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「九陽多功能蒸烤氣炸鍋SF95M」做「蜜汁叉燒」
#蒸烤炸三合一
氣炸鍋真的是實用性很高的電器，快速有效率，總能在短時間內，烤出外皮酥脆的炸物，而且比一般的炸物少油健康很多。
這次跟大家介紹的是比傳統氣炸鍋更進化的 --「九陽多功能蒸烤氣炸鍋SF95M」，結合了氣炸鍋、小烤箱、電鍋(蒸鍋)的功能，擁有「蒸汽烤」、「空氣炸」、「原味蒸」三大功能。三大功能下，並各自對應，內建的14種料理模式，操作介面簡單易懂。如果內建14種料理模式不夠用，它也具有手動模式，非常有彈性，而且內部容量5L，也比一般氣炸鍋大。
👉「蒸汽烤」--結合烤炙與蒸氣的功能，一定要試試看。
一般氣炸鍋都只有乾烤炸物的功能，拿來炸薯條或薯餅都非常適合。但如果是烤肉排時，就要特別注意時間不能過長，否則會造成肉太乾硬。
＃烤肉外酥內軟 用「九陽多功能蒸烤氣炸鍋SF95M」的蒸汽烤功能烤肉排時，在烤炙過程中，水蒸氣會由下方的水盒進入到鍋內，完全不用擔心肉汁烤乾的問題。烤出來的叉燒肉，邊邊有焦香，但肉質是軟嫩的！ 超好吃！而且還可以觀賞肉排正在烘烤，將油脂逼出來的模樣，令人更有食慾。
蒸汽烤功能有內建脆皮烤雞，有5L的容量，放得下一隻小全雞喔。
當然也可以採用手動模式，可以自行設定溫度時間，讓料理老手烹調更順手喔！
👉「空氣炸」--必備功能
空氣炸是一定要有的功能。拿空氣炸來各種炸物，都能少油又酥脆。特別的是，這台蒸烤氣炸鍋，上蓋是鋼化玻璃設計，不需打開蓋子，就可以看見食物氣炸的過程，進而判斷是否已經炸好。很方便的設計。
而空氣炸功能內，有經典炸物、香烤肉排、香烤魚蝦、窯烤地瓜、手做糕點、健康時蔬、美味優格等內建模式，氣炸不同食材時，不需自己判斷氣炸溫度與時間，交給它就行了。
👉「原味蒸」--電鍋功能
中式料理上，蒸煮技法，是很重要的料理方式，不論清蒸鱸魚、蒸蛋、或熱菜，都很需要蒸鍋或電鍋。但現在這台蒸烤氣炸鍋，具備原味蒸的功能，有了這台，家中不需另外有蒸鍋(或電鍋)。而且這台蒸烤氣炸鍋，有專屬原味蒸的不鏽鋼蒸碗與取盤夾子，不用自己準備適合尺寸的蒸碗，很貼心。
而原味蒸功能內，有低溫舒肥、低溫蒸煮、清蒸海鮮、臘味蒸飯、再加熱等5種內建模式，比傳統電鍋或蒸鍋，功能更強大。
下面我會示範，如何使用這台蒸烤氣炸鍋，做出外皮酥脆，肉質Juicy 的蜜汁叉燒。
梅花肉 300g
醃料
蜜汁烤肉醬 1-2大匙
鹽麴 1大匙
紅麴粉 1/2小匙
1.梅花肉切片約1.5cm厚度，水清洗之後，用廚房紙巾擦拭乾淨
2.放入保鮮盒裡面，放入所有醃料，肉每一面都均勻沾到醃料，之後入冰箱醃漬至少6小時。
3.將肉放入九陽多功能蒸烤氣炸鍋內，啟動『蒸汽烤』設定190度20分鐘。
(記得要好好欣賞叉燒肉在氣炸鍋內烘烤的模樣)
時間到了可以直接開鍋，烤的剛剛好。邊邊有酥脆感，但肉一點都不乾柴，蒸汽烹調保留了肉的軟嫩。
蒸烤完底部殘留的肉汁，並不會像其他傳統烤箱一樣，出現醬汁烤焦讓整個屋子都是燒焦味。清理也只需要泡水10分鐘，就可以用海綿清洗喔！
切片之後，可以搭配白飯,半熟蛋還有青江菜一起享用，就是一道超美味的叉燒銷魂飯呀！
最後簡單附上「九陽多功能蒸烤氣炸鍋SF95M」的規格，給大家參考。
型號:SF95M
電壓:110V 台灣特力集團代理，公司貨
保固: 一年
內容物: 主機、炸鍋、烤盤架、不鏽鋼蒸碗、取盤夾子、說明書、食譜。
功率:1000W
容量:5L
尺寸:36.3cm x 32.6cm x 32cm
產品重量:7.7kg
顏色:星空灰
產地:中國
👉更多「九陽多功能蒸烤氣炸鍋SF95M」介紹: (官網或粉絲頁)
👉哪裡買: :https://www.momoshop.com.tw/edm/cmmedm.jsp?npn=1vEI7gCS2D8I&n=1
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如何烤出有蜜的地瓜 在 [問題] 如何烤出蜜地瓜- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
自己會在家烤地瓜，
用的是可以設定溫度的小型烤箱，
模式有吐司，炙烤，旋風。
有嘗試著用180度旋風模式，
五分鐘輪流翻面，
等表面稍微焦，會調低溫度到150度，
烤到地瓜變軟。
但不太容易出蜜。
也試過用炙烤，
跟旋風模式相同溫度時間，
烤出來變很乾很乾，
不易吞下。
想問大家，是如何設定烤地瓜的方式呢，謝謝。
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