過年怎能錯過這一鍋（年菜part 1）
深夜食堂下週一、三加碼直播年菜篇喔
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美人好事集 在 于美人 Facebook 八卦
一定要再次感謝昨天火力支持我的兩位帥男子
乾式熟成專家 陳重光(CK)主廚
川客菜專家 駱進漢師傅
他們真的是 "火力" 全開地跟我一起做好事
CK主廚昨天全程為美人好事集的活動下廚、服務
駱師傅則是臨危授命的為 無家者人權尾牙加碼100份花枝米粉湯
還好有這兩位為我撐腰，才得以讓我順利完成兩個頗需體力與耐力的活動
不然以我感冒到昏昏沉沉的腦袋瓜及有點無力身軀
可能會活動執行到一半就嗡伊嗡伊了吧
最近氣溫不穩定，大家要多注意，千萬別感冒
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美人好事集❤️
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分享所有美好事物
集結大家齊做好事
希望每人天天都有好事發生
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Fluffy馬鈴薯泥
🔪材料
鹽 少許
奶油 適量
牛奶 適量
培根 1片
蝦夷蔥 適量
育空馬鈴薯 數顆
📝作法
1. 培根煎至酥脆、切成碎末；蝦夷蔥切細，備用
2. 馬鈴薯削皮、對切成等大的馬鈴薯塊(約4公分)放入鍋中，加入剛好淹過馬鈴薯的冷水以及1－2小匙的鹽，水滾後續煮最少25分鐘，煮至筷子戳入薯塊中央會鬆開，即可濾掉鍋中的水
3. 搗薯泥的同時須用小火加熱，去除多餘的水分；過程中加入奶油拌和後，分次倒入少量的溫熱牛奶，攪拌至個人偏好的口感即可
4. 最後撒上備好的蔥末與培根碎即可享用
🔪材料
蛋 1顆
鹽 少許
蔥花 少許
水 8大匙
中筋麵粉 4大匙
橄欖油 少許
早安蛋餅(2人份)
📝作法
1. 將蛋、蔥花、麵粉、鹽與水充分混合後，靜置3－5分鐘；下鍋前在麵糊中加入少許橄欖油調勻
2. 油潤過平底鍋後倒出，麵糊下鍋攤平、兩面煎熟後，包入自己喜歡的調味料與食材，即可享用
Ｑ版早安蛋餅
📝作法
1. 將麵粉與水加入少許鹽巴調勻，放冰箱靜置一晚
2. 油潤過平底鍋後倒出，麵糊下鍋攤平並打上一顆蛋、撒上蔥花，兩面煎熟後，包入自己喜歡的調味料與食材，即可享用
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鮮味豆腐燉蛋
蛋 2顆
蔥花 適量
蝦皮 適量
嫩豆腐 1塊
白胡椒粉 適量
七味胡麻粒 少許
還魂的大香菇 1朵
橄欖油 適量
作法：
1. 蝦皮洗淨晾乾；香菇切片；蛋加白胡椒粉打散，備用
2. 炒鍋中倒油，下蔥花、蝦皮炒香後，將嫩豆腐搗碎入鍋，再下少許鹽及香菇片，拌勻後蓋上鍋蓋，用小火悶煮至豆腐出水
3. 出水後，倒入七味胡麻粒及蛋液，勿過度翻炒，只要略撥一下即可；蛋熟後，撒上蔥即可起鍋享用
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🔪材料：
烏醋 1大匙
紹興酒 2大匙
三溫糖 3大匙
金桂醬油 4大匙
水 5大匙
小排骨 1斤
📝作法：
1. 小排骨用滾水汆燙後撈起，放入Hotpan(休閒鍋)中，加入烏醋、紹興酒、三溫糖、金桂醬油與水，加蓋用中火烹調至上色；若沒有Hotpan，可用砂鍋代替
2. 上色後，用Hotpan者即轉中小火煮約10分鐘，開蓋攪拌均勻再蓋上，繼續用小火再烹煮10分鐘後，離火、放置Hotpan外鍋中燜20分鐘即完成；若用砂鍋，則全程50分鐘都以小火加蓋烹煮，但要隨時查看避免燒焦
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