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#暖心料理 #元氣雞湯麵線
早晚溫差大最需要來一碗暖心又暖身的美味料理🍲
尤其季節轉換時，Amy都會吃這道元氣雞湯麵線🍜來好好食補一下，再加上很多很多的蔥花，湯頭瞬間變得更加美味呢😋
簡單做又有豐富的營養元素，因為🐔雞肉有豐富的低脂高蛋白❤青蔥含有蔥辣素有殺菌功能❤蒜含有大蒜素天然抗菌及舒緩感冒不適🤧
大家想學這道簡單做又營養美味的料理嗎?😍快和Amy一起動手做，喝了這道元氣雞湯麵線🍜可以讓我們保有滿滿的元氣呦💪
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▵▵材料表▵▵ 2人份
去骨雞腿肉 1片
蒜頭 3瓣
青蔥 1把
麵線 1把
枸杞 適量
米酒 1小匙
鹽 適量
胡椒粉 適量
水 500cc
這幾天可說是入冬以來最寒冷的時刻❄冷颼颼的天氣最需要來一碗暖心又暖身的美味料理🍲這時候Amy都會吃這道元氣雞湯麵線🍜再加上很多很多的蔥花，湯頭瞬間變得更加美味呢😋簡單做又有豐富的營養元素，因為🐔雞肉有豐富的低脂高蛋白❤青蔥含有蔥辣素有殺菌功能❤蒜含有大蒜素天然抗菌及舒緩感冒不適🤧
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製作蒜泥醬，我較喜歡混合新舊獨子蒜。獨子蒜是多瓣蒜的一個變種，氣味比較柔和，沒有多瓣蒜濃烈那麼濃裂刺激。新蒜大蒜素含量較少，較甜和多汁。放了兩週的舊蒜。經過儲藏大蒜素增加，較辣水份減少。這個選擇是我的個人口味，如果你手邊只有多瓣蒜，製作方法是一樣噠～
P.S. 沖洗蒜末不等同於研磨，不會把汁液壓榨出來，只是洗去表面的黏液，洗完蒜末還是原整一顆一顆的～
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安靜的廚房日記 在生活中發現美
#ASMR #garlic #肥丁 #蒜蓉醬 #蒜泥醬
蔥含有大蒜素，因此，除了促進血液循環、消除疲勞效果外，大蒜素溶入低溫油脂裡之後產生稱為大蒜烯的硫化物，具有非常好的抗氧化效果，近年來更因為能活化腦部、增強免疫力、抗膽固醇等作用而越來越受矚目。豐富的β 胡蘿蔔素、維生素類都是能有效強化免疫力的成分。
【冷凍青蔥，延長保鮮一個月】
1.洗淨
2.擦乾
3.切成3等分
4.白報紙+橡皮筋包好
5.冷凍
要使用多少，撕開多少 ，
切斷切末看需要，用完繼續凍起來。
半枯萎的蔥也先別丟，可以放入熱油中小火微炸做成蔥油
冷藏起來，炒菜炒肉時直接使用就不用再爆香囉。
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近日天氣變化大，一不小心就感冒上身，鼻水不斷、咳嗽不停。但是吃西藥又怕傷身、增加抗藥性，除了多喝水、吃維生素、睡好覺以外，其實你還可以試試日本網友瘋傳的媽媽家傳治感冒配方，簡單易做，用家中隨手可見的食材煮成湯，和感冒說掰掰！
治感冒洋蔥湯做法（1人份）
材料：水300毫升、雞蛋1個、洋蔥半顆、生薑適量、大蒜2片、太白粉適量、調味料（如醬油、雞湯塊、味醂等）隨意。
步驟1：將洋蔥切成薄片，蒜頭拍碎、生薑切碎。
步驟2：鍋裡放水，滾了後放入洋蔥。
步驟3：洋蔥煮熟後，放入大蒜、生薑、調味料。
步驟4：加入蛋液，輕輕攪拌。
步驟5：最後以太白粉水勾芡，煮至濃稠後即可上桌。
洋蔥中的「槲皮素」可調整免疫功能、治療感冒，且《廚房裡的中醫師》一書指出，洋蔥還有改善胃部不適、降血糖與血脂的功效。另外，日本知名料理研究家村上祥子表示，大蒜中含有一種叫「大蒜素」的成分，能增強免疫能力，提高人體自癒機能，配合洋蔥一起吃更為有效。而薑可改善手腳冰冷、解毒殺菌、強化免疫力，加熱後「薑烯酚」（Shogaol）含量提高，從體內芯部溫暖全身。雞蛋中的維生素A能夠預防感冒、保護眼睛，維生素B群則可維護神經、促進代謝，適合體質虛弱時食用。
網友瘋傳！日本媽媽的止咳秘方：洋蔥湯
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