#小廚魚來上菜
這兩天突然變冷 腦中冒出奶奶的羅宋湯
以往住家裡都是跟老爸order
回家就是當徐家大公主 最廢的那種😂
現在要自己面對了~~~
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昨晚在IG限動引起一波轟動
今天起床後索性就把食譜整理出來
以下是小廚魚版 「徐家台式羅宋湯」
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🔈食材🔈
牛肋條 一條
洋蔥 半顆
紅蘿蔔 2/3根
馬鈴薯 一顆
番茄 中型四顆
高麗菜 10片
芹菜末 少許
番茄醬 4湯匙
薑片 少許
蔥段 少許
米酒 少許
作法:
1、牛肋條切段與薑片、蔥段、米酒一同放入冷水中煮至大滾,撈起用冷水洗過,剩下的水將裡面的薑片、蔥段撈起煮至大滾放涼備用(大滾時要將肉脯撈起)
2、洋蔥切片下鍋炒至糖色出來後,將切好的
高麗菜、紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊、兩顆番茄切塊、煮好的牛肋條依序放入鍋中,放好後將撈出肉脯的牛肉湯倒入,開中火燉煮
3、將剩下的兩顆番茄切小塊放入另一鍋中煮爛,要煮到所有番茄都軟爛後,加入四湯匙的番茄醬,大火煮滾後倒入主鍋中
4、中小火煮45分鐘,煮到馬鈴薯燉爛即可起鍋,最後撒上芹菜末即可
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小廚魚便利貼~~~
💬有高湯塊的可以把肉湯直接倒掉,重新用高湯塊新煮一鍋湯
💬有買到美國芹菜的可切段,最後15分鐘再放入一起燉煮,沒買到的可以像我用芹菜末代替
💬番茄醬是提甜味偷吃步作法,如果都不想放,可以熬番茄醬時加冰糖自行調味
💬高麗菜可換娃娃菜、大白菜等耐煮白蔬菜類,綠色蔬菜主久會黑掉是不可替換的
💬牛肋條可換牛腱、牛腩,不吃牛的可換豬排骨,燥肉去腥方式一樣哦~
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#weiyinlife2020 #weiyinshomemand
#台式羅宋湯
同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅2分之一強,也在其Youtube影片中提到,主題:冬天就是要吃鍋!?各國火鍋燒燙燙上桌! 最新【2分之一強】節目收看►►https://bit.ly/2Qp1mas 藝人:甄莉、林韋君、詹子晴 型男:夢多、吳子龍、尼可、兆群、佩德羅、妲夏 天冷就是要吃火鍋!各國火鍋到底有什麼特別?!夢多第一次吃到台式火鍋,一口就愛上台灣的醬料!!台灣火鍋吃...
台式羅宋湯 在 薇薇安的法國餐桌日常 Facebook 八卦
#禁足日記
#高中時的早餐車美食~羅宋湯
自從病毒在世界各地竄開來後,不論地球上哪個角落最後都逃不過這covid-19的魔掌。
高中同學們畢業後,紛紛在世界各地落腳,要見上一面也著實不易,因此大家開了一個line聊天群組來保持聯繫。平時不太熱絡的群組,因為這病毒瘋掃世界。讓住在世界各地的高中同學們(美國、歐洲、香港、日本、台灣),又開始熱絡的在群組裡交換自己目前住的國家面對病毒處理的方法以及醫療應對。
或許是最近頻繁的對話,喚起學生時期的生活片段,三年的高中日常,買早餐也變成是一個特別的回憶。高中常吃的早餐之一羅宋湯—,最近一直從腦海裡浮現。
還記得高中時,校門旁的唯一一台早餐車,是全校學生的大福利,這餐車放滿一桶一桶熱呼呼的廣東粥、還有湯品,其中就有一道是羅宋湯。
媽媽即便要工作,每天還是會為我們準備好早餐。因此我的早餐通常是在家吃完了才出門上學。即便已經用過餐,到學校後,還是會貪嘴、忍不住的走到早餐車前,買碗粥或湯來喝。我深深的記得在冷冷的冬天,2個小時的辛苦轉車後,買碗好喝的羅宋湯,在早自習前喝完,喝完後全身暖呼呼的感覺很幸福。
這兩天天氣又轉涼,讓我又想起了羅宋湯,決定煮上一大鍋,配著自己做的鄉村麵包,煮一餐可吃兩天,省事又營養。就連不吃蔬菜的小孩,也全都喝光光。
其實原始的羅宋湯(Borscht)起源是烏克蘭,之後傳入東歐地區。成為經典的湯品,後來之所以叫「羅宋」其實是從「Russian」這字翻譯過來的!
這道湯傳到了亞洲後也變了調。我們現在喝的都是改良後的台式羅宋湯.當中少了甜菜根,多了番茄,牛肉及高麗菜烹煮,既使跟發源地的羅宋湯有差別,然而台式特有的牛肉香以及番茄帶來的酸甜滋味仍然受到許多人喜愛。
這道羅宋湯營養好喝,非常適合煮給挑嘴(不吃蔬菜)的小孩喝呢!
食譜😍 https://icook.tw/recipes/330912?utm_source=share&utm_meidum=copy&utm_content=ios
台式羅宋湯 在 2分之一強 Youtube 的評價
主題:冬天就是要吃鍋!?各國火鍋燒燙燙上桌!
最新【2分之一強】節目收看►►https://bit.ly/2Qp1mas
藝人:甄莉、林韋君、詹子晴
型男:夢多、吳子龍、尼可、兆群、佩德羅、妲夏
天冷就是要吃火鍋!各國火鍋到底有什麼特別?!夢多第一次吃到台式火鍋,一口就愛上台灣的醬料!!台灣火鍋吃到飽驚呆外國朋友,怕太飽又怕吃不過癮又愛又恨!夢多推薦日本最夯雞肉水炊鍋,試吃後大獲好評!兆群感動推薦新加坡叻沙鍋,直呼終於吃到家鄉味!妲夏超激推俄羅斯的羅宋牛肉鍋,最傳統的吃法竟然在台北找得到?!各國人除了吃鍋冬天也有必吃餐點?!林韋君強力推薦,冬天一定要吃薑母鴨、羊肉爐!法國人冬天一定要喝濃湯,尼可一喝湯就想到法國的美好!到底各國人推薦哪些家鄉火鍋,請鎖定晚間11點《2分之一強》!
#本集有網路獨播版 #十二點完整版準時上架 #台式吃到飽 #薑母鴨 #羊肉爐 #日式雞肉水炊鍋 #義大利麻油啤酒鍋 #法式甜鹹起司鍋 #韓式石鍋拌飯 #馬德里雜燴鍋
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台式羅宋湯 在 簡單哥 Youtube 的評價
【羅宋湯】給你滿滿蔬菜!湯頭香醇濃!健康營養百分百!
「羅宋湯怎麼煮?」
「怎麼簡單熬出又濃又香醇呢?」
今天要來教大家做
來自異國的古老傳統料理
各種蔬菜的精華都在此湯裡
輕鬆又營養的一道【羅宋湯】
有下廚的一定有一些剩餘的蔬菜
今天不妨來做做看這羅宋湯
煮一鍋健康又營養滿分!
其實有很多自由的作法
簡單哥就來告訴你們
做這道【羅宋湯】的精華!
(今日份量:6-8人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉牛肋條 300克
👉紅蘿蔔 半條
👉西芹 2根
👉洋蔥 半顆
👉番茄 350克
👉馬鈴薯 1顆
👉高麗菜 200克
👉番茄糊 70克
👉鹽巴 適量
👉月桂葉 2片
👉蒜頭 20克
👉黑胡椒 適量
👉水 1500毫升
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①翻炒牛肋條
②加入黑胡椒和一半的番茄糊
③加入1000c.c的水,用小火燉煮20分鐘
④加入洋蔥、蒜頭、月桂葉、西芹、紅蘿蔔翻炒
⑤加入馬鈴薯、牛番茄,並將之炒透
⑥加入剩下的番茄糊和高麗菜絲
⑦加入牛肋湯一起燉煮
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台式羅宋湯 在 雅軒Kinki KB Lam Youtube 的評價
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圖文好讀版:https://threelittlemiss.pixnet.net/blog/post/416760562
相當直白的標題 (′・ω・)ノ
對就是兩種羅宋湯
羅宋湯竟然有兩種 真的很有趣捏(拜託大家餐與一下~)
噹噹
【三個俏皮匠不負責美食講座上課囉】
我們常常在說的羅宋湯
其實就是Russian soup的中文音譯 「俄國的湯」來著
來 跟著唸一次:羅~宋 ,Ru~ssian
是滴
當年戰爭時期,俄羅斯人會將一些根莖蔬菜熬煮成一鍋營養美味的湯來度過寒冬
到了上個世紀初期
部分白俄羅斯的難民流亡到中國上海 當廚子
把這個簡單好吃又好看的湯傳入中國人的家庭裡
另外有一說是清朝的慈禧太后喝到覺得很好喝
一問之下 才知道是 洋鬼子 俄國人的湯 羅宋人的湯 羅宋湯這樣 (是繞口令嗎)
(典故請點我)
不管是怎麼進入中國的
為了更能迎合咱中華民族的胃口
以及食材上的取得
味道跟作法式也開始有些變動
雖然都是紅通通的酸甜蔬菜湯
但主角可是大有不同
俄國人的紅是甜菜根的紅
台式的紅是番茄紅
兩種湯各有不同的風味
俄羅斯的羅宋湯請待下回分解
今天先來參考一下台式的羅宋湯吧
台式羅宋湯
食材:
牛腩 約500 G
分量可隨喜好加減~
有些食譜會選用牛腱,但當天牛腩正在打折XDDD 你知道的...哈
馬鈴薯 1~2 顆
紅蘿蔔 1 條
番茄 5~8 顆
(視番茄大小衡量一下 像這次買的番茄比較小,硬是用了8 顆)
洋蔥 1 顆
美國芹菜 2~3 株
番茄醬 3 大匙
月桂葉 適量
做法:
1. 牛腩切成入口大小
2. 牛腩下鍋汆燙後撈起備用 牛肉湯不要丟 把浮渣撈起來後也是備用等等的湯底
如果家裡有牛肉高湯 當然是使用牛肉高湯當湯底囉
3. 番茄底部切十字 水煮一下去皮
六顆打成番茄糊 另外兩顆切丁備用
(比例可以自行調整)
4. 一連串的切切切切 紅蘿蔔 芹菜 馬鈴薯 洋蔥 全部切丁
因為 很懶 增加口感 這次的蔬菜丁沒有切很細
5. 直接在湯鍋裡加入橄欖油 拌炒 洋蔥、芹菜、番茄丁、紅蘿蔔 (真漂亮的顏色)
6. 蔬菜炒軟 有漂亮的光澤
加入 牛高湯(可以用個濾網在慮一次) 番茄泥 馬鈴薯 牛肉 月桂葉
拌勻 小火"控"他個30分鐘 (或以上)
起鍋前再來調味即可
燈愣~上菜囉
貌似很難其實很簡單的料理
而且是吃得飽的 有點類似歐洲的燉菜風格
不過如果不幸遇到 F小姐 這種無底胃的
配著麵包吃也很棒喔~
這是 俄國版本的羅宋湯 ←快點點點點
是不是整個差很多 完全不同風格
參考一下吧大家~
食譜參考:
俏皮匠R&D部門廚房實驗室
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