡這個便當特輯喔！！LOVE~~
＃打拋雞 ＃打拋豬 ＃便當料理 ＃一週便當 ＃銀芽炒木耳 ＃涼拌小黃瓜 ＃泰式料理 ＃便當 ＃日式便當
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