呵呵，喜歡既鋪頭梗係同朋友開心share
但大家都怨我帶佢地去得遲，因為已經係最後一晚 (╥﹏╥)
大雞既食評打得咁詳細，我都冇乜補充了～
希望呢間廚師R 將來搬去新鋪keep 住水準等我得閒可以同朋友去 #食好西
#自暴自棄協會
【大雞小食•番外篇】
《真•食評──同盤菜瑩子去食私房好西》
（長文慎入）
今早冷鋒降雨，好不寒冷，上班前在浴缸上浸個熱水浴，簡直是人生一大享受。「噗噗噗……」一個個氣泡在水中浮游散開，原來是我溫柔的屁──我從來未嗅過這樣又濃又厚的味道，但心想這又不奇怪，因為昨晚吃的私房菜，實在料正味美，值得在我的腑臟內化成香氣──我溫柔的屁。
又要說故事了：事緣於上星期，同事盤菜瑩子心思思想吃私房菜，其實她日前已向大家介紹過這些好西了。而這次她欲邀幾名朋友結伴同行，開心些牙，不然以後可能沒機會吃了，因為她朋友開的餐廳最後一日營業。由於她盛情邀請，竟然肯為此店放棄吃「譚仔」，我便慷慨赴約，即使早知這頓飯每位要花上三百大洋。
就於昨晚星期四，食私房好西團在瑩子的英明領導下，來到了觀塘開源道的某幢工商大廈地下，八時多了，整個工業區都燈火昏暗，人跡罕至，食肆飯堂早已收爐打烊，怎會估到有家餐廳日頭服務附近上班族，晚上則會接受熟客預約煮私房菜呢？
我們一行六人，是這夜唯一一檯客人，廚師R早已為我們準備好食材，待我們買好紅酒回來後便可上菜。據說這名身穿一身黑服，三十來歲的中年男子，是尖沙咀太空館對面五星級酒店的廚師，曾在那兒修煉十多年，對不同的菜式的煮食技巧都甚有研究，同時又精通營養學。
齊腳後，乾一杯紅酒，廚師R便捧上前菜──「北海道帶子雞肉沙律」。我們看著這盤中的份量，不禁怔住了，每人都能分到兩大碟。那北海道帶子實在大而晶瑩通透，咬下去甜汁滿溢，雞肉香滑不老，配合清新蔬菜，沁人脾胃。值得一提的是，鋪在沙律上的一塊塊脆片，是用帕爾馬芝士烘成，味道一流，亦令口感更有層次。
喝過酸酸辣辣的「墨西哥蕃茄湯」後，下一道菜便出爐了──「手工肉腸Couscous」（非洲小米飯）。Couscous是北非普遍料理，冷熱皆宜，常配搭烤肉烹煮，而這面前的小米飯，配搭的是廚師R自製的肉腸，我不曉得這用什麼肉和香料混合而成，但味道特別，顯然沒有用化學物料加工，而飯粒粒細小，融和湯汁後呈糊狀，就像忌廉味的粥。
之後，「三文魚扒薯仔批」就出現在我們眼前，我不知道正式菜名是什麼，只聽說這是瑞士的菜式？總之，三文魚扒上生下熟，而魚皮更煎得香脆，沒想道一道菜竟能嚐到三文魚三種味道，一次過滿足了三個願望。而被三文魚覆蓋著的，是一層焗薯餅，吸收了三文魚的精華後，可謂天作之合。
吃西餐沒有扒類吃，好像缺少點什麼吧，故廚師R端上了一盤「邪惡」的肉──「牛扒拼燒豬肋骨伴雜菜」。四成熟的厚切牛扒，肉質鮮嫩，肉汁被緊緊鎖住，很有咬勁，而豬肋骨亦燒得甘香，不得不提的是那碟「牛汁」，是從烹煮牛扒時「提煉」出來的，味道香濃，能把肉味吊起來，撈勻甘筍、薯仔、茄子等雜菜吃，又是一種滋味！
廚師R問我們飽不飽，如不夠飽可追加一個「卡邦尼通粉」，我們當然要再嚐一嚐他的手藝。那意粉汁濃而不膩，充滿奶香，卻沒有蓋過芝士味以及暖暖的蛋汁，令人一試難忘！我們都吃了那麼多頓意粉了，也一致認為這碟是最優秀的！
本來大家都應該飽得不能再吃，但人有兩個胃，還有一個留給甜品──廚師R自創的「半熟檸檬布丁」。他用普通咖啡杯載著一個類似雪芳蛋糕的物體，外表無甚特別，但用小匙一勺，下面溫熱的布丁便如火山爆發般沖上來，並散發著一陣檸檬香。放進口中，酸甜度恰到好處，質感綿滑，平來不太愛吃甜品的我，都覺得這實在太神奇！
寫到這裡，我已經江郎才盡，不能再用什麼貼切的字詞寫下去了，但是廚師R那時候卻滔滔不絕的向我們講解食物製法、介紹食物知識，就連減肥餐單的話題也牽涉到，吸引著同行女子們細聽，可見他真的相當專業，亦有廚師魅力，這晚不單吃到好西，也能學到好西呢！
可是，這店即將結業了，我們都相當失望，有種相逢恨晚的感覺，幸好廚師R透露未來可能會與朋友在佐敦開餐廳，這真的是喜訊啊！全賴仙氣十足盤菜瑩子，這晚才可以吃上一頓這麼令人有驚喜的私房菜！呵呵呵呵！
這回大雞小食番外篇就寫到這裡了，有緣再會！你或許會問：到底餐廳寶號是什麼，這並不重要，要知的，你便會知！「貪求美食一生癡，一切嘅嚐味、食評，又豈會徒然呢？」
