#翻新廚房不能開伙
#連續11日外食日記第六天
#為台大EMBA開講米其林
#平價鐵板燒有暗器
保師傅今天去東方文創廚藝教室教做經典麻辣鍋，我準備中午到板橋豫章工商參加台大EMBA米其林日的演講，所以早餐不能浪費太多時間。
蒸了昨天在萬大路張記油豆腐細粉買的鮮肉大包和千層油糕，倒了半杯花蓮味萬田豆漿再加半杯水（有的豆漿濃到像勾了芡，加水稀釋反而清新好喝），當然少不了保師傅出門前弄好的水果盤，一邊吃一邊抓照片，把演講資料備齊。
今天的演講對象是十年前台大EMBA的畢業生，他們每年固定舉辦一次廚藝競賽，或請名廚來教做菜，今年則請我主講米其林。
米其林指南登台，一直有餐飲業者請我去講解和破解其中奧妙，但這次是台大EMBA，同學來自各行各業，除了發出邀請的遠東集團鄭總，也有科技公司老闆和餐廳老闆，我想了一下，決定找出一些照片讓大家看看吃一次就不會忘記的美食體驗。
午餐和大家一起吃，每道料理都有故事，其中鄭總拜託台南同事找到最好吃的糯米大腸再搭配飛魚卵香腸，風味絕佳，所以臨走前打包兩盒帶回家。
傍晚保師傅回來，給我帶來意外之喜，樂朋烘焙手作老闆娘佩娟姊捎來超人氣甜點名師林庚辰的檸檬月見慕斯塔，雖然裝飾用花瓣被粗魯的保師傅撞掉兩瓣，但是不損檸檬塔的溫柔。
由於一整天都沒有遵守一飯一肉三菜的均衡原則，晚上跑去保師傅學生Yuki推薦的平價鐵板燒好好吃一頓。Yuki是外食族，一聽到我們要連續11天外食立刻供出他的口袋名單，並教我要記得打蔬果汁喝來補充其他營養，並特別叮嚀吃鐵板燒可以要求少油少鹽。
周照子鐵板燒在周六晚上的生意超好，鐵板檯前剛好有兩個座位，本來以為是VIP座，結果很錯愕，平價鐵板燒檯比高級鐵板燒檯短小，兩位師傅要負責炒製一和二樓的所有料理，以及沒有間斷過的外帶，小小鐵板燒檯最多有十道菜同時進行中，師傅宛如千手觀音揮動手臂，令我眼花撩亂。
除了牛豬雞魚蝦以外，這家店還賣令人覺得不可能出現的配菜，如煎豬肝，蒼蠅頭，菜脯蛋，煎豆腐等，而這些菜也全在我眼前的煎檯完成，想一想煎豆腐下鍋的霹靂趴啦，煎鱈魚不能太高溫所以很接近我，油汁像暗器般攻擊我的手，逼得我一直倒退。
也因為生意太好，少油少鹽有聽沒有到，無論如何，口味還不錯，蔬菜量很大，套餐組合還有炒透抽，白飯，稀飯，熱湯，飲料都是自取無限量。
如果再上門，我和保師傅只會點一個套餐，而且一定是雞排，其餘則單點，份量不會太多，口味更有變化，而且要很大聲且不只一次對師傅大叫：「少放調味料啦！」
#吃美食也要長知識
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三杯鐵板燒板橋 在 [抱怨] 板橋南雅夜市三杯鐵板燒- 看板Anti-ramp - 批踢踢實業坊 的八卦
一、店名：三杯鐵板燒
二、地點：板橋市南雅東路76號
(南雅夜市靠近大觀路出口處)
三、時間：2009/11/21
四、此店「非好店」的原因：服務態度很差
五、事實經過：
今日大約5點半左右到南雅夜市，
經過時常要排隊的三杯，大概因為離晚餐時間還有段時間，
所以裡面還有空位，又和朋友很高興的進去用餐。
由於我們人比較多，平時去都沒位子，
今天剛好有空的大桌，還很開心。
朋友也很高興說:還好今天夜市人比較少才有位子。
來幫我們帶位的應該是老闆的女兒(?)
一位不是穿制服的小姐，
小姐直接到我們到4人坐的桌子，
由於我們有6個人，當時大桌也有空位，
因此我們有詢問他是否可坐6人桌?
結果小姐只是冷淡的回說:我們今天人比較多，沒辦法喔!
(其實當時客人根本沒坐滿，大概只有1/2間店，門口也沒有人在排隊)
後來我們想說擠一下就算了，因此也沒有再去反應。
後來我們就很開心的用餐，然後邊吃邊聊聊天。
這時候帶位的小姐又過來了。
他說:可以請你們小聲一點不要影響到其他客人嗎?謝謝
那時我們真的覺得很奇怪，
當時店內還蠻吵雜的，
有鐵板燒的聲音，也有很多人聊天的聲音，
我們的位子也可以聽到好幾桌遠的人聊天阿，
我們當時也沒有大聲喧嘩，
硬要說只有兩次笑聲比較大聲，
當下真的覺得莫名其妙。
後來結帳的時候，
我們向老闆反應服務態度讓我們不太開心
老闆娘居然說:你們剛近來是不是說人很少?
天啊!我們說的是夜市人很少，
他們居然因此服務態度這麼惡劣，
我們說是指夜市，而且讓我們擠在4人桌，
到我們離開他們6人桌還是空的，
老闆娘居然說:沒關係啦!隨便你們這麼想啦!
對不起齁!
態度非常的敷衍又理直氣壯，
完全一付反正我們客人很多，少你們沒差的樣子，
最過分的是我們走出門口以後，
那位帶位的小姐居然走到玻璃門那邊，
對我們邊搖身體邊吐舌頭，
朋友氣的走回去開門丟了一句:沒水準!
真的是太差勁!
這也算是服務業嗎?
東西普普通通服務態度又惡劣，
這種態度我寧可花一樣的錢去吃小野牛牛排，
吃完這餐只覺得自己浪費100塊又換了一肚子鳥氣。
六、備註：
裡面的服務生服務態度都OK!
沒想到態度最差的居然是老闆，
這種爛店永遠不會再去光顧第二次。
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