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我們積極將「高雄首選」的品牌推向全世界，今天也在市政會議後召開成果發展會。高雄今年首度進軍中東，帶領農民與農企業參與波灣食品展，並前往杜拜、巴林的連鎖超市進行推介行銷。
中東是非常有潛力及消費力的新興市場，但許多人因為不了解市場趨勢不敢貿然前往，因此高雄首開先例前進中東市場，中東民眾見果實大、甜度高的蜜棗及芭樂都很驚喜，更對蓮霧和澄蜜香番茄的口感好奇。推介會後，首批空運水果在3月7日正式於巴林超市批貨，短短2天售完，目前每周都會空運一批高雄在地水果進入巴林，3月14日也將有一批芭樂船運前往杜拜。
高雄的農特產品品質優良、品種多元，進軍國際更能提升農業行銷及軟實力，並能培育高雄在地農民自我行銷及國際商業洽談能力，讓高雄小農轉變成為微型農企業，落實高雄打造綠色城市的目標。
現正熱播中》請收看51頻道【#台灣1001個故事】
在地水果加豆漿 玉井清甜水果冰
2020/9/27 Sun.
今年台灣的秋天來的又急又快，一點都不覺得像極了愛情，反倒像是野地求生，出門前後總是慌亂地在衣櫃前找合適的保暖衣物🤢
下雨的早晨，我繼續捧著昨天宴客飽受好評的禾發堂水果酒東看看西瞧瞧；突然有個感觸，台灣是國際聞名的水果王國，但部分時間吃到的食物卻採用近70%的進口農產，感覺應該也要有個什麼農產國家隊，從小農到消費者整個供應鏈都能安心研發、創新、拓銷、採購。Anyway，大家多多支持台灣好的農作食品，享用台灣水果純釀的甘美的水果酒😉
今年中秋烤肉，也準備了幾瓶梅清，應該可以緩和油膩重鹹吧👌
💡Hey！當個成熟的大人，請為自己的行為負責「#禁止酒駕」「#飲酒過量有害健康」💡
#梅清 #梅子酒 #梅酒 #在地 #水果酒
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款有著瀟灑隨性的高顏值，同時又是一款好吃易做的水果餡餅：法式水果酥派(草莓加上藍莓內餡) Strawberries & Blueberries Galette。
Galette 是法文，在法國料理中泛指外型扁平圓形或不規則形狀的脆皮糕點，例如世界知名的國王派 (galette des rois)就是其一；同時如果上網 google “galette”，會發現它也是一種長得跟法式可麗餅很像、只是麵皮質地和色澤不同的煎餅，還記第一次吃到是N年前去高雄出差，在一家法國人開的小餐館裡嚐到的，它是用蕎麥粉做成的鹹味餡料的薄煎餅，可以當作輕食享用，味道相當特別。
不過今天要跟大家分享的這款水果酥派，它是一種 free style、介於派跟酥皮糕點之間的一種口感，完全不需要任何的烤模，只要有一張烘焙紙就可以搞定。它的派皮或說酥皮是以一種開放的形式折疊，中間堆滿了色澤鮮美的水果內餡，除了甜口味內餡，也可以是鹹口味的炒料。
隨性的Galette 最常搭配水果餡料，像我們這次用的是草莓跟藍莓，最常見的還有蘋果肉桂 Galette (apple galette), 蜜桃 Galette (peach galette)等，選用當令的在地水果最為理想。
至於餡料的糖量可以隨著水果的酸甜度來調整。
說真的，像這種不用太依賴烘焙工具就可以獨立完成，而且成品賣相不差、味道又會讓人讚聲連連的糕點，應該要納入家常必試的糕點清單中才對，不做會覺得太虧待自己了和家人了，萬萬不可呀。希望大家會喜歡這類型的酥派點心 (手比愛心)！😊
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📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/b4couKtcreo
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法式水果酥派 怎麼作呢？
下面是這道 法式水果派 的做法與食譜：
✎ 材料 / Ingredients
☞ 酥派皮 (galette dough)
中筋麵粉 100g
糖 15g
鹽 一小撮
冰凍的無鹽奶油 80g (切成塊狀)
冰水 30g
蛋 1顆
二砂 適量
☞ 水果內餡 (糖與檸檬汁可依據水果酸甜度調整)
草莓 200g
藍莓 40g
糖 30g
玉米粉 6g
檸檬皮 半顆
檸檬汁 2g
✎ 做法 / Instructions
☞ 酥派皮
1. 在一個中等大小的碗中，將麵粉、糖和鹽均勻混合
2. 加入冰凍的塊狀無鹽奶油，用洗淨的雙手攪動麵粉跟奶油，讓每一粒奶油丁裏上厚厚麵粉，麵粉可以隔離手的溫度，接著用手指把奶油搓成扁平的片狀
3. 分次的加入冰水並用手攪勻，直到麵團開始聚集在一起，儘可能不要太出力去揉壓，就只是幫助麵團聚集成團即可，若覺得麵團略微乾燥，可根據需求添加少量的冰水，處理好的麵團會有點粗糙，但不會黏手
4. 將麵團用保鮮膜覆蓋包裏住，輕壓成扁狀(比較容易冰的均勻)，送進冰箱冷藏一小時
5. 接著來做水果內餡。切去洗淨草莓的蒂頭，然後切成厚片狀
6. 準備一個攪拌盆，放入草莓片與藍莓，然後倒入糖跟玉米粉，刨半顆檸檬皮屑，再擠適量的檸檬汁，若買到的草莓偏酸，可以加幾滴即可，或增加糖量來平衡味道，充份混勻後備用
7. 擀麵板上灑上足量的麵粉以防止沾黏，放上麵團，擀成厚度約4mm的圓形片狀
8. 在擀平的麵團中間堆上水果內餡，內餡要與麵團的邊緣保持最少2吋的距離，接著依序把麵團向內餡方向折疊覆蓋
9. 把蛋打散，在酥皮上均勻刷上蛋液，並灑上二砂或粗糖粒
10. 烤箱預熱至220C，烘烤23~25 分鐘，出爐後在層架上完全放涼後即可享用(也可以尚有些微溫時吃也很好吃)
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影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:33 製作酥派麵團 (galette dough)
04:27 製作水果內餡(草莓、藍莓酥派內餡)
06:18 擀製派皮以及製作水果酥派
07:55 酥餅包餡、折疊派皮以及刷蛋液的作法
10:26 烤箱溫度與時間設定
10:37 出爐放涼
10:49 看看這水果酥派有多酥，酥到掉渣的試吃
11:46 製作水果酥派的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#水果酥派
#法式甜點
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
台灣1001個故事-20160911分集大綱:
Part1：【嘉義炭烤香腸 三小時搶購一空】
https://youtu.be/j_4590GrGPg
Part2：【花蓮布丁蛋糕 隱藏版在地好味】
https://youtu.be/S0yiZA0wGlI
Part3：【後山女博士 為父養殖無毒蝦】
https://youtu.be/muPD_Ws_chA
Part4：【鐵牛遮「沒醬氣」燒烤】
https://youtu.be/15DmaQy0DHM
Part5：【知名冰淇淋品牌 台灣在地水果入冰】
https://youtu.be/rBLPwcxn1ZU
■台灣1001個故事 說不完的故事
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台南玉井有一家冰店，店裡的冰淇淋吃起來充滿天然的果香，因為所有的製冰原料，全部來自在地盛產的水果，此外，為了減少身體負擔，店家還特別用自家磨製的豆漿取代牛奶。冰店的老闆娘是公認的台灣果乾女王，年輕的時候曾經負債上千萬，最後，是玉井的水果乾，幫助她從谷底翻爬起來，因此她對家鄉，有特別深厚的情感，現在人到中年，果乾女王再次創業，主打水果冰淇淋，就是希望讓水果之鄉的名號更加響亮。
【玉井芒果冰】
夏樂
地址:玉井區樹糖街22號2樓
電話:06-5748820
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