今天要分享的料理是美味的【滷雞腿X滷排骨便當】
Kevin教你如何滷出漂亮不脫皮的雞腿哦👍
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最近出好多備餐系列,小編看得好滿足啊(一週的便當都有著落了😂)
有很多朋友會反應相同的菜色無法吃一週
小編覺得大家可以拿捏一下份量,搭配不同的菜色
有些可清炒,有些可蒸煮,吃起來就不會這麼膩囉😋
小編貼心提醒❤
✔冷藏三天內吃完最新鮮
✔冷凍可保存一個月(要吃的前一天冷藏退冰)
【菜單研究所】相關產品👉https://goo.gl/RMUAF8
營養概算:
滷雞腿便當
熱量 533大卡
蛋白質 33公克
脂肪 15公克
碳水 66公克
(參考來源:衛福部食品營養成分資料庫)
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滷排骨便當
熱量 567大卡
蛋白質 32公克
脂肪 20公克
碳水 67公克
(參考來源:衛福部食品營養成分資料庫)
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食材:
大雞腿 2支(切塊)
排骨 約1公斤
雞蛋 6顆
絲瓜 1條
青椒 3條
鴻喜菇 2包
結球高麗菜 6顆
薑絲 少許
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滷料:
洋蔥 半顆
蔥 2支
大蒜 4顆
薑 3小塊(拍扁)
醬油 3~4大匙
米酒 1大匙
五香粉 適量
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總花費 約480元
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總製作時間 75分鐘
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過37萬的網紅菜單研究所,也在其Youtube影片中提到,今天要分享的料理是美味的【滷雞腿X滷排骨便當】 Kevin教你如何滷出漂亮不脫皮的雞腿👍 - 最近出好多備餐系列,小編看得好滿足啊(一週的便當都有著落了😂) 有很多朋友會反應相同的菜色無法吃一週 小編覺得大家可以拿捏一下份量,搭配不同的菜色 有些可清炒,有些可蒸煮,吃起來就不會這麼膩了😋 小編貼心...
「冷滷味保存」的推薦目錄:
冷滷味保存 在 野蠻王妃(yifenko) Facebook 八卦
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2. 鴨翅 (5支/份) $300
3. 鴨掌 (8支/份) $360
4. 鴨胗頭(180g) $300
5. 鳥蛋(200g) $300
6. 骰子牛(200g) $300
7. 鴨腸(200g) $300
8. 鴨尾骨(200g) $300
【保存期限】不含防腐劑,冷藏五天
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由蘭城晶英酒店行政總主廚林瑞勇監製,為遠近馳名紅樓中餐廳一鴨多式料理中之”#香滷鴨小拼”。
2012年蘭城晶英酒店為金馬獎指定酒店,師傅特別針對愛吃鴨滷味的港星劉德華、謝霆鋒等滷製鴨香寶滷味,首度曝光即深得好評。
紅樓中餐廳冠軍烤鴨料理,皆經過廚藝團隊精心研發,不僅掌握鴨隻上游品質,更獨具用心料理呈現品質與美味,經過多年的研製,更於2015年正式推出香滷鴨小拼。
滷味是採用廚藝團隊親至日本精選之天然古法釀製醬油,再經過特製香料滷製,食材皆使用全天然原料及香料,經過2小時蒸鍋蒸氣循環燜滷後再浸上30分鐘,使鴨骨及鴨肉皆充分入味,軟嫩甘美帶些香辣,是親友聚首最美味的分享小食
🥘很多朋友問我會不會很辣,說真的滷汁的味道已經蓋過,吃起來有點小辣又香,我們家兒子也愛這一味
【商品說明】
櫻花蝦或干貝XO醬
嚴選台灣優質櫻花蝦或干貝,混合紅蔥頭、馬友鹹魚、朝天椒及金華火腿等
等食材,鮮味香氣濃郁,絕無添加任何人工調味。拌入米飯、麵條、青菜等,
簡單的家常料理增添多層次的美味口感。
/在家簡單料理/
1 -櫻花蝦XO醬炒高麗菜
醬炒高麗菜,炒出櫻花蝦的香氣,吃出高麗菜的清脆甘甜,色彩鮮艷又富有層
的口感,最對味的家常料理之一
2 -櫻花蝦XO醬炒飯
香Q米飯搭配滑蛋、肉絲、青蔥,再加入櫻花蝦XO醬拌炒,餡料豐富鮮甜味
足,口中充滿濃郁的櫻花蝦味,一口接著一口,幸福好滋味。
├ 產品規格 ┤
*成份:沙拉油、花生油、辣油、櫻花蝦、干貝、蒜頭、紅蔥頭、大辣椒、朝天椒、蝦米、馬友鹹魚、金華火腿、糖
*內容量:260±10公克/罐
*保存期限:180天
*保存方式:請放置於陰涼處,開封後請冷藏保存
川味辣伴醬
簡單的家常料理增添多層次的美味口感!川味辣拌醬拌入在米飯、麵條、青菜等淋上一勺,即能豐富口中味蕾,美味一口接一口不停歇。
/在家簡單料理/
就要醬料理私房推薦-川味辣拌醬餡料豐富,只要拌入熱騰騰的白米飯,
簡單中又吃得到油蔥酥、蒜片、蝦米的撲鼻香氣,豐富味蕾簡單上菜。
├ 產品規格 ┤
*成份:沙拉油、辣油、油蔥酥、牛蒡、蓮藕、辣椒醬、味噌、蒜頭、豆瓣醬
、蝦米、糖、辣椒粉
*內容量:260±10公克/罐
*保存期限:180天
*保存方式:請放置於陰涼處,開封後請冷藏保存
蘭城晶英酒店 官網線上訂購參考
https://eshop.silksplace-yilan.com.tw/products
冷滷味保存 在 小熊&胖丁 Facebook 八卦
週末好朋友要來家中小聚
儘管天氣越來越冷
還是想來點麻辣滷味配啤酒🍻
——
重慶嘮嗑麻辣滷味
是以花椒麻香為主
有別於一般滷味的辛辣感
雖然麻辣🌶️卻讓人想一再回味😋
麻辣滷味一共有7種
豆乾、鴨心、鴨脖、鴨翅、鴨胗、鴨舌、米血 全部都很香很入味👍
鴨心、鴨胗、米血、豆乾、鴨脖
都切小小塊,很好入口
完全不用擔心弄髒手
鴨舌頭我則是生平第一次吃
原來口感是Q彈的啊
意外的好吃欸🤣🤣🤣
而在這七種當中
我最愛的是就是鴨翅了
肉多多又好刷嘴
配著電視不小心就吃掉了一整盒🙈
值得一提的是
他們家滷味採真空包裝
沒有添加防腐劑
因此保存期限只有10天
但最棒的是~
滷味都是接單後才會開始製作
雖然下訂後需要等待3-5個工作天
但收到的都是最新鮮的喔👍
——
雙12推出了限定活動
◖|買指定商品:麻辣滷味歡樂組 送 麻辣醬
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冷滷味保存 在 菜單研究所 Youtube 的評價
今天要分享的料理是美味的【滷雞腿X滷排骨便當】
Kevin教你如何滷出漂亮不脫皮的雞腿👍
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最近出好多備餐系列,小編看得好滿足啊(一週的便當都有著落了😂)
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小編覺得大家可以拿捏一下份量,搭配不同的菜色
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小編貼心提醒❤
✔冷藏三天內吃完最新鮮
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【菜單研究所】相關產品👉http://bit.ly/2PBrWJX
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營養概算:
滷雞腿便當
熱量 533大卡
蛋白質 33公克
脂肪 15公克
碳水 66公克
(參考來源:衛福部食品營養成分資料庫)
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滷排骨便當
熱量 567大卡
蛋白質 32公克
脂肪 20公克
碳水 67公克
(參考來源:衛福部食品營養成分資料庫)
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食材:
大雞腿 2支(切塊)
排骨 約1公斤
雞蛋 6顆
絲瓜 1條
青椒 3條
鴻喜菇 2包
結球高麗菜 6顆
薑絲 少許
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滷料:
洋蔥 半顆
洋蔥 2支
大蒜 4顆
薑 3小塊(拍扁)
醬油 3~4大匙
米酒 1大匙
五香粉 適量
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總花費 約480元
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總製作時間 75分鐘
冷滷味保存 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的評價
吃過會想再吃的~紅油金錢肚。影片後面有升級隱藏版喔!!DIM SUM TRIPE STEW
(香料配方請看下方....)
★喜歡我創作的料理影片嗎?不要忘了訂閱我的頻道喔~
https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw
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去腥準備香料:
花椒、白胡椒、薑片、蔥、米酒,適量
金錢肚準備香料:
水 1800ml
高粱 50ml(威士忌也可以)
薑片 六片
蔥一支
小茴香 20克
白胡椒10克
白豆蔻 5克
花椒 10克
草果 1個
肉豆蔻 1個
桂皮 1-2克
桂枝 10克
八角 2個(2克)
😋高粱可以用米酒或者紹興、威士忌等等酒類替代,都OK
有關壓力鍋烹煮的時間,大家可以依照自己家中的壓力鍋實際狀況做調整,因為每一家廠牌的壓力鍋時間不一。
😋有關升級隱藏版,牛腱跟牛肚取出來之後,剩下的蔬菜跟香料通通撈乾淨,可以再加水稀釋,補一點鹽巴,粗磨胡椒,中火滾8-10分鐘左右,就是很好喝的高湯了。你可以將高湯放冰箱保存幾天使用,冷凍也可以。
😋紅油的作法影片,舊版的請看這邊~
https://youtu.be/kfVIQPz_UNg
新版會盡快分享給大家~
#紅油金錢肚 #滷牛肚 #滷味 #滷牛腱 #清燉牛肉
冷滷味保存 在 香料老司機 Rex Youtube 的評價
Hi 大家好,我是Rex!
陪你一起了解香料的大小事
今天為大家介紹廚房常備香料月桂葉!
月桂葉迷人淡雅的氣息,能增添菜餚的風味,
在東西方料理都經常使用月桂葉哦!
就連JO MALONE的香水,也萃取了它的香氣呢!
想知道更多關於月桂葉的料理食譜或知識,
都歡迎在下方留言告訴我唷!
也別忘了訂閱我們的頻道和IG,
後續還會有更多相關香料的影片和有趣的冷知識
想告訴你XD
我們下個香料QA見 :)
⭐味旅官網:https://www.spicesjourney.com/
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⭐Instagram:https://www.instagram.com/spices_jny/
0:00 月桂葉
0:14 正片開始
0:23 什麼是月桂葉
0:36 月桂葉的料理應用
0:45 其他妙用
0:54 保存方式
1:00 月桂葉的愛情故事
1:04 月桂葉的產地
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冷滷味保存 在 乾滷味保鮮疑問 - Mobile01 的八卦
6門冰箱再製造場地協助保存呢? 不管事家裡還是製造地6門1.5P或2P的馬力的應該很夠用! ... 也有一些攤商會買現成的東西,例如滷蛋或白煮蛋都可以用叫的滷鴨翅雞脖子也有,很多 ... ... <看更多>