#主廚的微笑
#logy的2021開春新菜單
#台北米其林二星餐廳
#祝你胃口大開
之前已經上傳我剪接的影片，
https://fb.watch/3bW45GnY_l/
想一想還是把照片傳上來好了。
理由如下：
一，有人告訴我，看影片的人沒有看照片的多，所以叫我別一直玩影片，要專心寫文章貼照片。
二，有人告訴我，似乎西餐吃得少中餐吃得多，所以請我不能一直偏心下去，也要關心一下西餐。
三，有人告訴我，logy很難訂位，都沒吃過很想吃，所以逼我把照片貼出來，給沒吃的人聞香。
logy沒有菜單，這場餐會也不是記者會或試吃會，所以沒有文字資料，主廚也不會親自講解，我兩次造訪logy皆是同一位朋友包場，才得以一窺其貌。
而相隔一年多的再次造訪，感覺最大不同是日本主廚田原諒悟的態度：
第一次見他站在開放式廚房一隅，低調掌控全場，沒有也不想接近任何一位客人，直到我們離去時，他站在門口點頭送客。
而這次他同樣低調指揮，但中途主動走到主人面前敬酒並回答問題，之後也向我微笑舉杯，因此我拍下了田原諒悟可愛又溫柔的模樣。
去年我以客人角度而非媒體身份品嚐了高雄L餐廳，對另一位同樣來自東京的日籍主廚的待客方式，留下了極為惡劣印象，也在fb寫下對該餐廳最嚴厲的評論。
其實為了此事，聯絡了日本熟識的美食雜誌總編輯，詢問日本西餐主廚是否把傲慢當成個人特質而無限擴大？把客人的崇拜視為理所當然而任意拿捏？
得到的答案居然是，的確有少數廚師如此，而引發兩極評價，有廚師因此也關門倒店。
因為熱愛這塊土地上的人事地物，才能做出感動人心的料理，在地食材不能只是宣傳工具，利用在地食材拉感情，神化主廚搞形象，很快就被看破手腳。外國主廚不會比較偉大，做西餐的也不會比較厲害，但真誠會忠實反映在料理之中。
bon appétit，祝你胃口大開，請你慢慢享用logy的2021開春新菜單。
詳細的菜色介紹在影片中，
https://youtu.be/EAY9QZQ5IoM
大家可以自行對照，Iogy沒有改變的是服務生的態度，說菜功夫一流，透過影片彷佛感覺又更好吃了。
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