【新手教學】
最近有許多剛認識我們的朋友,不知道該如何在粉絲團預訂
其實最簡單的方式就是直接『私訊』給我們就可以囉!
第一次訂購的詳細說明請看這邊喔~
step ① ►
請先至本季菜單選定您想吃的口味 http://goo.gl/hjvsT7
全品項口味、價格、運費計算方式都有詳細說明
不能訂購的商品後面都有備註,請避免選購喔~
想知道各口味內容及口感
請參考甜點介紹相簿,可以更了解我們的甜點喔^^
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step ② ►
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[訂單格式]
1. 欲訂購的品項及數量:(訂購10吋完整不切塔請特別註明)
2. 真實姓名:
3. 連絡電話:
4. 指定取/收貨日期:(若不指定,請填寫週一~日方便取/收貨的日子)
5. 宅配或自取(擇一填寫):
【自取】方便取貨的時間: (請寫18:30或23:15)
【宅配】宅配收件地址:
收件人姓名:
收件人電話:
step ③ ►
耐心等待小幫手回覆訊息
等候確認總金額及提供匯款帳號
(為了避免客人匯錯金額或是未經確認就自行決定出貨日期,
Rick會先確認您的訂單是沒有問題的再提供匯款帳號喔 !)
匯款完成後再請您提供匯款資訊以利查帳
接下來就是等待約定日期領取好吃的甜點囉!
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※備註※
1. 法國塔類單份尺寸皆為10吋的1/4切片
常溫蛋糕類依各品項不同尺寸皆不一,請參考菜單內說明喔
2. 自取開放時間為每日18:30~19:00 或 23:15~23:45 (每周三公休);
自取地點為台北古亭捷運站2號出口附近,請參考地點地圖 http://goo.gl/qjxz6S
3. 宅配可指定到貨日期,周四無宅配服務喔
其他問題請參考 常見Q&A http://goo.gl/XRvN3y
#深夜裡的法國手工甜點 #荔枝生乳酪塔佐覆盆莓
(圖)荔枝生乳酪塔佐覆盆莓
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 吃完年夜飯正式進入年假模式~ 假期可以玩玩這道讓先生孩子發出驚嘆聲的必學甜點❗️ ❗️ 這款乳酪蛋糕極度簡單,口感非常濕潤,通常表面顏色烤的比較深,可以品嚐到濃郁帶著迷人的焦糖風味。 不太在意外表的它,有...
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台北常溫蛋糕 在 深夜裡的法國手工甜點 Facebook 八卦
【新手教學】好吃的甜點該如何預訂呢!?
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1. 法國塔類單份尺寸皆為10吋的1/4切片
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自取地點為台北古亭捷運站2號出口附近,請參考地點地圖 http://goo.gl/qjxz6S
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#深夜裡的法國手工甜點 #焦糖核果蜂蜜乳酪塔
(圖)焦糖核果蜂蜜乳酪塔--販售至11月底止
台北常溫蛋糕 在 深夜裡的法國手工甜點 Facebook 八卦
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#深夜裡的法國手工甜點 #水果塔
(圖)準備進烤箱的水果塔們^^
台北常溫蛋糕 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的評價
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🌸食譜:
吃完年夜飯正式進入年假模式~
假期可以玩玩這道讓先生孩子發出驚嘆聲的必學甜點❗️ ❗️
這款乳酪蛋糕極度簡單,口感非常濕潤,通常表面顏色烤的比較深,可以品嚐到濃郁帶著迷人的焦糖風味。
不太在意外表的它,有一種手做恰到好處的文青風啊!滑潤入口即化的口感更是迷人,而且做法不是普通的簡單,相信就算新手都能隨便做隨便成功,是ㄧ道必學簡易甜點。
⚠️想要流心版就不要冷藏超過1小時喔~
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/MZNgOn
📌影片小撇步
1.奶油起司可用自製茅屋起司或優格起司或希臘優格取代。
2. 蛋糕沒有焦化可以在最後10分鐘將烤盤移置烤箱上層,讓表面上色 (溫度僅提供參考每台溫度需自行調整)
3.冷藏隔夜的版本口感比較密實,也感覺不到流心,不過口感是很濕潤的像冰淇淋般滑順。
4.想流心明顯,蛋糕烤完常溫放涼1小時,就可以分割,中心明顯流心,流心版烤的時間不要超過28分鐘。
蛋糕烤完常溫放涼1小時後,再放冰箱冷藏1小時以內,此為中度流心版。(目前統計最多人喜歡)
蛋糕烤完常溫放涼1小時後,放冰箱冷藏隔夜,此為不流心版。
👩🏻🍳 食材 Recipes
奶油奶酪350克
鮮奶油180g
全蛋3顆
蛋黃1顆(不加也可)
白砂糖90g(最少80克)
玉米澱粉或低筋麵粉10g
👉{流心版注意事項}
攝氏240度26-27分鐘
常溫冷卻1小時就可分割食用
或冷藏不超過1小時
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
❤️合作事宜請聯絡Email ↓ dreamchefhome@gmail.com
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#夢幻廚房在我家 #巴斯克蛋糕 #乳酪蛋糕 #蛋糕
台北常溫蛋糕 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的評價
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🌸食譜:
無麩質生米蛋糕🎂來囉!
這次分享口感相當濕潤,口感接近海綿蛋糕體的100%米蛋糕,無麩質純米做蛋糕的第一個重點ㄧ定要選吃飯的白米,在來米不適合,我影片用越光米,也可以使用壽司米、珍珠米這類水份充足,口感Q彈的粳米類。
米糊一定要打到無一點米粒殘留細緻的狀態,然後溫度不可超過45度C(因為粉漿被熟化會變硬,過度黏稠)基本上就是打細,要像傳統用石磨我也沒意見😆
用普通果汁機難打到完全細緻無米粒殘留的狀態,所以建議要用破壁型調理機,才能打到完全無米粒殘留的狀態。
如果份量是加倍打,通常破壁機直接連續打1:30秒就可以很細緻,不需中途停機刮杯的動作,因為量大不會有食材噴濺到杯邊的問題!
👉影片相關的機器、小工具等,不定期優惠團購請至連結🔗 https://bit.ly/2VAk3Zd
{請諒解}
烘焙料理是一門科學,是條實驗之路!即便光是一樣食材的變化,好比水多加10少加10?結果就大不相同了,何況食材那麼多種,變數就更大了!我無法把每種變數都做過,所以所有改配方的問題一率不回答。
希望有興趣食譜的朋友先試一回這個版本是否能在家也成功複製出來?成功後再自己實驗修改配方,機器工具品牌很多,我也無法每台都試,變化版請自己實驗囉!
{保存}
請盡量新鮮吃現做現吃啊!放拉鍊袋常溫2-3天沒問題,沒吃完就密封好放冰箱冷凍,可放一個月不是問題,想吃回蒸回烤即可。
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/zbREZp
📌影片小撇步
1.因為膨發必須靠泡打粉跟小蘇打粉,不加無法膨發成蛋糕的口感。檸檬汁能中和小蘇打的味道,建議要加。
2.此蛋糕體內部濕潤,放常溫下2天都還很濕潤,但無防腐劑建議儘早食用完畢。
3.此蛋糕體加上鮮奶油口感更好,可以錶花製作成生日蛋糕。
4.豆漿也可以改成牛奶。
{米麵糊重點整理}
👉只要打到無一點米粒殘留(細緻)、溫度不超過42度C基本上隨便你怎麼打。(石磨也可以)
我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況,所以會比較謹慎,有停機、刮杯等動作。
👉米糊容易表面乾燥,所以任何靜置時,盡可能保濕、噴水霧。
👩🏻🍳 食材 Recipes
米150克(泡水後約200g)
杏仁堅果40克
豆漿110克
楓糖漿或蜂蜜80克
檸檬汁2小匙
自製香草精數滴
鹽2克
冷壓酪梨油(液態油奶油皆可)80克
無鋁泡打粉8克
食用小蘇打粉5克
✅使用模具:圓形蛋糕模直徑12.7Cm活底可拆式
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #生米蛋糕 #蛋糕 #
台北常溫蛋糕 在 VOGUE Taiwan Youtube 的評價
Mia Cafe的甜點是店內的主角,一張甜點菜單洋洋灑灑的讓人垂涎,在台工作多年,深諳台灣人嗜甜又怕甜的口味需求,日籍甜點主廚嘉手納慶一絞盡腦汁調整配方與作法,店內除了供應他拿手的盤飾甜點,同時有他特別研發的常溫點心費南雪、磅蛋糕、法式傳統餅乾,以及10種口味的馬卡龍。
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