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IRIS電子壓力鍋PC-MA2-W,值得擁有。
柴媽有3台壓力鍋,這一台煮出來的白飯 ,是3台裡面最好吃,直接可當電子鍋使用 ;它也是3台內最美的; 設計、功能都很貼心。
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不使用明火更安心 在 愛柴的烘焙料理廚房 Facebook 八卦
善用家裡的小家電
快速出好菜
來囉
昨天我不是有做章魚燒照燒醬嗎
所以拿來醃雞肉
一些放進 #IRIS電子壓力鍋跟著白米
煮飯
ㄧ些用 #伊琦煮藝鍋煎,
瓦斯爐上燙個地瓜葉 ,接著炒個海帶,最後煮個 苦瓜湯 ,☺️☺️然後還煎了一盤鳥蛋
兒子說 這餐好好吃 🥰
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商品名:2.2L電子壓力鍋 PC-MA2W
商品顏色:白色
商品容量:2.2L
商品重量:3.6kg
商品尺寸:W282*D274*H213mm
不使用明火更安心 在 曼食慢语 Amanda Tastes Youtube 的評價
不知道大家是不是跟我一样,冰箱里都存放着一瓶能让自己安心的酱料。做任何菜,炒饭,拌面,都可以用它,打开冰箱看到这样一瓶,会有满满的安心感。
对我而言,XO酱就是这样的安心酱。热爱下厨如我,也不能保证每天都有认真做饭的热情。偶尔倦怠时,打开冰箱还有半瓶自己熬制的XO酱,挖出一大勺来,煮一锅清水面,烫两棵青菜,也能吃得心满意足。
XO酱是香港人发明的,主要的用料就是瑶柱(干贝),所以也叫瑶柱酱。除了瑶柱外,再加入海米和火腿来增鲜,有的配方里还会加咸鱼,据说粤菜大厨都有自己不愿外传的秘方。自己做可以简化一点,但瑶柱和火腿还是必不可少的两个主味。
XO酱的用途太广泛了,炒饭的时候加一点,最平凡的炒饭也立刻变得活色生香起来。包饺子包包子,加一点在肉馅里来提鲜,效果也是立竿见影的。很多需要瑶柱的菜,我也会用XO酱来替代。有这样一瓶自己做的万能酱料,就像是个最可靠的朋友,永远在触手可及的地方默默支持你,让人感到安定而幸福。
原料:干贝150g,金华火腿100g,海米50g,辣椒面2大勺(用干辣椒10个磨碎),蒜头一整头,洋葱2个约250g,料酒6大勺,蚝油5大勺,生抽2大勺,糖一大勺,黑胡椒1-2大勺,植物油500ml
做法:
1. 干贝和海米分别洗净用清水加一勺料酒浸泡一个小时以上
2. 洋葱切成细丁,蒜头剁成蒜蓉待用
3. 将干贝和海米沥干水,干贝和火腿一起上锅蒸15分钟
4. 将海米切成碎末待用
5. 蒸过的干贝稍凉至不烫手后,拆成细丝。干贝和火腿蒸出的汤汁都留用
6. 蒸过的火腿切成薄片,再切碎,切到和海米碎差不多大小即可
7. 在锅里放入500ml油,烧至5成热,转中小火,将干贝丝倒进去
8. 保持中小火,5成热油温,炸约5分钟至干贝丝变成浅金黄色
9. 下海米碎和火腿碎,继续炸3-5分钟,至这三样食材都脱水,变成金黄色。捞出到另一口锅里待用
10. 保持油锅中小火加热,倒入洋葱碎,继续炸5分钟左右,至洋葱变黄
11. 另一个炉灶开小火,往捞出的干贝、海米和火腿中倒入4大勺料酒、2大勺生抽、5大勺蚝油、一大勺糖,和之前蒸干贝和火腿出的汤汁,拌匀后小火熬煮
12. 待洋葱炸至浅金黄色后,下蒜末,继续炸约7、8分钟,至洋葱碎和蒜末都焦黄即可关火
13. 将在一旁熬煮的干贝、海米和火腿倒回油锅中
14. 立刻加入辣椒碎和黑胡椒,拌匀即可
15. 待酱料稍凉后,转移至消毒过的瓶子中,至离瓶口一公分处停止,擦干净瓶口即可密封
16. 罐装好的XO酱在室温下放置3、5天再开瓶使用,开瓶后需要冷藏保存
Tips:
1. 在准备食材时,要尽量将各个食材切得大小一致,这样炸的时候才能熟成一致
2. 如果没有把握可以掌握好油温和食材下锅的时间顺序,可以将每一样食材都分别炸制,全程中小火,防止炸糊
3. 洋葱可以换成红葱头(Shallot)香味更强
4. 喜辣的可多放辣椒,按个人口味调整
5. 成品如果油量不够,可以再烧一点油,烧热后倒进去,保证所有食材被油浸没,这样可以延长保存时间
6. 做好的XO酱放置几天,等食材互相融合后味道更好
7. 开瓶后冷藏,每次取用时用干净的器具,可以保存至少1-2个月
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