台北麻婆豆腐的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

麻婆豆腐蓋飯
宥宥廚房小料理🐯
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前幾天感受到台北天氣的濕冷..
看著天空..內心一直跑出...
真的很想吃辣食,能讓身體暖和
也能吃飽的料理,然後隔天
就做出這道料理了🥳
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如果單看食譜文還是有點看不懂
可以臉書搜尋「宥宥廚房小料理」
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歡迎大家過去查看,即時動態也有傳送門
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料理做法🍳
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薑,蒜頭,蔥白,切成細塊狀,
板豆腐切成塊狀,備料
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鍋內下一匙油,放入花椒粒,
開火,煸出香味後,瀝除花椒粒。
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利用花椒油,蒜末,蔥白,薑末,
下鍋炒出香味,加入豬絞肉,
拌炒至豬肉熟透。
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加入一大匙豆瓣醬炒出香味
再加入一大匙醬油,些許紅糖,
拌炒均勻。
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再加水,稍微蓋到食材,
醬汁煮至沸騰。
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加入豆腐拌炒均勻
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蓋上鍋蓋,轉中小火,燜煮約5～10分鐘。
(依照食材多寡調整燜煮時間)
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開鍋蓋,如果口味不夠可以下些鹽巴
(也可不加,依照個人口味調整)
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最後下些許太白粉水,勾芡,
淋上在白飯上,些許蔥綠,擺盤,完成。
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#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食 #冬至
#クッキングラム #辣食 #簡單料理
#台北 #麻婆豆腐 #川菜 #mapotofu
#yahoo特級廚師 #家常料理 #拌飯
黑豆桑 #麻婆豆腐蓋飯

麻婆豆腐
宥宥廚房小料理🐯
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這次的麻婆豆腐我去除了
煸花椒油這個步驟。
取而代之的是以方便簡單方式
輕鬆做出這道配飯的好料理🥳。
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料理做法🍳
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下約一匙油,熱鍋,蒜末,蔥花,
稍微拌炒後,加入一大匙豆瓣醬,
炒出香味後,加入絞肉炒至變色,
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加入各一大匙米酒,醬油,些許紅糖,
烏醋,拌炒均勻,再加入約一碗水,
醬汁煮至沸騰後,加入豆腐拌炒均勻。
—
蓋上鍋蓋,轉中小火,燜煮約5～10分鐘。
(依照食材多寡調整燜煮時間)
—
開鍋蓋,下些許鹽巴,味精調味,
(也可不加,依照個人口味調整)
—
最後下些許太白粉水,勾芡,
灑上些蔥花,完成。
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#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム
#辣食 #簡單料理
#台北 #麻婆豆腐
#川菜 #mapotofu

家常麻婆豆腐便當
宥宥廚房小料理🐯
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天氣冷....我會很想吃辣物....
習慣還是改不掉....
所以今天便當帶來麻婆豆腐版本,
麻婆豆腐料理過程有綜合調整,
之前網友們私下給我的意見🙏🏻
—
然而朋友口中的愛情戰士....
在這三週時間的便當文,
讓他們覺得愛情力量真的偉大...
能讓一個人不斷蛻變成長。
—
這是第21個不同主菜的便當,
也表示以後有女友,至少...
一個月中她有三週.如果帶便當探班,
都有不同主菜可以選🙃🙃🙃。
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也可選以前就學會其他西式料理
讓對方吃的健康也可完美的餵胖對方,
like😎
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如果單看食譜文還是有點看不懂
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料理做法🍳
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「蛋捲」
蛋攪拌均勻,熱油鍋,下蛋,開始凝固後,
用筷子從旁邊慢慢捲餅皮,
也可用夾子輔助,蛋捲好,起鍋,切塊。
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「麻婆豆腐」
薑,蒜頭,蔥白,切成細塊狀,
板豆腐切成塊狀,過熱水後,
瀝乾水份,備料。
—
鍋內加入一匙油,放入花椒粒,
開火,煸出香味後,瀝除花椒粒。
—
利用鍋內花椒油,蒜末,蔥白,薑末,
下鍋炒出香味,加入豬絞肉,
拌炒至豬肉熟透。
—
加入各一大匙豆瓣醬,辣椒醬,炒出香味
再加入豆腐,一大匙醬油,再加水,
稍微蓋到食材,醬汁煮至稍微收汁
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最後下些許太白粉水,勾芡,
起鍋,灑上些許蔥綠,備料。
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「芹菜木耳」
香菇,木耳切成絲狀,
先不下油,香菇下鍋煸出水份
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鍋內下一匙油,木耳,芹菜,下鍋,
稍微拌炒後,加入些許水,鹽巴,
拌炒均勻,起鍋備料。
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「清炒菠菜」
油鍋熱後,蒜頭爆香,加入菠菜,
些許鹽巴,中大火快炒,菠菜
變至深綠色後,起鍋備料
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最後所有料理一並擺盤,完成
—
備註:
1.
五穀米如果不想吃太軟爛,
有幾個方法,內鍋水位不要用太多,
或加入白米,些許橄欖油,一起下鍋煮
2.
像這種有醬汁的主菜,
我建議飯裝好時,鋪上一層保鮮膜,
或有防水性的烘焙紙,再擺放食材,
—
讓飯跟料理隔開,避免醬汁浸濕飯,
加熱時再把保鮮膜抽掉。
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還有一個更慘的狀況,如果主菜醬汁
冷卻凝固,包住飯,再加熱,有醬汁
那區塊的飯,幾乎會變成飯糊...
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