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書名:【Amyの私人廚房,一日兩餐快速料理】用常備菜10分鐘做好晚餐和便當🍱
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影片中Amy就是使用這瓶小磨白麻油喔😋來和大家分享海鮮要炒的鮮嫩又好吃,除了料理步驟和🔥火侯也很重要👍
只要端出這盤 #炒三鮮 一上桌就大受賓客好評👍肯定被誇說~簡直媲美餐廳等級的菜色😍
傳統低溫不苦燥的小磨白麻油是以水洗工法來製作的喔💯光是炒出來的海鮮及蔬菜,味道清香爽口又不搶食物的原味,溫補也不會燥熱,非常適合煎、煮、炒、拌等料理👍
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這本是Amy花費不少心思完成的👉「首本從未公開的84道快速常備菜」最新力作💯請大家多多支持呦☺️
⭐小家庭適合的美味晚餐,還有午餐便當!
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◆最適合忙碌上班族的飲食提案,趁週末先做好常備菜調理包
👩🍳【忙碌解鎖祕笈01】周末超前佈署
一週間的採買食材計劃:照著買就能輕鬆搞定一週晚餐、午餐便當。
👩🍳【忙碌解鎖祕笈02】19款常備菜調理包
各種肉類、海鮮、蔬菜、湯品共19種常備菜調理包!有空的日子把食材預先處理或半處理好,半醃漬或事先煮好調理包,忙碌的上班族在下班後也能在家快速開飯。
👩🍳【忙碌解鎖祕笈03】一菜多變好便利
善用調理包做好菜,就能一菜三變或一菜多變,19種調理包一共可以變化出75種料理,加上9種冰箱常備小菜,用來下酒、做便當、加菜,隨時端上桌好方便!
👩🍳【忙碌解鎖祕笈04】變化豐富又兼顧營養的便當餐盒
只要學會搭配常備菜和小菜,就能做出繽紛又美味、健康的便當。上班族、學生族餐餐省錢、省時,日日都能開心吃!
👩🍳【忙碌解鎖祕笈05】善用醬料,輕鬆醃漬
只要好好的運用好書中的9款萬用醬料, 就能輕鬆做出一道道好料理。
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同時也有180部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,百年傳承好滋味!【三杯雞】色澤金黃透亮入味!雞肉Q彈軟嫩先醃再烹調! 「三杯雞如何煮的入味?」 「如何讓三杯雞完美上色?」 這道傳統料理三杯雞 是簡單哥最推薦的經典料理之一 學會三杯的醬汁 就可以做出很多變化! 🔔簡單哥小知識: 三杯雞的三杯,是哪三杯呢? A:「醬油、麻油、米酒」是最重要的元素...
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小家庭省錢料理 在 我是EE媽 我的幸福態度 Facebook 八卦
#為什麼要為了塑膠垃圾爭吵?
家人:「就跟你們說這種塑膠直接丟掉、不用回收,聽不懂嗎?」
EE媽:「保麗龍、塑膠本來就應該分類做資源回收,
二十幾年前,我讀國小學校就這樣教了…」
家人:「這種東西沒有錢回收場就是不收,
人家也是直接丟到垃圾場裡去!」
類似的對話,在我家三不五時就會上演一次,有時候都會想…為什麼要為了垃圾爭吵?
媽媽們都知道,不管自己是料理還是外食,其實一個家庭光是三餐就製造了不少的垃圾,特別是講求快速、便利的現在。EE媽是在懷孕有小孩以後,當時塑化劑議題吵得很兇,就因為「吃塑化劑會讓兒子的雞雞變小」(笑),正式開始重視與養成減塑習慣,外食自備筷子、湯匙、餐盒、食物袋,購物時自備環保袋,或是把商品直接放入包包裡,很多老闆都會稱讚很環保,買飲料帶環保杯還會有優惠,也盡量選擇傳統市場買菜,說真的,這樣垃圾量大大減少許多,非常直接的有感!
雖然家人看到會說:「這樣妳要洗很多餐具很麻煩以外,洗碗精還不是會造成水汙染。」洗碗精可以選擇不破壞環境的成份,有許多方式可以解決這問題,是要做跟不要做而已。
像在雙北就有幾家”無包裝商店”,有點像是傳統雜貨店升級版,但是更加環保、減塑!一些穀類、香料、麵條、果乾、餅乾、清潔用品等等,都是採用裸裝方式來販售,目的就是希望能「重複使用、重複填充」,減少一次性塑膠用量,像EE媽自備了EE小時候用的水杯、副食品盒、空瓶,還有市售的麵條的夾鏈袋,這些東西都是當初覺得功能性就還很好,丟掉了很浪費就留了下來,裡面販售的沐浴用品、洗碗精也都是對環境不造成傷害的成份,這樣是不是就解決了多數人的疑慮了呢!
無包裝商品還有一個好處就是「用多少、買多少」,有許多單身族、小家庭很多東西用量不大,或是想嘗試新產品不知適不適合自己,就可以先買少量回家用看看,省錢也不浪費東西,真的是很喜歡這樣的商店概念。
這幾年有越來越多無包裝商店了,許多減塑模式也能被消費者所接受,若要讓減塑的影響力更大,這時候就需要我們的鄰居各大超市、超商能夠共同響應綠色和平正在推動的超市減塑專案,EE媽就覺得超市裡許多食材可與傳統市場一樣,不需要塑膠包裝,像是蔬果類、蛋、海鮮等都可以裸裝,讓消費者自備容器去購買的,超市賣場的改變,能夠也為我們帶來消費模式的改變,這樣就能從消費者影響到供應商,就能從源頭減少塑膠包裝的產生,真正落實企業的社會責任
所以環保並不是只有資源回收而已,最根本就是減少垃圾量,希望你們也能夠一起加入減塑的行列,並且支持減塑商店,讓這樣的模式可以被越來越多的企業所採用,讓臺灣更靠近無塑!
#綠色和平 #超市減塑 #不塑我的菜
#我含鐵湯匙不含塑膠湯匙
Greenpeace 綠色和平 (台灣網站)
更多減塑模式或商店,請見:https://act.gp/3fgEkf2
小家庭省錢料理 在 Facebook 八卦
#萬用鍋 #一指神功按鍵操作 #真空低溫舒肥
▌愛料理限時優惠中購買連結 https://lihi1.cc/7SUjN
印象中舒肥料理(Sous vide)以前總在高級餐廳才吃的到,這幾年來因為低醣意識抬頭,一般家庭也能舒肥做出健康無煙料理。市面上舒肥品牌眾多,價格規格也都不同,蒸烘燉煮每項功能都買齊全,不僅收納困難、廚房還會堆到寸步難行,不然就要考慮住豪宅啦!
萬用鍋一直不停進化中,#SOUSVpot舒肥萬用鍋 已經集所有功能於一身,每次都能做出喜愛的舒肥料理,不必顧火,不需要廚藝、 各種舒肥食譜照表操作成功率超高,溫度還可以自行設定控制,完全可以跟市售舒肥棒達到一樣的效果,又不用多買舒肥棒跟水箱,不只省錢還省空間,隨時可以炒菜、煮飯、蒸食、燉煮、舒肥與製作優格,提供無限多餐點。
#眾多功能一台就搞定
對於小家庭或外租屋飲食有限制的朋友,從早到晚的三餐外加宵夜,只要插電就可完成,所有居家料理都難不倒,任何食材經 #舒V鍋 處理都能變得美味,即便廚房新手也能變成料理高手!
#燉煮模式大火快煮熬出白色鮮魚湯
#舒肥與白米模式一次做出海南雞飯
小家庭省錢料理 在 簡單哥 Youtube 的評價
百年傳承好滋味!【三杯雞】色澤金黃透亮入味!雞肉Q彈軟嫩先醃再烹調!
「三杯雞如何煮的入味?」
「如何讓三杯雞完美上色?」
這道傳統料理三杯雞
是簡單哥最推薦的經典料理之一
學會三杯的醬汁
就可以做出很多變化!
🔔簡單哥小知識:
三杯雞的三杯,是哪三杯呢?
A:「醬油、麻油、米酒」是最重要的元素,
此外加上「蒜頭、薑片、九層塔」
也是讓三杯料理更美味的關鍵喔!
搭配中卷、雞肉都很適合!
還有三杯不是真的都要放三杯喔!
可以依照個人喜好去做調整!
🚨影片中截圖辣椒克數為20克,抱歉造成粉絲困擾!🚨
(今日份量:4-5人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉雞腿 2副
👉麻油 30克
👉薑 40克
👉九層塔 15克
👉醬油 5大匙
👉冰糖 30克
👉水 4大匙
👉太白粉 1大匙
👉米酒 5大匙
👉辣椒 20克
👉蒜頭 40克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①雞肉醃入醬油、米酒、太白粉拌勻
②熱鍋下油,將雞肉雙面煎至金黃瀝起
③使用雞油,乾煸薑、蒜頭,加入冰糖小火炒色
④加入雞肉、麻油、醬油、米酒、水小火收汁
⑤加入辣椒後換至砂鍋烹煮
⑥加入九層塔後上蓋,淋上米酒即可
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小家庭省錢料理 在 簡單哥 Youtube 的評價
好彩頭【蘿蔔糕】黃金比例「綿密」的配方報你知!料好實在香氣十足!DIY自己來最安心!
「好想吃港點的蘿蔔糕怎麼辦?」
「外面的蘿蔔糕餡料不夠?」
-
「老闆!一份蛋餅!兩份蘿蔔糕!一杯大冰紅!」
學生時期的我最長這要點
這也是簡單哥覺得
蘿蔔糕是中式早點的靈魂菜色啊!
不論是拿去清蒸、香煎、還是和XO醬拌炒
絕對可以勾起你的食慾啊!太香啦!
但外面的蘿蔔糕實在無法滿足簡單哥
料太少啦!所以簡單哥決定
今天就要來教大家!
做出讓你吃到滿嘴鮮料的【蘿蔔糕】!
(今日份量:3-4人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉白蘿蔔 600克
👉香菇 13克
👉東蝦 35克
👉在來米粉 230克
👉鹽巴 1小匙
👉胡椒 1小匙
👉糖 1小匙
👉熱水 450毫升
👉蘿蔔水 230毫升
👉太白粉 25克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①將蘿蔔刨成絲,並擠約230公克的蘿蔔絲水
②倒入在來米粉、太白粉、蘿蔔絲水,拌勻後並備用
③炒出香菇和東蝦的香氣後,再倒入麵糊中
④翻炒蘿蔔絲並加入鹽、糖、糊椒、水煮滾,倒入麵糊中
⑤將拌勻的蘿蔔糕麵糊,倒入鍋中翻拌至稍微凝固
⑥將蘿蔔糕麵糊倒入容器中鋪平,並蒸煮50分鐘
⑦將蒸熟的蘿蔔糕放入冰箱冷卻
⑧將蘿蔔糕切片,再下鍋油煎即可享用
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小家庭省錢料理 在 簡單哥 Youtube 的評價
【可樂豬腳】皮Q肉嫩不死甜!滿滿膠質送給你!
「九月你投稿票選第一來啦!」
「小撇步大家一定要學起來!」
從我阿嬤~到我老母~到簡單哥!
我們家三代也都是這樣滷的!
今天簡單哥啊,是用「可樂」
當然你也可以用沙士、蘋果西打、雪碧之類的汽水
都是可以的!
事不宜遲我們現在馬上來做這道【可樂豬腳】
(今日份量:6人份)
🍲要準備的材料🍲
👉豬腳 2斤
👉可樂 600克
👉薑 20克
👉蔥 25克
👉水 300克
👉醬油 3大匙
👉辣椒 10克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥣開始簡單製作🥣
①川燙豬腳三分鐘,再用清水浸泡一分鐘
②豬腳、可樂、水、醬油、蔥、辣椒、薑、鹽巴一起下鍋煮滾
③煮滾的豬腳放入電鍋蒸,外鍋水為三杯米杯的水
④電鍋煮至挑起後,再燜三十分鐘
⑤開火再將豬腳燉煮做縮汁動作
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最近花費很兇就來細算收支出
結果發現好自己煮的材料加加來沒有比較省
反而因吃得好、吃得精緻花更多錢
以前一直聽說自己煮較省
現在算一算好像也還好
但確保食物品質跟成就感還是外賣無法取代的!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.109.158 (臺灣)
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※ 編輯: lorilazy (39.9.109.158 臺灣), 06/01/2020 15:49:19
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