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爆漿小餡餅 瞬間升格好媽媽👨👩👧👦
不用退冰可以直接下鍋煎只要5分鐘💪
~抽出九位免費請你吃~
今天要來正式介紹我一道新料理爆漿餡餅 😬
這次出了一道『小朋友放學點心、晚上宵夜配酒』的
經典美食“爆漿小餡餅”皮薄酥脆一盒給你24個👏
會“爆漿”不是加入雞湯凍，是使用新鮮肉多而產生的肉汁，
所以讓你口口吃到爆漿！🤤
而且瘦肉與肥肉比例是7:3，讓你吃的健康👍
✨蔥燒豬肉使用宜蘭三星蔥、國產溫體豬前腿肉
✨韭菜豬肉則是大溪產青頭韭菜、香氣濃郁不嗆辣、
口感鮮嫩比白頭韭菜的纖維細緻
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有任何問題歡迎詢問錵鑶LINE生活圈:goo.gl/KDVrlr
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只要簡單不用退冰直接下油鍋煎🥘
中小火煎至金黃色約5~7分鐘就可以
晚上想吃宵夜，想吃下午茶超方便
想吃 ＃宵夜 選擇少，吃都吃膩了！！
我教你簡單台式炒烏龍，只要 ＃10分鐘 輕鬆上桌
你有愛吃宵夜的朋友嗎？把它標記出來
宵夜是台灣人的飲食習慣之一，
但是你的選擇通常是
鹹酥雞、滷味、臭豆腐、大腸麵線
想買又要排隊排好久，有時太晚又都關店
自己動手做困擾通通解決
1.小技巧烏龍麵不用退冰
2.收汁完成下蛋增加麵的口感
【自肅沒得記】
小孩沒出門Day 14
沒什麼特別的事好寫我只是想記一下小孩幾天沒出門，還有今天剛好有人問到覺得蝦太太的蝦好還是啾海鮮的蝦好，不如來分享一下我的主婦囤貨心得。
我家冷凍庫一向很滿，所以自肅期間我沒出去搶過貨也真的很難斷糧，蝦子哪家好的問題太難答，不過先說答案好了我回她蝦太太，主要是烹調方式的問題，我蝦子很常煮火鍋，可我覺得啾海鮮的海蝦味道很重，煮下去整鍋味會變調還會變紅色，所以我會用蝦太的，而且蝦太太有很大的蝦，水煮就很好吃而且超大，可能一個孩子吃一隻這餐蛋白質就滿了，我覺得很方便。蝦太太還有我人生的必備品鮭魚片，我一週大概會煎兩次鮭魚，主要是營養方便孩子愛，煎到皮脆脆的兩兒都會搶，如果你是會下廚的人，很推薦買一些鮭魚片囤著，還有蝦仁也好用，炒個蝦仁蛋非常方便。啾海鮮的蝦也是好吃的就味道比較重，炒菜很可以煮在火鍋我不習慣，直接燙也可以啦但我就習慣丟火鍋，它太搶戲太容易變主角了，所以我不太當火鍋料用。但如果你是廚藝不精可最近被迫要常下廚的母親，我會推薦你買啾海鮮，主要是他們的魚片真的很方便，份量少蒸一下加個蒸魚醬油就很好吃，其實不加也可以，最近不能出門我空投了一些給我弟，我弟那天跟我讚嘆說那些魚片隨便弄都好吃，啊就新鮮咩又沒刺，我弟算是零廚藝者都覺方便，所以很推薦給平常不太煮的人。還有人活著是要幹嘛，就是為了湊免運啊，啾海鮮還可以買熟小卷，那真的退冰就能吃完全不需要廚藝。花枝蝦排或芋泥蛋黃球那種如果你有氣炸鍋料理起來也很方便，就幫餐桌變點花樣，不然常煮一樣的孩子雖然不見得會嫌但自己心裡總過不去，買點現成物自己也輕鬆，非常推薦給大家。
我冷凍庫其實還有常備品rou的炸排骨，那天去看沒貨了現在不知道補貨沒。Rou的冷凍排骨薄薄的很好囤，不用太多油不用退冰大概五分鐘就能上桌。最近還迷上那種半成品的雞湯包，煮開了丟蛤蜊或竹筍都不錯，我試過丟點金針菇高麗菜做個雞湯麵小孩也很愛，半成品真的可以隨心變化現在覺得超方便的。
以上，我的煮婦法寶洋洋灑灑一大堆，一切還不是為了小孩，沒有他們我可以天天吃泡麵，健康點就小黃瓜配雞胸肉，真羨慕不用跟小孩一起關在家裡的人哪～不過這種人恐怕會不小心製造出小孩，那你就留著這篇，往後的人生遲早用得上啊（拍肩）
啾海鮮 （但我剛看到大家好像搶貨搶到當機了）
蝦太太
肉 RÒU by T-HAM
大家可自行參考，還是有什麼好買的也請推薦，主婦現在對這種東西都好有興趣啊～
#自肅日日記
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自己動手做蔥油餅不難哦~
假日撥空 做一些起來放冷凍庫
想吃的時候不用退冰
直接平底鍋放一點點油煎
就有香脆蔥油餅可以解饞了~
本次做法需要的材料有~
中筋麵粉 400克
80度熱水 320克
青蔥 200克
豬油 約30~50克
橄欖油 少許
鹽巴 黑、白胡椒 各少許
最後我只做了7片
這個配方很好記
熱水是麵粉的80%
蔥是麵粉的50%
隔天我又做了1kg的中筋麵粉(全部抹油酥)
桿了18片(麵糰有秤重約100克/個) ^^
有點厚度 好吃哦~
註：
蔥油餅的塑膠袋記得留在冷凍庫保存，
下次做餅時重覆使用哦！
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麵糰材料 dough Ingredients
高筋或中筋麵粉擇一 bread or all purpose flour 300g
冰水 cold water 180g
砂糖 sugar 15g
速發酵母 instant yeast 3g
鹽巴 salt 3g
橄欖油 olive oil 12g
Pizza 料
蕃茄糊/青醬 其中一種都可以
其他餡料 自己可以變化
乳酪絲 適量
橄欖油 最後淋上去增添香氣, 沒有也可省略
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1.放入麵包機 啟動『快速麵團』或『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵20分鐘＋一次發酵60分鐘)
如果是用攪拌器，這份量對大多攪拌器來說都算少，建議做兩倍的份量會比較好打。
所有麵糰材料投入，慢速3-4分鐘，中速5-7分鐘(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘
2.取出麵團，
做成Pizza 可分割成2-8等分都可以，看大家自己想吃的大小或是烤箱可以放入的大小而定，
做成烙餅，建議一個麵團70g
做成口袋麵包，建議每個麵團50g
排氣滾圓，休息10分鐘
3.烙餅擀成橢圓形之外，其他擀成圓形之後可以直接放到保鮮膜上，將一個一個麵團隔開，直接入冷凍庫。
口袋麵包可以馬上煎
4.隔天早上起來, 預熱烤箱230度(用阿拉丁的話就免預熱) , 將麵團取出來室溫放在烤盤上(不用退冰)
5.Pizza: 麵團塗上一層蕃茄糊/青醬，放上餡料，再放乳酪絲，入烤箱
烙餅：用平底鍋煎熟就好
6.預熱完成 烘烤10分鐘 上色之後就完成囉(阿拉丁直接用230度8-10分鐘完成)，淋上少許橄欖油就完成囉！
(冷凍麵團建議五天內要烤完，週末可以多做一些，週間就可以慢慢吃)
#手揉 #麵包機 #胖鍋 #披薩 #Pizza #早餐食譜 #breakfast #快速早餐 #水波爐 #阿拉丁烤箱 #烙餅 #口袋麵包
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材料 （約可煎出8~10片）
中筯麵粉：180g
地瓜粉：90g
蔥花：40g（約2支）
冷水：500g
鹽：1/2小匙
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一次剌剌材料，一張張煎好放在冷涷庫中，
每天早餐取出一片，不用退冰就可以直接下鍋煎了，
內餡夾入不同的餡料，像肉鬆呀、玉米呀、鮪魚....等等，
就算常常吃蛋餅也不會容易膩，
營養也可以均衡一些，是我個人覺得方便早餐名單中的第一名。
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不用退冰 在 [問題] 牛排到底要不要退冰再烤？ - 看板cookclub 的八卦
這個問題，應該跟料理方式有關係。
Costco 買的嫩肩牛切塊，我的料理方式通常是直接放進烤箱，
180度15分鐘，吃起來是可以接受的。
但，要保存的話，一定需要冷凍的。
有一派堅持要先退冰，有一派實驗過說不用，
想問大家，有沒有人牛排也是純用烤箱烤，不經過煎的step，
在入烤箱前會先退冰嗎？
如果不退冰，當然會需要烤很久，比較費電，但牛排處於生菌的溫度時間會大幅縮短。
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