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【 認識法國甜點的第一步🍋 】
對很多甜點愛好者來說
要認識一間陌生的法式甜點店
會先從蛋白霜檸檬塔開始
他是法國甜點塔的代表作之一
因為經典 才能吃出每間店的特色
如果你還想要認識更多
那一定要試試也是經典的生巧克力塔
為此 我們特地推出了一組天作之合
🍋 蛋白霜套餐｜1,200元
┌ 蛋白霜檸檬塔
│超厚層生巧克力塔 https://goo.gl/DBrfVM
└ 小派對組合包 https://goo.gl/l2DnJq
除了兩款經典法國手工甜點外
還有常溫蛋糕派對組合包
讓你一次做足功課
成為甜點老饕的速成班😎
◇ 全台宅配免運費，現場自取再送法國頂級生巧克力膏*1
◇ 預訂時間為8/27 (六) 中午12:00 開放預訂
◇ 出貨時間為9/12-10/11，週三無自取，週四無宅配
◇ 組合內容不可更換其他品項
◇ 組合內塔類單份尺寸皆為10吋的1/4大小
【新手教學】
最近有許多剛認識我們的朋友，不知道該如何在粉絲團預訂
其實最簡單的方式就是直接『私訊』給我們就可以囉！
第一次訂購的詳細說明請看這邊喔～
step ① ►
請先至本季菜單選定您想吃的口味 http://goo.gl/hjvsT7
全品項口味、價格、運費計算方式都有詳細說明
不能訂購的商品後面都有備註，請避免選購喔～
想知道各口味內容及口感
請參考甜點介紹相簿，可以更了解我們的甜點喔^^
https://www.facebook.com/media/set/…
step ② ►
複製以下訂單格式，直接私訊我們
(粉絲頁右上角有一個"發訊息"按鈕，可以直接與我們聯繫喔)
[訂單格式]
1. 欲訂購的品項及數量：(訂購10吋完整不切塔請特別註明)
2. 真實姓名：
3. 連絡電話：
4. 指定取/收貨日期：(若不指定，請填寫週一~日方便取/收貨的日子)
5. 宅配或自取(擇一填寫)：
【自取】方便取貨的時間： (請寫18:30或23:15)
【宅配】宅配收件地址：
收件人姓名：
收件人電話：
step ③ ►
耐心等待小幫手回覆訊息
等候確認總金額及提供匯款帳號
(為了避免客人匯錯金額或是未經確認就自行決定出貨日期，
Rick會先確認您的訂單是沒有問題的再提供匯款帳號喔 ！)
匯款完成後再請您提供匯款資訊以利查帳
接下來就是等待約定日期領取好吃的甜點囉！
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※備註※
1. 法國塔類單份尺寸皆為10吋的1/4切片
常溫蛋糕類依各品項不同尺寸皆不一，請參考菜單內說明喔
2. 自取開放時間為每日18:30~19:00 或 23:15~23:45 (每周三公休)；
自取地點為台北古亭捷運站2號出口附近，請參考地點地圖 http://goo.gl/qjxz6S
3. 宅配可指定到貨日期，周四無宅配服務喔
其他問題請參考 常見Q&A http://goo.gl/XRvN3y
#深夜裡的法國手工甜點 #荔枝生乳酪塔佐覆盆莓
(圖)荔枝生乳酪塔佐覆盆莓
【新手教學】好吃的甜點該如何預訂呢！？
第一次訂購的朋友請看這邊喔～
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請先至本季菜單選定您想吃的口味 http://goo.gl/hjvsT7
全品項口味、價格、運費計算方式都有詳細說明
不能訂購的商品後面都有備註，請避免選購喔～
想知道各口味內容及口感
請參考甜點介紹相簿，可以更了解我們的甜點喔^^
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[訂單格式]
1. 欲訂購的品項及數量：(訂購10吋完整不切塔請特別註明)
2. 真實姓名：
3. 連絡電話：
4. 指定取/收貨日期：(若不指定，請填寫週一~日方便取/收貨的日子)
5. 宅配或自取(擇一填寫)：
【自取】方便取貨的時間： (請寫18:30或23:15)
【宅配】宅配收件地址：
收件人姓名：
收件人電話：
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耐心等待小幫手回覆訊息
等候確認總金額及提供匯款帳號
(為了避免客人匯錯金額或是未經確認就自行決定出貨日期，
Rick會先確認您的訂單是沒有問題的再提供匯款帳號喔 ！)
匯款完成後再請您提供匯款資訊以利查帳
接下來就是等待約定日期領取好吃的甜點囉！
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※備註※
1. 法國塔類單份尺寸皆為10吋的1/4切片
常溫蛋糕類依各品項不同尺寸皆不一，請參考菜單內說明喔
2. 自取開放時間為每日18:30~19:00 或 23:15~23:45 (每周三公休)；
自取地點為台北古亭捷運站2號出口附近，請參考地點地圖 http://goo.gl/qjxz6S
3. 宅配可指定到貨日期，周四無宅配服務喔
其他問題請參考 常見Q&A http://goo.gl/XRvN3y
#深夜裡的法國手工甜點 #焦糖核果蜂蜜乳酪塔
(圖)焦糖核果蜂蜜乳酪塔--販售至11月底止
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款既簡單又好吃，非常適合當作居家常備點心的法式小糕點：費南雪金磚蛋糕 (金融家蛋糕/Financier Aux amandes)。
一放完農曆春節的長假，我們很興奮地給大家獻上閃耀著細細光澤的金磚蛋糕費南雪，也以這款味蕾上的〝金磚〞給大家的財運添個好彩頭。
不管你習慣稱它是費南雪、金融家蛋糕還是金磚蛋糕，它絕對是一道烘焙新手跟老手都會想一做再做的法式經典，原因也很簡單，因為它幾乎無技巧和難度可言，而且完全不需要打發，從乾料到濕料也不過是攪勻再攪勻，且整個攪拌的過程不到十分鐘；若硬要挑出它比較困難的地方，煮焦化奶油或許略為麻煩(就是要另外煮好)，可比起煮焦糖，它又顯得容易許多，但香氣真是迷人，會煮上癮^^！
費南雪金磚蛋糕零技巧又如此簡單快速，味道卻無比美味，真是相見恨晚的法式經典。值得一提的是它口感比瑪德蓮濕潤鬆軟，因為有焦化奶油的加持，吃起來齒頰留香，真心是一款好吃的糕點，喜歡常溫蛋糕的朋友，一定要試試哦！
📍 歡迎追蹤我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 也歡迎加我們FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/0vbhKG_RIII
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費南雪金磚蛋糕 怎麼作呢？
下面是這款 法式費南雪蛋糕 的做法與食譜：
☞ 烤盤尺寸：六連模, 單格尺寸8 x 4.5 x 2cm
✎ 材料 / Ingredients
純糖粉 70g
蛋白 80g (約兩顆大型雞蛋的蛋白)
杏仁粉 30g
無鹽奶油 60g (製作焦化奶油，取 42 克使用)
中筋麵粉 20g
核桃 10g
蜂蜜 6g
泡打粉 0.5g(約一小撮)
*另外準備一小塊奶油來塗抹烤盤
✎ 做法 / Instructions
1. 準備一小塊軟化的無鹽奶油塗抹費南雪烤模的內部，抹好後送進冰箱冷藏最少20分鐘
2. 把10克的核桃打碎，儘可能細碎，但要小心不要打過度而成泥狀
3. 分蛋，取80克的蛋白備用
4. 來做焦化奶油，將60克的無鹽奶油切成小塊，放進鍋裡以中火加熱，並不時攪動。沸騰後轉中小火，一旦顏色變深又聞到濃郁的堅果香就可以離火了
5. 把煮好的焦化奶油過濾，秤出42克的焦化奶油，保溫備用
6. 將糖粉先過篩，接著把麵粉、杏仁粉跟泡打粉一起過篩
7. 加入核桃碎與所有的乾料一起混合均勻
8. 倒入蜂蜜和蛋白，用打蛋器充份混勻(蛋白亦可分兩次加入)
9. 加入仍然很溫熱但不燙手的焦化奶油，攪拌至非常滑順有光澤的質地
10. 把麵糊倒入烤模約2/3的高度，約莫是六、七成滿
11. 烤箱預熱200°C，烘烤13-14分鐘，或烤到金黃上色
12. 出爐後倒扣出蛋糕，讓蛋糕在層架上放涼。現做現吃是費南雪最佳賞味的方式
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影片章節 ：
00:00 開場
00:37 食材介紹
01:24 前置作業準備
04:28 製作焦化奶油(榛果奶油的做法)
06:33 費南雪蛋糕/麵糊的做法
10:01 烤箱溫度與時間設定(費南雪烤箱縮時影片)
10:14 出爐
11:02 費南雪試吃
11:18 製作技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#費南雪蛋糕
#法式甜點
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
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＃塔塔老師 ＃檸檬瑪德蓮 ＃瑪德蓮 ＃貝殼蛋糕 ＃我不是費南雪
＃美人好事集 # 甜點控＃常溫蛋糕
好 吃 常溫蛋糕 在 法國特有的常溫蛋糕！外表樸素酥鬆，內餡柔軟的甜點～Wile ... 的八卦
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