妳喜歡全麥義大利麵嗎？
曾經我買了一大包回來，
煮了一次就被嫌棄到不行，
加了松子跟起司粉好很多，
煮成湯麵簡直就是天才之作！（差點冰抖）
直到上一次到義式餐廳吃飯，
才驚覺全麥義大利麵加上奶油是多麼美味！
（所以經常上餐廳吃飯是進修啊進修！！）
大廚說鮮奶油的份量是一整杯，
還要加無鹽奶油跟一份起司，
我自己加的鮮奶油是兩大湯匙，
用蛋黃與起司粉去調整口感；
培根🥓香氣是風味主角，
吸掉一些油才不會太膩，
蛋奶素的朋友用香菇替代培根也好吃！
其實並不是身為一個吃貨才這麼說的；
我們真的不需要這麼怕高熱量的東西，
所謂的健康飲食，
是要能夠一輩子都能堅持下去的事情，
只要把平常的食物做一個交換的動作，
比如說這個鮮奶油比較多油分，
就可以在其它地方少一點油；
比如今天吃了珍珠，晚上就少吃一碗飯；
但是也要留意，
既然我們一天要吃到一兩千卡的熱量，
這一兩千卡的熱量裡面包含了多少營養素，
選擇低GI高纖維的食物，
對我們的身體感受會更好一點！
即使家人會抱怨太太把他們當鳥餵食，
但是試著讓飼料變好吃，鳥也會長得比較好！
我是斷不了奶的起司控，
所以經常加起司加奶油，但都有減量；
有些東西不是越濃越好，
只求個人最舒適的恰到好處，
就像：
深深的話，要淺淺的說；
長長的路，要慢慢地走；
挑食的鳥，要好好的治。
*不糾結食物熱量，認識食物營養素。
*低GI的主食，大心的配料，適量的運動。
🔻食材：
海鹽適量
大蒜適量
黑胡椒粉適量
起司粉適量
培根兩片 約40克（每100克含量372kcal）
全麥義大利麵一握 約100克（每100克含量360kcal）
蛋黃兩顆（每100克含量330kcal）
鮮奶油兩大匙約30克（每100克含量340kcal）
＊可隨意加蛋白質的肉類或海鮮
🔻料理
煮一鍋水加適量鹽巴煮義大利麵
培根煎出油份後油吸掉加蒜片拌炒
加入鮮奶油與黑胡椒 與些許起士粉
再拌入煮熟的麵條翻炒煨煮後熄火
（想加料的先把料煮熟這時一起拌入）
熄火後馬上加入蛋黃用餘溫拌勻
盛盤撒上起司粉（也可灑一些香料）
＊素食者可用鮮香菇代替培根煸出香氣
＊可以加入少少許肉桂粉更添層次
＊香料我用乾燥羅勒basil
＊今天多加了蛤蠣與豬肉
＊GI值(升醣指數)白米飯 熱量356 升醣指數84
＊GI值(升醣指數)全麥義大利麵 熱量378 升醣指數50
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奶油培根義大利麵心得 在 [心得] 新手煮奶油培根義大利麵- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
材料：
義大利麵 1人份
培根 3片
蒜瓣 3顆
蛋黃 1顆
鹽 適量
起司粉 適量
奶油 1/3條
牛奶 半杯
巴西里碎粒 適量
作法：
1.熱鍋放入培根煎至油脂釋出，直到成酥脆狀備用
2.義大利麵條放入沸水中煮至8分熟（有一些麵心那樣）
—水與鹽的比例（截自網路）：每100公克的義大利麵需準備1公升的水，水與鹽的比例為
1公升：7公克
3.將起司粉、鹽巴、奶油、牛奶放入鍋中，加入瀝乾的義大利麵煮至收汁（目標是Al
dente 彈牙口感）
4.出鍋前加入蛋黃、培根拌勻
心得：
對於剛開始接觸煮飯（也沒有很常煮）的我，這個失誤率比較低（可能不小心失誤了我也
會覺得好吃xdd)
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※ 編輯: leochen0410 (61.230.199.198 臺灣), 07/19/2020 16:42:28
謝謝上面兩位大大～第三步沒有放蛋～我打太快打錯了（已修改）
><
※ 編輯: leochen0410 (1.169.195.2 臺灣), 07/20/2020 11:07:14
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