#無店名古早味蒸蛋湯
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這是鼓山河川街裡、地嶽殿前早市裡的老派無名麵攤(河川街103巷11-4號)。
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一如我的著作《#雄好呷》裡許多被採訪者的移居動機,40年前,謝老闆夫婦倆從嘉義南下,憑藉家鄉味的料理手藝,試圖找尋落地生根的機會。在喧鬧市場中,吃麵喝湯再切點小菜,反倒顯得安靜舒心,那味來自故鄉的限量蒸蛋湯,是 #招牌中的招牌。
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這裡做的,較接近像是我們自己在家用電鍋會蒸炊出的軟綿口感,#他們在蛋液中拌進了自榨噴香豬油和滾肉臊的滷汁,蛋體扣入碗中後,再淋上溫潤的大骨熱湯,喝完一碗,胃暖,心也暖吶!
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因為做工繁複,#每天的蒸蛋湯都是限量,早上6點開賣,做到中午1點休息,但蒸蛋常常很早就賣完,女兒女婿的麵店就在市場出口拐個彎、安壽宮斜對面的鐵皮屋(綠川街26號),10點到下午6點半,同樣也有限量蒸蛋湯喔。
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2018.12月號「#高雄傳統湯早餐」專題
👉 專題帶路 | 郭銘哲 飽島不藏:美食郭銘哲
👉 專題攝影 | 陳建豪 #陳李視物
👉 照片提供 | 雜誌 鄉間小路
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#雄好呷346
#高雄美食
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Super Taste(Travel Show),也在其Youtube影片中提到,播出日期:2014/05/12 ►水庫旁的古早味 店家:蘭潭古早味麵店 地址:嘉義市東區小雅路57號(過蘭潭國小往蘭潭走) ►老屋子新味道 店家:初和風精緻咖哩 地址:嘉義市東區長榮街194號 ►飄香千里,無名香腸攤 店家:林森香腸、大腸 地址:嘉義市東區林森東路263號 (興華中學旁,林森國...
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嘉義無名麵店 在 吳沛憶 Facebook 八卦
好朋友介紹台灣生活品牌日常經典 TAGather Goods的創辦人黃金樺給我認識。金樺喜歡後巷,長期關注老城再生、都市再造,撰有《紐約人的城市翻轉力:紐約舊街區十年》、《品牌.城市:從風格生活再造城市DNA》,當過台北、彰化、雲林、嘉義各地的都市設計顧問。
他選在西門町外圍的一棟老房子,作為日常經典的據點。外觀很時尚,裡面是複合空間,可以當作茶店、餐廳、酒吧、教室、展覽空間、共同工作空間。一樓的日常野草 Daily Green,販售合夥人調製的青草茶、青草調酒、青草關東煮(想吃!)青草來源一半自己種植,一半和萬華在地的老濟安合作。
來到萬華兩個月,金樺常在四周串門子,最常吃的是西門麵店和無名日本料理,他說前幾天隔壁的阿姨來用餐,他趁機問一下老房子的歷史,顯然很融入萬華🤣🤣未來也希望這個空間有更多可能~
很開心有這麼一個朋友來萬華開店,老城再生不是口號,需要有更多人參與!💪💪
🌈日常經典
👉地點:台北市萬華區內江街41號
👉營業時間:早上10:30-晚上10:30
#萬華新店家
#老城再生
#萬華 #中正
#台北市議員 #吳沛憶
嘉義無名麵店 在 飽島不藏:美食郭銘哲 Facebook 八卦
Taiwanese steamed egg soup/
這是在高雄鼓山河川街、地嶽殿前,隱藏在傳統早市裡的老派無名麵攤(河川街103巷11-4號)賣的蒸蛋湯。
一如《雄好呷》裡許多被採訪者所分享的移居動機,40年前,謝老闆夫婦倆從嘉義南下,也憑藉著家鄉味的料理手藝,試圖在這座陌生的城市裡找尋落地生根的機會。
在喧囂市場中,吃麵喝湯再切點小菜,反倒成了安靜舒心的小確幸,這味來自故鄉的 #限量蒸蛋湯,是招牌中的招牌。
這裡做的版本,較接近像是我們自己在家用電鍋會蒸炊出的軟綿口感,老闆娘在蛋液中拌進了自榨噴香豬油和滾過肉臊的滷汁,蛋體扣入碗中後,再淋上溫潤的大骨熱湯,這呈現,太銷魂了!高雄開始略有秋意,清早喝上一碗,彷彿不只胃暖,連心也跟著暖熱了起來。
因為做工繁複,每天的蒸蛋湯都是限量,#早上6點開賣,做到中午1點休息,但蒸蛋常常很早就賣完,女兒女婿金孫合開的麵店就在市場入口拐出去的大馬路上,從10點到下午6點半,時段錯開,全家用香氣讓整個老社區鎮日都飄著香氣。
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「高雄傳統湯早餐」專題
👉 專題帶路 郭銘哲 @1982rogi
👉 專題攝影 陳建豪 @chenlee_studio_photo
👉 照片提供 鄉間小路 雜誌 @agricountryroad
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#隱藏版美食
#高雄美食
#雄好呷
嘉義無名麵店 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的評價
播出日期:2014/05/12
►水庫旁的古早味
店家:蘭潭古早味麵店
地址:嘉義市東區小雅路57號(過蘭潭國小往蘭潭走)
►老屋子新味道
店家:初和風精緻咖哩
地址:嘉義市東區長榮街194號
►飄香千里,無名香腸攤
店家:林森香腸、大腸
地址:嘉義市東區林森東路263號 (興華中學旁,林森國小對面)
►鄉親們的口袋雞肉飯
店家:自強街火雞肉飯
地址:嘉義市西區自強街82巷口
►口耳相傳甜點店
店家:甜心亭 甜點 咖啡 Sweeting pastry
地址:嘉義市東區維新路9號
►50年肉粽老店
店家:國際肉粽
地址:嘉義市西區西門街172號
►令天團汗顏魯熟肉
店家:豬哥亮魯熟肉
地址:嘉義市東區光彩街326號吳鳳北路交叉口
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嘉義無名麵店 在 台灣1001個故事 Youtube 的評價
(00:00:12)雲林十元乾麵 佛心老闆不景氣不漲價
雲林有一個麵攤,十塊錢的佛心價格,讓顧客大呼不可思議。老闆的想法是,錢賺夠用就好了,更何況,留錢給子女,也不見得是好事,他希望孩子能夠像他一樣腳踏實地,知足感恩。而他的女兒,也真的按照父親的意思,在麵店認真工作,不漲價,是父女倆共同的目標和信念。
店家資訊:
肉粽財
地址:雲林縣北港鎮益安路97號
上午(05)782-4845
下午(05)783-7564
(00:12:30)巷弄佛心價日式點心 傳承父親的古早味
一個做傳統麵包的老師傅,受到大環境的影響,生意越來越差,意志非常消沉。兒女買了一個煎台給他,要他試試看作銅鑼燒,一開始老師傅還很不願意,但是東西都買了,只能勉為其難做一點,沒想到他越做越有興趣,除了銅鑼燒,還陸陸續續研發各種日式點心,吹雪,羊羹,麻糬,靠著一個煎台一個玻璃櫥櫃,老師傅東山再起,還為第二代打下基礎。這個故事告訴我們,改變的契機,從接受各種改變開始。
店家資訊:
日式甜點
地址:嘉義市西區國華街217號
電話:0929-135-880//0929-599745
(00:20:31)無名小吃銅板價 顧客封佛心大飯店
嘉義有一家沒有店名招牌的小吃店,當地人暱稱為十五元大飯店,因為每一道菜都是十五元,通常只要幾個銅板,就能吃的飽,而且吃得好。第一代老闆說,店的附近有很多勞工和學生,餐點價格一定要讓他們負擔的起,而且菜色更不能馬虎。後來第二代接棒,老闆同樣交代兒子,賺多賺少不重要,日子過得去就好。這樣的佛心,在搶著賺錢的大環境裡,更顯得溫暖珍貴
店家資訊:
15元大飯店
地址:嘉義市西區民生北路179號
電話: 05-225-3991
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