『長芋とたっぷり生姜の具だくさん豚汁』
【材料】 2人前
豚バラ肉（スライス） 40g
長芋 150g
にんじん 30g
エリンギ 1本
長ねぎ 1/2本
みそ 大さじ1.5
生姜 10g
顆粒和風だし 小さじ1
水 400ml
ごま油 小さじ1/2
小ねぎ（小口切り） 少々
【手順】
長芋、にんじん、生姜は皮をむいておきます。
1. にんじん、長芋、エリンギを拍子木切りにします。
2. 長ねぎは1cm幅に切り、生姜は千切りにします。
3. 豚バラ肉を1cm幅に切ります。
4. 鍋にごま油を入れて中火にかけ、3を加えて炒めます。色が変わってきたら1を入れてさっと炒め、水を加えます。
5. 煮立ったらアクを取り2、顆粒和風だしを加え、弱火にしてみそを溶きます。
6. 器によそい、小ねぎをのせて完成です。
【コツ・ポイント】
みそは種類によって塩分量が異なります。塩加減は、お好みで調整してください。ごま油はサラダ油でも代用できます。長芋は薄く切りすぎると煮崩れし、溶けてしまうので気をつけてくださいね。しょうがの量はお好みで調整してください。
【レシピの紹介】
いつもの豚汁に長芋を入れて、トロトロほっくり！しょうがもたっぷり入れて、具沢山のお味噌汁に仕上げました。長芋を入れることで、ほんのりとろみが付きのどごしも良くなります。長芋の食感もほっくりと優しく、生姜が良いアクセントになります。
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