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＃簡天才師傅分享高雄好吃店家
◎11/5超級美食家：Thomas Chien法式餐廳的主廚簡天才師傅在節目中跟我們分享過許多國際知名米其林師傅的料理跟餐點，但在高雄生活的他最喜歡吃哪些早餐跟午晚餐呢？今天簡天才師傅帶著玉荷包吐司在節目中分享他自己喜歡的店家，包括興隆居、寬來順早餐、覺民豆漿大王、高雄豆漿早點、海青王家燒餅、金記溫州餛飩大王、夜上海、港園牛肉麵、國王牛肉麵店、台南旺海鮮料理家
完整訪談內容可點選
https://youtu.be/aS3c_OMqBh0
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https://youtu.be/aS3c_OMqBh0
一天只營業三小時的牛肉麵你吃過沒?
半筋半肉超大塊的
入口即化 超軟嫩
麵條Q彈有勁
分享給大家!!!😋
https://yenju670810.pixnet.net/blog/post/168620034
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隱身於南港工作園區的 國王牛肉麵 是附近上班族們填飽肚子的好選擇。店內的用餐空間小而乾淨，飄散著一股淡淡的牛肉清香；人氣菜色牛肉麵使用精選新鮮 ... ... <看更多>
這家'國王牛肉麵'真的很特別，光是店面和走進來之後，雖然只是簡單擺設和裝潢，但就能明顯感受到老闆娘的風格，麵店內放古典樂，其實只要來一趟， ... ... <看更多>
國王牛肉麵 在 [食記] 國王牛肉麵館，一週只賣15小時的牛肉麵- 高雄 的八卦
地址：80053高雄市新興區七賢一路116號
電話：(07)223-1817
營業時間：11:00~14:00，週四、日公休
每人消費：200元左右
消費時間：2022年11月
鄰近捷運站：O6信義國小站，步行約10分鐘
無音樂圖文：https://chaos810126.pixnet.net/blog/post/355512055
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這次來到的是位在七賢一路上的國王牛肉麵館。其實早就久仰這間的大名，因為他的營業
時間實在太短了，一週只賣5天、一天只賣中午3個小時，應該是自家的店面才有辦法負擔
這個營業時間，不然正路的店面店租哪撐得住。
中午一到，外面居然在排隊。而且是大家自發性地排隊，讓老闆娘確認人數之後才進到店
內。真不得了。
一進到店內，座位很少，的確不像能負擔多少人的樣子，最多僅能容納20人左右，而且是
由老闆夫婦處理內外場全部事宜，翻桌自然快不起來。店內裝潢也很簡單，雖然乾淨但都
能看出歲月痕跡了。
菜單。三種麵、兩種湯、兩個冷凍包，沒了。品項非常簡單，湯頭也僅有紅燒一種。另外
也有小菜、烏梅汁等飲料可點，但當天去時小菜也已經所剩無幾。生意真的有夠好。
桌上都會有兩種調味料。一個是辣椒、不特別愛吃辣的我就沒有嘗試了；另外一個乍看之
下是香油或者香醋，一嘗之下才知道是花椒油。而且這花椒油初入嘴沒有感覺，但過一下
子後麻味和香味全湧上來，而且香氣停留非常久。稍微用一些油加進湯裡就可以改變整個
湯頭的風味，非常有趣。
問了老闆娘，她說無論是花椒油還是辣椒都是自製的，市售的花椒油沒辦法有這種麻味和
香氣。辣椒不知道，但這花椒油真的超讚，建議一定要試。
合照，旁邊有一卡通作為比例尺。
紅燒牛肚麵(200元)。牛肚香軟還帶點嚼勁，而且量也不少；麵條是圓麵、偏向拉麵的感
覺，口感Q彈；身為靈魂的湯頭非常好喝，香料味重但不膩、也沒有過多的油花，回口甚
至帶點清甜味。
如果搭配花椒油和辣椒的話，就可以自由調整麻度和辣度的比例，讓風味自由變化。
招牌半筋半肉麵(200元)。一開始老闆娘說牛肉賣完了、只有賣半筋半肉時我有點納悶，
『沒有牛肉只有半筋半肉』？結果一上桌，原來是一整塊的半筋半肉，視覺上也是滿有衝
擊力的。整塊肉在牛肉部分燉煮得很軟爛、筋雖然沒辦法像肉一樣煮爛，但已經整個煮軟
，口感上不硬、帶點Q勁，整塊肉感十足。
結論。不難理解為什麼排隊，除了座位少、內外場效率有限之外真的就是好吃，無論是湯
頭、麵條、肉類跟配料都很有特色，而且老闆娘也很親切。絕對是納入口袋名單了，介紹
給各位參考！
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