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伯爵茶戚風蛋糕 6吋在 Cinya的私房烘焙課 Facebook 八卦

2019-02-14 15:35:36 有 774 人按讚

不好意思，讓各位手舉酸了~~
製作上有問題都可以提問喔~~
https://goo.gl/BD9yvE 👈👈歡迎成為Cinya的Line好友

💗～伯爵奶茶戚風蛋糕～食譜來囉💗
會沾的陽極模6吋✖️2 或 8吋✖️1

(鮮奶110➕伯爵茶粉8g)
蛋黃6顆➕植物油70
低粉90➕玉米粉50
蛋白7顆➕糖80➕檸檬汁10

💗作法：
1️⃣伯爵奶茶：鮮奶煮沸後加入伯爵茶粉熄火(伯爵茶粉請打細，吃起來才不會扎口)，放涼
2️⃣蛋黃➕植物油攪勻後加入放涼後的伯爵奶茶拌勻，後加入過篩粉類
3️⃣蛋白霜打至小彎勾濕性發泡狀態
4️⃣蛋白霜分次加入蛋黃糊拌勻即可（勿拌過度會消泡、起筋性）
5️⃣倒入模具，震一下敲出大泡泡
6️⃣入已預熱160度的烤箱中，烤40min(烤12min時取出，用水果刀劃線，再入烤)
7️⃣ 出爐後立即倒扣放涼，冷卻後才脫模

💗 重點提示 💗
ℹ️出爐要用筷子測一下有沒熟，才出爐
ℹ️戚風蛋糕要用會沾的模，而且一出爐就要立即倒扣至放涼
ℹ️若倒扣過程蛋糕會滑出來，下次請再延長烤個5分鐘

💗 << 太妃巧克力醬 >>是我上課配方無法公開，想要的同學可在此舉個手🙋‍♂️🙋‍♀️，我會另外私訊您

#Cinya的私房烘焙課
#伯爵奶茶戚風蛋糕

Tags: 伯爵茶戚風蛋糕 6吋 Cinya的私房烘焙課伯爵奶茶戚風蛋糕

Cinya的私房烘焙課

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Hi~我是Cinya，是個烘焙老師，喜歡烘焙跟做菜，目前經營FB粉絲專頁以及不公開社團並提供開課教學，以及錄製線上課程網路教學。若有商品代言、團購活動，歡迎私訊討論。若對課程教學或公益合作的推廣，也歡迎您不吝指教喔?‍♀️ [email protected]

『Cinya的私房烘焙課』誠摯歡迎您同時可以加入『Cinya嚴選好物噪咖商店街』與『Cinya手作烘焙交換幸福』這兩個由Cinya建立，但卻完全不同領域的社團喔

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伯爵茶戚風蛋糕 6吋在廚房一隻柴 Facebook 八卦

By 廚房一隻柴

2018-02-27 20:51:37 有 486 人按讚

趁著身體狀況不錯，久違地做份伯爵紅茶口味的燙麵戚風，用的是之前做生乳卷的配方，烤出一顆6吋的日式戚風，加兩個方形杯子蛋糕，等不及6吋戚風放涼脫模，先拆了杯子蛋糕來解饞，倒扣後抹上一些打發的無糖鮮奶油、切一小顆迷你草莓、3顆藍莓裝飾，最後淋上一點玉荷包蜂蜜...＃美味😊
　
或許是家裡太久沒有這樣濃濃的蛋糕香氣，下午蹲在烤箱前準備拍照時，廚房一隻小胖柴也跟著進了廚房討食，結果烤箱裡的蛋糕沒拍好，倒是錄了一小段「貪嘴柴」的影片：https://goo.gl/uGmmWq（放在卡米的粉絲頁了，哈哈）
　
※之前分享過的「生乳卷」：https://goo.gl/5BHRqF
※今天的「伯爵紅茶燙麵戚風」配方：
#可做一個6吋日式戚風+2個杯子蛋糕
　
【蛋黃糊】
無鹽奶油 50g
低筋麵粉 68g
伯爵茶葉末 4g
全脂牛奶 68g
(a)全蛋 1顆
(a)蛋黃 4顆
蘭姆酒 1小匙
　
【蛋白霜】
蛋白 4顆
細砂糖 65g
檸檬汁 1小匙
　
【作法】
1) 烤箱預熱至180度C(356度F)。
2) 無鹽奶油切成小塊，以小火煮至融化、鍋底出現油紋後離火，篩入低筋麵粉拌勻，再倒入牛奶混合。
3) 加入打散的(a)蛋液、伯爵茶葉末、蘭姆酒，攪拌至滑順。
4) 蛋白打至起泡，加入檸檬汁，再分三次加入細砂糖，打至提起可見約2cm小彎鉤的濕性發泡狀態即可。
5) 取1/3蛋白霜加入步驟(3)完成的蛋黃糊混合。
6) 再倒回剩下的蛋白霜中，以刮刀由下往上輕輕拌合。
7) 拌好的麵糊倒入烤模，輕敲一下使較大的氣泡排出。
8) 送入180度C的烤箱中烤約10分鐘，再將溫度降至160度C，續烤35分鐘（6吋戚風）
（杯子蛋糕只需要用180度C烤10分鐘+160度C烤8~10分鐘後即可取出）。
9) 出爐後置於網架上，待涼後脫模。

Tags: 伯爵茶戚風蛋糕 6吋美味可做一個6吋日式戚風

廚房一隻柴

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曾經朝九晚九的外食主義上班族。2011年隨著老公赴美，開始自己一個人的廚房冒險；一邊適應波士頓，一邊學著利用當地食材做出思念的家鄉味。 2013年回到台灣，繼續朝著喜歡的料理學習之路前進:) 爐子上蒸騰的熱氣、老公臉上滿足的笑容、廚房門口睡得慵懶的柴犬──其實，幸福，就是這麼簡單。

我是卡爾西，廚房門口總有隻慵懶的柴犬一起等待出爐。烘焙是生活，也是最平凡的幸福。LOVE Baking♥️LOVE photography ♥️ENJOY LIFE with my 10 yrs old SHIBAINU KAMI. ★IG:https://goo.gl/XDGuG6

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By 廚房一隻柴

2018-02-27 08:00:00 有 454 人按讚

Tags: 伯爵茶戚風蛋糕 6吋美味可做一個6吋日式戚風

廚房一隻柴

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伯爵茶戚風蛋糕 6吋在 Pieces of Celine C琳 Youtube 的評價

By Pieces of Celine C琳

2020-06-06 08:41:21 有 29,479 人看過有 408 人喜歡

謝謝大家收看, 今天分享的單品細節都在下方⇩⇩請點開看⇩⇩
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我身高 158cm/ 44 kg / 鞋尺寸: 5.5-6 / 35.5 / 22.5

最近在紐約的生活真的是動盪不安，心情很差，
分享一些好笑好玩的影片，大家一起放輕鬆。
你們也可以在家試試看，家裡瀰漫香噴噴的烤蛋糕味，是件幸福的事。

最後成功版的食材
◎ 油30克
◎ 熱牛奶85克 (煮茶葉用)
◎伯爵茶葉看自己口味調整濃度
◎ 雞蛋3顆，把蛋黃和蛋白分開
◎白醋或檸檬 5克
◎ 麵粉70克
◎ 糖45克，可以自己調整甜度。

『水浴法』降低溫度 300F/150度C，烤60-70分鐘。

我用6吋烤模，建議使用不防沾的烤模，
烤模的底部若是分離式的，記得要包上錫紙，水才不會跑進去。

------- 影片中的我 ----------
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哈囉我是位在紐約的 Celine , 熱愛穿搭和生活, 希望透過我的影片和大家分享我喜歡的穿搭購物, 美妝, 紐約生活 (lifestyle).
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Pieces of Celine C琳

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伯爵茶戚風蛋糕 6吋在 Dessert Cooking Youtube 的評價

By Dessert Cooking

2020-04-25 18:07:24 有 25,714 人看過有 377 人喜歡

#伯爵戚風蛋糕 #伯爵 #戚風蛋糕 #甜點

《所需材料》
低筋麵粉 100g
沙拉油 60ml
牛奶 70ml
伯爵茶葉 5包
蛋黃 6粒
蛋白 6粒
砂糖 90g
6吋活動模 2個

📌烤完後需倒扣放涼

《伯爵戚風蛋糕》
今天來和大家分享「伯爵奶茶」風味的戚風蛋糕啦！
這次製作2顆6吋的「伯爵奶茶戚風蛋糕」用了5包的伯爵茶葉去製作，口感吃起來超級香濃的伯爵奶茶的香味超濃郁。🥰
口感非常的綿密，還有超香濃的奶香味。

🌟歡迎大家來我的粉絲頁看看哦！
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Dessert Cooking

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伯爵茶戚風蛋糕 6吋在 YO CINDY Youtube 的評價

By YO CINDY

2021-05-26 19:30:10 有 25,155 人看過有 945 人喜歡

上次做了韓國IG爆紅的三樣甜點👉https://youtu.be/ogBgOv_905c
這個月剛好也是我跟TINA小時候的最愛SHINee出道13年紀念＆我的本命SEVENTEEN出道6年紀念啦～❤️데뷔축하합니다!!!
於是我們就結合韓式擠花便當盒蛋糕還有偶像的應援色，DIY了這兩款蛋糕！做完成就感十足啊～
大家在家也可以用鮮奶油做簡單的擠花裝飾就OK囉！下面的伯爵戚風蛋糕真的有夠好吃～推薦給你們！
（本片4/20拍攝）

| 材料 |
🍰4吋戚風蛋糕體
TWININGS 伯爵茶包 6包
低筋麵粉 90g
砂糖 20g
蛋黃 4顆
沙拉油 20g
牛奶 72ml
打發蛋白霜（蛋白4顆+砂糖28g）

🍰表面鮮奶油塗層
鮮奶油+砂糖（看要吃多甜就加多少糖XD）

🍰豆沙擠花
白豆沙適量
鮮奶油 130g

#便當盒蛋糕 #SHINee #SEVENTEEN #應援 #應援蛋糕 #DIY #好家在我在家 #應援色 #蛋糕 #迷你蛋糕 #韓式擠花

| 推薦影片 |

姐妹BATTLE！20首少女時代隨機舞蹈大PK
https://bit.ly/2QVxUFy

解析國民妹妹IU《BBIBBI》MV的意義！
https://bit.ly/2A7HttL

演唱會不再手忙腳亂！KPOP周邊收納大法
https://bit.ly/2DMMn3u

克拉棒開花了？KPOP手燈裝飾
https://bit.ly/2DAecer

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| 問與答 FAQ |

拍攝器材 | Camera
Canon M6 / Iphone 11

剪輯軟體 | Video Edit Software
Adobe Premiere Pro CC 2019

封面軟體 | Cover Edit Software
Adobe Illustrator CC 2019

字型與音樂皆由Capsule.提供

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CINDY的IG很好看👉https://bit.ly/2Kk4sXd
CINDY的FB來按讚👉https://bit.ly/2Ko1QYs
合作邀約請來信💌yocindy@capsuleinc.cc

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便當盒蛋糕 SHINee SEVENTEEN 應援應援蛋糕 DIY 好家在我在家應援色蛋糕迷你蛋糕韓式擠花

YO CINDY

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YOYOYOYO~CINDY! 合作邀約或發問請來信[email protected] 看上去正常，其實充滿猥瑣行為的女子。 #韓國 #KPOP #宅女 #面癱 #悶騷【頻道生態】50%韓國、30%穿搭美妝、10%生活，剩下10%謝謝你們成為我的幾分之幾【上片時間】每周三、六 20:30 不準時上片

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#42. 唐寧伯爵茶 - 空服員的手作甜點

唐寧伯爵茶清新的口感，融入淡淡的佛手柑芬芳，內餡帶點乳酪香味，搭配酸甜又多汁的葡萄柚。 ※凡購買圓戚風蛋糕皆附贈一組六人份餐盤即單根蠟燭一支※ ...

#43. 【自取】伯爵紅茶鹹奶蓋慕斯蛋糕 - 偲雪甜點shiyu pâtisserie

濃濃的伯爵茶香慕斯，配上綿密柔軟的戚風蛋糕體，再加上特選喜馬拉雅玫瑰岩鹽製成的鹹奶蓋，完全不甜膩！鹹鹹甜甜的美好滋味～一口接一口停不下來?

#44. Chiffon日式手工蛋糕店- Cutaway 卡個位| 外送

6吋－唐寧伯爵茶天堂. NT$1600. 將具有300多年歷史的TWININGS皇家伯爵茶葉融入戚風蛋糕，內餡為手工製作伯爵紅茶餅乾，外層覆上雪白的鮮奶油，一口咬下就像是在品嚐 ...

#45. BOKA】伯爵戚風(6吋)-母親節限定 - 博客來

BOKAPATISSERIE;K;BCΒ Ο ΚΑPATISSERIE;EETS & FLOWERS;品名: 伯爵戚風蛋糕成分:雞蛋、麵粉、鮮奶、伯爵茶伯爵鮮奶油、澳廚芥花籽油過敏原: 本產品含蛋類、牛奶麩質之 ...

#46. 【BOKA】伯爵戚風(6吋) - Global Mall 環球Online

特選英國Fortnum & Mason 伯爵茶入味，蛋糕體和鮮奶油都帶著獨特濃郁茶香，清爽口味適合一家大小！ BoKa是一間藏身在民生社區的夢幻甜點店，是IG網紅打卡拍照的熱門咖啡廳 ...

#47. 7吋伯爵紅茶戚風蛋糕

純粹, 戚風, 9吋, 伯爵紅茶, 戚風, 蛋糕 ... 略帶獨特佛手柑清香芬芳的伯爵紅茶香氣，鬆軟細緻的口感，是下午茶的最佳良伴，也是晨光沐浴早餐的絕佳選項。這款蛋糕深受 ...

#48. 奶茶戚風蛋糕 - Carol 自在生活

6.然後再將拌勻的麵糊倒入其餘的蛋白霜中快速混合均勻 ... 老師，這是我的伯爵紅茶戚風杯子蛋糕～參考老師的奶茶戚風蛋糕的配方，用杯子蛋糕的方式 ...

#49. 全部商品| Bye Bye Blues｜揮別憂鬱Dessert Bakery

柚見伯爵戚風 ... Bye Bye Blues的熱門款蛋糕，選用唐寧伯爵茶製作戚風蛋糕體，內層酸甜感十足的柚子果凍 ... 四吋以及六吋蛋糕皆附一組五入盤叉，八吋蛋糕則附兩組。

#50. 白草莓伯爵戚風Pineberry Earl Grey Chiffon

買了一盒當紅白草莓，趁著母親節，來做一顆溫柔的白草莓伯爵蛋糕! 白草莓伯爵戚風– 6吋. 贊助商連結. 食材. I. 伯爵戚風. 雞蛋Egg ...

#51. 伯爵茶戚風蛋糕Earl Grey Chiffon Cake食譜 - 甜琛廚房

蛋黃, 6個 ... 這伯爵茶戚風蛋糕被評為好味道級別(五☆滿分)，吃過的都説茶味香濃，而且蛋糕 ... 食譜可做直徑9吋伯爵茶戚風蛋糕模一個。

#52. 伯爵茶戚風蛋糕*食譜、做法| Shi Vian的Cook1Cook食譜分享

食材（3-4人） 1小時內. 食材. 材料(6吋模):. 蛋黃- 2隻. 低粉- 56G. 伯爵茶包- 1個. 已浸泡伯爵茶- 34G. 菜油- 28G. 糖- 10G. 蛋白- 3隻.

#53. 甜點｜阿薩姆紅茶水果戚風 - 甜牙齒|

一定要確認蛋白霜沒有結塊，才會避免成品有空心或底部凹陷的狀況。將蛋糕糊從高處倒入六吋蛋糕模裡（避免使用不沾材質，否則蛋糕無法 ...

#54. 6吋伯爵戚风蛋糕的做法 - 心食谱

1: 蛋黄加入砂糖后拌匀. step2 · 2: 蛋黄加入砂糖后拌匀. step3 · 3: 加入橄榄油拌匀. step4 · 4: 拌至色泽偏乳黄色. step5 · 5: 伯爵红茶放凉后加入. step6 · 6: 搅拌均匀.

#55. 【烘焙玩甜點】伯爵紅茶燙麵戚風蛋糕(Earl Grey Chiffon Cake)

切著蛋糕說說笑笑、鬧鬧卡米，卻也是滿滿的開心～. 昨兒烤的的六吋戚風脫模狀況還不錯，密封包起室溫放了一晚，口感好像更濕潤綿密些，除伯爵茶香又帶 ...

#56. 烘焙趣伯爵紅茶戚風蛋糕 - 山谷雲端- 痞客邦

4.蛋白不能沾到水或油。倒扣放涼中。這次是用8顆蛋做成8吋戚風中空模和6吋分離模各一 ...

#57. 迷你伯爵戚風蛋糕實驗[ 燙麵法] - Robistore旅人食光

當然也不能錯過伯爵戚風囉! 這次依喜好與習慣調整了一下Carol ... 伯爵茶包1包 ... 6. 亂加一通，幸好質地變得比較合理了(擦汗). 好了先放旁邊備用.

#58. 伯爵茶戚風蛋糕 - 辣媽Shania

分別攪拌A 與 B -> 再將B分次到入A中拌勻 -> 入8吋烤模 -> 烤箱 -> 倒扣至蛋糕冷卻 · 35g · 砂糖25g · 水 35g · 低筋麵粉 45g · 伯爵茶 5g （茶包剪開直接用, ...

#59. 鐵觀音生巧捲、生乳泡芙必吃！全聯春茶賞推6款清新系茶甜點 ...

阪急麵包亦同步推出3款春茶賞新品，以伯爵茶、桔茶融入其中，3月3日至3月16日限定 ... 記者黃筱晴／攝影限店推出冷凍6吋鐵觀音戚風蛋糕，售價269元。

#60. 看菜單 - 自己做烘焙聚樂部

我們的草莓蛋糕＄920/6吋2小時[情人節限定2/2~3/14] ... 質巧克力蛋糕＄580/6吋2小時. View. 法式伯爵達克瓦茲＄520/6個2小時 ... 雙色恐龍戚風蛋糕＄520/4吋*2個2小時.

#61. Lady M Taiwan 官方網站

紐約精品甜點Lady M，嚴選原料手工雕琢，以超過20層的手工法式薄餅堆砌而成，甜蜜幸福滋味深植味蕾。台灣門市據點、蛋糕口味、門市MENU、蛋糕線上預購。

#62. 生日蛋糕 - 85度C。咖啡。蛋糕。烘焙專賣店

$470/6吋. 太空人和外星人降落在蛋糕上了！添加進口動物性鮮奶油於香草巧克力慕斯 ... $485/6吋. 以香草戚風蛋糕為蛋糕體，鮮奶油及紅茶慕斯選用進口動物性鮮奶油， ...

#63. 4吋小戚風蛋糕

伯爵草莓鮮奶油戚風蛋糕伯爵藍莓巧克力甘耐許戚風蛋糕伯爵藍莓鮮奶油戚風蛋糕巧克力慕斯藍莓鮮奶油戚風蛋糕.

#64. 蛋糕點心 - 星巴克

香甜可口的蛋糕，多層次的味覺享受，點綴上一杯咖啡的醇厚，不可錯過的午茶時光。

#65. 蛋糕 - 東海堂高級麵包西餅專門店

https://cdn.aromebakery.com.hk/public/Product/. 日本3.6牛乳軟心戚風Cake Little. $179 / 個. https://cdn.aromebakery.com.hk/public/Product/. 浪漫裱花蛋糕.

#66. 餅乾‧蛋糕料理王 - 第 52 頁 - Google 圖書結果

... 焙時間使用模型 170°C約 40 分鐘 9吋戚風中空模1個材料 A 熱水150克,伯爵茶葉1大匙 B 蛋黃5個, ... 6 蛋糕出爐,馬上連同烤模在桌上輕敲兩下後倒扣,待涼脫模即可。

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