今天宵夜打了香蕉藍莓奶昔，比例是香蕉/藍莓/牛奶各3分之一，香蕉和牛奶是各種奶昔不可或缺的材料，有了香蕉，奶昔才會有濃滑的口感和甜味。藍莓可以換成草莓、覆盆子、芒果～都很對味。麗克特果汁機輕巧操作方便，小弟超愛自己打果汁的^o^
奶昔比例 在 森朵餐桌日常 Facebook 八卦
同時也有11部Youtube影片，追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine，也在其Youtube影片中提到，有追蹤不萊嗯臉書的朋友應該知道，不萊嗯說：『這份配方是截至目前為止，自己吃過最厲害的香蕉蛋糕了！』，起因來自於9月中旬與製作人受邀到Montreal南岸的蘋果園作客，而這份香蕉蛋糕正是當時女主人琳 (Lyne) 專為早午餐所烘烤的餐間點心Banana Bread。餐桌上還搭配了鮮榨微酸蘋果汁，簡直是...
奶昔比例 在 貓足跡 食旅團 Facebook 八卦
#青釉茶事 #又見你真好 #青釉茶 #青花瓷 #手搖 #飲料 #奶蓋 #台中手搖 #台中火車站 #台中火車站美食
前些天貓編和同事們出差回來時發現
台中火車站一樓的鐵鹿大街新開了一家青釉茶事(*ﾟﾛﾟ)
青釉茶事以中國青花瓷作為主題，連飲品配色也帶有青花瓷的設計
幾乎可以說是近期網美們IG打卡的熱門手搖店了
沒有來上一杯在他們的網美牆上拍張照
還真不敢說自己是個IG網美呢～～(〃￣ω￣〃ゞ
所以貓編之前也喝過一中店，在網美牆上拍了幾張照～((遮臉~~(/ε＼*)
正好這次遇到鐵鹿店新開幕促銷活動+新品上市
所以和同事們手刀買了新品來嚐嚐鮮
這次的新品是以冰沙和氣泡飲作為主打
和印象中他們家最有名的奶蓋茶系列有滿大的差異
#芒果QQ飲 $ 75 #葡萄QQ飲 $75
不得不說台灣的水果真的是很厲害
用新鮮的芒果下去製作的芒果QQ飲甜度真的很足(￣￢￣)
也嚐得到新鮮芒果果肉的口感
芒果的酸甜香氣，配上芋頭和地瓜口味的QQ，都加強了飲料入口後的層次感d(･∀･○)
葡萄QQ還可以喝到葡萄籽，因為葡萄甜度較高，建議點微糖的就可以囉~
#番茄梅茶(青) $ 60
番茄加梅子口味本就是天作之合了~~((會太浮誇嗎(≧∀≦)
新鮮番茄和梅子汁搭配出淡淡的酸甜滋味
很適合炎炎夏日來上一杯，是很好的消暑退火聖品喔
#香蕉巧克力奶昔 $ 70
這杯其實已經可以把它看做是正餐了
香蕉、巧克力、奶昔，三種都是讓人很有飽足感的食物
青釉茶事的香蕉巧克力奶昔比例抓的很好
香蕉香味濃郁但不會讓人覺得膩
奶昔濃稠度剛好
上層薄薄的一層巧克力也不會搶走其他兩個主角的風采
因為天氣炎熱沒食慾的小夥伴們可以試試
來上一杯包你清涼又有飽足感~~(･ω･)b
#咪嚕凍茶飲 $75
不說你不知道他是調酒🤣(是無酒精調酒啦~
像啤酒の氣泡飲配上QQ的茶凍，
在炎熱的天氣來杯冰涼的啤酒，
細小的氣泡湧上舌尖，帶陣陣涼意趕走炎熱。(爽~
#百香綠雙雙 $65
酸甜百香果配上淡淡的茶香，
微甜的椰果和寒天晶球，
兩種不同的咀嚼口感，
帶來雙倍的滿足😋
鐵路店優惠：
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台中市北區太平路8-3號
🔆台中鐵鹿店｜
（04）04-35097328
台中市中區台灣大道一段1號（鐵鹿大街A12）
官方IG：@chinyo.chashi
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奶昔比例 在 BrianCuisine Youtube 的評價
有追蹤不萊嗯臉書的朋友應該知道，不萊嗯說：『這份配方是截至目前為止，自己吃過最厲害的香蕉蛋糕了！』，起因來自於9月中旬與製作人受邀到Montreal南岸的蘋果園作客，而這份香蕉蛋糕正是當時女主人琳 (Lyne) 專為早午餐所烘烤的餐間點心Banana Bread。餐桌上還搭配了鮮榨微酸蘋果汁，簡直是人間美味。開口問了Lyne這香蕉蛋糕是怎麼做的？她立即爽快答應要把這法文版配方翻譯成英文給我。雖然這配方比例很重要，但最關鍵的秘密她就在餐桌上先透露給我了。
就是需要將熟成到外皮開始出現黑色斑點的香蕉去皮、切小段 (秤好需要重量) 放進夾鏈袋、冰冷凍一夜，次日製作前 (大約2小時) 將香蕉移放到室溫重新軟化再拿製作。原來自己開店期間做了無限多次香蕉蛋糕，卻不知道這麼做可以讓香蕉組織產生糖化現象，除了更強化焦糖香氣外，其實從學術研究上也指出「冰凍過的香蕉可讓多酚含量提高到2倍」。如果手邊也有新鮮香蕉，兩者比較下就可得知香氣上明顯的差異。配方僅添加了極及少量的烘焙蘇打粉，且選用2種砂糖來製作，這正是Lyne香蕉長條蛋糕好吃的秘密呀！
註：
1. 在北美地區常將這種做成長條蛋糕的外型點心稱為（Bread），而自己則習慣稱她為「長條蛋糕」。它並非「磅蛋糕」因為並無維持材料1:1的平衡原則。
2. 去皮後立即冷凍的香蕉，如存放容器 (如夾鏈袋) 乾淨、無水氣，它的保存期限可長達1個月是沒有問題的。所以除了用為甜點製作，在經營的咖啡館期間也會用冷凍香蕉來製作冰砂或奶昔等製品。
完整配方與操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=5710
The Land Of Happiness by Nicolai Heidlas Music https://soundcloud.com/nicolai-heidlas Creative Commons — Attribution 3.0 Unported— CC BY 3.0 http://creativecommons.org/licenses/b... Music promoted by Audio Library https://youtu.be/Ff19VzhuBVc
奶昔比例 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的評價
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奶昔比例 在 May Fit Youtube 的評價
夏天來了～小廚神May這次挑戰以優格入菜，教大家做幾款簡單又美味的料理！總共介紹三款我私下很常打的奶昔配方，和超美味料理教學：
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3種活力奶昔配方
1.香蕉莓果優格奶昔 Berries & Banana Yogurt Smoothie
基底：藍莓、香蕉、水100-150CC、光泉鮮奶優酪100g、蛋白粉一匙(可加可不加)冰塊5-6顆
2. 芒果優酪奇亞籽冰沙奶昔 Mango Yogurt Chiaseeds Smoothie
基底：芒果半顆-一顆、奇亞籽 、水100-150CC、光泉鮮奶優酪100g、蛋白粉一匙(可加可不加)冰塊5-6顆
3.綠巨人奶昔 Green Smoothie
基底： 香蕉一根、半顆蘋果、酪梨半顆、羽衣甘藍/菠菜一把、水100-150CC、光泉希臘式優酪100g、蛋白粉一匙(可加可不加)冰塊5-6顆
夏日風減脂料理1: 鮪魚優格蛋沙拉醬 佐全麥麵包
鮪魚罐頭一大匙、光泉希臘式優酪60g、洋蔥末(洋蔥切絲泡冰水10-15分鐘可去除嗆味)小番茄丁、檸檬汁、鹽胡椒、切碎混合，可以搭配麵包 或沙拉拌醬
烤得酥脆的全麥土司鋪上小黃瓜片，加入自製鮪魚優格蛋沙拉醬，擺上一顆半熟水煮蛋切片完成。
夏日風減脂料理2:
咖哩香料優格烤雞
雞胸肉一片(180g)洗淨擦拭水分
用光泉希臘式優酪60g、咖哩粉、紅椒粉、檸檬汁、巴西里碎、大蒜、鹽、黑胡椒醃製雞肉(用優格醃製有令優格軟嫩效果)烤箱預熱後，烘烤180度20-25分鐘
薑黃藜麥飯： 白米與紅藜以1:1~2:1比例混合用冷水沖3次加入淹過米量的水，加入一小匙薑黃粉、義式香料一小匙、橄欖油一小匙、鹽胡椒一小匙混合均勻，入電鍋蒸40分鐘。
烤時蔬：將紅/黃彩椒切塊、櫛瓜切片，灑鹽胡椒、淋上橄欖油/酪梨油入烤箱180-200度烤20-25分鐘
夏日風減脂料理3 : 重口味的愛！辣味燕麥脆雞佐自製酪梨優格醬
用市售雞柳 或著 將一片雞胸切成薄片柳狀，以鹽、胡椒、紅椒粉、孜然粉、光泉希臘式優酪60g、檸檬汁、蒜頭醃製1小時以上。醃製完成後，將燕麥片打成粉狀，雞柳均勻抹上粉，氣炸/烤箱180度烤15-20分鐘完成。 (中間翻面)
酪梨優格醬： 將1/2顆酪梨壓成泥，拌入一大匙優格、洋蔥丁、蕃茄丁、檸檬汁、鹽胡椒拌勻
夏日風減脂料理4： 檸香燕麥氣炸鯛魚酥 佐自製優格黃瓜塔塔醬
將鯛魚(180g)切易入口大小，以鹽、胡椒、義式香料、檸檬汁、光泉希臘式優酪60g、醃製1小時以上。醃製完成後，將燕麥片打成粉狀，均勻抹上粉，氣炸/烤箱180度烤15-20分鐘完成。 (中間翻面)
自製優格黃瓜塔塔醬
煮一顆全熟水煮蛋(水煮10分鐘泡冷水剝殼，分蛋黃/蛋白)、小黃瓜切薄片切丁、洋蔥切丁、番茄去籽切丁、拌入一大匙優格、加入蛋黃，擠一點檸檬汁、與鹽胡椒拌勻，蛋白切碎，加入一匙黃芥末醬拌勻完成
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光泉頂級鮮奶優酪
使用光泉100％優質鮮乳、無添加奶粉、無添加香料及人工添加物、無加糖配方
口感滑順、濃郁奶香
光泉希臘式優酪
光泉希臘式優酪蛋白質比光泉頂級鮮奶優酪增加1.2倍，無加膠、無香料、無色素
口感綿密帶有濃郁奶香，100％自然香甜蜂蜜。精選丹麥來源的A、Ｂ、Ｓ、Ｌ菌
光泉優酪完整介紹連結：
http://www.kuangchuan.com/03Product/Dessert0502.aspx
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奶昔附圖
https://upload.cc/i1/2021/06/19/06ftkV.jpg
果汁機款式 400W-飛利浦，(示意圖，果汁機內的東西不是這次的奶昔原料)
https://upload.cc/i1/2021/06/19/RuUgm8.jpg
我想問的是，製作冰淇淋奶昔時是否需要加入冰塊?
以及，為何我打出來的冰淇淋奶昔，成品看起來跟喝起來都比較像是帶有冰沙的牛奶XD
黏稠度好像不太稠阿~~ 有需要添加其他東西嗎? (冰淇淋/牛奶)之外。
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另外一問，平時如果要把冰塊打碎，是要先丟入一點點冰塊 + 一點點水比較好打碎打勻
、接著再加入第二批小量冰塊用p打碎嗎?
(p的轉速跟2的轉速好接近)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.241.115.160 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1624075542.A.B29.html
※ 編輯: supermars (111.241.115.160 臺灣), 06/19/2021 12:07:41
謝謝各位~~
我一直有著喝過一種帶有碎冰奶昔的印象，所以之前都有加冰塊XD
難怪會變成巧克力奶漂浮碎冰~
如果說要加料，那是要先把料打碎--放外面，等到冰淇淋正在打的時候慢慢加入嗎?
之前把冰塊打碎都覺得有點累XD (打木瓜牛奶的時候)
※ 編輯: supermars (111.241.115.160 臺灣), 06/19/2021 15:03:45
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