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這周的大雨大雨一直下，27日星期三，我跟著黃國書委員 ＃教育文化委員會 一起到台中進行視察
＃文化部 多年來一直致力保存不少文化古蹟，這次向我們展示了他們努力的成果，占地寬廣的文化資產園區；舊典獄長官邸宿舍如何修復；市定古蹟萬和宮的歷史，以及重要的視聽饗宴舞台：國家歌劇院等等，我對所有文化產業工作者表達感謝，不管是修復保存古蹟、表演藝術家，還有煮著一碗碗麻薏湯想把 ＃麻薏 飲食發揚光大的大廚，有大家的堅持，我們才有幸在充滿藝術人文的土地上生活。
日後我也會好好監督文化部單位，推廣文化、古蹟維護、藝術工作者的振興紓困，一個都不會落下。
＃台中刑務所官舍群 ＃文化資產園區 ＃萬和宮 ＃國家歌劇院 ＃台中 ＃下次去一定要吃到水餃
健康烤薯條，免油炸。比起油炸更健康，裡面鬆軟、外面脆，好吃！Crispy Oven Baked French Fries [Eng Sub]
有字幕記得打開喔！ 新增 中文簡體字幕/ 英文字幕
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脆皮烤薯條 (免油炸，外酥內軟)
為了這道好吃的烤薯條，我大概有吃一大布袋了吧？？臉已經鼓鼓，肚子凸凸，大概就是這樣來的＠＠
網路上流傳的方法百百種，能實驗的我都試過，每一種方法都各有支持者。塔塔從最麻煩的方法到最簡單的方法，油炸的，烤的都試過，融合了自己的想法，最後得到這個好吃的烤薯條！！！
今天我示範的是改良自國外一位主廚，Heston 的Triple cooked chips，他研究出方法能把薯條弄得內部鬆軟、外部酥脆! 但是由於他的方法有點複雜，所以一直沒辦法普及化，跟著做的人少，今天我把他炸的步驟改成烤的，簡化一些步驟，一樣得到內部鬆軟的馬鈴薯外部有著一個酥脆的外皮，非常值得一試喔！！
薯條我喜歡粗一點，太細的薯條就很難吃到裡面鬆軟的馬鈴薯，記得不要切太小塊，酥脆度可依個人喜好調整烤箱時間，烤得再久一點點 外皮就會更脆，但是相對的裡面的馬鈴薯也會失去一些水分，這部分就可以依照自己喜好做調整喔！！
持家男跟兩個孩子吃過這薯條後，都一直認為 比速食店的好吃呢！！！
雖然塔塔自己實驗的時候已經吃掉很多很多，但是烤薯條真的很涮嘴～還是會想再吃～
而且熱量遠遠少過炸薯條，還有省去那一鍋油的麻煩！！
💜有很多粉絲問我冷凍薯條的做法：
有很多粉絲問我冷凍薯條的做法：
其實可以分成兩部分來製作，也就是先煮好半熟的薯條放涼（吹電扇），然後拿去冷凍，像是自製冷凍水餃一樣，每一根薯條一一排好進冷凍。
然後等到他們不會互相黏在一起的時候，再通通收集起來。
放在塑膠袋中冷凍保存
想吃薯條的時候，只要預熱好烤箱，不需要解凍，將冷凍薯條直接裹上橄欖油，馬上放入烤箱烘烤，210度烤28分鐘左右。
這樣烤出來的薯條也很好吃。我可以用不沾烤盤，不需要鋪鋁箔紙，是蠻方便的。
《有關為什麼會失敗原因》
馬鈴薯水煮的時間是水滾後大概煮六分鍾，時間只是參考，主要是把馬鈴薯煮到半熟。
風乾的目的是不要讓馬鈴薯濕答答，他不會起一層皮，只是要把表面的水份吹乾，表面濕答答 烤的時候水份很多就沒辦法脆。
馬鈴薯不會變色，除非你沒有泡醋水 所以馬鈴薯變色。馬鈴薯黑黑的那是馬鈴薯本來就有黑黑的部分 只是你切開的時候沒有注意到，絕對不是風乾造成的。
烤不出脆皮感 原因有二
1、你的烤箱沒有預熱好，設定200度 但是烤箱可能還沒抵達200度你就放進去了。每個人的烤箱狀況不一樣 我的是電子式的 預熱大概6分鐘，有人的烤箱預熱200度需要2 30 分鐘。
2、你的薯條可能切的大小 粗細不一，影片有告訴大家怎麼切，盡量每一根薯條的粗細要一致，有大有小 烤的時候很容易 有的先熟了有的還沒，這樣就很難烤到你要的口感。
🍟一次不要烤太多，放太多薯條 烤箱溫度下降太快，烤的時間就要延長。可能要烤到35分鐘不等。烤到最後 表面一定會脆，只是表面越脆 裡面的水分越少，吃起來就容易乾乾的，請自行斟酌。
❤️還有每個人烤箱狀況不一 還是要依照自己烤箱狀況調整時間，第一次可以在烤箱外面先看一下烤的狀況，直到烤出金黃色的焦香顏色就可以了。
❤️因為薯條有經過水煮，所以每一根薯條都是很飽水的，只要把表面烤乾自然就會形成脆皮，沒有烤出脆皮 通常都是表面的水分還沒乾。
祝福大家都能成功。
＃薯條 ＃烤薯條 ＃健康烤薯條 ＃酥脆薯條 ＃French Fries
本影片與韓國兩餐合作
*影片資訊更正：台南店開幕日期為3/29*
成為頻道第三成員 https://www.youtube.com/channel/UCV_S2S-Zs8LeuJxK-T3RQQg/join
..
哼哼哼！久違的整哥哥又來啦！
這一次要讓你進入兩餐的天堂～
每天都能享受韓國兩餐～
好吃的兩餐連結： https://bit.ly/3bjNrZt
影片精華:
00:24 補資訊卡水餃吃一週
01:14 兩眼無神的哲哲吃第一餐!
04:27 讓哲哲超驚艷的韓式炸雞
05:40 主管會議第二餐，但開門又看到瑋瑋!
07:03 為之瘋狂的食物上桌啦
09:39 第三餐和阿勳討論紀錄片
10:47 哲哲超會炒飯？！
12:38 康康跟哲哲的宵夜開箱時間
13:51 廚神瑋瑋做浣熊炸醬麵囉
15:25 哲哲暴怒啦
【挑戰製作「一萬倍」超巨大棉花糖！完成童年的夢想～】
https://youtu.be/KUZyDVjYGK8
【外婆家蓋超巨大彈珠台！最慘烈的一次讓團隊一起尖叫！】
https://youtu.be/m5O8ycLy8Iw
黃氏兄弟《專家模式》
專屬聽歌連結：https://JSJ.lnk.to/ExpertMode
音樂平台連結
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歌詞：
有一天我開開心心開車要去買便當
下車的我急急忙忙算錢有幾張
餓到不行管它什麼都給我來一碗
麻婆豆腐紅燒排骨還有貢丸湯
我說老闆 你出來太晚
手剛擦過什麼沒洗不要碰碗
指甲長到好像可以直接戳死樹懶
叫你不要發呆趕快過來幫我點餐
WOW我真的是 開了眼界
你煮菜慢得像是在幫你老婆畫眼線
視覺 味覺 嗅覺 聽覺 都覺得是考驗
你全身只有抓腋下的動作還算老練
shit 搞了半天打包一盒
還有一盒是大哥他要吃的
他交代我加飯是必須的
BCW的歌是該聽了
回到家的我準備好擺脫餓的束縛
打開電腦準備要看進擊的巨乳
吃下去的第一口我發誓他有下毒
蛋營養的老雞排吃起來像內褲
幹 什麼東西 差點駕鶴歸西
老闆你的味精 加得很有信心
麻婆豆腐看起來像你老婆的月經
呸呸呸 不要亂講還要吃下去
超難吃的便當
發黃小黃瓜 呸 漂白的竹筍 呸
花椰菜沒有花 貢丸湯沒煮滾 呸
別怪我粗俗我吃得很不舒服
只能怪你下廚像回收廠的師傅
對 現在的我不只是針對你
我還針對你媽你妹你廚房的蟑螂背影
就連老鼠都嫌棄你吃了你煮的都 kiao起
不大不小不生不滅只增不減不乾不淨
謝了阿伯 你這個臭鳥
飯裡捲毛 你給我解釋好
餓的時候 還給我亂搞
不要在台北逼台中人拿傳家之寶
我沒有吃飽 吃便當像吃草
烏茲的慶記牛肉麵 我來宣導
本來就心情不好被你搞得更不好
下次應該帶你參觀顏家的水餃
巧 這是命運的安排
你會開這家店一定命不帶財
路過的我只不過是餓肚子的小孩
你他媽為什麼要我花錢把我肚子吃壞
我知道你不壞但你把東西煮壞
我的狀態像吃了菠菜的仆派
你的便當讓人變髒低頭吐進垃圾袋
準備搬到海景第一排 肉粽消波塊
超難吃的便當
打開手機 差點準備提告
想找Google評論怎麼完全找不到
本來計劃給個五星讓客人上門
畢竟那麼難吃不能只有我自己吃到 (爽）
噢原來是這樣 是這樣
你這小樣 好像 不在地圖上
你是怎樣 這樣 開在小巷
我突然 好像 懂了什麼一樣
這樣好了 我其實想好了
直接報警好了 沒執照還沒繳稅呢
過了三天了 聽說你嚇跑了
門口上面寫著 三度便當開張了~
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下次去一定要吃到水餃 在 [食記] 新潟隨意吃4間在地美食- 看板Japan_Travel 的八卦
本人並非專業部落客，本無打算發文但回國後念念不忘決定上來ptt分享
以下照片皆以iphone 13 mini原生相機鏡頭未修圖拍攝，且拍得不周全很隨意
單純分享此行至新潟品嘗後覺得不錯或有在地特色的美食共四家，合先敘明。
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[店家一]
店 名：中華飯店 聖龍
地 址：新潟県新潟市中央区東大通1-9-21
營業時間：星期一至星期六 10:30～15:00／17:00～隔日1:00
休 日：每週星期日
官 網：Tabelog https://tabelog.com/niigata/A1501/A150101/15003300/
造訪日期：2023/06
在新潟的第一天晚餐，由於晚上7點多飄著小雨也未事先決定吃什麼，便打開Tabelog查旅
館附近還開著的店家，偶然找到這間中華料理店：中華飯店 聖龍。
一走進店門給我的感受是很傳統的日本開設中華料理的店，有吧檯桌、四人座位數桌、
四人座塌塌米座位一席，客群多是下班後的上班族來店內喝酒聊天大啖料理。
雖然我是一位前往用餐，店內剛好客滿只剩榻榻米空著，老闆娘便把我安排至踏踏米座位
用餐，並沒有因為我是一人而要我稍等看看吧檯座位的客人離席，這點讓我一開始的感受
就非常加分，此行亦是我第一次體驗榻榻米座位！
入席後老闆娘迅速送上擦手毛巾、水及筷子，菜單則是放置在桌邊，決定後直接招手向老
闆娘點餐即可。本來在天津丼跟炒飯間猶豫，後來點了一直很好奇從未嚐過的天津丼，並
追加中華料理餐館必點的餃子。
↑天津丼是以白飯上蓋上蛋皮再淋上醬汁，勾芡的醬汁味道鹹中帶甜易入口，此外還有附
上一碗清湯(照片的左邊)，湯頭偏鹹但樸素好喝。
↑餃子一份五個，皮薄餡帶有肉汁，在濕冷的天下熱熱的吃很幸福，身體都暖起來了！
用餐完畢約8點半，跟老闆娘結帳後，帶著炸裂的胃和滿足的心情離開店裡，離店之際
看到外頭還有兩、三組客人在等候，足以說明這間店在當地受歡迎的程度。
[店家二]
店 名：名物 万代そば
地 址：新潟県新潟市中央区万代1-6-1 バスセンタービル 1F
營業時間：8:00～19:00
休 日：無休日
官 網：Tabelog https://tabelog.com/niigata/A1501/A150101/15002517/
造訪日期：2023/06
這間位於巴士(公車)中心內的立食咖哩非常有名，作為新潟B級美食無人不知、無人不曉，加上
位置優異，來往的旅客、乘客總有不少人會停下來吃上一碗咖哩飯。
首先用券賣機買好餐券並遞給窗口的工作人員、付錢然後等候叫號，叫到號碼領取餐點便
可以隨意找空著的位置開始享用，廚房窗口附近設有免費冰水可以自取，非常方便。
這次點了小碗咖哩飯，另外加一顆生蛋。咖哩味道不驚豔但是好吃的，洋蔥已經燉煮到軟
爛將洋蔥的甜味煮出來變成整盤咖哩美味的支柱，在如此便宜的咖哩中能吃得到一些肉塊
甚是驚喜，生蛋和咖哩飯攪拌後混入，口感變得更細緻更絲滑。
↑招牌的咖哩飯+生蛋，紅色的醃漬物我吃不出來是什麼，但很順口也很解咖哩的膩。
吃完小份的咖哩對我來說剛好，對食量較小的女性可能會蠻飽的，來用餐可以斟酌份量。
畢竟只是B級美食，個人認為不用特地大老遠跑來吃，但如果有來新潟市，不妨來試試看，
也許離開後會想念這個味道。
[店家三]
店 名：佐渡 廻転寿司 弁慶 ピア万代店
地 址：新潟県新潟市中央区万代島2-4 ピアbandai内
營業時間：10:30～21:30 （L.O 21:00）
休 日：毎週星期三
官 網：https://sado-benkei.com/pier-bandai/
造訪日期：2023/06
這間弁慶迴轉壽司可以算是新潟的名店了吧！
本店設在佐渡島，此行拜訪的是新潟市ピア万代内的分店。
週四下午去完Befco Bakauke展望台後，因為兩地距離不遠因此順道前往弁慶用餐。值得
慶幸的是，平日的傍晚時刻人潮不算太多，一進門無需等待，會有店員帶入座，由於單人
前往想當然爾被安排至吧檯座位，近距離看著師傅捏壽司非常過癮，且點餐僅需舉個手、
搭配すみません，師傅就會轉頭過來示意可以點餐，要吃什麼隨點隨做很方便。
當天沒記錯的話，吧檯內的師傅約有4至5位在幫客人製作，雖然很多人但師傅手腳勤快，
不用擔心點餐後要等很久。且桌上的迴轉台也有壽司、炸物等在運轉，若懶得點餐可以看
到想吃的便直接拿取，但比較推薦直接點XD，因為不是每種壽司都有在迴轉台上面。
前前後後點了一堆，雖然沒有特別有記憶哪種海鮮、魚類好吃，應該這麼說：每項都很新
鮮、新鮮就是美味，因此並沒有吃到讓我感到踩雷的品項。
↑每種都好吃、每種都新鮮
↑爆吃一波、終於完食
↑ご馳走さまでした、期待下次再訪！
[店家四]
店 名：みかづき 県央店
地 址：新潟県燕市井土巻３丁目６５イオン県央店内
營業時間：(平日) 10:00～20:00、(土・日・祝) 9:00～20:00
休 日：無休日
官 網：https://www.mikazuki-italian.com/facilities/kenou
造訪日期：2023/06
說到新潟B級美食，除了前面提到的巴士中心立食咖哩外，italian也是一個在新潟眾所皆
知的B級美食，據我行前所查到的資訊，若提到新潟市的italian必定是「みかづき」，但
在長岡則是「フレンド」有很多間店，其官網還自詡「イタリアン・ぎょうざ・ソフトク
リームと言ったらフレンド！！(如果說到italian、餃子、冰淇淋的話就是Friend！！)」
本來行前有規劃要吃italian的，但旅行中途感冒造成行程大幅刪減，並沒有特意跑去找
italian。
偶然會吃到是在準備離開新潟的最後一天搭乘新幹線到燕三条駅，前往燕市體驗敲打銅杯
，走回車站的途中整個人又累又餓，剛好經過AEON県央店打算進去買個喝的和點心，誤打
誤撞一進門みかづき就在我眼前跟我招手。
既然都要離開新潟了、也剛好巧遇みかづき，我怎麼可能會放過這個彌補此行遺憾的機會
呢！身體誠實的到點餐櫃檯點了最普通、最一般、原味的italian，加了套餐，不貴。
一入口，就是炒麵啊的想法隨即襲來，我覺得調味和口感幾乎沒有既有印象中義大利麵的
感覺。麵條是粗麵我喜歡！雖然上方淋上濃稠的番茄味肉醬醬汁，但炒麵本身我覺得有醬
油味，加上粗麵跟著豆芽炒，對我而言就是炒麵無誤，而且比起義大利麵更貼近早餐店的
鐵板麵。
完全不會不好吃、甚至我覺得吃完還想要再吃上第二盤XD
但這道B級美食一樣不用特別大老遠跑去吃，有到新潟旅遊啊出差啊再順便吃就好。
↑點了一般分量的italian、加附餐薯條跟可爾必思，薯條也蠻好吃的。
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以上四間是此行前往新潟品嘗過的店，覺得不錯、有當地特色，分享給大家！
B級美食真的見仁見智，我覺得這兩種味道都不錯啦，特色是便宜、方便又穩定的味道，
性質跟吉野家、松屋、Saizeriya這些性質的餐廳蠻像的。
較可惜是沒有去吃豬排飯，下次前往新潟的話應該就會多待幾天，專心玩新潟再補來上。
這次遊走超多地方，如果有人有興趣，之後再來發個此行香川高松的美食好了XDD
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そういうほど胸張って言えるどころまで、行き着くのが今の目標。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.252.57.154 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1688589683.A.98F.html
※ 編輯: zeephine (111.252.57.154 臺灣), 07/07/2023 00:15:57
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