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雞湯
綜合野菇雞湯
宥宥廚房小料理🐯
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料理做法🍳
—-
雞肉過熱水去除些許血水
備料。
—
香菇泡開,約10朵
蒜頭去除表層薄膜約10顆
-\-\
不下油,杏鮑菇,木耳,煸至表面
微焦後,下一匙油,蒜頭,香菇,
煸出香味,加入雞肉拌炒均勻。
-\-\
雞肉加水稍微蓋過食材,
鍋蓋燉煮20～40分鐘。
-\-\
起鍋前,加入些許米酒,
鹽巴調味,完成。
-\-\
#午餐 #晚餐 #夕食
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#雞湯 #家常菜 #暖食
#クッキングラム #台北
#香菇雞湯 #soup #香菇
#蒜頭雞湯 #雞湯 #補身
#蒜頭雞 #chickensoup
#garlicchickensoup
#Garlicmushroomschickensoup
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懶人快速晚餐！我覺得煮熟不難，煮得好吃才難XDDDDD
今天的cook with me是很簡單零難度的一集，大家一起試試看吧
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▲今天的頭髮怎麼綁？
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▲今天穿的衣服
上衣 SIVIR http://bit.ly/2yGixKn
短褲 ROXY
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▲今天的食材
冷凍花椰菜 - 主婦聯盟 http://www.hucc-coop.tw/
糖醋豬肉 - 主婦聯盟 http://www.hucc-coop.tw/
吳郭魚 - 主婦聯盟 http://www.hucc-coop.tw/
雞蛋 - 主婦聯盟 http://www.hucc-coop.tw/
香菇 - 主婦聯盟 http://www.hucc-coop.tw/
土雞湯的雞 - 花蓮
*通常我買菜是在全聯買，媽媽在的話就會去主婦聯盟
*蒸蛋比例參考：https://www.youtube.com/watch?v=-ZF1sjjwVu4
繁中保留給黃昭蓉
▲現在開始～我的影片可以上字幕囉，
希望來自各方的上字幕好友、達人可以幫我的影片上字幕
讓影片可以讓更多國家、更多人了解到台灣的文化
請先到eva800526@gmail.com 來信預約字幕及語言eva800526@gmail.com ，確定後會為你開啟字幕編輯功能，另外我會準備小禮物送給你們！
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▲影片工具
攝影 sony next 5t/sony x100/ iPhone 7plus
剪輯 imovie
▲髮型設計師
台中 GLITZ HAIR Key http://bit.ly/2i1OtOn
台北 設計師 Herny LINE ID : henry19971030
♫ MUSIC TODAY♬
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🌸食譜：
每次煲雞湯，最後總是會剩下雞胸骨附近沒吃完，重複加熱的結果，剩下的雞肉也會變的柴口、不好吃。直接把肉取下，乾燥徹底，打成粉末就是超級讚、超萬用的雞粉啦！
自製雞粉是真正雞肉做的，沒有任何化學濃縮程序，沒有添加化學香精香料，炒菜調味時份量要比平時用市售雞粉加的份量更多，因為自製雞粉是把原本雞肉纖維乾燥後，打成細粉，打再細也還是有蛋白纖維殘留，和巿售屬胺基酸物質濃縮的雞粉沒有纖維的口感是不能相比的呦！
也可加入乾燥的蒜、洋蔥、香菇、海鮮干貝類，就是綜合調味粉。
破壁機攪打過程會因物理磨擦力會讓食材升溫，打完後的粉末一定會有餘溫，一定要確實完全放涼後，才能放入密封保鮮盒或保鮮罐當中，否則粉末若有濕氣殘留，就會容易變質發霉腐壞！
乾燥夠徹底，我放常溫1個月都沒問題👌
來試試自製雞粉吧～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/9Z63Va
📌影片小撇步
1.打的食材一定要完全徹底風乾才能攪打，也才能放常溫保存至少3個月。
2.破壁機攪打過程會因物理磨擦力會讓食材升溫，打完後的粉末一定會有餘溫，一定要確實完全放涼後，才能放入密封保鮮盒或保鮮罐當中，否則粉末若有濕氣殘留，就會容易變質發霉腐壞！
如果真的擔心腐壞的問題，就需放入密封良好的罐子或盒子當中，甚至放入冰箱冷藏、冷凍保存。
3. 取用時請用乾燥乾淨的勺子取用。
👩🏻🍳 食材 Recipes
雞湯剩下的雞肉約200克
砂糖或冰糖1大匙
鹽1小匙
白胡椒粒1小匙
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #自製雞粉 #雞粉 #雞湯
11/9錵鑶調理即食品在全聯上市了🎉
這個冬天我陪你，全家一起溫補幸福又美味😍
快約相一起來全聯搶購😂
讓你期待已久，我的即食品終於在全聯上架了🎉
這次推出的也是小家庭的份量
【干貝百菇鮮雞湯】跟【人蔘燉雞湯】🐔
11/7就是『立冬』了，開始進入冬天了
在這寒冷的天氣裡，就要來碗暖呼呼的熱湯
但出門在外工作了一整天，下班回家都懶了也累了😩
沒關係我都幫你想好了，交給我就沒問題
只要簡單加熱一下，一鍋熱騰騰的雞湯就完成了💕
✨【人蔘燉雞湯】
人蔘幫你補氣又養生
冬天就是要溫補一下
✨【干貝百菇鮮雞湯】
加入大量的干貝絲跟整顆香菇
湯喝起來更鮮甜清爽
裡面的雞肉都是雞腿肉，肉質吃起來軟嫩又多汁
不是一整隻雞，讓你可以更方便享用😋
之後會陸續上市其他的調理即食品
【西打燉肉】、【滷肉】、【咖哩雞】、【紅酒牛肉】
我會再錄影片跟大家說，就讓你期待一下了～
ＰＳ.大家有吃我推薦的東坡肉嗎？
真的很方便，而且也很好吃😋
上次有人跟我說買不到，晚點我要手刀去
不然又要被搶購完了😂
--------錵鑶體系店家資訊---------------
【 錵鑶 日本料理】
營業時間：週二至週日 11:30 - 14:00 、 17:00 - 21:30
錵鑶本店：新北市永和區安樂路242-18號（近永和四號公園）
電話：02-2926-3156
錵鑶永和店：新北市永和區中正路90號
電話：02-2942-5738
錵鑶伊通店：台北市中山區松江路93巷8號
電話：02-2507-5665（旁有伊通停車場）
錵鑶新竹店：新竹市東區埔頂一路162號(近Costco)
電話：03-567-9986 還有專用停車場喔（埔頂一路和崇和路口)
錵鑶台中店：台中市北屯區文心路四段595號
電話：04-2247-3661
【 錵鍋-錵鑶】
營業時間：週一至週日 11:30 ～凌晨 04:00
高雄-新興店LineID：@ghn0008i
地址：高雄市新興區林森一路8號
台北-撫遠店LineID：@gru2231y
地址：台北市松山區民權東路五段68號
台北-吉林店line ID：@lwn9083r
地址：台北市吉林路211號
新北-中和四號公園店 LineID: @ddv6126s
地址：新北市中和區中和路378巷23號
【 錵燒-公益店】
營業時段：週一至週日 11:30 - 13:30 、 17:30 - 22:30
台中-公益店 LineID：＠ylo2881k
地址：台中市西區公益路294號
【 蒸火鍋-錵鑶】
週一到週五 晚上 17:30 ～凌晨 00:00 （最晚收客 22:30 ）
週六、日 11:30 和 13:30 晚上 17:00 點～凌晨 1:00 （最晚收客為 23:15 ）
台北-蒸火鍋 LineID：@steamedhotpot
地址：板橋區觀光街4號
大直店地址：台北市中山區樂群三路52號（大直美麗華附近）
電話：02-2958-0987
【 台北 】料多實在24小時熬煮 雞湯 滿料干貝、蛤蜊，濃郁湯頭＋Ｑ彈雞肉超暖胃【食尚玩家瘋狂總部】20221006 (3/3). 2.5K views 5 months ago #食尚玩家 ... ... <看更多>
台北香菇雞湯 在 Re: [問題] 台北市哪裡有賣雞湯阿？ - 精華區Food 的八卦
其實可以自己燉，有電鍋就可以了，
去頂好 買一塊便宜的雞胸或雞大腿(一個人喝的話也可以買一包五支棒棒腿)
洗乾淨去皮和脂肪，加點蒜頭和蔥，加水蓋過雞肉，放進電鍋一兩個小時就很濃郁。
看前面板友們回了一些高檔的雞湯
我倒是很回味有些小吃攤物美價廉的雞湯，而且其實應該不難買到，
夜市說不定就會有。
我知道林森南路丹陽街口 台大醫學院球場對面 泰北高中城區部旁，
有一家賣肉粽的
他的人蔘雞湯和香菇雞湯就很不錯，一碗好像是50元。
中山北路七段克強路口 以前有一個預定施工圍起來的空地
有一個路邊小攤 深夜兩點多還生意很好 賣臭豆腐，米糕，肉粽
有非常鮮美 一碗只要35元的香菇雞湯
我每次洗溫泉回來必停下來喝一碗。
後來工地開始施工，小攤子一度就不見了，
我想應該還會在附近出現吧? 只是不知道搬去那兒了....
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.224.223
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: JeffreyS (雞排 你永遠是我們的朋友) 看板: Food
標題: Re: [問題] 台北市哪裡有賣雞湯阿？
時間: Fri Oct 11 21:49:11 2002
※ 引述《bluefish (心動了。)》之銘言：
: ※ 引述《WangVictor (我最愛蘇欣)》之銘言：
: : 我也喜歡喝他們的湯
: : 但是肌肉有點乾
: 我是覺得鼎泰豐的雞湯還好
: 但是雞湯的雞肉本來大都不太好吃
: 精華都到湯裡了...... 其實肉可以不要吃
如果不在乎價錢的話
可以去試試看"驥園"
地址我忘了(大約是在東區吧)
他的招牌 就是熬了n個小時的雞湯吧啊~~
他雞湯依價位分有好幾種
最便宜的一鍋也要上千
但用料真的極為實在
而且長時間熬煮之下 湯都呈現半凝膠的狀態
味道之濃 可能只有之過才知道吧....
(地依次吃的時候 我差點變成了中華小廚師中的評審了~~太好喝拉)
而且
在你喝一大半之後
服務生會過來問你要不要把剩下的湯拿來煮稀飯
煮起來 也真是一絕啊~~
不過
有兩點一定要注意啊
那就是 它的雞肉都已經沒啥味道了(都跑到湯裡了)
再來 就是強烈建議不要把剩的湯包回家
湯太濃了 冷掉的氣味很OX.....
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: matisse (最愛KEIKO) 看板: Food
標題: [今日晚餐] 鼎泰豐蟹粉小籠＆元盅雞湯麵
時間: Mon Dec 23 01:47:05 2002
話說今天晚上閒著沒事，於是就出門覓食。本來是想去四平街一帶吃蕃茄
牛肉刀削麵，可是無奈店家休息 ：P
頓失出門重心的我只好苦惱的想著要吃什麼，想來想去還是想吃牛肉麵，
可是又想不出哪裡有好吃的牛肉麵（唉！可憐吧！連好吃的牛肉麵都找不
到）。後來突然想到網路上說永康街的藍田牛肉麵好像不錯，可是當我到
了永康街卻發現那家店.....關了？？？！！！
無奈之下，我之好再度苦思今天晚餐要吃什麼（反正也不會很餓，所以可
以慢慢想），後來突然想到鼎泰豐的元盅牛肉湯還蠻好吃的，而且反正都
到永康街了，乾脆就去鼎泰豐吃晚餐算了，於是就去了鼎泰豐。
可是到了鼎泰豐之後，健忘的我忘記自己是要來吃元盅牛肉湯的，所以就
點了據說很有名的元盅雞麵（就是一個元盅雞湯再加一個乾拌麵）和一籠
蟹粉小籠。
不過，很遺憾的，蟹粉小籠沒有我想像中的好吃（當然，也不難吃啦）。
但是如果要我在金雞園的蟹黃湯包跟鼎泰豐蟹粉小籠包之間做選擇的話，
我想我會毫不猶豫的選擇金雞園的吧！
原因？1.價錢：蟹粉小籠包一籠290，可是金雞園的一籠才50
2.口味：嗯！或許有人是鼎泰豐的忠實愛好者，不過我就是覺得金
雞園的比較好吃。
至於元盅雞麵呢？嗯！我對它的評價跟蟹粉小籠包一樣：「不難吃可是不
會有吃第二次衝動」。因為我請他們把湯跟麵分裝在不同碗，所以感覺上
像是吃兩種東西的感覺（實際上也是兩種東西）。雞湯本身還可以，可是
肉不夠嫩。而麵條本身不錯，可是佐料不好吃。所以雖然覺得浪費還是不
想吃完。
***************************************************************
問題一：為什麼這麼多人覺得元盅雞湯好喝呢？
因為我想或許是因為自己不懂得怎麼去品嚐這樣食物的美味，所以才會覺
得不好吃，因此想請問喜歡的人要怎麼品嚐及分辨這類食物的優劣？
問題二：鼎泰豐的小籠包哪裡好吃？
因為從小就沒有吃這類食物的習慣（常吃小籠包，可是不是這種薄皮的小
籠包，而是那種皮比較後，想是小包子的小籠包），再加上第一次去吃鼎
泰豐的時候並不覺得小籠包特別好吃，所以這次去吃算是第二次。因此如
同問題一，也想請問喜歡的人『你們喜歡的原因』，謝謝！
****************************************************************
備註：
蕃茄牛肉刀削麵：在四平街上，不過我不知道確切的地點及名字。麵很
Q ，有口感，湯酸酸甜甜的，很好喝。牛肉，如果沒很背的吃到稍老的
肉的話，算得上是蠻嫩的。另外，它的蕃茄排骨刀削麵的排骨也炸的很
不錯。
好！決定明天中午吃這個了。（要是我順利吃到了，再把地點還有店名
PO出來）。
藍田牛肉麵：還沒吃過ㄟ....想不到竟然關掉了，莫非不好吃嗎？還是
搬走了？有沒有知道的人可以說一下？
元盅牛肉湯：這是到目前為止，我在鼎泰豐覺得唯一好吃的。湯很清爽
喝了之後有時候會想念。
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作者: cyvsswc (我要奪回榮耀>w<) 看板: Food
標題: Re: [請益] 雞湯要在哪裡買呢..
時間: Sun May 8 17:22:25 2005
師大夜市裡面..有一家叫龍涎居..
裡面賣很多種藥膳的雞湯..四物雞也有..
地址是：龍泉街63號..在師大夜市裡面..
我吃過它的人參雞..還不錯啦..人參味頗重..
每種藥膳雞它還有分山雞、土雞、(第三個我忘了是不是烏骨雞="""=)雞不同價位不同..
可以去試試ㄛ..通常寒流來要排隊..夏天我想應該還好吧:)
大約都一百多吧..
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.167.22.29
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: turnschule (turnschule) 看板: Food
標題: Re: [請益] 雞湯要在哪裡買呢..
時間: Tue May 10 19:15:38 2005
新光三越地下美食街
就有在賣了
那間是養身料理店
主要以各種湯類為主
對了一定吃紅槽配飯
我超愛
推一下
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.224.185
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: chobi (巧比) 看板: Food
標題: Re: [請益] 香菇雞湯哪裡有?
時間: Fri Jun 10 11:11:05 2005
林森北路後段（快到中山公園那裡）上
有一家非常多人排隊的
專賣麻油雞、人參雞、四物雞，也有香菇雞湯
牆上有金城武和女店員以這家店為背景合照的日本航空公司(?)海報
每次吃了他的人參雞
精神和氣力都可以好上好幾天^^
麻油雞阿，麻油腰子都非常不錯，冬天吃很滋補，
不過現在這個季節可能會補到流鼻血吧....
缺點是等真的等很久
店面半開放式沒冷氣，常吃的汗如雨下.....
可惜現在住太遠，不然真想每天去報到......
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.64.217.215
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: acelp (未來，一直來一直來) 看板: Food
標題: Re: [請益] 香菇雞湯哪裡有?
時間: Fri Jun 10 14:36:49 2005
你說的是林森北與德惠街那附近的嗎?
如果是的話 那家本來是老夫婦在經營 在晴光市場叫"阿塗"
我從學生時代就很喜歡吃那家 可是他後來有了店面後 老夫婦好像也沒在作了
變成第二代在經營 個人覺得湯的口感等等都滑落不少
但是還是比一般商家好吃啦:)
※ 引述《chobi (巧比)》之銘言：
: 林森北路後段（快到中山公園那裡）上
: 有一家非常多人排隊的
: 專賣麻油雞、人參雞、四物雞，也有香菇雞湯
: 牆上有金城武和女店員以這家店為背景合照的日本航空公司(?)海報
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◆ From: 203.69.97.52
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作者: unfathomable (y A l . e) 看板: Food
標題: Re: [請益] 香菇雞湯哪裡有?
時間: Fri Jun 10 15:55:38 2005
不嫌貴的話
鼎泰豐的雞湯真的不錯喝
值得試試看
要省錢的話自己買支雞腿回家用電鍋煮也很好
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.130.168.43
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: phaiphai (離非) 看板: Food
標題: Re: [請益] 香菇雞湯哪裡有?
時間: Fri Jun 10 16:02:32 2005
基隆路上通化街夜市的附近有一家 "明月"
公車站牌是喬治中學 詳細地點在仁康醫院對面左右
點心(包括雞湯)口味都不輸鼎泰豐
最大的差別是鼎泰豐比較油 他比較清淡一點點點 (真的只有差一點)
但是味道不錯
然後價格差很多 這是重點 XD
也是個值得推薦的北方點心館
附帶一提 牛肉湯比雞湯還要鮮
不過雞肉比牛肉好吃
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 211.22.80.30
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: Jenee (什麼時候會專心) 看板: Food
標題: 女友吃補的幾家 前幾篇的雞湯
時間: Sun Jun 12 23:19:15 2005
第一個當然是 在松山路的那家 過101 信義路六段 馬上會遇到 左轉
約200m 牛排電巷子進去 右邊第4家 牆上有貼 教女生怎麼補的方法(第幾天吃什麼)
麻油腰子 豬肝最有名 真的很好吃 對面有一家不怎麼樣的 不要搞錯
精華區有收 可以去看看
第2家就是上面有人說的 在林森北路後半段 過v mix 在某國小旁..銀行的旁邊
開放式 也就是路邊灘 很好找 人深 四物雞湯 都很補低
在來就是龍延居嚕 在師大
就 雞湯 很多種
還有在承德路 阿同阿寶那條應該是...民生..有個小夜市那
也有麻油腰子 不過 比較弱
鼎泰豐雞湯 170??
就降
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◆ From: 61.230.137.117
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