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今天又教了一位年輕媽媽，如何下班六點多，仍然可以快速上菜，煮頓晚餐，給一家三口吃。
重點:
1.一週只買一次菜+水果+日常用品。
2.一週煮食的順序是先煮綠色葉菜類，接著瓜類花椰菜類，然後南瓜、洋蔥、紅白胡蘿蔔、高麗菜等可以久放的蔬菜。
3.燉一鍋醬油肉+炸豆腐+海帶+貢丸+滷蛋……，一鍋可以吃一週。
3.有時煮像香菇雞湯，可以多煮一些，明天再下些青江菜或小白菜，加麵條，就是香菇雞湯麵。
4.上班前，先把米洗好，電子鍋按上預約煮飯時間，才不會菜煮好了，飯還沒熟。(我發生過幾次啊！)
5.也可以利用冷凍蔬菜等，再加個蛋或蝦仁一起炒，也很快。還有皮蛋豆腐，連煮都不必煮，馬上一道菜!
6.這樣有肉，有菜，再蒸或煎條魚，就好豐富了。
7.啊！忘了最後，也是最重要的一點……請沒有煮飯的另一半負責下半場-洗碗!
(我家老公已經被我餵養到會主動希望我能煮飯，讓他帶便當。他說，外叫的便當，他已經吃不下了。)
半夜兩點還在等渡部桑回家，來寫一下防災準備
一、飲食：
□飲用水，每人1天3L準備至少3天份，多準備的還可以用來停水時的生活用水，刷牙洗臉清洗等
□泡麵、香蕉等方便食用的食物
□魚肉豆等蛋白質罐頭
(災害後容易因只攝取澱粉類而營養失衡，要注意補充蛋白質和蔬菜，蔬果汁、水果乾、營養補充劑都可以準備)
□可以久放的蔬菜
(洋蔥、紅蘿蔔、南瓜、馬鈴薯等根莖類)
□即食白飯、乾糧
二、巡視住家週邊，固定或移除有可能飛走的物品，這是門窗破掉與停電的原因，颱風前趁還沒風雨先確認屋外
□腳踏車移至室內固定
□清空陽台，有盆栽等任何物品都移到室內，曬衣竿也務必取下移到室內
□確認排水系統，前後陽台的排水溝先打掃乾淨，避免落葉等影響排水，家旁邊有水溝的也先打掃
□颱風來時萬一還在屋外，不要使用雨傘，要穿雨衣。雨傘在強風下無法起作用，還會被吹走誤傷路人或建築物的玻璃，是很危險的
□沒有車庫的人，背對建築物停車。萬一建築物飛來物品砸到車子，才不會正面的擋風玻璃首當其衝，即使背後玻璃破掉也還是可以開車
□車子事前加滿油，車上準備飲用水與食物、避難包
三、確認逃難路線
□清空玄關，危急時可以順利逃生，也可避免淹水時物品受害
□確認家裡到避難所的最近路線，避難所至少確保多個
□事先提領現金，災害時可能ATM無法用
四、家裡的準備
□清洗浴缸，把浴缸注滿水，以備停水之需
□先洗好衣服
□玻璃門窗貼膠帶、厚紙板。窗簾全拉上，多少可以防止玻璃飛進屋內
□有鐵門鐵窗全部拉下
□先製作冰塊，準備保冷袋，可以保特瓶先冷凍，停電時移到冷藏庫，延緩退冰速度。事前先把冰箱溫度調到最低。停電了盡量減少開冰箱次數。
□預防馬桶倒流，請見圖片
2個45L的垃圾袋套在一起，裝入一半左右的水綁緊做成汽球狀塞進馬桶(突如其來的洪水量會讓下水道一時無法負荷，水會衝上來，所以不只馬桶，浴缸、廚房排水孔、洗衣機排水孔等地方都要做一樣的水球塞住出口)
□廁所準備垃圾桶用來裝廁所衛生紙
□可以充電的全充滿電，手機、行動電源、筆電
□手電筒多個，還有準備LED燈及固定式的燈源放在家裡的門、電燈開關、出入口、廁所，也可以貼蓄光條，吸收白天的光後，入夜至少還能發光數小時(蠟燭有火災風險故不推薦，使用的人務必小心)。停電時可以將裝滿水的透明保特瓶放置於手電筒或燈源上方，會讓房間更亮(不好放的話可以先把手電筒放進杯子，往上照，再在杯子上方放保特瓶。或是用白色、半透明塑膠袋套住燈源也有一樣效果
□床舖及重要物品遠離窗邊，要設想萬一窗戶破掉的情況，可能會浸水，東西先移走及放在高處
□收音機
□乾電池多備
□免洗餐具(停水時要減少用水)
五、避難包的準備
□換洗衣物盥洗用具
□護照現金存褶印章錢包鑰匙證件等貴重品
□食物與水
□手電筒
□溼紙巾、毛巾(擦澡用)
□浴巾、毛毯
□充電器、行動電源
□野餐墊
□塑膠袋多備，也可充當垃圾袋
□簡易廁所
□收音機
□乾電池多備
□免洗餐具尤其是免洗杯，比盤子實用
□安全帽、厚手套
□醫藥箱(常備藥、傷口包紮等)
□笛子口哨等可以大聲求救的物品
□口罩防塵防寒
□粗筆(求救時、聯絡時)
□繩子
□暖暖包
□簡易工具(剪刀、膠帶)
六、災害時注意事項
□淹水時不要穿雨鞋，要穿運動鞋移動，可以在運動鞋外面套塑膠袋，用膠帶固定在膝下，防止體溫流失
□停電時馬上關掉總電源，以免復電時發生火災
□穿雨衣、不要用雨傘
□災害時可能手機電信都會無法使用，政府開放Free Wi-Fi 搜尋 00000JAPAN。報平安後避免手機電力下降過快可以善用飛航模式
□可下載App「safety tips」選擇繁體中文接收颱風情報
其他還有家裡有養寵物或嬰幼兒等，要另外準備的物品未詳列，請務必考慮家中成員的需求(例如有老人的、有病人的、有特別需要照顧的)
真正考驗的是颱風過後，很可能物流全停擺，買不到民生用品，所以事前準備的很多是為了災後那段待復原期間，萬一到了需到避難所的情況，會更容易短缺東西，事前準備多一點會比較安心
之前寫過文章，日本遇到天災後最容易短缺的是廁所衛生紙，所以平日就應該多準備在家。而真的遇上的時候，不要去搶購，買到需要的數量就好，要考慮真正需要的人，不只衛生紙，食物、水都是，過度搶購排擠到他人也會造成社會恐慌
寫完了渡部桑也平安到家了，在日本的大家請務必小心，不要外出，注意自身安全，平安渡過這次颱風
半夜兩點還在等渡部桑回家，來寫一下防災準備
一、飲食：
□飲用水，每人1天3L準備至少3天份，多準備的還可以用來停水時的生活用水，刷牙洗臉清洗等
□泡麵、香蕉等方便食用的食物
□魚肉豆等蛋白質罐頭
(災害後容易因只攝取澱粉類而營養失衡，要注意補充蛋白質和蔬菜，蔬果汁、水果乾、營養補充劑都可以準備)
□可以久放的蔬菜
(洋蔥、紅蘿蔔、南瓜、馬鈴薯等根莖類)
□即食白飯、乾糧
二、巡視住家週邊，固定或移除有可能飛走的物品，這是門窗破掉與停電的原因，颱風前趁還沒風雨先確認屋外
□腳踏車移至室內固定
□清空陽台，有盆栽等任何物品都移到室內，曬衣竿也務必取下移到室內
□確認排水系統，前後陽台的排水溝先打掃乾淨，避免落葉等影響排水，家旁邊有水溝的也先打掃
□颱風來時萬一還在屋外，不要使用雨傘，要穿雨衣。雨傘在強風下無法起作用，還會被吹走誤傷路人或建築物的玻璃，是很危險的
□沒有車庫的人，背對建築物停車。萬一建築物飛來物品砸到車子，才不會正面的擋風玻璃首當其衝，即使背後玻璃破掉也還是可以開車
□車子事前加滿油，車上準備飲用水與食物、避難包
三、確認逃難路線
□清空玄關，危急時可以順利逃生，也可避免淹水時物品受害
□確認家裡到避難所的最近路線，避難所至少確保多個
□事先提領現金，災害時可能ATM無法用
四、家裡的準備
□清洗浴缸，把浴缸注滿水，以備停水之需
□先洗好衣服
□玻璃門窗貼膠帶、厚紙板。窗簾全拉上，多少可以防止玻璃飛進屋內
□有鐵門鐵窗全部拉下
□先製作冰塊，準備保冷袋，可以保特瓶先冷凍，停電時移到冷藏庫，延緩退冰速度。事前先把冰箱溫度調到最低。停電了盡量減少開冰箱次數。
□預防馬桶倒流，請見圖片
2個45L的垃圾袋套在一起，裝入一半左右的水綁緊做成汽球狀塞進馬桶(突如其來的洪水量會讓下水道一時無法負荷，水會衝上來，所以不只馬桶，浴缸、廚房排水孔、洗衣機排水孔等地方都要做一樣的水球塞住出口)
□廁所準備垃圾桶用來裝廁所衛生紙
□可以充電的全充滿電，手機、行動電源、筆電
□手電筒多個，還有準備LED燈及固定式的燈源放在家裡的門、電燈開關、出入口、廁所，也可以貼蓄光條，吸收白天的光後，入夜至少還能發光數小時(蠟燭有火災風險故不推薦，使用的人務必小心)。停電時可以將裝滿水的透明保特瓶放置於手電筒或燈源上方，會讓房間更亮(不好放的話可以先把手電筒放進杯子，往上照，再在杯子上方放保特瓶。或是用白色、半透明塑膠袋套住燈源也有一樣效果
□床舖及重要物品遠離窗邊，要設想萬一窗戶破掉的情況，可能會浸水，東西先移走及放在高處
□收音機
□乾電池多備
□免洗餐具(停水時要減少用水)
五、避難包的準備
□換洗衣物盥洗用具
□護照現金存褶印章錢包鑰匙證件等貴重品
□食物與水
□手電筒
□溼紙巾、毛巾(擦澡用)
□浴巾、毛毯
□充電器、行動電源
□野餐墊
□塑膠袋多備，也可充當垃圾袋
□簡易廁所
□收音機
□乾電池多備
□免洗餐具尤其是免洗杯，比盤子實用
□安全帽、厚手套
□醫藥箱(常備藥、傷口包紮等)
□笛子口哨等可以大聲求救的物品
□口罩防塵防寒
□粗筆(求救時、聯絡時)
□繩子
□暖暖包
□簡易工具(剪刀、膠帶)
六、災害時注意事項
□淹水時不要穿雨鞋，要穿運動鞋移動，可以在運動鞋外面套塑膠袋，用膠帶固定在膝下，防止體溫流失
□停電時馬上關掉總電源，以免復電時發生火災
□穿雨衣、不要用雨傘
□災害時可能手機電信都會無法使用，政府開放Free Wi-Fi 搜尋 00000JAPAN。報平安後避免手機電力下降過快可以善用飛航模式
□可下載App「safety tips」選擇繁體中文接收颱風情報
其他還有家裡有養寵物或嬰幼兒等，要另外準備的物品未詳列，請務必考慮家中成員的需求(例如有老人的、有病人的、有特別需要照顧的)
真正考驗的是颱風過後，很可能物流全停擺，買不到民生用品，所以事前準備的很多是為了災後那段待復原期間，萬一到了需到避難所的情況，會更容易短缺東西，事前準備多一點會比較安心
之前寫過文章，日本遇到天災後最容易短缺的是廁所衛生紙，所以平日就應該多準備在家。而真的遇上的時候，不要去搶購，買到需要的數量就好，要考慮真正需要的人，不只衛生紙，食物、水都是，過度搶購排擠到他人也會造成社會恐慌
寫完了渡部桑也平安到家了，在日本的大家請務必小心，不要外出，注意自身安全，平安渡過這次颱風
#芹菜#涼菜#鹹菜
今天給大家分享的是芹菜最好吃的做法，需要準備的食材有芹菜、胡蘿蔔、線椒、白酒以及日常調料。芹菜按照這個配方醃製一天，酸脆爽口，開胃又下飯，放很久都不會變壞。
大家好，歡迎大家來到小穎美食，我平常特別喜歡做菜，熱愛美食。我會在這裡每天分享一道菜，大家可以學習試著去做下，希望大家的生活可以越來越美好。喜歡美食的朋友們可以訂閱下噢。
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在影片剛上映的一兩天, 我不會開影片中間的廣告~ 過了之後就會開啟囉
所以想要沒有廣告的話要早點來看?
好～那這就是這週的影片, 我們下個影片見❤️歡迎用 #showkelly 這個tag跟我分享 post也可以、公開的story我也都看得到唷❤️
剪輯字幕版請看這邊 https://www.youtube.com/watch?v=d-G9bLN4ZiM
網友Q&A
Q.請問用瓶裝礦泉水可以？
A.建議用一般自來水煮開
Q.按照作法做了酸蘿蔔放在室溫下二個星期為什麼不太酸只有鹽味？
A.除了放蘿蔔也要放其他蔬菜，比如高麗菜紅蘿蔔，單一蔬菜不好發酵
Q.我做完放了一週多，泡菜拿起來吃只有很鹹，沒有酸味和辣味，這樣的味道對嗎？如果不對，請問要怎麼改進？
A.可能是鹽放多了
Q.為什麼泡菜放快一週了還是不酸呢？會是因為我的鹽水太鹹了嗎？
A.可能是鹽放多了
Q.如果做得太鹹了，那一鍋還能再添水補救嗎？
A.不行，因為已經太鹹了，加水酵母菌會出問題，建議重新製作
Q.泡菜醃製了十天感覺味道不夠，所以再放置繼續醃製，結果約二十天左右打開卻發現最上層長毛，應該就是壞掉了是嗎？
A.是壞掉了，建議天天開蓋搖晃罐子讓氣泡出來，用乾淨的筷子檢查順便嚐一下味道後如果夠酸了，就用保鮮盒放冰箱保存大約可以放七天左右
Q.發酵過程中泡菜汁變得有的粘稠，夾菜出來還有點拉絲，請問這個有解救的方法嗎？
A.受污染了，要整罐重做
Q.這麼大缸，菜沒有辨法一次吃完，可以留在缸內嗎？
A.酸度夠了用保鮮盒放冰箱存放
Q.請問可放塑膠盒嗎？
A.如果是製作建議用玻璃缸，製作完成後可以用保鮮盒放冰箱
Q.影片中有說可以放高粱，如果要放的話，要放多少呢?
A.大約放50cc的高粱
Q 滷汁可以保存多久？
第一次完成的泡菜，撈起後，滷汁可用小玻璃瓶裝好放入冰箱，建議存放不超過一個月
#吳恩文零失敗料理 #四川泡菜
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吳恩文的快樂廚房粉絲專頁 https://goo.gl/jJdSPD
減少外出採買次數！「耐 放蔬菜 」這樣挑更能放得久【早安健康】 ; 早安健康網站: https://www.edh.tw/ ; 早安健康FB: https://www.facebook.com/Everydayheal ... ... <看更多>
營養師建議：保持輕鬆愉悅的心情吃飯，記得要克制飲食，少量的食物且放慢速度，更有助於消化，可以攝取益生菌和左旋麩醯胺酸，維持消化道機能。 ... <看更多>
可以久放的蔬菜 在 [問題] 請推薦能久放、備料快速的蔬菜- 看板cookclub 的八卦
很喜歡在家自己開伙
但是最近蔬菜類料理變化遇到瓶頸
我們家很常預備的蔬菜有：
洋蔥、胡蘿蔔、牛番茄、小黃瓜、玉米罐頭
金針菇、好菇道菇類、冷凍蔥花
不常買葉菜類，因為不耐放
而且洗菜好麻煩～
家中常吃的蔬菜料理有：
蒜味炒菇、炒小黃瓜
番茄炒蛋、胡蘿蔔炒蛋、玉米炒蛋/煎蛋
咖哩、菇菇炊飯......
但總覺得變來變去，好像也就是這幾道菜
想請大家推薦「能久放、備料快」的蔬菜
或是這些蔬菜的料理方式～～
謝謝大家
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.146.123 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1565349983.A.6A1.html
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