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╲ 2018福虎祭 釀酒師的酒廠導覽╱
不要忘記這週六！福虎祭將在臺虎酒廠前盛大展開，為此我們特別開放四場免費的『釀酒師專場導覽』！
你們杯子裡裝的，都是出自他們之手，釀酒師們將親自帶領你，品味釀造啤酒的各種麥芽、認識賦予啤酒香氣的啤酒花、了解釀造啤酒的過程與奧妙，還能品嚐發酵槽內最新鮮的啤酒。
四個時段、四位釀酒師，福虎祭來認識他們吧～
#為了導覽品質每場限額20人
#臺虎酒廠女漢子軍團
#每個都美每個都不容小看
🔹動動手指勾選參加〔福虎祭〕➤http://bit.ly/2LiD4ck
🔹╳虎迷券╳ 限量販售中➤http://bit.ly/2qL26Hw
啜飲室 Landmark、 Driftwood 西門町、 臺虎露飲車 Taihu Airstream、 啜飲室台中
實體票券同步發售中！！！
・時間：2018/06/09
・地點：Taihu Lab 臺虎實驗室
(新北市汐止區南陽街201號)
🎄又到聖誕節，今年嘅聖誕節因為疫情都係留喺屋企慶祝🎉。
在家慶祝除左美食🍗🌮仲要有美酒助慶🍷！
今次我就跟住⭐Wolf Blass⭐ 嘅搭配指南， 整左兩個小食配享譽全球來至澳洲🇦🇺，
🇭🇰香港最暢銷的🍷葡萄酒品牌
Wolf Blass 美酒同老公慶祝先🥰🎊！
Wolf Blass 除了品質卓越，Wolf Blass葡萄酒系列多樣化，可供挑選及配搭不同料理，各有特色，當中以金牌，灰牌及黃牌系列最為港人熟悉，從日常飲用以至奢華享受的佳釀，一應俱全。
✨水牛城雞槌配藍芝士醬配以Wolf Blass Cabernet Sauvignon✨
我同老公都好鍾意食雞翼🍗架！
水牛城雞翼惹味又容易準備👍，製作簡易又快捷，味道香辣，帶少少甜及酸是一款讓人一吃愛上的重口味小食，最適合配搭口感豐厚、果香馥郁的美酒🍷！
雞翼外層焗至焦香，內層仍然充滿肉汁，配上來自南澳的Gold Label Cabernet Sauvignon充滿濃郁果香的紅葡萄酒，經歷木桶陳釀，推薦搭配BBQ肉類甚至辛辣菜式，既帶出醬汁的香辣，更令菜式加倍滋味😋！
✨三文魚芝士薄餅配以Wolf Blass Yellow Label ChardonnayChardonnay✨
慢火烤焗、味道清淡的三文魚薄餅吃起來柔軟且精緻，搭配經過橡木桶熟成的白葡萄酒，讓葡萄酒的檸檬酸味、果仁味或烘烤味為三文魚錦上添花，豐富魚的香氣，並柔化其質感😍。
最宜配酒體飽滿的Wolf Blass Gold Label Chardonnay白葡萄酒🍸，Gold Label Chardonnay擁有豐富的口感，與三文魚相配時，可以創造出更為飽滿濃郁的味覺體驗，讓人胃口大開😋。
Wolf Blass Wines
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今年的聖誕節將在疫情下度過，在無法外出用餐的日子，不妨搞搞新意思留在家中和好友家人煮些節慶美食，再配搭不同種類的葡萄酒，享受一下美妙的節目氣氛！最近澳洲葡萄酒品牌 @wolfblasshk 和阿祖設計出烹飪教學短片，當中的菜式都特別適合配搭紅白葡萄酒。我也跟著煮了一道水牛城雞翼，香辣雞翼滋味十足，配上充滿濃郁果香的紅葡萄酒Cabernet Sauvignon 更令菜式加倍滋味！另外Chardonnay跟三文魚本來就是經典配搭，與三文魚相配時，可以提昇飽滿濃郁的味覺體驗。2款菜式都富節日氣氛，烹調簡單，味道絕對不會讓你失望！
烹飪教學：https://www.youtube.com/channel/UCawixjgjGpYBbJCm0beZ7tw
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? 完整配方 http://www.beanpanda.com/91625
? 自己釀製葡萄酒，純屬個人興趣，探究發酵的奧妙，從釀酒的過程和成功所得的樂趣，竟然比喝酒還要過癮。
釀製紅酒的葡萄品種非常多，在超巿或水果店買的是鮮食葡萄，糖度比釀酒的品種低，所以釀出來的香氣、風味和色澤與酒莊的紅酒是有差距的，味道也不相同。自己釀的紅葡萄酒，肥丁喜歡加少許梳打水調成飲品，味道清新。
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雅馬邑和干邑 差別在哪裡？【林一峰Whisky School威士忌第84課】
目前全世界最好的白蘭地產區，是法國的干邑（Cognac）和雅馬邑（Armagnac）。
不過，當國人提到白蘭地的時候，腦海中浮現的都是人頭馬（Remy Martin）、軒尼詩（Hennessy）…等干邑品牌，對雅馬邑的認識並不太多。
為什麼？或許應該怪罪拿破崙吧。
當拿破崙第一次品嚐到雅馬邑的時候，立刻愛上它豪邁、奔放、粗獷、潑辣的特質，因此下令禁止雅馬邑出口到國外。拿破崙的理由是：「干邑已經讓外國人得到了巨大的滿足和無盡的享受，Armagnac應該留給法國人自己享用。」
因此雖然雅馬邑產區釀造白蘭地的歷史，要比干邑還要早了200多年，但在種種因素交互影響下，雅馬邑的知名度和銷量，都遠不如干邑，但在風味表現上，卻絲毫不遜色。難怪拿破崙當年被反法同盟擊敗後，流放至聖赫勒那島途中，竟然沒有忘記以高價搜羅幾瓶雅馬邑，好陪伴自己度過即將到來的流放生活。
雅馬邑和干邑，究竟差別在哪裡？
其實兩者雖然都是以葡萄去蒸餾，再放進橡木桶除年的烈酒，但兩者的風土（Terroir）、葡萄品種、蒸餾次數、陳年方式、風味特質…，卻是截然不同的。
讓我們聽聽威士忌達人學院首席顧問林一峰怎麼說。
（製作／撰文：高婉珮，攝影：吳致碩．陳思明）
【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】
〈蘇格蘭直擊03〉
行家的好味道 隱身墓園的格蘭路思【林一峰Whisky School威士忌第93課】
位於北蘇格蘭心臟地帶的頂級威士忌蒸餾廠格蘭路思（Glenrothes），是隱身於墓園旁邊的低調威士忌酒廠。成立於1879年的格蘭路思，以絕佳的釀酒品質聞名業界，成立100多年以來，默默為其他國際知名的威士忌品牌提供基酒，但卻始終低調。酒廠沒有顯著的招牌，也沒有遊客中心，更不開放一般民眾參觀，是行家才知道的好味道。
威士忌達人學院首席顧問林一峰，這次親自帶我們到蘇格蘭，拜訪格蘭路思品牌發展經理Stuart Cassells，從墓園裡的「鬼故事」、格蘭路思的5大水源，一路聊到酒廠豐富的雪莉桶資源，為我們一一揭開格蘭路思酒廠長久以來的神秘面紗。
隱身墓園的格蘭路思，到底發生過什麼樣的「鬼故事」？為什麼格蘭路思是少數有自家水源、並且使用自家水源來釀造威士忌的蒸餾廠？愛丁頓集團擁有90~95%全蘇格蘭進口的歐洲雪莉橡木桶，將帶給格蘭路思什麼樣的影響？
現在就跟著我們，走一趟蘇格蘭一探究竟。
（製作／企劃／撰文：高婉珮，攝影：吳致碩）
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