まるっとやわらか!小かぶの肉詰めまるごと煮
くり抜いた身も葉も全部おいしくいただきます🙏
❤️Instagramならレシピ保存が簡単❤️
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■材料(2〜3人分/30分)
・かぶ:5個
・鶏ひき肉:150g
・しょうが:1片
☆酒:大さじ1杯
☆しょうゆ:小さじ1杯
☆塩:ひとつまみ
・片栗粉:大さじ1杯
★酒:大さじ2杯
★みりん:大さじ2杯
★しょうゆ:大さじ1杯
★塩:小さじ1/2杯
★だし汁:400cc(水:400cc、だしの素:小さじ1杯)
・水溶き片栗粉:(水:60cc、片栗粉:大さじ2杯)
■下ごしらえ
・かぶは茎を2cm残して葉と果肉を切り分け、皮をむきます。
・しょうがはみじん切りにします。
■作り方
①かぶは上部1cmを横に切ります。下部をスプーンでくり抜き、くり抜いた身は半量をみじん切りにしてキッチンペーパーに包み、水気を絞ります。※残りは味噌汁の具などに活用してくださいね♪
②ボウルに①でみじん切りにしたかぶ、鶏ひき肉、しょうが、☆の調味料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。片栗粉を加えてさらに混ぜ、くり抜いたかぶに等分ずつ詰めて切り分けた上部をかぶせます。
③鍋に★の調味料を入れて煮立たせ、②を並べ入れます。落とし蓋とフタをし、弱中火で10分煮込みます。
④一度弱火にし、煮汁に水溶き片栗粉を入れて混ぜ、再び煮立たせてとろみが付いたら完成です。
■コツ・ポイント
肉だねは粘りが出るまでよく混ぜると、ふんわりジューシーな食感に仕上がります。かぶの葉は食べやすい長さに切ってラップに包み、レンジ600Wで1分半加熱して肉詰めに添えるか、お浸しにするのもおすすめ。捨てずに無駄なく召し上がってくださいね♪
同時也有174部Youtube影片,追蹤數超過206萬的網紅料理研究家リュウジのバズレシピ,也在其Youtube影片中提到,【至高の豚汁】 是非お試しください! 今回のレシピはこちら↓ ーーーーーーーーーーーーーー 【至高の豚汁】 豚バラ 280g 塩 1つまみほど 胡椒 適量 ゴボウ 150g 大根 200g こんにゃく 250g にんじん 100g 生姜 10g ...
「味噌汁 作り方 だし」的推薦目錄:
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味噌汁 作り方 だし 在 Mama Days - ママデイズ - Facebook 八卦
これから旬な大根ですが、まるまる買うと余ってしまいませんか?
部位ごとの特徴を知り、それぞれに合ったお料理を作って1本美味しくいただきましょう!
いろんなお料理に使えるので、最後まで飽きることなく食べられますよ♪
作ってくださったら、コメント欄に写真を載せて教えてくださいね😉
みなさんの投稿、いつも楽しみに見ています🌼
【これでもう余らない!大根使い切り術】
①茎、葉:ビタミンやカルシウムなどの栄養素が豊富
▶︎炒め物、味噌汁の具など
②上の部分:辛味が少なく硬め
▶︎大根おろし、サラダ、漬物など
③真ん中の部分:みずみずしく柔らかく、甘い
▶︎煮物など
④下の部分:辛味が強く、食物繊維が豊富
▶︎炒めもの、味噌汁の具など
〈大根の葉とじゃこのふりかけ〉
材料
・大根の葉 50g
・じゃこ 大さじ3
・白ごま 大さじ2
・かつおぶし 大さじ2
・醤油 小さじ1/2〜
・ごま油 小さじ1
作り方
1.フライパンにごま油を引いて醤油以外の材料を全て入れ炒める。
2.大根の葉がしんなりし、材料に火が通ったら醤油を回しいれ混ぜ合わせる。
〈豚バラ大根〉
材料
・大根 1/3本
・豚バラ肉 100g
A砂糖 大さじ2
Aみりん 大さじ2
A醤油 大さじ2
A水 200ml
Aだしの素 小さじ1/2
・油 小さじ2
作り方
1.大根は1cm幅の半月切りにし、豚バラは食べやすい大きさにきる。
2.鍋に油をひいて豚バラを炒め、色が変わったら大根を入れ軽く炒める。
3.Aを全て入れ、煮汁が少し残る程度まで煮る。*途中でアクが出たら取り除く。
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味噌汁 作り方 だし 在 macaroni Facebook 八卦
【30分で毎日定食】フライパン使い回しで!ガリバタ豚丼定食
■材料(2人分/30分)
<ガリバタ豚丼>
・豚ロース(生姜焼き用):6枚(250g)
・片栗粉:適量
・a. 酒:大さじ1杯
・a. みりん:小さじ4杯
・a. 砂糖:小さじ1杯
・a. しょうゆ:大さじ1杯
・a. にんにく(すりおろし):小さじ1/2杯
・バター(有塩):15g
・ごはん:400g
<焼きねぎのマリネ>
・長ねぎ:1本
・b. 砂糖:小さじ1/2杯
・b. 酢:大さじ2杯
・b. しょうゆ:小さじ1/2杯
・b. 柚子こしょう:小さじ1/2杯
・サラダ油:大さじ1杯
<チンゲン菜の味噌汁>
・チンゲン菜:1株
・エリンギ:50g
・だし汁:400cc(水:400cc、だしの素:小さじ1杯)
・合わせみそ:小さじ2杯
■下ごしらえ
・豚肩ロース肉は筋を切り、塩(少々)、こしょう(少々)で下味をつけます。
・長ねぎは3cmに切ります。
・チンゲン菜は3cm幅に、エリンギは1cmの棒状に切ります。
■作り方
①「焼きねぎのマリネ」を作ります。ボウルに(b)の調味料合わせます。フライパンにサラダ油を引き中火で熱し、長ねぎを並べて3分ほど焼きます。焼き色がついたらボウルに入れ、15分ほど漬け込んで完成です。
②「チンゲン菜の味噌汁」を作ります。①のフライパンにエリンギとチンゲン菜を入れて中火で3分炒めます。お椀に炒めた具材、合わせみそを半量ずつ入れ、だし汁を注ぎ入れて混ぜたら完成です。
③「ガリバタ豚丼」を作ります。豚ロース肉に片栗粉を振ります。②のフライパンを中火で熱し、豚ロース肉を入れて5分ほど両面を焼きます。
④(a)の調味料とバターを加えて煮絡めます。ごはんの上にのせ、お好みで万能ネギを散らして完成です。
■コツ・ポイント
焼きねぎのマリネは先に作って味を染み込ませておくのがおすすめです。豚肉の焼き時間は様子を見ながら調整してくださいね。
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/62630
味噌汁 作り方 だし 在 料理研究家リュウジのバズレシピ Youtube 的評價
【至高の豚汁】
是非お試しください!
今回のレシピはこちら↓
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【至高の豚汁】
豚バラ 280g
塩 1つまみほど
胡椒 適量
ゴボウ 150g
大根 200g
こんにゃく 250g
にんじん 100g
生姜 10g
にんにく 2片
長ネギ 1本
ゴマ油 大さじ1
水 1リットル
白だし 大さじ4
味噌 大さじ4
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
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動画を見ていただいて楽しんで頂けましたら
高評価&チャンネル登録お願いします!
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料理のおにいさんリュウジです!
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味噌汁 作り方 だし 在 /谷やん谷崎鷹人 Youtube 的評價
本日も動画をご視聴いただきありがとうございます(^^)
冒頭でお伝えした通りこの度ヴィレッジヴァンガードさんとのコラボグッズの販売が決定いたしました!
また発売が開始されてから再度ご報告いたしますが何卒よろしくお願い申し上げます!
⇩今回の詳しいレシピはコチラ!⇩
~冬瓜の下準備~
・冬瓜を食べやすい大きさにカットし綿、種、皮を除いておく
・綿は種を除いて塩揉み(余分な水分を出すため)
・流水でさっと塩を洗い流したらよく絞っておく
・皮は細く千切りにしワタ同様塩揉み(青臭さを抜くため)
・鍋に1%程度の塩水を作ったら短冊状に切った冬瓜の身を加え火にかける。
・透明感が出てきたらザルにあげておく(アク抜きと他の食材よりも火が通りにくいので下茹で)
~酢の物~
・オクラのヘタの先とガクの固い部分を落としておく
・まな板にオクラとキュウリを乗せたら粗塩を振りまな板の上でゴリゴリ転がす(板摺「いたずり」)
・キュウリはさっと水で塩を洗い流したら食べやすくカット
(※この時に中の種を除いておくとより丁寧かと思います♪)
・オクラは表面に塩がついたまま沸騰した湯の中で1分湯がいて火を通す
(※塩がついたまま茹でることで塩茹でになり鮮やかな色味が出て青臭さも抜けやすくなります♪)
・湯がいたらザルにあげ、うちわ等で扇いで余熱で火が通るのを防ぐ
お酢:醤油:煮切ったみりん:砂糖=2:1:1:0.7
の割合で合わせた三杯酢で
キュウリ、オクラ、冬瓜の綿、刺身用のワカメを混ぜながら和えたら容器に入れ冷蔵庫でキンキンに冷やしておく。
~冬瓜の皮の和え物~
・レモンは表面を綺麗に洗ったのち縦4等分にして薄くスライス
(塩で磨き洗うようにすると表面のワックス等もきれいになります)
※外国産のレモンの場合、表面に撒布された防カビ剤は染み込んでとれないため国産のレモンをご使用ください
・塩揉みしたキュウリと大根の皮、レモン、ツナ缶を和えて軽く混ぜれば完成!
~冬瓜の味噌汁~
・出汁に下茹でした冬瓜と豚バラ肉を加え火にかけ沸騰したらアクを軽く掃除してから火を止め仕上げに味噌を溶かして三つ葉を散らせば完成!
~だし巻き卵~
卵M3つ、出汁90CC、薄口醤油小匙1/2、塩一つまみ
で合わせて卵地を準備
※1、L玉の場合は出汁100CCくらいでいいのかなと思います♪
※2、上記の比率は出汁の分量が少し多いので強度がちょっと弱いです。もし破きそうで怖い場合は出汁を少し減らして強度を上げてあげるとより巻きやすいかと思います(^^)
※3、卵は卵白を切るようにして20~30回しっかり混ぜ、目の細かいザルで濾してあげるとさらに卵白が切れて卵黄を包んでいた薄い皮、カラザ等も除けるのでより丁寧かと思います♪
・巻き方については動画を参照していただければ幸いです♪
★OP音源★
↓beco様↓
https://youtu.be/FeoRdrlUkTw
★Twitter★
@Taniyaaan1125
本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
TV、イベント出演その他仕事のご依頼は
『(株)キューブエンターテイメント マネジメント事業部』 まで
『アドレス』
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『宛先』
(株)キューブエンターテイメントマネジメント事業部 谷崎宛
『住所』
〒810-0001
福岡市中央区天神5-7-3福岡天神北ビル7階

味噌汁 作り方 だし 在 Party Kitchen - パーティーキッチン Youtube 的評價
こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「カツカレー」をお届けします。
カツカレーってなんかすごくパワーのある食べ物ですよね👀
カレー屋さんでガツガツ食べている方を見ると、それだけで元気がでます\(^o^)/笑💛
▽▼こちらもぜひ▼▽
カレードリア:https://youtu.be/tiFR9JKZMek
〜きょうの調理ポイント〜
【とんかつ】
①お肉は下処理を
⇢筋を切って、揚げたときの肉縮みを防ぐ。
②薄力粉はうすく!
⇢薄力粉をつけたらよく払うこと。衣が剥がれやすくなるのを防ぐ。
③パン粉はしっかり
⇢ふかふかのお布団のようにたっぷりパン粉をつけてあげること。
【カレー】
①牛脂で炒めることでコクと旨味になる!
②りんごを入れることでまろやかにフルーティーな味わい。
③タマネギをしっかり炒めることで甘みとコクにつながる。
④ニンニク、ショウガ、セロリなどの香味野菜は、深みをだしてくれる。
🍙カツカレーがイギリスで国民食に?!
「Wagamama」というジャパニーズスタイルの料理を提供するお店を知っていますか?1992年に創業したWagamamaは、イギリスのロンドンを中心に140店舗近く展開する大手チェーン店(非日系)です。お寿司やラーメンなどのつぎに、特に若年層や男性を中心に、じわじわと人気を集めたのがカツカレーでした。
Wagamamaの「チキンカレー」は、英国全土で1日1万食も食べられているそうです。びっくりですね!!
健康意識の高い人々に人気があるイメージの日本食ですが、幅広い層に好まれるのは、とても嬉しいことですね◎
きょうのごはんは…☁︎
・カツカレー
・サラダ
・お味噌汁
byめぐみん
◆量 2人分
◆時間 01:20
▽道具
まな板
まな板(肉・魚用)
包丁
スライサー(おろし)
オールパン
天ぷら鍋 1.5L
▽カレーの食材
おろしニンニク 小さじ1
おろしショウガ 小さじ1
タマネギ 中1個
セロリ 1/2本
りんご 1/4個
ジャガイモ 小1個
牛脂 20g
塩 少々
カレー粉 大さじ1
水 600ml
カレールウ(中辛) 2かけ
▽カツの食材
豚ロース肉(とんかつ用) 2枚
塩コショウ 少々
卵 1個
水 大さじ2
薄力粉 大さじ4
パン粉 適量
揚げ油 適宜
▽仕上げの食材
ご飯 2杯分
福神漬け お好みで
らっきょう お好みで
▽カレーの手順
1. タマネギとセロリは粗みじん切りにする。
2. りんごは皮を剥いてすりおろす。
3. ジャガイモは小さめに乱切りにして、水につけてアクをぬいておく。
4. 鍋に牛脂を入れて加熱する。牛脂が溶けてきたら1を入れ、塩を振って中火で炒める。飴色になってきたら、おろしニンニクとおろしショウガ、2を入れる。ある程度水分がなくなるまで、弱めの中火で炒める。
5. 4の鍋に、カレー粉を入れてなじませたら、水と3のジャガイモを入れて沸くまで加熱する。弱火15分煮込む。火を止めてカレールーを入れて溶く。
▽カツの手順
1. 豚ロース肉の赤身と脂身の筋に包丁で切り込みを入れ、筋切りをして包丁の背か肉叩きで全体を叩く。
2. 塩コショウで下味をつける。卵・水・薄力粉をまぜて「バッター液」を作り、バッター液、パン粉の順でつける。
3. 170℃の油で、衣を付けた豚肉を入れ、裏返しながら約5分揚げる。
▽仕上げの手順
1. 器にご飯を盛り、「カレーの手順」のカレーをかけて、「カツの手順」のカツを適当な幅に切ってのせる。
2. お好みで福神漬けやらっきょうを添える。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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まな板
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まな板(肉・魚用)
http://amzn.to/2GRWaEm
包丁
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オールパン
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天ぷら鍋 1.5L
https://amzn.to/2SuKg9D
私たちは、おいしい・たのしい・おもてなしを配信してる食のメディアです🎉
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