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#椰香芋頭西米露 飯後甜點來囉🍽
大家吃飽飯了嗎?😊Amy來請大家喝一碗「椰香芋頭西米露」💕
西谷米煮熟後就是所謂的西米露，西谷米一粒一粒的好像米，但不是米，煮熟的西谷米泡一下冰水會更Q彈，配上稍微打碎的芋頭，淋上一點椰汁，就是超好吃的甜品，冷熱皆宜，搭配薏仁一起吃也很棒喲😋
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👩🍳小叮嚀☛椰奶也可以換成鮮奶🥛
📜▵▵材料表▵▵📜4人份
芋頭 500g
糖 100g
水 800cc
西谷米 100g
椰奶 適量
濕濕冷冷的天氣😊Amy來請大家喝一碗「椰香芋頭西米露」💕
冬天盛產的芋頭鬆軟又好吃，芋頭的吃法有很多，鹹粥或煮湯、滷肉都好吃，煮甜的芋泥更是美味😋
西谷米煮熟後就是所謂的西米露，西谷米一粒一粒的好像米，但不是米，煮熟的西谷米泡一下冰水會更Q彈，配上稍微打碎的芋頭，淋上一點椰汁，就是超好吃的甜品，冷熱皆宜，搭配薏仁一起吃也很棒喲😋
喜歡吃芋頭的朋友們也可以跟著影片試做看看，寒冷的冬天更需要暖心的甜品溫暖你我的心💕
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👩🍳小叮嚀☛椰奶也可以換成鮮奶🥛
📜▵▵材料表▵▵📜4人份
芋頭 500g
糖 100g
水 800cc
西谷米 100g
椰奶 適量
今天晴朗好天氣，氣溫回暖轉熱，這禮拜淑麗介紹冷熱皆宜的「仙草」，雖然現在仙草已經採收完，不過在新竹關西「仙草的故鄉」可以看到難得一見的仙草花以及整堆仙草乾，各式各樣的仙草美食等你去探訪喔～（淑麗氣象趴趴GO在新竹關西仙草博物館呷仙草；攝影：鄭鴻昇）
#關西仙草
#關西仙草博物館
【芋香西米露，濃郁香甜冷熱皆宜】
又到了大家最喜歡的甜點時間啦～😍
阿慶師今天要來分享一道「芋香西米露」
濃郁的芋頭香氣搭上椰奶滑順的口感❤️
不管是熱的還是冰的都相當美味唷！
這次阿慶也特別幫大家點出烹煮
「椰奶」以及「芋頭」的黃金比例～🌟🌟🌟
在這冷冷的天裡，快點來碗暖呼呼的西米露吧👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
◆需要的食材✍
材料：
✅芋頭 600g
✅西谷米 1碗
✅牛奶 900c.c.
✅椰漿 400c.c.
✅煮芋頭的水 3碗
✅煮西谷米的水 7碗
✅小湯圓 150g
調味料：
✅煉乳 4大匙
✅白砂糖 7大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.準備一鍋水以大火烹煮西谷米，煮滾後轉中小火慢煮5分鐘，關火再燜15分鐘。
2.將芋頭削皮切成小丁狀，沖洗3次後再倒入鍋中小火烹煮15分鐘製作芋泥。
3.大力攪拌芋泥，再加入牛奶、椰漿、煉乳、白砂糖、小湯圓均勻攪拌小火熬煮。
4.待西谷米熟透後，泡入冰水中冰鎮備用。
5.起鍋將西谷米放入盛盤即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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很多人指名要學辣椒小魚豆乾，因為食材簡單實惠，冷熱皆宜，這道菜說穿不難，唯一的重大關鍵在下鍋順序，千萬不可同時下鍋。小魚乾有豐富的鈣質、蛋白質，搭配豆乾、蔥和辣椒一起拌炒是一道很下飯的小菜，外頭的餐館經常可以看到這道料理，在家中一次可以多做一些放冰箱冷藏，配飯配麵或者是便當菜都很適合。
1.小魚乾清水沖過去沙塵即可
2.鍋熱油熱之後
3.先煎豆乾至微黃
4.下小魚煸乾水份
5.下辣椒炒香
6.加豆豉炒醬香
7.灑醬油和米酒
8.愛甜者加少許糖
9.至乾爽收汁即可
#吳恩文零失敗料理 #小魚豆乾
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【古早味花生湯，軟爛綿密口感輕鬆燉煮】
大家喜愛的甜湯系列又來啦～😍
今天阿慶師要來分享的是「花生湯」
聽起來非常簡單的傳統甜品
卻不少粉絲告訴阿慶師
每次煮花生湯時都花費好多時間
而且煮出來的花生還是硬硬的☹️
其實只要在烹煮前～
簡單將花生仁浸泡鹽水、冷凍❄
不但能快速縮短熬煮的時間
煮出來的花生也會更加美味！
快照著阿慶師的步驟試試
保證煮出來的花生湯鬆軟綿密又好吃唷👍
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◆需要的食材✍
材料：
✅花生仁 600g
✅黃肉地瓜 237g
✅水 2500c.c.
調味料：
✅冰糖 6大匙
✅二砂糖 6大匙
✅海鹽 2大匙
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.花生仁洗淨後加入鹽巴浸泡2小時，再用清水沖洗3次後放入冰箱，冷凍一個晚上備用。
2.準備一鍋2500cc的水，將花生仁倒入，煮滾後關小火蓋鍋蓋悶煮40分鐘。
3.悶煮40分鐘後，加入二砂糖及冰糖調味，小火熬煮3分鐘。
4.最後依照個人喜好適當放入冰塊、地瓜即完成。
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