中世 お菓子的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

お菓子だけの無印良品「MUJI SWEETS MARKET」、東急プラザ表参道原宿で2/14（木）まで期間限定オープン中。
店内には100種類以上の無印良品のお菓子を取りそろえ、ほぼすべてのお菓子が日替わりで試食できます。
また、併設するOMOHARA Cafeでは、MUJI SWEETS MARKETとコラボレーションした限定パフェも登場。
無印良品のお菓子の世界をお楽しみください！
http://muji.lu/Xr4EDW
′′ Muji sweets market ′′ only with sweets ", a limited time open until 2/14 (Thurs) at tokyu plaza omotesando harajuku.
There are more than 100 muji sweets in the store, and almost all sweets can be tasted on the daily.
In addition, a limited parfait collaborated with muji sweets market is also available at omohara cafe.
Enjoy the world of muji sweets!
http://muji.lu/Xr4EDWTranslated

「この街」TOUR 2019
山形県　荘銀タクト鶴岡（鶴岡市文化会館）大ホールでのコンサートでした。

今日も、盛り上がりました〜。鶴岡の皆さんありがとうございました！！

昨年出来た、田んぼの中のホテル、SHONAI HOTEL SUIDEN TERRASSEや、お洒落な建物が街の中にたくさんあって、とても素敵な街でした。
田んぼには白鳥がいて、飛び立つ姿も見れました。
間近で見たのは初めてだったので、感激しました。
行きたかった世界一の加茂水族館のクラネタリウム、クラゲの種類がたくさんあったのには驚きました。
クラゲの赤ちゃんに癒されました。

金沢屋の麦切り、芋煮、鶴岡の野菜、だだちゃもち・だだちゃフィナンシェ・栃栗大福・きりさんしょ・だだちゃまんじゅう・シルバーベル・おひな菓子・オランダせんべい・からからせんべい・おしどりミルクケーキ　
みんな美味しかったです。

また、ゆっくり鶴岡に遊びに来たいです。

「この街」TOUR 2019ツアー！
明日はいよいよ、最後の宮城県「仙台サンプラザホール」です。

#chisatomoritaka
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#この街TOUR2019
#山形県
#荘銀タクト鶴岡（鶴岡市文化会館）
# SHONAIHOTELSUIDENTERRASSE
#田んぼの白鳥
#金沢屋の麦切り
#芋煮
#おいしい野菜
#木村屋のだだちゃもち・だだちゃフィナンシェ・栃栗大福・マロン
#藤田菓子舗のきりさんしょ
#HOUSE清川屋のだだちゃまんじゅう・だだっ子・だだっパイ・出羽の月
#たまこんにゃく
#シルバーベル
#遠州屋のおひな菓子
#酒田米菓のオランダせんべい
#宇佐美煎餅店のからからせんべい
#日本製乳のおしどりミルクケーキ　
#加茂水族館のクラゲ
#クラネタリウム

森高千里「この街」TOUR 2020-22
「東京　昭和女子大学　人見記念講堂」1日目　終了しました！

久しぶりの東京でのコンサート！
色々な規制の中にも関わらず、お越しいただいてありがとうございました。
マスク越しですが、楽しんでいただけているのが伝わってきました。
やっぱり、コンサートはサイコーです。

三茶はお店がいっぱい。自家製肉シュウマイ、大福、カボチャのフレンチフライ、來來來のちゃんぽん、かしわやの今川焼、チーズケーキ、美味しかったです！

明日6月12日も昭和女子大学 人見記念講堂です。

#chisatomoritaka
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#この街TOUR202022
#東京都世田谷区
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#カボチャのフレンチフライ
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#今川焼

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#CHILK

#川善精肉店
#自家製肉シュウマイ

#來來來

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| Jelly & chocolate tart series |
はちみつレモンタルト Honey & Lemon Jelly Tart cake
https://youtu.be/YGIhDIQoLCA
サクラのタルト 〜ピンクサファイアゼリー〜 Sakura Ganache Tart
https://youtu.be/h03CLukmk_A
太陽のオレンジタルト〜オレンジ紅茶ゼリーとガナッシュ Orange tart of the sun
https://youtu.be/Kmjdai9b8gk

カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回の作品はtomeiさんの「透明なレモンタルト」を見て閃いたチョコミントのタルト。
エメラルドグリーンのミントゼリーに沈むガナッシュはサンゴ礁をイメージしています。
サンゴ礁のガナッシュはゼリーの滑り止めの役割です。

[ tomei/透明愛好家 ]
世界一美しい 透明スイーツレシピ
https://amzn.to/32oUywI
twitter : https://twitter.com/tomeinohito

0:00 チョコミントタルト導入
0:28 タルト・ショコラ
5:20 ガナッシュ（サンゴ礁）
7:10 ミントゼリー
9:04 完成
9:25 試食
10:10 カカオノート tomeiさんのご紹介

[ 著書 ]チョコレートカカオのレシピ本発売中！
「世界一ていねいに教える! チョコレートスイーツBOOK」
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[ SNS ]
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/

[ 今回の特殊材料 ]
MONIN モヒートミントシロップ 250ml
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MONIN グリーンミントシロップ 250ml
https://amzn.to/2EmVnhT

MONIN ブルーキュラソウシロップ 250ml
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タルト型20cm（たぶんこれかこれに近いもの）
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絞り口金セット
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[ 材料・作り方 ]
- タルト（タルト型20cm） -
無塩バター：75g
粉糖：48g
全卵：36g
A - 薄力粉：125g
A - ココアパウダー：16g
1. バターをクリーム状にして粉糖を混ぜる
2. 全卵を溶きほぐして泡立てる
3. 溶き卵を1に数回に分けて入れる
4. ふるったAを3に2度に分けて入れる
5. ラップに包んで冷蔵庫で3時間以上寝かせる
6. 型にバターを塗り冷蔵庫に入れておく
7. 生地を3mmの厚さに伸ばして冷蔵庫で30分休ませる
8. さらに型にセットした後ピケして30分休ませる
9. 予熱し160℃で35分焼成
10. タルトの内側に卵黄を塗る
11. 予熱し140℃で5分焼成

- ガナッシュ -
スイート56%：125g
生クリーム42%：50g
1. チョコレートを刻んでおく
2. 生クリームを沸かしてチョコと混ぜて乳化させる

- チョコミントゼリー -
A - モヒートミントシロップ：65g
A - ブルーキュラソウシロップ：15g
A - グリーンミントシロップ：10g
A - 水：480ml
B - アガー：20g
B - グラニュー糖：30g
1. Bを混ぜておく
2. Aを鍋に入れてBも入れ加熱する
3. 加熱しながらよく溶かす


■シリコーンスパチュラ
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■小さな五徳（ガスコンロに置いたもの）
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■オーブンレンジ
Panasonic NE-BS801（廃盤）

■デロンギ コンベクションオーブン EOB2071J-5W
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■シンワ放射温度計 No.73010 レーザーポイント機能付き
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■クーヴェルチュール ブラックチョコレート
ヴァローナ「カラク」（56%カカオ）
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■シリコンホイッパー TOMIZ
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■カセットコンロ
Iwatani MIYABI 雅 3.5kW CB-WA-35
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■アクリルルーラー 3mm 2本組
https://amzn.to/2xW5hTr

■キッチンバサミ
鳥部製作所 キッチンスパッター KS-203
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#チョコミント
#mint
#emerald
#チョコレートカカオ
#チョコレート
#chocolateCacao
#chocolate

新しいチャンネルができました！
Cat Chocolat 猫のショコラ
https://youtube.com/channel/UC7HSVLvS8Rdxw4xs_4YooxQ

カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回はチョコレートのタルトです。
ハチミツとラム酒の効いたやわらかいガナッシュにシュクレタイプのタルトでスウィートなチョコタルトに金箔を乗せて仕上げました。

0:00 至高のチョコタルト
0:33 タルト（シュクレ生地）
3:43 タルト生地を伸ばす
4:20 タルト生地のフォンサージュ
5:07 タルト生地の焼成
6:12 ミルクガナッシュ（ハチミツとラム酒の香り）
7:58 グラサージュ
10:35 追いカカオ、ファッサ〜∴∵ゞ(´ω`*)♪
10:56 試食・感想

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Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/

[材料]（18cmタルト型1個分）
■タルト
[タルト生地（シュクレ）の材料]
無塩バター：75g
A - アーモンドパウダー：25g
A - 粉糖：50g
A - 塩：1g
全卵：30g
薄力粉：125g
[タルト生地の作り方]
1.Aをふるう
2.バターをクリーム状にしてホイッパーで混ぜる
3.Aを何度かに分けて入れ、その都度よく混ぜる
4.卵液を3〜5回に分けて少しづつ入れる
5.ゴムベラで切るようにまぜ、カードに持ち替えて織り込むように混ぜる
6.薄力粉を単独でふるい5に2〜3回に分けて入れる
7.少々粉っぽいうちにラップに包み冷蔵庫で8時間寝かす
8.打粉をして生地を伸ばす（こねなくて良い）
9.型にセットしてピケをして1時間休ませる
10.アルミホイルを敷いてタルトストーンを入れる（オーブンシートよりアルミの方が良い）
11.オーブン170℃で予熱し160℃で35分焼く。足りないようなら追加で焼く
12.ストーンとアルミホイルをとってタルトの内側に卵黄を塗る
13.140℃のオーブンで5分程焼き冷まして完成

■ガナッシュ（ハチミツとラム酒の風味）
ミルクチョコレート：180g
生クリーム（乳脂肪分45%程度）：125ml
ハチミツ：15g
ラム酒：10ml
無塩バター：20g
[ガナッシュの作り方]
1.チョコレートを刻む
2.生クリームにハチミツとラム酒を入れて沸かす
3.沸いた生クリームをチョコにかけて乳化させる
4.温度が下がってきたらバターを入れる
5.バターが溶けたらタルトに流し込む

■グラサージュ
グラニュー糖：50g
ココアパウダー：20g
水：35g
生クリーム45%：30g
板ゼラチン：3g
[グラサージュの作り方]
1. 板ゼラチンを水につけておく
2. ココアパウダーは砂糖と同じボウルに計ってホイッパーで混ぜる
3. 水と生クリームを鍋に入れて火にかける
4. 3が沸いたら2を入れて混ぜ、再度火にかける
5. 沸いたらゼラチンを水切りして加えて溶かし網で濾す

■クーベルチュールミルクチョコ 200g
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■タルト型 182×25mm 底取れ式
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■小さな五徳（ガスコンロに置いたもの）
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■[冷蔵]中沢乳業 フレッシュクリーム45% 200ml
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■オーブンレンジ
Panasonic NE-BS801（廃盤）

■デロンギ コンベクションオーブン EOB2071J-5W
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■シリコンホイッパー TOMIZ
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■カセットコンロ
Iwatani MIYABI 雅 3.5kW CB-WA-35
http://amzn.to/2vuv7ZY

■アクリルルーラー 3mm 2本組
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■銅プチパン 10cm
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■キッチンバサミ
鳥部製作所 キッチンスパッター KS-203
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■はぐれメタル
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#チョコレートカカオ
#chocolateCacao
#チョコタルト
#tart

| Jelly & chocolate tart series |
チョコミントタルト〜エメラルドマリンとサンゴ礁〜 Chocolate mint tart
https://youtu.be/TXXjeIF7M7I
サクラのタルト 〜ピンクサファイアゼリー〜 Sakura Ganache Tart
https://youtu.be/h03CLukmk_A
太陽のオレンジタルト〜オレンジ紅茶ゼリーとガナッシュ Orange tart of the sun
https://youtu.be/Kmjdai9b8gk

カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回はハチミツとレモンのゼリータルトです。
レモンクリーム（クレームシトロン）がすごく美味しくて爽やかで可愛らしい仕上がりになりました。

0:00 導入
0:25 タルトの作り方
4:16 レモンクリーム（クレームシトロン）の作り方
8:04 はちみつレモンゼリーの作り方
10:17 試食
11:05 Cacao notes（レモンクリーム）

[ 著書 ]チョコレートカカオのレシピ本発売中！
「世界一ていねいに教える! チョコレートスイーツBOOK」
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[ SNS ]
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/

[材料]（18cmタルト型1個分）
| タルト
無塩バター：75g
A - 粉糖：50g
A - アーモンドパウダー：25g
A - 塩：1g
全卵：30g
薄力粉：125g
| 作り方
1.Aをふるう
2.バターをクリーム状にしてホイッパーで混ぜる
3.Aを何度かに分けて入れ、その都度よく混ぜる
4.卵液を3〜5回に分けて少しづつ入れる
5.ゴムベラで切るようにまぜ、カードに持ち替えて織り込むように混ぜる
6.薄力粉を単独でふるい5に2〜3回に分けて入れる
7.少々粉っぽいうちにラップに包み冷蔵庫で8時間寝かす
8.打粉をして生地を伸ばす（こねなくて良い）
9.型にセットしてピケをして1時間休ませる
10.アルミホイルを敷いてタルトストーンを入れる（オーブンシートよりアルミの方が良い）
11.オーブン170℃で予熱し160℃で35分焼く。足りないようなら追加で焼く
12.ストーンとアルミホイルをとってタルトの内側に卵黄を塗る
13.140℃のオーブンで5分程焼き冷まして完成

| レモンクリーム（クレーム・シトロン）
レモン汁：20g
はちみつレモンジュース：30g
レモンの表皮：半分
グラニュー糖：45g
全卵：50g
無塩バター：50g
ホワイトチョコレート：20g
粉ゼラチン：4g
水：16g
| 作り方
粉ゼラチンをふやかしておく
鍋にレモン汁と表皮を入れる
グラニュー糖と全卵を混ぜて中火にかける
ゴムベラで底をかくように混ぜ火を通しとろみがついて沸いたら火からおろす
ゼラチンとホワイトチョコを入れて溶かし混ぜる
ストレーナーでこして表皮を除く
ボウルの底に氷を当てながら50℃くらいまで冷ます
カットして室温に戻したバターを加えて混ぜる
ハンドブレンダーでしっかりと乳化させる

| はちみつレモンゼリー
水：340g
グラニュー糖：30g
はちみつ：40g
レモン汁：10g
板ゼラチン：10g
| 作り方
板ゼラチンをふやかしておく
水、レモン汁を鍋に入れて加熱
グラニュー糖はちみつを入れて混ぜ溶かす
ふやかした板ゼラチンを入れて混ぜ溶かす
冷まして30℃前後になったら流し込む

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■シリコーンスパチュラ
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■小さな五徳（ガスコンロに置いたもの）
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■デロンギ コンベクションオーブン EOB2071J-5W
https://amzn.to/2GdAhm4

■クーヴェルチュール ホワイトチョコレート
ヴァローナ「フェーブイボワール」
http://amzn.to/2myL2Cn

■シリコンホイッパー TOMIZ
https://amzn.to/2DlhfIU

■カセットコンロ
Iwatani MIYABI 雅 3.5kW CB-WA-35
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■アクリルルーラー 3mm 2本組
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■キッチンバサミ
鳥部製作所 キッチンスパッター KS-203
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