世貿聯誼社 菜單的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

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#台中五億粵菜餐廳
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#王瑞瑤到底吃了什麼？
昨天中午到台中品嚐了頂粵吉品的潮州菜，晚上回家急急貼出了頂粵吉品耗資五億元打造的包廂與宴會廳的影片，立刻引發許多朋友的討論與猜測，如此高級的中餐廳是不是吃起來很貴？
https://youtu.be/_laZrHxH4U8

今天早上花了點時間，做了一些後製，貼出頂粵吉品的完整菜單，也讓大家知道，來自台北世貿聯誼社的行政總主廚賴遠輝輝哥，勾選了哪些拿手菜來招待我與保師傅，以及三位住在台中的貴婦和媒體工作者。

（打紅色勾勾就是昨天吃的菜，照片可以點一下再拉大看，很清整）

這本菜單非正式，因為餐廳還在試營運，但是一本有50頁之多，裡面有百元的港點，五百元上下的熱炒或煲仔，高檔的翅參鮑肚，還有比在世貿聯誼社更好吃的廣式片皮鴨，以及最低800元最高3萬2千元的單人套餐內容。

到台中專程前往，一定要吃的餐廳又添一家。

第一張照片，保師傅手拿的天鵝是180元的香酥芋，盛裝的盤子是價值3000多元的日本盤。
最後一張照片是不在菜單中的返沙芋頭，這是頭爐亮哥特別為我們製作，是一道爐子師傅而非點心師傅出的甜點，把砂糖溶成液體，再炒成翻砂狀，還要完整包覆芋頭條，是潮菜真功夫。

#吃美食也要長知識
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📍世貿名人坊

我最喜歡的粵菜餐廳名人坊
接手之前的世貿聯誼社
聯手打造世貿名人坊的獨家菜單
太！無！敵！了！
一點都不誇張光前菜就尖叫連連
（還好我們坐包廂不然隔壁一定覺得我們很有事😂）

上個月開幕聽聞消息就好想去吃
昨晚跟姊妹衝去朝聖
果然大飽口福
甜點的編織酥也是好厲害
開心在台灣就能吃到這麼強的粵菜
感恩富哥，讚嘆富哥。

#以前世貿聯誼社最有名的烤鴨也還吃的到

#頂粵吉品
#如果你懷念世貿聯誼社中餐廳
#如果你想吃一頓道地的潮州菜
#台中人花五億元開餐廳的氣魄
一個月前在臉書上傳台中頂粵吉品的影片，雖然影片中沒拍到一道菜（全被我們吃光光），但由行政總主廚賴遠輝輝哥親自出馬導覧一樓19間包廂和二樓宴會廳，之後又po出了頂粵吉品的完整菜單，都引發饕客的騷動。

影片在此：
https://youtu.be/_laZrHxH4U8

菜單在此：
https://www.facebook.com/165921316905095/posts/1674716326025579/

由於沒時間po菜講細節，很多人問我頂粵吉品到底好不好吃？有必要專程南下或北上到台中吃這一頓嗎？日前我主持摘星米其林美食之旅的座談會時，忍不住說出密探太早來，餐廳太晚開，否則台中摘星餐廳肯定多一家。

在頂粵吉品吃飯或宴客都非常舒服又有面子，19間包廂各有特色，裝潢氣派不說，有的還緊臨護城河，服務又到位，出自台北世貿聯誼社服務會員的訓練，為台中餐飲樹立新標竿。

我不是網美，但在這裡吃飯有太多地方想要自拍上傳，光是燈，包廂的燈，宴會廳的燈，樓梯間的燈，就讓我拍不停，加上二樓宴會廳的仿教堂與藍天白雲，難怪客人吃完飯都要求逛餐廳做導覽。

老實說，頂粵吉品除了烤鴨以外，菜色水準和輝哥當家時的台北世貿聯誼社更美味，正宗潮州菜輔以粵菜，至於烤鴨則由燒臘名廚龍偉興負責，而烤鴨皮的酥脆感就有明顯分別。

此外，輝哥領軍南下，也見識到台中消費水平之高，菜單中的最貴套餐一人3萬2千元，真的有人點，而且點的人還不少，讓輝哥可開心的咧！

吃了什麼？看圖即知，有多氣派？同樣看圖，不過很多菜看起來一般，入口才知不同，因為用料新鮮，做工更細，例如：潮州滷水鵝，金磚燒肉和焦糖叉燒都是入口驚豔，就是強在噴香多汁的新鮮感，氣息濃郁又迷人。

烤鴨出了三吃，除了片皮夾麵皮，並取鴨皮伴鍋巴，另外還做了菜單上沒有的鴨絲炒米粉。

凍魚是漁夫料理，傳統用烏魚，但在非當季時使用野生嘉鱲，肉質不硬不柴，鬆軟不鬆散，而且魚肥美甜度高，鹹鮮夠味，連魚頭也給它嗑下去。

潮陽水瓜烙化在嘴裡的柔軟令人陶醉，蘿蔔酥的內餡比別人香很多，同樣入口化成一口鮮汁。

甜點仍有隱藏版，是頭爐阿亮拿手的返沙芋頭，把砂糖從固體炒成液體，放下芋條再炒回固體，在芋頭表面形成掛霜，砂糖中有些許油蔥酥，掛霜要完整要雪白，是老師傅的功夫點心。
楊枝甘露，熱杏仁茶都是濃甜而不膩口，冰冰的桃膠南瓜露讓人充滿貴婦感。

即便都是傳統菜，滋味都更勝一籌，選料，刀法，工序，調味都更精準，這是我喜歡頂粵吉品的原因，這可是輝哥離開台北到台中重新落腳的實力展現，拼裡子也拼面子。
唯一不便的是餐廳開在台中，但也只有到台中，才能做出台北沒有的環境與規模，也因為稍有距離，所以更加想吃。

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