我講過 #我今日會再嚟 尋日講完聽日再嚟咪即係今日 #大家米嘈 等左廿屎小時,究竟尼哋想禾歪賣啲咩嘢俾大家蝕?!係咪 #勿演
聽口音,知咩事
講完正經嘢,講番其他嘢先
Jeannie NG 因咩事嗌到鬼殺咁嘈, 吳肇軒 Siu Hin Ng 同朕 check 吓!#呀今次唔係皇上 #係福爾摩軒 #唔係樓盤名
嚟到百年古宅查案,竟然遇到充滿雲南風味嘅 #譚仔遮遮 #此遮不同彼遮 #識煮嘢食嘅就係好遮
喺呢個雷電交加嘅晚上 #數吓行咗幾多次雷 究竟一碗 戶戶送 Deliveroo 外賣點掀起場腥風血雨嘅絕世奇案?#一碗定兩碗
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#係兩碗
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都知你哋醒,咁我又解說番
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*優惠只適用於指定米線及米線套餐,並設最低消費 $100 (不連運費及服務費)。優惠期至 14/6/2021,受條款及細則約束。
同時也有873部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre,今天的『食不相瞞』要來分享如何製作日本超商 7-11 的經典人氣早餐: 蛋沙拉三明治,另外還有日式和風美乃滋的做法哦! (Japanese Convenience Store Egg Sandwich / Konbini Tamago Sando & Japan...
係兩碗 在 廢氏清邁私生活 Chiang Mai Journey Facebook 八卦
[擺明為呃Like的3銖泰式湯粉~]
清邁的物價確實係低,街邊一碗泰式湯粉平均只要30、40THB/HK$7-9,嚟到Ping River右岸、Payap University對面小巷內的Kuay Tiew 3 Baht,每碗更只係3 THB,即係港幣7~毫~子,平到咁係咪黐線先?!
店子的3銖泰式粉麵可自選湯底、麵條及肉類,湯底有清湯或濃湯,麵條可選米粉、河粉或金邊粉,再配豬肉碎或牛肉碎。當然,以咁嘅價錢,每碗分量都相當迷你,大概係一碗一啖咁上下啦,食六、七碗先等於平日一碗的分量,不過湯粉一次過上枱嗰吓真係超澎湃,我覺得自己好似參加緊大胃王比賽,淨係為影相呃Like都抵~我今次因為唔太肚餓,只係食到八碗,太渣~
至於味道,well,其實同平日一般街邊的泰式湯粉無乜分別,係兩碗的湯底更離奇地偏甜(唔知關唔關因為有兩個煮麵師傅事⋯⋯),但每碗都有一小堆肉碎同兩粒肉丸,論性價比真係無得輸,就算柯打多一杯泰式奶茶或咖啡都只要5THB/HK$1.2,平過街邊的車仔檔!總括來講,如果為追求美味,其實唔需要專程來,不過當作另類旅遊體驗的話,又確實幾得意,係辛苦咗洗碗嗰個囉~
補充:之前泰國朋友話店子旁邊仲有串燒檔及古式雪條檔,但因為我同大廢接近下午四點半先到達,串燒檔早已關門,大家記得請早!
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Kuay Tiew 3 Baht (ก๋วยเตี๋ยว 3 บาท)
地址:Rattanakosin Road Soi 1, Wat Kat District, Amphoe Muang, Chiang Mai
營業時間:8am-5pm
Fb page: https://www.facebook.com/pages/%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7-3-%E0%B8%9A%E0%B8%B2%E0%B8%97-%E0%B9%80%E0%B8%8A%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%87%E0%B9%83%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B9%88/210320179080461?fref=ts
#7毫子一碗泰式湯粉邊度搵
#應該係全清邁最平粉的麵粉店
#真正庶民美食
#廢氏清邁私生活
#清邁
#cmj101
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係兩碗 在 為食小樂 Foodielok Facebook 八卦
《北角充滿歐陸風情的火車主題餐廳。小城鎮》
同朋友響北角搵食,咁岩見到呢間幾靚幾特別嘅西餐廳就衝左入去食,抱住一試無妨嘅心態,希望冇中伏。
入到去我會以為呢間餐廳係食環境嘅,因為佢成個環境好歐陸風情😆而且係以火車做主題,好多火車同埋木製嘅裝飾,感覺上似返咗去六七十年代嘅美國咁樣,好有懷舊feel,好啱飲返兩杯啤酒食小食。
環境係幾靚,但係重點我好肚餓,同埋我不飲酒的,都有啲擔心佢啲嘢食會否好食,見到有啲晚餐精選,於是我和朋友點了一個二人餐,包左小食主菜餐湯甜品同埋飲品,多謝承惠$398 加一。
餐湯方面係兩碗周打魚湯,味道唔算好濃,唔算好多料,屬不過不失。小食方面我哋揀咗小城鎮炸雞翼,新鮮炸起趁熱食最正,一份有六隻,不過我略嫌佢細隻咗啲。
主食我哋叫咗10安士安格斯西冷牛扒配薯條,我哋叫咗燒汁和六成熟,首先要講下佢啲牛扒真係煎得幾好,六成熟啱啱好,而且食得出塊牛扒好靚,出面剪封鎖住肉汁,切開中間粉嫩!容易切,咬落去亦都唔痴牙好嫩口,叫人一口接一口!牛扒配嘅薯條亦都非常出色,佢係切到粗長方形的薯條, 出面比較少見,外脆內軟,食完呢份牛扒餐好滿足呀!👍👍😋
跟住嘅主菜就係佢招牌嘅豬肌骨,佢係配係薯角,有兩大塊豬肋骨好巨大, 切開每人起碼食到六七條ribs, 上面嘅燒烤醬朋友話好似麥樂雞嗰隻BBQ醬味,燒得都好好味好juicy嘅,不過我整體鍾意牛扒餐多啲!😋😋😋可能我個人唔係咁鍾意損骨😆
跟住嘅甜品真係令我有啲驚喜,我哋揀咗草莓奶凍同埋時令鮮果奶凍各一,我哋以為佢會好Hea咁上,點知佢將兩個果凍好靚咁擺盆,仲沈左啲糖霜點綴,好精緻咁上台,真係超靚,打卡呃like 一流👍重點係好睇又好食,個奶凍淡淡的唔會太甜而且有幾有奶味!主菜之後上剛剛好可清新解膩😋
餐飲都不過不失幾正常,朋友飲嘅熱奶茶覺得有珍珠奶茶嘅味道,幾搞笑😂
呢餐出乎意料嘅驚喜喎,除咗環境靚,食物分量大又夠靚之餘,味道仲要唔錯!又唔算好貴每人除返開都係$200度,真係幾難得,可見到老板開呢間鋪都真係花咗唔少心思,希望佢保持到水準啦!👍👍😆
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店名: 小城鎮 (北角)
環境🏝:8.5/10
服務💁🏼♀️:8/10
價錢💰:7/10
食物質素🍝: 8.5/10
整體🙆🏻♂️:8/10
地址:
北角明園西街2-6號明苑中心地舖
#吃貨玩樂在北角
#吃貨玩樂
#小城鎮
係兩碗 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨!大家好,我是 Cassandre,今天的『食不相瞞』要來分享如何製作日本超商 7-11 的經典人氣早餐: 蛋沙拉三明治,另外還有日式和風美乃滋的做法哦! (Japanese Convenience Store Egg Sandwich / Konbini Tamago Sando & Japanese Mayonnaise Recipes)!
有吃過蛋沙拉三明治的人請舉手。嗯,相信大部份的人都吃過這款最陽春、但幾乎已成不敗經典的早餐選擇 (或午餐?)。
今天要跟大家分享如何在家也能復刻日本超商的蛋沙拉三明 Konbini Tamago Sando ”卵サン”。
很多人可能會以為蛋沙拉不都大同小異,是這樣沒錯,但如果把不同國家的蛋沙拉三明治擺一排比較,就會發現其實差很大,而且口味不太相同,關鍵就在於使用不同的美乃茲,再來就是蛋沙拉裡蛋白和蛋黃用量的差異。
製作日本超商蛋沙拉三明治當然要使用日式美乃茲,最知名的品牌就是有個小娃圖案的Kewpie,日本蛋黃醬的味道,酸味、甜味跟鹹味都較鮮明,仔細品嚐還有一點鮮味(這一味怎麼來的?答案就在影片中)。
台灣有些超市也可以買到日式美乃茲,假若買不到也沒關係唷,可以跟著這集影片一起手作日式美乃茲,千萬不要錯過了!
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/wsKVhNLa0ps
同場推薦:
美味的和風洋食-日式漢堡排(ハンバーグ):
https://youtu.be/CkKT_3pQphU
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日本超商蛋沙拉三明治 (Konbini Tamago Sando) 怎麼做呢?
下面是 Tamago Sando 的做法與食譜:
✎ 這份食譜可以做兩份蛋沙拉三明治
☞ 日式蛋沙拉食譜
* 材料 / Ingredients
室溫雞蛋 5顆
日式美乃茲 3~4 大匙 (約 32.5 克~43 克)
鹽 一小撮
糖 1~2 茶匙 (約3.5~7克)
塗抹用軟化無鹽奶油 2 大匙或適量
牛奶吐司 4片
* 做法 / Instructions
1. 煮一鍋熱水,水滾時把室溫的雞蛋用勺子舀進鍋裡,要避免碰撞,計時12分鐘
2. 蛋快煮好前,先準備好一盆加了很多冰塊的冰水,時間一到關火,把雞蛋舀到冰水盆裡降溫10分鐘
3. 來剝蛋殼,先輕敲雞蛋兩個尖端,再敲蛋身,然後用手掌滾壓,這樣會很容易去除蛋殼
4. 把雞蛋切半,蛋白跟蛋黃分開放
5. 蛋白不會全用,只取其中兩顆半的蛋白切粗丁,備用
6. 在放蛋黃的碗中,加入美乃茲、鹽跟糖調味,用叉子壓碎蛋黃並與調味料混勻,最後加入蛋白丁混勻
7. 兩片吐司都塗一層無鹽奶油,其中一片再抹上厚厚的蛋沙拉,最後去除土司邊,再對半切,就可以上桌囉
☞ 日本和風美乃茲
* 完成的美乃滋只取用其中一部分來做蛋沙拉,多餘的可以冰起來,並盡可能在兩三天內食用完畢 *
* 材料 / Ingredients
新鮮的室溫蛋黃 1個
芥末醬 1 茶匙 (約 16.5 克)
鹽 1/2 茶匙 (約 2.5 克)
糖 1茶匙 (約 7.5 克)
日式高湯粉 1/4茶匙 (約1克)
米醋 1大匙 (約9.5克)
葡萄籽油 100~110ml
* 做法 / Instructions
1. 料理盆加入蛋黃、芥末醬、鹽、糖、高湯粉,攪打均勻
2. 用小湯匙舀三次油,舀一勺攪勻後再舀第二勺,共舀三勺,先進行乳化
3. 接著緩慢地以涓流形式將油倒入,同時攪拌至蛋黃完全吸收,直到把油倒完
4. 最後淋上米醋,嚐一下味道,完成
5. 把做好的日式美乃茲倒在小容器中,蓋保鮮膜進冰箱冷藏,完成的蛋黃醬建議 2-3 天內食用完
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#雞蛋料理
#元氣早餐
#超商早餐
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
係兩碗 在 飲食男女 Youtube 的評價
最近這家模仿東京釣船茶屋的餐廳大受歡迎,經常需提前一星期訂位。究竟有甚麼吸引力?餐廳供應日本料理,中央的位置模擬漁船設計,周邊有魚池。另有廂座及散枱,廂座中間亦有魚池。每晚5:30pm-10:30pm,客人可於不同的魚池釣魚,每逢有魚上釣,就傳來砰砰砰的鼓聲,氣氛熱烈,小朋友最為興高采烈。
可能希望愈大,失望愈大。網上發現不少投訴,歸納所得,共六宗罪:
1.十人甚或十五人只有一條魚竿,工具完全不夠。
2.魚竿又短又幼,連平日常見釣魚所用的鉛墜都沒有,像玩具般兒嬉,難釣。
3.魚餌$20份,只有五六隻蝦毛,有的甚至發霉,難吸引魚上釣。
4.成功釣魚後客人要付費,每尾約$500起跳,可做刺身。若要做熟食,另收加工費,收費太高。
5.餐牌很多食物沒有供應。
6.食物水準參差,壽司混合了醬油、天婦羅腍巴巴,質素與價錢不成正比。
為求公正,記者聯合釣魚達人、日本菜顧問及攝影師於18/2晚去放蛇實試。結果如下:
首先,一行五人只得一條魚竿。侍應解釋,十人以上才有兩條魚竿,廿人有三條,如此類推。魚竿數目少,本身亦好兒嬉。海鮮批發及釣魚達人Peter Kam說,塑膠魚竿柔韌性欠奉易斷,像小朋友玩具。魚鈎亦綁得馬虎,「平日綁不會露出整條魚絲,有時魚群看見這樣就不吃餌。」
此外,魚餌二十元一小碟,只有五六隻蝦毛。「我認為偏貴。」雖未至於像網民說的發了霉,但可以做得更好,「這個沒有醃味,平日有時會調味以吸引魚群。」Peter說。
當晚我們在兩個魚池來來回回,共四個點嘗試釣魚,但大半小時都沒有魚上釣(限時兩個半小時)。「魚池水流急速,魚竿又沒有鉛墜,魚餌只在表層飄浮。」有時看見魚群在魚餌旁游過,卻完全沒有意欲去聞一聞,碰一碰。「有時水溫或環境不合適,或魚群剛運來魚池,未適應新環境,就不肯開口吃東西。」Peter解釋。
釣魚食白果,雖然有些掃興,但又暗自慶幸。皆因釣到的話,要釣者自付,當中的鱲魚、間八約$500起跳,龍蝦更要$1,600左右(有7-8折)。可做刺身或熟食,熟食更要另收加工費,汁煮、炸及涮涮鍋加$80;做湯一碗$30。日本菜顧問馬師傅看了餐牌亦說,「釣活魚的價錢偏貴,所有活魚包括間八、黑臘、赤鱲等,定價大約是成本價的2-3倍。」
砰、砰、砰,當晚間中亦傳來成功釣魚的擊鼓聲,有位小朋友更釣了隻美國龍蝦(約$1,600),真是暗暗「恭喜」他們。這晚我們釣不到任何魚,就象徵式點了刺身、壽司、手卷、天婦羅和冷烏冬等。牡丹蝦刺身$110\2隻、深海池魚刺身$130\5片,價錢跟坊間日本料理差不多,不算貴。
菜式陸續上桌,全部有供應。看來網民說,叫甚麼都無的情況經已改善。水準又如何呢?手卷紫菜頗硬,當中的海膽明礬味很重,並非日本海膽。壽司明顯功夫未到家,赤身有件切錯了紋理。燒左口魚裙邊壽司,更連壽司飯也燒焦了。
至於有網民懷疑壽司飯加入醬油,其實是赤醋。「淡味的魚如鱲魚、白身魚,通常用白醋;拖羅、吞拿魚腩通常用赤醋飯。」馬師傅解釋,但這兒的左口魚壽司亦用了赤醋,不太合適。
刺身中規中矩。油甘魚及深海池魚不夠通透,「不是最新鮮、鮮紅的感覺,可能放了一兩天,但仍然是可接受程度。」吞拿魚腩中間明顯有條白色的筋,一咬就吃到筋。
另外,有食客曾投訴天婦羅腍巴巴,我們的蝦天婦羅亦不夠脆。蝦是急凍的,已切好的現成貨,零鮮味。冷烏冬溫度恰當,仍保持煙韌,只是醬汁略鹹。
總括來說,記者點了11款菜式,埋單約$1,800,價錢不算超貴,不過五人其實吃不飽。若要吃飽,每位估計至少$500,這價錢在坊間其實有很多更美味的選擇。
六宗罪中,除了叫甚麼無甚麼這一項,其他都成立,餐廳有必要檢討一下。
釣魚船屋
電話:6383 3304 (日) ,9769 8986(夜),9740 3123(夜)
地址:觀塘駿業街56號中海日升中心2H鋪
營業時間:星期一至日 11:30am-2:30pm,5:30pm-11:45pm
詳情: http://bit.ly/2UaSbrU
採訪:編輯部
攝影:攝影部
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係兩碗 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的評價
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
蝦米肉絲炆米粉:
材料:
梅頭豬肉半斤
蝦米半碗
乾蔥頭3粒
炒米粉3個
處理:
1. 蝦米,清水浸2分鐘。
2. 豬肉,切幼絲。
3. 豬肉調味:
a. 生粉1茶匙
b. 生抽2茶匙
c. 油2茶匙
撈勻,醃15分鐘或以上。
4. 乾蔥頭,切去兩端,去皮,洗乾淨,切片。
5. 蝦米,已浸了2分鐘,沖洗乾淨,擎乾水。
6. 煲滾1鑊水,放米粉落鑊,大火煮至軟身,大約3分鐘。
7. 米粉煮軟之後,夾起焗3分鐘。
烹調:
1. 中火在鑊中燒熱油4湯匙。
2. 加入乾蔥頭爆香。
3. 加入蝦米爆香。
4. 乾蔥頭及蝦米已炸至金黃色,倒入碗中。
5. 加入少許油在鑊中。
6. 加入肉絲炒香。
7. 煎了1分鐘,有少許焦香,再煎多2分鐘。
8. 煎了2分鐘,兜炒一下,加入水300毫升,加入鮑魚汁2茶匙。
9. 加入米粉,攪勻。
10. 加入蝦米及乾蔥頭,炒勻。
11. 完成,上碟,可享用。
Braised pork vermicelli with dried sea shrimps:
Ingredients:
Plumhead pork meat 0.5 catty
Dried sea shrimps half bowl
Shallots 3 Nos.
Rice sticks 3 Nos.
Preparation:
1. Dried sea shrimps, soak in tap water for 2 minutes.
2. Pork meat, thinly shredded.
3. Season the pork:
a. Tapioca starch 1 tsp
b. Light soya sauce 2 tsp
c. Oil 2 tsp
Mix well. Season for 15 minutes or more.
4. Shallots, cut both ends. Get it peeled, rinse thoroughly and slice.
5. Dried sea shrimps has been soaked for 2 minutes, rinse thoroughly and hang dry.
6. Boil up a pot of water, soak the rice sticks until it turns soft, about 3 minutes.
7. Rice sticks has been softly soaked. Pick it up and cover it up for 3 minutes.
Steps:
1. Heat up oil 4 tbsp at medium flame in wok.
2. Fry shallots well.
3. Fry dried sea shrimps well.
4. Shallots and dried sea shrimps have been fried into golden yellow. Put in a bowl.
5. Put little oil in wok.
6. Fry shredded pork well.
7. Pork has been fried for a minute, it turns in golden yellow. Fry for 2 minutes more.
8. Have already fried for 2 minutes, continue frying. Add water 300ml and abalone sauce 2 tsp.
9. Put rice vermicelli, fry well.
10. Add dried sea shrimps and shallots, fry well.
11. Complete. Put on plate. Serve.
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係兩碗 在 小家庭的洗碗機抉擇... 歐系or日系? - Mobile01 的八卦
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