太好吃了又簡單做的 ＃黃芥末明太子雞肉丼飯 一起吃起來
有時候我會出現那種「假文青的幻想白日夢症狀」，但老劉總有招魂的本事叫你「回魂轉來」。
今天的影片開場在剪接的時候，老劉和我看了幾次就笑了幾次，只能說這真的是一刀未剪的好笑版本，其實每次在錄開場我們都沒有事先排練，開始錄就只能一切隨緣了～
在影片中老劉講了好幾次菜名都講不清楚，讓我大笑不已，也讓我回想到二月我們一起拍三得利代言廣告的時候，老劉也是一模一樣，而我也是頻頻笑場🤣🤣
真的不要錯過今天晚上的影片，除了有娛樂性的好笑開場，還有做起來簡單又快速完全不失誤的 #黃芥末明太子雞肉丼飯，我和老劉掛保證一定好吃，絕對不是老王賣瓜自賣自誇（啊其實是老劉賣瓜）👍👍
我真心的覺得今天這一道黃芥末明太子雞肉丼飯，你一定要做來吃，因為太值回票價了！
我的兒子已經連續吃了一個禮拜了，居然還不膩，我是看得都膩了😂
這雞肉丼飯跟牛丼飯一樣，操作起來非常簡單，味道也完全跟餐廳一樣好，不過只有一樣給C，就是要買一把烘焙用的噴火槍，這樣就搞定了。
如果沒有噴火槍要怎麼做？老劉說『只能買一支了，買大概幾百塊的就好了』
至於黃芥末還有明太子美乃滋在網路上都可以買得到，不過那天我居然在蔦屋書店買到了明太子美乃滋，但是我想應該是期間限定商品。
如果你也很喜歡吃丼飯，今天這一道黃芥末明太子美乃滋雞肉丼飯，我真的很有信心推薦給你喔😊👍
後記：
其實我是不太敢吃美乃滋的人，但是炙燒過後還可以，只是像老劉和兒子都擠那麼多吃，說實話我感覺是有點噁心的，但他們喜歡就好，如果我覺得他們吃太多的話，頂多就間隔遠一點再買🤣
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【黃芥末明太子雞肉丼飯】
壽喜燒醬汁：
味醂100mL
清酒100mL
濃口醬油100mL
糖30g
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雞胸肉180g
清酒1大匙
黃芥末美乃滋適量
明太子美乃滋適量
七味粉適量
芥末胡椒適量
巴西里適量
#黃芥末明太子雞肉丼飯
#做起來吃起來
#鐵鍋、不沾鍋確定4月底前會開團喔！拍謝問的粉絲朋友實在太多了，老劉要我跟大家說一下
#阿嬌 #愛 #美食 #料理
#嬌劉家香話
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壽喜燒醬汁味醂 在 [食譜] 30分鐘上桌壽喜燒分享- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
圖文網誌版：
https://bit.ly/2A33blM
小廚娘日記好久沒開張了！（慢慢累積中，請多包涵）
雖然最近忙搬家、忙適應新婚生活，
但仍然沒偷懶，還是有下廚和研究簡單食譜的～
今天來分享不失敗的壽喜燒！
很久以前我在賣場看到壽喜燒醬汁還一股腦買回家，
拆封之後才發現「欸...這根本自己做就好吧？！」
但壽喜燒醬汁中的味醂不是我們家的常備調味料，
試驗幾次用糖和米酒亂調後終於找到適合的比例。
這次老公出差、爸媽也出遠門，
冷凍庫正好有媽媽買的壽喜燒牛肉片聽說超好吃，
（Costco或美福超市買的肉都肉質好又過癮）
在家姊代母職的我就決定來做這道壽喜燒啦～
是一道到底、直接絕殺一餐的超下飯料理，
端出來可以媲美日式壽喜燒餐廳、卻做法誇張簡單又迅速無比，
超級好吃的沒在騙！妹妹滿意到直接吃兩碗呢
【超快速上桌零失敗日式壽喜燒】
材料（2人份）：
主要材料：
白米一杯
牛肉片（愛吃多少買多少，豬肉也可以）
中型胡蘿蔔半根
雪白菇或鴻禧菇半包
洋蔥半顆
大白菜7.8葉（更多也行）
雞蛋
調味料：
橄欖油、
和風醬油
糖
嫩薑（一定要嫩薑，老薑味道就不對了）
米酒（家裡有味醂的話可以直接用味醂，我沒有所以用糖＋米酒取代）
可自由搭配的其他食材：
馬鈴薯、香菇、杏鮑菇
舞菇、水蓮、烏龍麵、
南瓜、絲瓜、年糕、
高麗菜、豆皮、花椰菜
配餐：
飯、烏龍麵皆可，看個人喜好～
我們家妹妹正餐愛吃飯，所以今天配飯呦！
做法：
1. 飯需要煮最久，先來煮飯
一杯米=兩碗飯，洗一杯米後以米：水=1：1的比例煮飯
2. 洋蔥順紋切絲、胡蘿蔔切圓薄片（兩個都切越薄越好）
除了補充每日蔬果量外，這兩種蔬果更重要的目的是為湯底增添天然甜味，
因為我們這次的訴求是「超快速」，所以切得越薄越好，會更容易煮透煮軟喔！
大概到洋蔥呈半透明就可以。
3. 菇類去除根部後洗淨剝開、大白菜葉洗淨切段（梗切絲）
菇類及菜葉洗淨瀝乾備用，
大白菜梗切絲預備和2.一起作為湯底炒料、增添湯底甜味（切絲較容易熟）
4. 以橄欖油起鍋、加入胡蘿蔔片先炒過，再依序加洋蔥爆香、加白菜梗絲
剛好家裡沒有蔥，不然這裡加入蔥段爆香味道會更有層次喔（沒也無妨，很隨意）
以中火續炒至洋蔥變軟變透明，
因為剛剛切得很薄，大約五分鐘就差不多軟了～
5. 加入調味料煮成壽喜燒醬汁！
妳需要的調味料很簡單：
醬油50ml（我用和風醬油，沒那麼鹹）+
米酒40ml +
糖一大匙（以好吃度優先是加一匙，但為了健康我有比一匙少）
水或高湯100ml
用昆布或柴魚高湯滋味最豐富也最搭，但我偷吃步，只加水煮但加了一點柴魚粉！
嫩薑切絲或切片後也在這個步驟放進去煮滾，添加一點薑的香氣更有日本風～
（這裡的鹹淡就依個人口味調整，煮太鹹了就加水喔！）
6. 可以上桌啦！
蔬菜、肉片下鍋，佐料可以加些蔥花、香菜、蒜泥、青蒜，
無論打顆蛋沾肉或最後打蛋花，都超美味的！
若像我一樣沒有電磁爐，可以在瓦斯爐上先將蔬菜涮熟，
並將牛肉燙至比粉色再多一點點血色，先起鍋備用，
吃之前趁湯還熱時再進去覆熱到呈粉色即可食用
暖暖的下飯湯汁配上熱呼呼的飯～超幸福啊整個可以扒兩碗！
只要料備得夠豐富，直接呼朋引伴來家裡聚餐都不是問題。
若想做便當菜也可以，但帶便當的話忌湯湯水水，
可以將壽喜燒醬汁燒得濃稠一些，再下肉去涮，
或先涮半熟撈起、收汁後再將肉放入拌勻（後者較好吃）
這次因為趕著出門，目標是30分鐘要煮完開吃，
加上冰箱現有食材有限所以備料非常簡單（寒酸），
食譜中也加入其他可搭配的食材供大家參考囉！
大家有覺得什麼食材和壽喜燒特別搭嗎？求推薦XD
下次家裡聚餐就可以準備更豐富了！！！
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by Eve
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