香港主權移交二十二年,香港人漸漸看得出來:香港的特首行政機關,是中國控制的。香港的立法會,中方控制了大約一半。
香港的司法界,沿用英國人用普通法洗了腦的大法官和律師。香港的金融銀行界,則由負責全球禁止洗黑錢的美國警察嚴加看管。中國人民能真正當家作主的,不幸只有三分之一。
而且更慘者,若由小農口腔期飲食角度,放眼香港這個所謂的「美食天堂」:在中環尖沙咀,一切能收取天價的餐廳,食材必明確標榜,不來自中國。
挪威的三文魚、澳洲的乾鮑、法國的松露、西班牙的火腿、紐西蘭美國的安格斯牛肉、澳洲的龍蝦、日本的和牛。
還有香港上等人才有資格光顧的City Super,看看每一排貨架:水蜜桃、蘋果、葡萄、火腿、車厘子、果仁,特別標明,英國、日本、加拿大、澳洲、紐西蘭,價格標籤,全部是除了五星旗之外的世界萬國旗。
所以每年「七一」,金紫荊廣場的所謂升旗禮,你看見下面一大幫子女送英國寄宿學校讀書的特區高官,個個仰頭看旗,嘴巴跟着拍子唱國歌,那副狀況,就很滑稽。
他們心中在想什麼呢?或許在想:只要一年一度,這面五星旗在指定的這個地方升起來,就夠了,千萬不要在City Super的貨架標籤的小紙牌上,密密麻麻的都掛上來。中環的米之蓮餐廳和高官食肆,吃進肚子的食材,他們心中祈禱:拜託,Please,拜託。
因此,今年七一,當你在金紫荊看見那面唯一的五星旗,想起自鴉片戰爭以來為中華民族爭取不被帝國主義藐視、維護尊嚴而捐軀的無數英烈,然後蒙太奇地,畫面Cut接中環IFC裏的City Super和百佳排排貨架指派標籤上的另外許多萬國旗,不許發笑,你該和那些張嘴好似在嗡唱國歌的一地高官禮賓,人同此心,一齊偷偷慶幸:讓這面美麗而動人的旗幟,一年一度,只在這個大日子,只飄揚在這根高高的旗桿頂,便好。
香港政府慶回歸酒會於灣仔會議展覽中心舉行。示威者在會場附近升起掛上「#FreedomHK」橫額的氣球。
圖片來源:路透社
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過24萬的網紅唔熟唔食 Cook King Room,也在其Youtube影片中提到,舊片連結:【古法炆鮑魚】乾鮑魚浸發 製作 https://youtu.be/MZQPO5X8riY 【橫財就手】南乳炆豬手 2019 :https://youtu.be/cBYSjYTGG_U 花膠 海參 (浸發示範) https://youtu.be/xYiZ2XmEPTI 【盆菜】簡易自家版 ...
乾鮑魚價格 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 八卦
#初相見比巴掌大的澳洲三頭乾鮑
澳洲乾鮑大王許榕,今天秀出三頭鮑,打破澳洲鮑不是垃圾鮑的刻板印象。
乾鮑以1斤600克為標準單位,比巴掌還大的三頭鮑,就是三個加起來重一斤的乾鮑,許榕說澳洲鮑魚全是野生的,能曬出三頭的鮑魚至少在海中活了6,70年,未曬前的個頭比人臉還大,經過六個月日曬乾燥而成。
許榕在南澳發展三十年,創立品牌二十年,鑽研乾鮑十年,成功打進華人市場,十頭鮑曾在中國創下1公斤人民幣6500元的高價,近年來受到打奢影響而價格回跌。
不過三頭鮑因為產量希少,每年僅二至四顆,所以身價不墜,一顆人民幣三萬八千元,曾有中國買家專程前往澳洲採購,一開口就買六顆。
今天難得試吃十頭即食鮑魚,許榕說,他家的乾鮑曬很乾又沒加藥,所以泡水一天再用上湯煨一天,沒加蠔油等提鮮劑,鮑魚展現自己的鹹鮮,並保證無論大小每一顆都是黏嘴溏心。
我問還有比三頭大的嗎?
許榕回我沒有?
我又問最小是30頭嗎?台灣少數飯店還吃得到30頭乾鮑。
他說不是,由於澳洲政府規定,禁捕殼長不及13公分的鮑魚,所以澳洲乾鮑最小是18頭。
#吃美食也要長知識
#三十年前入行時經常吃乾鮑
#上一次吃乾鮑至少十年前
#不知是習慣改變還是景氣不好
#乾鮑鮮鮑罐頭鮑的味道和價格差好大
#保師傅超老實吃到邊的確沒溏心
乾鮑魚價格 在 吳恩文的快樂廚房 Facebook 八卦
【首播】愛飯團團長許心怡來做「鮑汁撈飯」
有時候,想吃點美味至極但簡單的東西。鮑汁撈飯,有時候會在心裡跳出來。但誰去熬那金華火腿老母雞湯?誰去處理鮮嫩剛好的鮑魚? 所以,只是一個念想。
萬順昌 慢煮吉品鮑魚 👉🏻https://lihi1.com/LO9fO
當團長發現這家幾十年的老字號乾貨店,居然願意發展出簡單的鮑魚金湯罐頭,馬上去找來試吃。(萬順昌慢煮吉品鮑魚是由香港萬順昌公司出品,萬順昌在1928年創立於廣東汕頭,是百年傳承的海味老舖。)
鮑魚湯頭的味道很鮮,沒有太多添加物,所以為了要撈飯味道重一點,我以小鍋加熱時多放了一匙好蠔油 (心裡想的,是乾鮑的那一點陳味呀)和一點點白胡椒粉,剛剛好,配上一點點雪菜爽口配飯 (當然,青江菜小油菜都行),是我想念的美味呀。
一個大罐頭裡有四個大個頭小鮮鮑,獨享奢侈了一點,如果變成砂鍋飯可以二人共享,算算也不過是二個好一點便當的價格,但心裡的滿足感和奢華感,無價! by 美少女團長
乾鮑魚價格 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的評價
舊片連結:【古法炆鮑魚】乾鮑魚浸發 製作
https://youtu.be/MZQPO5X8riY
【橫財就手】南乳炆豬手 2019 :https://youtu.be/cBYSjYTGG_U
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【盆菜】簡易自家版 https://youtu.be/BaGcNDQzF6Y
【藥膳花膠醉雞煲】https://youtu.be/PYAPAxGB2b8
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#乾鮑魚 #溏心鮑魚 #吉品鮑
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乾鮑魚價格 在 飲食男女 Youtube 的評價
過往十年,賣紅酒的陳家浩(William),服侍過不少城中富豪、上市公司主席,見識上流社會的生活習慣。他不單賣酒,還隨時隨地收到客人的請求,不論要求如何困難或無理,也要竭盡全力,使命必達。十年間,訓練出心思縝密的服務技巧,亦廣結人脈,去年被澳洲的罐頭鮑魚老闆相中,代理其鮑魚,用以前服侍達官貴人的思維,把罐頭鮑魚打進上流社會。
有錢人的世界,難以想像。William以前效力的公司是服侍過英女皇的禮賓服務公司「Quintessentially」,全球有辦事處,香港很多名人富豪都有其會籍。他負責賣紅酒,也要滿足會員關於「生活品味」的要求。有大陸會員要求飼養長頸鹿當寵物,法律上當然不容許,但公司宗旨是「Nothing is impossible」,William原則上不能say no,「後來在某國家買了一個農場,可以飼養長頸鹿,讓他飛去和長頸鹿合照。」總算完成使命。
又有會員習慣駕駛林寶堅尼,到澳洲也要求駕駛這車款,一個電話,要求William兩小時內找到。時刻接受挑戰,有些更是他不懂的範疇,「有會員打機過不了關,我們二十多名同事,到處致電朋友、打機達人,替他過關。」服務如此周到,難怪會員亦樂意找他買酒,「例如父親生日,我們找到其父生日年份的法國紅酒給他。」高峰時期,一年的紅酒營業額達二千九百萬元。
好景不常,因為紅酒價格的透明度愈來愈高,William的公司生意日漸下滑。剛巧有澳洲鮑魚工廠的老闆知道他服侍過上流社會階層,希望找他代理。William一試這鮑魚,覺得味道拍得上吉品鮑魚,跟市面的罐頭鮑與別不同,便答應代理。
他花了一年時間,學習甚麼是罐頭鮑魚。曾三次到澳洲鮑魚廠學習,他發現原來野生鮑魚由潛水員在水底十五米逐隻掘,風險極大,若水流太大,潛水員隨時被沖走,又會遇到鯊魚,「鯊魚游過來的時候,要用力撞牠的鼻,嚇牠走。」獲取的鮑魚,四十八小時內入罐,William說其他工廠只是將鮑魚煮熟便入罐,但他們不同,在四小時內,每二十分鐘檢查和調節水溫,測試鮑魚軟硬度適中,保證切鮑魚時不會「啜刀」,「有廚師能將一隻三頭鮑切十八片。」他自信地說。
他的產品有兩款,養殖的六頭鮑和野生的三頭鮑。罐頭鮑與乾鮑的頭數不同,罐頭頭數是指一罐多少隻,頭數愈少,鮑魚愈大。市面上數十款罐頭鮑,大多是清湯或鹽水,但他的賣點是配有秘製汁,用鯊魚骨汁、老雞、鮑汁和廠房的秘方熬製而成,只需將鮑魚和醬汁煮五分鐘,即可食用,比傳統乾鮑的繁複煮法,方便得多。
十年累積的人脈,此時大派用場。經常在慈善組織演唱的他,不少商賈名人知他「信得過」,也紛紛向他訂鮑魚。知道有錢人喜歡貼身服務,他會跑到私房菜及海味店,親自煮鮑魚,用誠意打動對方,「有人覺得罐頭鮑很普通,不會嘗試,但我願意親身到現場煮出來,香味一出,他們便另眼相看。」
採訪:關曉輝
拍攝及剪接:謝致中
銷售點:
上環天德參行
地址:上環永樂街172-174號永富商業大廈地下
電話:2544 2002
爽嘴居
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乾鮑魚價格 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的評價
澳洲乾鮑大王許榕,今天秀出三頭鮑,打破澳洲鮑不是垃圾鮑的刻板印象。
乾鮑以1斤600克為標準單位,比巴掌還大的三頭鮑,就是三個加起來重一斤的乾鮑,許榕說澳洲鮑魚全是野生的,能曬出三頭的鮑魚至少在海中活了6,70年,未曬前的個頭比人臉還大,經過六個月日曬乾燥而成。
許榕在南澳發展三十年,創立品牌二十年,鑽研乾鮑十年,成功打進華人市場,十頭鮑曾在中國創下1公斤人民幣6500元的高價,近年來受到打奢影響而價格回跌。
不過三頭鮑因為產量希少,每年僅二至四顆,所以身價不墜,一顆人民幣三萬八千元,曾有中國買家專程前往澳洲採購,一開口就買六顆。
今天難得試吃十頭即食鮑魚,許榕說,他家的乾鮑曬很乾又沒加藥,所以泡水一天再用上湯煨一天,沒加蠔油等提鮮劑,鮑魚展現自己的鹹鮮,並保證無論大小每一顆都是黏嘴溏心。
我問還有比三頭大的嗎?
許榕回我沒有?
我又問最小是30頭嗎?台灣少數飯店還吃得到30頭乾鮑。
他說不是,由於澳洲政府規定,禁捕殼長不及13公分的鮑魚,所以澳洲乾鮑最小是18頭。
#吃美食也要長知識
#三十年前入行時經常吃乾鮑
#上一次吃乾鮑至少十年前
#不知是習慣改變還是景氣不好
#乾鮑鮮鮑罐頭鮑的味道和價格差好大
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乾鮑魚價格 在 南非吉品乾鮑,價錢相宜味道又如何?2分鐘詳盡介紹。 的八卦
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