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當一樣傳承數千年之久的技藝遭遇到了巨大的危機時，身為九十七年來一脈相傳當家主的你，應該怎麼辦呢?
因為面對紅白酒的競爭和年輕人飲食方向的轉變，日本酒在年輕人之中漸漸的失寵。那新的戰場在哪裡呢？
但日本酒是種十分嬌貴的酒類，溫度、搖晃、運輸距離與時間，都會造成酒質的改變。甚至大量的日本酒是拒絕出口，不願意離開國門的。
但所有的一切，只要下定決心，就可以克服。從紐約第一張八百伴的訂單開疆拓土之後，八海山開始遠航進入各大洲。市場在哪裡，戰場就在哪裡！
來自雪鄉新潟的八海釀造就此成為最早跨出國際的日本酒酒造之一，也成為最大規模的利用雪室儲藏的酒造。
下次當你在居酒屋看到八海山的酒款時，你也許應該想想後面的故事。
#八海山 #日本酒 #新潟縣
八海山 八海山酒蔵 Hakkaisan Sake
今日晚餐：三杯茴香鮮蝦，蒜炒波特菇蘿蔔葉，番茄大蔥湯，糙米飯。佐餐酒是日前沒喝完的日本新潟八海釀造之瓶中二次發酵 AWA 氣泡酒。餐後甜點是香蕉切盤。
→ 本季之茴香料理最終章，繼去年的玉子燒、燒臘肉豆皮、地中海式烹海鮮，今年的鹽焗魚、麻油雞麵線與義大利麵後，依據這一路經驗，似乎與麻油和海鮮最合襯；所以，這最後一把，且就來煮三杯蝦吧！果然極搭，比起九層塔來要更多幾分明媚奔放。
總結此刻心得，除了還是覺得當香料比當蔬菜好，目前最喜歡，則以麻油雞麵線居冠，下一季定要再嚐！
※ 更多餐桌分享 https://goo.gl/bXEkxU
今日晚餐：厚蛋三明治＆番茄春菊伊比利生火腿三明治。佐餐酒是日前沒喝完的日本新潟八海釀造之瓶中二次發酵 AWA 氣泡酒。餐後甜點是巨峰葡萄。
→ 白天享用了超豐盛早午餐與好多巧克力甜點，晚上只想隨手簡單吃；剛好回家前買了新鮮吐司和蛋……嗯，那就來做滿滿京都回憶的厚蛋三明治吧！
蛋的煎法，過往看過大致分為日式玉子燒與西式蛋捲兩路線，因是晚餐，想吃厚厚份量與日式高湯口味，就先試試前者。果然扎實豐滿很有飽足感，再搭一份伊比利火腿生菜三明治，更清爽有變化。
下回想再嘗試西式蛋捲法～ 😋
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當一樣傳承數千年之久的技藝遭遇到了巨大的危機時，身為九十七年來一脈相傳當家主的你，應該怎麼辦呢?
因為面對紅白酒的競爭和年輕人飲食方向的轉變，日本酒在年輕人之中漸漸的失寵。那新的戰場在哪裡呢？
但日本酒是種十分嬌貴的酒類，溫度、搖晃、運輸距離與時間，都會造成酒質的改變。甚至大量的日本酒是拒絕出口，不願意離開國門的。
但所有的一切，只要下定決心，就可以克服。從紐約第一張八百伴的訂單開疆拓土之後，八海山開始遠航進入各大洲。市場在哪裡，戰場就在哪裡！
來自雪鄉新潟的八海釀造就此成為最早跨出國際的日本酒酒造之一，也成為最大規模的利用雪室儲藏的酒造。
下次當你在居酒屋看到八海山的酒款時，你也許應該想想後面的故事。
#八海山 #日本酒 #新潟縣 #清酒 #浩和藏
#Hakkaisan #Sake #八海釀造
八海釀造 在 這什麼垃圾遊戲啊！【海尼根】#shorts - YouTube 的八卦
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