今日之台南風清明潤餅家宴午餐：家鄉直送潤餅皮，現打花生糖粉，烤豬頸肉＆五花肉絲、烤雞腿肉絲、煎蝦仁、煎醬油豆干、煎蛋絲、清燙皇帝豆、炒高麗菜絲、炒青蒜絲、炒豆芽、油麵。綠竹筍虱目魚丸湯。
佐餐飲料是法國布根地 Lou Dumont Blanc De Noirs Crémant De Bourgogne Rosé 粉紅氣泡酒＆青森蘋果汁。
餐後甜點是草莓＆鳳梨切盤。ZAKUZAKU棒棒泡芙。餐後茶是鍋煮錫蘭烏巴奶茶。
→ 第一次獨力接辦潤餅家宴。好在一如預期，材料雖繁多，作法卻一點不難，尤其烤、煮、煎等多樣烹具作法同步多工進行，加之後段之摺餅剝殼拆絲有賴陸續趕到的家人幫忙，兩小時內輕鬆開動！
大夥兒餐桌上你來我往捲餅挾菜，忙忙碌碌吃吃喝喝說說聊聊；還一一細數回憶往年都有什麼料、配的什麼湯，媽媽曾經耳提面命的順序包法，好開心哪！祈願，年年今日都能如是，相聚同歡笑。 ❤
→ 也是全部自己來才領會：家裡潤餅口味極清淡雅逸，其他常聽聞的提味料如香腸片、酸菜甚至烏魚子、豆腐乳、海苔粉從沒出現過，全靠蔬菜肉類蝦仁本身之甘鮮、花生粉之香與糖粉之甜撐起一片天，隱隱然藏於其中的似有若無調味則是另一重點。嗯，這次懂了訣竅，明年定會更好！ （握拳）
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