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油夠無奈
(林杰樑醫師、譚敦慈護理師及醫療團隊撰寫)
油品事件爆不停，到底該買哪種油?
還是建議多品牌小包裝以分散風險。
飼料油混進食用油，大概很難倖免沒吃到，記得多喝水加速排泄。
同時多吃各色蔬果及高纖維全穀類、豆類及高鈣食物以減少對身體的傷害。
提供下列無油食譜：
1、清蒸南瓜：將南瓜切塊蒸熟後，灑上壓碎的芝麻。
2、茄汁鯖魚：將洋蔥及蕃茄切丁加水、少許醋、少許糖煮到軟化。另外準備一片鯖魚用微波加熱後，把肉剝下，加入到洋蔥、蕃茄中煮熟即可。
3、毛豆玉米：毛豆燙過撈起瀝乾，玉米、毛豆加少許水加鹽及胡椒拌炒到熟。
4、高纖燕麥飯：一杯白米加一杯糙米或者加一杯燕麥或蕎麥煮成飯。
5、五香豬肉片：松阪豬肉燙過切薄片，用五香粉、鹽和大蒜略醃，放入冷鍋中。開火慢慢拌炒到熟即可，食用時可沾醋或檸檬汁。
近來有人用訪問譚老師之內容斷章取義。廣告自己的商品，請大家勿上當。
油品事件讓大家食在難安，按照目前檢驗狀況。
建議自我保護措施
林杰樑醫師手稿，譚敦慈護理師及毒物實驗室整理
劣質油判斷(外食)
1、油炸油顏色深
2、炸物表皮色深
3、油煙多週邊牆壁卡油
4、炸東西時常常起油爆
5、炸鍋浮泡表面積超過1/2
6、表皮一咬，油就溢出
7、外皮硬非脆
8、放涼後有油耗味
解毒方法
1、多吃當季盛產各色蔬果及洋蔥.蔥.蒜等辛香料。
2、多吃新鮮豆類如毛豆，黃豆及全穀類，如：糙米，燕麥等高纖維食物。
3、擔心動物飼料遭污染不要吃內臟，大骨湯也少自製豬油。
4、多吃高鈣食物如芝麻，小魚乾，芥藍菜，紫菜減少鉛的傷害。
5、減少油脂的攝取。
6、多喝水，最好每天排尿6-7次。
7、多運動，排汗也能加速毒素排除。
8、少抽煙，少喝酒，少鹽，作息正常讓肝，腎功能正常才能排除有毒物質。
再次呼籲廠商戴罪立功誠實交待油品來源及流向讓劣質油事件儘快落幕，民眾不再恐慌，也期盼你，我心中仍有一片藍天重建愛與信任。
輪胎廠大火感謝消防警察人員奮力救災，因輪胎燃燒易產生有毒物質建議大家氣味未散前緊閉門窗戴活性碳口罩，兒童不要在外玩耍，收回戶外衣物，多喝水多吃高纖維食物如（青菜，全穀類）還有高維生素c水果如蕃茄，芭樂，木瓜，柑橘等，若民眾吸了氣體，有呼吸不順、胸悶或氣喘症狀，建議盡速就醫
長庚毒物實驗室撰寫
其實，我們在日常生活中每天都會吃到一些攜帶有毒性的食物，如果不注意的話，就會引起食物中毒。為了避免食物的毒素對我們身體的影響，下面首先讓大家了解下10個可致死人的食物。吃是我們每天都會做的事情，但怎麼吃得健康，卻是現代社會普遍缺乏的觀念。
美國人普遍吃太少的好食物，包括堅果、種子、富含omega-3脂肪的海鮮(包括鮭魚、沙丁魚)、水果、蔬菜和全穀類。而相反的，美國人吃太多的壞食物，包括鹽、鹹的食物、加工肉類
0:30 河豚
1:15 蘋果
1:40 肉荳蔻
2:08 金槍魚
2:33 章魚
3:00 西非荔枝果
3:33 木薯
3:49 熱狗
4:12 巨型牛蛙
4:40 生腰果
#黑芝麻糊 #blacksesame #甜湯
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用黑芝麻做成的糊狀甜品，香濃黏稠，暖身，是冬天的療癒食物。一般的做法都加入白米的，不過精製的稻米的營養大部份已流失。所以肥丁改用全穀類的糙米和小米，並加入保健抗衰老養肺的乾百合、健脾去濕的薏仁。學會食物科學，把穀類先冷凍，再打成米漿，糊化的效果非常好。
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用攝影寫的廚房日記 ﹗ 溫暖幸福家常菜，心靈治癒甜品，麵包烘培DIY。廚房味覺實驗室，餐桌迷你攝影棚，味蕾和視覺的雙重盛宴
減重，是許多人苦惱已久的問題，明明少吃了也運動了，體脂肪卻勾勾纏，怎麼樣都瘦不下來？也許魔鬼就藏在細節裡。自己在半年內瘦下20公斤，家醫科醫師宋晏仁要告訴你，減重其實沒有想像中困難，更是一件很科學的事！一起來看看他的甩肉關鍵是什麼？
什麼是211平衡餐盤？
宋晏仁醫師說明，將一個餐盤分成四等分，其中有二分之一是蔬菜；四分之一是蛋白質；另外四分之一則是澱粉，也就是「蔬菜佔2份、蛋白質占1份、全穀類占1份」的食物配比。
除了營養素比例的分配，學會挑選食物也是重點。宋晏仁醫師特別強調要攝取「好的蛋白質及澱粉」，盡量避免加工食品，例如：滷肉、火腿、香腸等都不是他建議的好肉品；澱粉也相同，包括精緻澱粉、糕餅類等食物都不能當作正餐食用。
宋晏仁醫師進一步解釋，211平衡餐盤並非他自創，這個發想來自於哈佛大學的健康餐盤，我再把它稍作修正而來，所以有非常強的學術根據。
「我把它當作信仰來執行，」宋晏仁醫師說，利用211餐盤，讓他在短短6個月內體重就不斷下滑，並在2014年8月達到體重目標，直到現在2019年他每天仍然吃得非常開心，也從來沒有復胖過。因此，他很堅定的相信，這樣的組合是讓身體維持健康的關鍵。
如何挑選食材？
宋晏仁醫師強調，吃「原形食物」最好，他解釋，我們選擇食材是要挑選新鮮的、原塊的食物，再透過不同的處理及烹調方式，做成最適合自己食用的料理。
「就是不要買人家已經保存很久的，或是加了很多調味料的食物，」宋晏仁醫師說，外食雖然十分方便，都是店家替我們準備得好好的，但這當中加了什麼我們完全無法掌控。
三餐都落實211平衡餐盤
宋晏仁醫師透露，自己三餐都落實這個飲食原則，包括早餐也一樣。有些人會問他，早餐很難吃到蔬菜該怎麼辦？他也分享自己的「早餐蔬菜基本款」給大家參考。
基本款內容包括「大番茄、小黃瓜、蘿蔓生菜及美生菜」，宋晏仁醫師分享，這樣能吃得到各種不同顏色的蔬果，有時候還會再加上紅、黃兩色的甜椒，以及切點紫甘藍進去，「這樣五顏六色的餐盤看起來就很漂亮。」
如果真的沒時間，宋晏仁醫師表示，有些蔬果清洗乾淨後就能直接生吃，像是番茄跟大黃瓜等，若再配上兩顆蛋，營養更均衡。
此外，想要長期養生，宋晏仁醫師也建議，盡量少吃精緻的澱粉做的餐食，像是麵包，「偶爾吃一次沒關係，但天天都吃麵包我是不贊成的。」
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#宋晏仁 #餐盤 #瘦身
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