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(1)火腿起司
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(2)洋蔥餐包 (7)芝麻豆渣
(3)起司麵包 (8)義大利餐包
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😊柔媽咪最愛排行
(1)火腿起司
(2)洋蔥餐包
(3)法國麵包
(4)水果釀蛋糕
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冷凍保存三個月 在 Chocolate Cacao チョコレートカカオ Youtube 的評價
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カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回はチョコレートのクッキーシュークリームです。
しっとり濃厚で甘さ控えめのチョコカスタードクリームと香ばしいシューがとてもマッチして、所々感じるグラサージュの甘さも美味しさを引き立てます。
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_c...
■クラクラン(Craquelin クッキー生地 50mm 約18枚)
無塩バター:50g
カソナード:60g(三温糖, グラニュー糖)
準強力粉(リスドォル):60g
ココアパウダー:8g
[作り方]
1. 冷たいバターを切って材料をフードカッターに入れて攪拌する
2. 生地を出して一まとめにする
3. 生地を3mm厚に伸ばして冷蔵庫で3時間以上休ませる
4. 50mmの丸型で抜き、ラップして冷蔵庫で保存する
■パータ・シュー・オ・ショコラ(シュー生地 約10個)
A - 準強力粉:80g
A - ココアパウダー:8g
B - 牛乳:70g
B - 水:70g
B - 無塩バター:65g
B - グラニュー糖:45g
B - 塩:2g
全卵:130-160g
塗り卵:適量
[作り方]
1. Aをふるっておく
2. Bを鍋に入れて沸かす
3. 2が沸いたら火を止めて、1を入れて混ぜる
4. 粉気がなくなったら再度火にかける
5. 鍋底に皮膜が付いてきたら火を止めてボウルに移す
6. 全卵の半分を入れてまぜ、残りは硬さを調節しながら入れる
7. なぞって、その跡がゆっくりなくなるくらい
8. 10mmの口金で50mm程に絞り塗り卵を刷毛で塗る
9. クラクラン(ココアクッキー)を上に乗せてラップをかけ冷凍する
10. その後、冷凍庫で3時間冷凍したら出してオーブンで焼く
11. 210℃で予熱、200℃で10-15分焼成、170℃で15分焼成、150℃で30分焼成
■クレーム・パティシエール・オ・ショコラ(チョコカスタードクリーム 約5個分)
卵黄:40g
グラニュー糖:50g
準強力粉リスドオル:10g
片栗粉:10g
牛乳:190g
ブラックチョコレート:50g
無塩バター:10g
生クリーム:40g
[作り方]
1.ボウルに卵黄を入れ、グラニュー糖をすり混ぜ、ブランシールする
2.準強力粉と片栗粉を1にふるい入れる
3.牛乳を沸かして2に少しずつ入れる
4.牛乳を沸かした鍋に3を戻して中火にかける
5.沸かしながら手早く混ぜて焦がさないようにする
6.火から外し、刻んだブラックチョコレートとバターを加える
7.完全に溶かしたら、硬さを見ながら生クリームを入れる
■グラサージュ(約10枚分)
水:30g
生クリーム35%:35g
グラニュー糖:50g
ココアパウダー:20g
板ゼラチン:3g
[グラサージュ/作り方]
1. 水と生クリームを鍋に入れて火にかける
2. ココアパウダーは砂糖と同じボウルに計ってホイッパーで混ぜる
3. 1が沸いたら2を入れて混ぜ、再度火にかける
4. 沸いたらゼラチンを加え網で濾す
5. 冷凍して40-50mmの型で抜いてシューの上に乗せる。
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朝ごはん:
1.シーチキンとなめこのスタミナ丼
サラダ、アボガド、ツナ缶1/2、温玉、マヨ、なめこ、一味
2.ひじきと大豆のあっさり煮
-熱湯で湯通しした水煮ダイズ 100g
-ひじき 60g(乾燥の場合 大さじ3~3.5)
-だしの素 小さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 塩 少々
↓
600W 4分30秒加熱
3.ブロッコリーのレモン和え
-ブロッコリー1/2株
-ツナ缶1/2
-きのこ
↓
600W 5~6分加熱
-塩 小さじ1
-スライスレモン 3枚
-ごま油 大さじ1
-レモン果汁 大さじ1/2
昼ごはん(お弁当):三色そぼろ弁当
1.青菜と雑魚炒め
2.卵そぼろ
たま
3.鯖そぼろ
-砂糖 小さじ1
-しょうゆ 小さじ2
-みりん 小さじ2
-酒 小さじ2
-サバ缶 190g
夜ご飯:
1.鶏胸肉のバンバンジー
(中華ゴマだれ)
-すりおろしにんにく 1片(チューブ3cm)
-すりおろし生姜 1片(チューブ4cm)
-醤油 大さじ1
-酢 大さじ1/2
-砂糖 小さじ1/2
-ごま油 大さじ1
-白すりごま 大さじ1
-ゆで汁 大さじ1
-白エギみじん切り
(蒸し鶏)
-鶏胸肉
-水 400cc(うち40cc料理酒)
-鶏皮 1枚
-ネギ 青い部分
-生姜 2片
沸騰したら、火を止める。フタをしてそのまま冷ます(約20分)
2.もやしと木耳の中華スープ
-ゆで汁 200cc以上
-小えび
-もやし
-木耳
-塩/胡椒 少々
-ごま油 小さじ1
3.あさりとひじきのそばパスタ
-ごま油
-小松菜
-ひじき
-あさり
-蕎麦
-塩胡椒 少々
-出汁醤油 小さじ1
料理に関するご相談やお仕事依頼✉️:mai@ichininmaeshokudo.jp
(個人用SNS)
Twitter: https://twitter.com/ichininmae_1
Instagram: https://www.instagram.com/mai__matsumoto
note: https://note.com/cookinggeek
●私の愛用料理道具再生リスト🍳:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLWOR5pq2MIZB85KMDtbTVzRbcBe9KhGkU
↓↓キッチン・道具紹介シリーズ↓↓
https://www.youtube.com/watch?v=qW_WD1gCrm4&list=PLWOR5pq2MIZB85KMDtbTVzRbcBe9KhGkU
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ジブリランチ3日間記録【ポニョ 】【カリオストロ 】【風立ちぬ】
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冷凍保存三個月 在 にぎりっ娘。nigiricco Youtube 的評價
How to make Japanese Bento box
簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日の作り置きメニュー
①かぼちゃの南蛮風(約10分) 00:00
②オクラのおひたし(約5分) 02:01
③ブロッコリーと竹輪のおかか和え(約8分) 04:09
④おから入りハンバーグ 06:01(約20分)
⑤我が家の定番カレー 10:28(約40分)
※煮たり焼いたりの時間や、レンジの時間をうまく使って同時調理しましょう!
※調理時間や保存期間は気温や状況によって異なります。参考程度にしてください。
【かぼちゃの南蛮風】(冷蔵2〜3日)
<材料>
カボチャ 1/8コ(200g)
いりごま 適量
(南蛮タレ)
砂糖・醤油・酢…大1
<作り方>
1 食べやすい大きさに薄切りし、電子レンジ600wで2分ほど加熱。
2 フライパンに油をひき、1を焼く。
3 焼き色がついたらタレを絡め、いりごまを振る。
【オクラのおひたし】(冷蔵2〜3日)
<材料>
オクラ 8本
塩 小1/2
かつお節 1袋
(調味料)
水…100ml
砂糖…小1
白だし…大1と1/2
<作り方>
1 オクラはガクの部分を切り、板ずりしてレンジで1分半ほど加熱する。
2 さっと水にとって水分を拭き取り、お好みの大きさに(※1)カットする。
3 調味料を合わせて2を漬け込み、かつお節を加える。
(※1)オクラは細かく刻んで、ご飯にかけて食べても美味しいです!
【ブロッコリーと竹輪のおかか和え】(冷蔵2〜3日)
<材料>
ブロッコリー1株
ちくわ2本
(調味料)
白だし大1
かつお節 1袋
<作り方>
1 ブロッコリーは食べやすい大きさにカットし、よく洗っておく。
2 ちくわも1cm幅の斜め切りし、1と一緒に5分ほどレンジで加熱する。
3 さっと冷水にとって色止めし、水分をよく拭き取って調味料と和える。
【おから入りハンバーグ】(冷蔵2日、冷凍2〜3週間)
<材料>
玉ねぎ 1個
合挽き肉 450g
卵 2コ
(調味料)
塩こしょう…適量
顆粒コンソメ…小1
オイスターソース…小2
おからパウダー・牛乳…大3
(ソース)
ケチャップ・ウスターソース
赤ワイン(または酒)・水…各大1
<作り方>
1 玉ねぎをみじん切りし、レンジで3分ほど加熱した後粗熱を取る。
2 大きめのボウルにソース以外の材料を全て入れ、よく捏ねる。
3 8等分して成形し、熱したフライパンに油を引いて中火で2〜3分焼く。
4 こんがり焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして極弱火で8分ほど蒸し焼きし、そのまま余熱で完全に火を通す。
5 ハンバーグを焼いたフライパンにソースの材料を加えて少し煮詰め、ハンバーグにかける。
※私は半分は生のままラップに包んで冷凍保存しました。
【我が家の定番カレー】(冷蔵3〜5日、冷凍1ヶ月程度)
<材料>(8〜10皿分)
玉ねぎ 1〜2個
人参1本
じゃがいも 2~3コ
豚バラ肉(お肉ならなんでも!)300g
おろしニンニク・生姜 小1程度
箱の分量の水 1000〜1300ml
(隠し味はお好みで)
ケチャップ 大2程度
ウスターソース 大1
はちみつ 甘いのでお好みで
※今回は入れてませんが、チョコレート・醤油少々なども◎
味見をしてお好みで加えても良いと思います!
<作り方>
1 玉ねぎの半量はみじん切り、半分はざく切りする。
2 人参、じゃがいもはお好みの大きさにカットし、じゃがいもは水に浸しておく。
3 肉を食べやすくカットする。
4 鍋に油大1程度入れ、ニンニクと生姜を弱火で炒める。
5 香りがしてきたら、玉ねぎを加えて中火でできる限り炒める。この時、軽く炒めて広げて暫く放置でOK。
6 時どき炒めて、広げてを繰り返し10分ほど炒めたら肉と野菜を加えて全体混ぜながら炒める。
7 水を加えて沸騰したら灰汁をとる。蓋をして10〜15分煮る。
8 火を止めてカレールーを加えて溶かし、さらに10分ほど煮る。
9 お好みで隠し味を加える。
※ルーを加えた後は、鍋底が焦げないよう注意してください。
※翌日の方が味が馴染み、野菜にも染み込んで美味しくなります!
※粗熱が取れたら、必ず冷蔵庫で保存してください。
※冷凍するときは、ジャガイモを取り除いてから冷凍してください。
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※シリコン蓋・ラップはDAISOで購入しました。
※卵を溶いている白いカップは10年以上前のいただきもので、メーカーなどの記載がなくどちらのものか不明です。
※黒のシリコンボウルは、10年近く前に購入したもので、おそらく無印で購入したと思われますが、現在取り扱いはないようです。
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【お弁当の詰め方】
1.温かいご飯をお弁当箱に詰め、冷ましておきます。
2.温かいおかずもお皿にとって冷ましておきます。
前日のおかずを使う時は、レンジでよく温め直し、冷まします。
3.ご飯とおかずが詰まったら、よく冷めていることを確認してから蓋をします。
【腐敗防止】
★抗菌シートを使用する。
★お弁当を詰める前に、容器を酢やキッチン用アルコール除菌などで軽く拭いておく。
★トマトのヘタは取ってよく洗って入れる。
★ご飯を炊く時に、酢や梅干しを一緒に入れて炊く。
★保冷剤、保冷バックを使用する
【抗菌効果があると言われているもの】
★大葉、笹の葉、生姜、梅干し、わさび など
※梅干しは接した部分のみしか抗菌効果がないそうです。
!!注意事項!!
※生もの(半熟卵等)を扱う動画があります。
季節や状況はそれぞれ異なりますが、お弁当に入れる際は
食中毒の観点から完全に火を通すことをお勧めします。
※レシピは目分量です。お好みにより調整して下さい。
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**Since the English do not know, it has been translated by using the google translation.
I'm sorry when I make a mistake.**
冷凍保存三個月 在 有大大研究過吐司放冷凍庫可以延長保存期限多久嗎? - Mobile01 的八卦
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