4/29-5/5 #婆媽最愛母親節送禮首選
🎁抽美味輕鬆小點組合
🌵團購表單: http://bit.ly/2Pw0u0n
#免運費 #跟團加碼買1送1 #團購5折超便宜!!
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全台唯一獲得米其林三顆星的君品頤宮餐廳x桂冠
聯手推出 【君品頤宮滴雞精土雞湯】,整組禮盒含:
🐥一整隻台灣桂丁雞
🐥 老母雞湯1000ml
🐥 桂丁雞雞精*2包
🎁 再加碼送一盒 #汕頭魚餃!!!!!
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👩❤️💋👩捲毛媽必推母親節送 #君品頤宮滴雞精 的8個理由
1. 料好實在有夠澎湃超體面
2. 全家都可以一起享用
3. 婆媽一定捨得喝
4. 天然食材無化學添加
5. 1歲以上一起跟著喝也沒問題
6. 食材還可以拿來煮副食品超好用啊!!!!
7. 雞精、雞湯、雞肉一起吃,比單喝雞精營養更充足
8. 團購真的太太太便宜,剛好 #控制在小預算內,沒跟到團超可惜
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🐔 國宴桂丁雞
嚴選一整隻放養14周
自然放牧無農藥殘留的純種 #台灣桂丁雞熬煮(土雞)
平常光是一隻桂丁全雞就要7百多
就算是滴完雞精熬完湯
#肉質也還是鮮美不老不柴
而且小孩也能吃得很安心
一整隻雞6個大人吃不完XDDD
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🐔 滴雞精
桂丁雞恆溫恆壓蒸煮
滴煉出來的最最最精華
買雞精最怕味道難入口
可是君品頤宮的滴雞精喝下去
只有濃郁順口的香氣精華
完全 #沒有可怕的腥臭味
不論是單喝,或者倒入雞湯提鮮都好喝~
懷孕喝雞精幫寶寶衝體重
產後喝雞精則是可以緩解因為常常熬夜(自由)
而造成眼睛乾澀,口乾舌燥
或手腳心發熱的疲勞症狀哦!!
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🐔 土雞湯
把精華滴出來之後
剩下的雞肉還有湯汁也不浪費
繼續加入熬成 #老母雞湯
因為已經去掉大部分的油脂
喝起來不油膩只剩下黏口的膠質😍
味道超有星級飯店水準,而且非常有層次
#一入口以為是鹹
#喝下去原來是鮮
#濃郁的雞湯在嘴裡
#最後擴散到喉嚨
真的是太~好~喝~啦~~~~(有種食神初戀的感覺)
寫到這裡我覺得我應該去 #食尚玩家 才對。
我真的沒有誇大,真的很好喝!!
連一個禮拜要吃到三次大餐
吃遍山珍海味的老饕公公都讚不絕口
而且這鍋湯底還可以拿來煮小孩的副食品
(過兩天再來分食譜 <3 )
連我們家刁嘴公子哥也超級賞臉阿~~~
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🎁【跟團加碼送】
🐔 傳統汕頭魚餃
超。好。吃。
絕對不是甚麼腦袋裡浮現的一般魚餃這麼簡單
#帶點脆度 的餃皮是貨真價實用魚漿製成
吃到內餡有微微微微香辣
加了荸薺提升口感豐富度
而且!!味道就跟捲毛以前出差
#去廣東當地吃到的一摸摸一樣樣啊!!!!
(沒想到在台灣竟然能吃到這麼懷念的味道T^T)
這次團購只要買1盒滴雞精就再送1盒傳統汕頭魚餃
相當超值阿!!!!!!!!!
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重點來了。
這次我們開團團購價相當誇張
#直接原價打5折,#只要一千出頭還含運費
剛好控制在小預算內又不怕被嫌小氣XDD
還比市售滴雞精禮盒還便宜!
而且不只有滴雞精
連湯跟肉裡面的營養精華通通一起補充!
婆媽的面子裡子都顧到好了 <3
其實捲毛媽以前也不是沒有送過雞精禮盒
只是勤儉持家的婆媽們其實都很捨不得喝
花了兩千多大洋結果最後放到快過期
不是最後在狂灌救是過期浪費
(還要碎念媽媽說買了都不喝!!!!)
真的也找不到像這樣
一組有肉、有湯、有精華還有加碼送
料超澎湃又體面,可以全家一起享用的滴雞精母親節禮盒了阿~~~
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🌵團購表單: http://bit.ly/2Pw0u0n
🌵團購日期:4/29 ~ 5/5
🌵出貨日期:下單後2~3日內寄出
(🌟記得早點下單才不怕送禮遲到唷!)
🌵付款方式:ATM/匯款
🌵客服專區: 桂冠輕鬆生活
客服專線:022365-0335 #299
(服務時間 周一至周五9:30-18:30)
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🎁超棒禮物又來了🎁
1.成功tag2位好友+留言「婆媽最愛的米其林三顆星君品頤宮 #土雞湯滴雞精禮盒 開團啦!料好澎湃超體面,母親節送禮還是選這組最超值,不怕媽媽捨不得!」
#好友不重複可不限次數留言,留言越多次中獎機率越大唷!!!
2. Ryder林公子有四下巴 x 捲毛媽's 育兒正能量 按讚
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捲毛媽將於5/16抽出5位幸運兒~
獲得 【✨桂冠美味輕鬆小點組合✨】
🎁經典義式肉丸 x 3包
🎁港式咖哩魚蛋 x 3包
🎁桂冠保冷袋 x 1個
(這名目上是孝敬媽媽實際上是在自己肚子裡吧XDD)
獎品會由桂冠食品冷凍配送到家
這次會有5個名額唷!!!!
㊗️🉐祝大家幸運得獎&母親節快樂啦 ㊗️🉐
同時也有14部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,【蒸肉餅秘技】自家剁肉餅揀半肥瘦 大廚教路醃肉落呢樣最夠色香味 https://bit.ly/3asFG5V 00:01 手剁肉餅,怎說也比現成超巿買機器絞好的來得有質感咬口。雲來軒行政總廚黃亞保保哥也偏好自家手剁,一道家常小菜,花些許時間,買半肥瘦豬肉回家,再跟保哥學兩招起肉及剁肉秘訣,然後先下...
一入口以為是鹹 在 飲食男女 Youtube 的評價
【蒸肉餅秘技】自家剁肉餅揀半肥瘦 大廚教路醃肉落呢樣最夠色香味
https://bit.ly/3asFG5V
00:01
手剁肉餅,怎說也比現成超巿買機器絞好的來得有質感咬口。雲來軒行政總廚黃亞保保哥也偏好自家手剁,一道家常小菜,花些許時間,買半肥瘦豬肉回家,再跟保哥學兩招起肉及剁肉秘訣,然後先下生粉、鹽,後下糖,靈魂在於撈蛋漿及勾魂麻油香,依足要訣,平常但不凡!
【大廚小貼士】點煮瑞士雞翼先香甜?大廚教用雞轉彎 煮熟唔好即刻食?
https://bit.ly/3beU8xr
03:29
雞翼人人都愛吃,尤其是甜甜的瑞士雞翼,在家做不是雞翼香味不足,就是雞翼有血腥味。雲來軒行政總廚黃亞保指出,首先挑選雞全翼,但須將雞槌斬去,只保留雞轉彎,因為雞槌肉過多,浸瑞士汁後會很粗糙,而且拿着雞翼尖吃較方便,還有其中一邊沒有切過,雞翼肉汁不會流失過多。另外,盡量選擇大隻的雞翼,因為過於細小,烹煮後雞肉會收縮得很犀利。還有不要選有瘀黑的雞翼,除了影響賣相,吃起來還會有血腥味。
【煮莧菜貼士】點煮金銀蛋莧菜先唔鹹?大廚話唔好落鹹蛋白 要有蛋香唔好買真空包裝鹹蛋
https://bit.ly/3s5m2TC
06:08
大廚更教路,要買新鮮一整隻鹹蛋,別買真空包裝的鹹蛋黃,因為這些鹹蛋黃的油分已完全流失,欠香味不好吃。另外,蛋白勿用鹹蛋白,因為煮出來很鹹,可以雞蛋的蛋白代替。莧菜洗淨後,由於莖部很韌,所以在最底的菜葉對下2吋的莖部要全部切去。
【煮節瓜貼士】點煮節瓜粉絲先唔爛?大廚教用筷子角去皮最有瓜味
https://bit.ly/2NAvakb
09:20
節瓜蝦米粉絲是很普遍的家常菜,要節瓜有瓜味,粉絲不爛,其實是很有技巧。雲來軒行政總廚黃亞保表示,節瓜要頭尾粗幼均勻,還要細小,越細小越好,代表幼嫩和水分充足。尾部太大及過於大條的節瓜,老身之餘,肉質比較鬆散,入口不太爽口。
【魚香茄子貼士】想茄子唔變黑 大廚教切完要沖水 用霉香鹹魚夠香
https://bit.ly/3jXqW29
11:56
很多人都喜歡在酒樓點魚香茄子煲,鹹香惹味,但在家中炮製,不是茄子肉變黑,就是茄子皮韌,而且過鹹不香。雲來軒行政總廚黃亞保表示,優質的茄子外皮會有油份,水份充足的話,拿起來墜手,亦可以在瓜身敲一敲,瓜心是實心的話,水份亦十分充足。不要選擇輕身的,因為水份相對較小,吃起來不夠滑。另外,還要看瓜身有沒有破損,有時不為意瓜身有爛,其實瓜肉已經腐爛,或者有蟲。
紫茄子vs手指茄子vs花皮茄子 紫茄子最軟滑 花皮茄味最濃
https://bit.ly/2ZtX04i
14:33
在街市除了買到常見的紫茄子之外,還有幼身和花皮茄子,三種茄子有甚麼分別呢?雲來軒行政總廚黃亞保指出,常見的有手指茄子和紫茄子,一年四季都供應,酒樓和住家大多使用紫茄瓜,因為產量多,而且紫茄瓜口感較為軟滑,但瓜皮較厚,入口較韌,宜在外皮削3刀,吃起來不會太韌身。
【番茄炒蛋秘訣】炒番茄勿落鹽 大廚話炒蛋要香滑 關鍵係落水
https://bit.ly/3ppB84w
16:00
番茄炒蛋是很多人都愛吃的家常菜,不要以為很簡單,沒有技巧的話,不是炒到一碟水,就是雞蛋入口粗糙。雲來軒行政總廚黃亞保指,要做好吃的番茄煮蛋,首先要懂揀番茄,先看其外皮是否有破損,以及有沒有皺皮,如果皺皮和番茄蒂剝落,即是擺放了一段時間。還有番茄蒂要呈青綠色,番茄身紅潤,代表這個番茄成熟和新鮮,番茄味會較濃,不帶酸味。
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一入口以為是鹹 在 飲食男女 Youtube 的評價
腐乳,一片片靜靜的置於玻璃樽內,一開封,酒香四溢,鹹香不絕。入口,質感綿滑,豆味濃,後勁微辣,餘韻帶一絲甜。此種傳統加工食品,老老土土,理應上年紀的老饕才愛。然而,29歲的徐銘禧(Hugo),有別於尋常年輕人,不但愛吃,更全身投入去做,不忍見傳統就此沒落,肩負復興手藝的責任。
Hugo對腐乳的情意結,與他的成長經歷有關。他自小在單親家庭長大,小時候孱弱多病,負責照顧他的公公婆婆,總愛煲白粥給孫兒吃,一旁伴碟是菜心、蘿蔔等等,還有厚厚而軟滑的腐乳,用作佐粥,鼓勵他多吃變強壯。那時還以為養不大的小男孩,如今生得牛高馬大,卻始終難以忘懷那一口童年味道。「但這時才發現,坊間腐乳的質素每況愈下,再吃不到舊時的味道。」摸不着頭腦之際,他偶遇一機會,得腐乳秘方,靠人不如親手做。2012年,他遂棄掉西廚工作,不做甜點卻轉「鹹」,全身成為腐乳師傅。
2013年秋天,Hugo與拍檔反覆嘗試後,終於做出第一樽腐乳。這一樽,得來絲毫不易。浸豆、磨豆、煮漿、凝固、扎水、發酵,每個步驟都需要紮實的手藝,驚人的體力。Hugo憶述,最辛苦是夏天捱着高溫磨豆煮漿,弄致大汗淋漓,叫苦連天。因這種腐乳是全天然菌種發酵,試過種霉菌種錯了,豆胚又不夠彈性,「但我們天然發酵是這樣,一個工序錯,全盤就要倒掉。因為我們想味道較純正,不會亂加甚麼化學品。」於他眼中,寧願賺少點,也不想端出不合格的腐乳讓人吃。
自此,他一方面從選食材入手,選用加拿大黃豆,澳洲海鹽、本地高品質米酒等等,控制好品質。另一方面,他選用最原始的工具,石磨、竹筲箕等等,嘗試重現百年前的原味。在調校凝固時豆胚水分比例,更是屢敗屢試,永不言敗,最後摸着石頭過河,終於到達彼岸。最讓人驚訝的,還是工廈廠中的環境。甫進去,乍見地板乾爽,一塵不染,居然沒半點豆腐發酵的酸宿餲臭,叫人嘖嘖稱奇。「有如此乾淨的環境,才能保證種出純潔雪白的霉菌。」Hugo解釋道。
聽他說,做腐乳之工序如此繁複,加上發酵期超過半年,怪不得行業慢慢式微,再無新人問津。「香港人,又豈會做回本期如斯慢的產業?」Hugo說來欷歔。發酵食品又被批評不健康,密密作業的雙手,漸漸隨時代而放開。剩下的,大多都北移神州。在香港市面仍然流傳的腐乳,很多都在大陸找代工生產,做好再送回香港,入了樽,黏上標籤,看起來一樣,但吃起來,味道已是天壤之別。決心在香港製造的,就只有戔戔之數,近乎失傳。「我以前吃到此味道,我覺得這種風味應該由香港人傳承下去。」Hugo輕描淡寫道。
作為後來者,作為香港最年輕的腐乳師傅,得此偶然機會承傳手藝,Hugo認為是命運使然,再加幾分後天努力與堅持。五年來,就像他每次覺得疲憊,只要一憶起外婆,端出那口馥郁的腐乳,就能咬緊牙關撐下去。
金譽手藝腐乳
電話:2428 5668
價格:$48/一樽
銷售點詳情: http://huntaihk.intimex.hk/e/cmspage.asp?content_id=9
網址:www.facebook.com/FuzizoueMadeInHongKong
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一入口以為是鹹 在 飲食男女 Youtube 的評價
名代宇奈這間鰻魚飯來港不足一個月,已憑「吉野家版鰻魚飯專門店」的抵食價錢打出知名度,晚市未到六時,門前已出現人龍,等閒排半小時以上才能入座,論人氣,絕對一時無兩。
人氣是夠了,但投訴也隨之而來,最近網上討論區及食評網,都有人投訴這鰻魚店,總結來說,有以下四點。
1.座位安排差,等得久
2.鰻魚燒得燶,又不覺有炭香
3.非常多骨
4.鰻魚肝湯竟然無魚肝
實情又如何呢?記者在上星期,特意親身一探真偽,在排隊等候20多分鐘後,終於成功入座,侍應在入座前,已要求顧客點菜,也有提醒顧客點菜後起碼等30分鐘才有菜式上枱。
坦白說,香港人一向愛湊熱鬧,日本過江龍就更加熱門,排隊是理所當然的。雖然坐下後,會立刻發現店外雖有長人龍,但餐廳其實仍未坐滿,但別以為是餐廳為了催谷人氣而想出的手段,因為廚房只有一個炭爐,每次只可燒兩到三份鰻魚,即使廚師已經摩打手出動,但仍然應接不暇,所以不讓客人坐進來也可理解。當晚點一份鰻魚重(特上)及一份鰻魚飯三食,鰻魚重(特上)15分鐘已上枱,另一份鰻魚飯三食也剛好在30分鐘上枱,正好是侍應提醒的時間。
有人投訴不覺有炭香,這點成立。其實透過開放廚房,可以明確看見所有鰻魚是已經煮好,廚師只是把鰻魚放在炭火上燒香外皮就上枱,當然不會有炭香吧﹖燒得太燶這點也成立,記者點的鰻魚重(特上)內側就燒得太燶了。
個人認為最大問題,肯定是多骨,在吃店吃鰻魚,就算多骨也是軟骨為主,這店的鰻魚骨不止多,更是硬,即使是想無視的懶人,喉嚨也抗拒嚥下,最後要邊食邊吐骨,這情況真是罕見。
鰻魚肝湯無肝這投訴是否成立,就視乎你對鰻魚肝的分量怎樣看而定了。說沒有嗎?每碗湯內都的確有一點;但說有嗎﹖一碗湯內,只有比尾指甲還要小一半的鰻魚肝,別說入口甘香了。粗心大意的,真會以為這只是一碗清湯呢。
其他關於味道的投訴,醬汁太鹹就不太覺得,入口帶點甜香,個人認為跟其他鰻魚飯專門店其實差不多。至於一夾即爛、肉質霉,當晚試食並沒出現這問題。
試食前,我們請曾主理星級酒店日本餐廳、入行達40年的資深日本菜廚師,一一分析以上情況。
首先師傅解釋傳統鰻魚店的做法:「在日本,傳統鰻魚飯專門店,一定用河鰻,因為只有養得夠肥的河鰻,店家才能用來奉客。如果是高級的鰻魚飯店處理蒲燒鰻魚,一定會先蒸後燒,再用人手細心夾去碎骨,這樣顧客才會吃到外層燒得香脆,肉質又鬆軟的鰻魚。」
根據以上投訴,師傅就指出以下情況:
「如果是用海鰻的店,日本要寫上「穴子」,因為海鰻可以養得大條,成本會平得多。如果在尖沙咀又賣$68這便宜價錢,基本上都可以肯定是用海鰻了,但肉質會比河鰻缺少彈性。」
「為了節省時間,鰻魚飯店應該會一次先用醬汁處理好鰻魚,先燒至半熟,有客人來時再燒。」但師傅就指出這做法的壞處﹕「鰻魚汁可能會醃得太久,再燒給客人時,就會太鹹;肉質被醬汁醃太久,也可能出現肉霉的情況。」
另一壞處也跟醃太久有關﹕「醬汁中有糖,醃太久就會積聚糖,再放上炭火燒,假如師傅不留神,就可能會搶火,非常容易燒燶。」
至於湯中無魚肝,師傅就指出這同樣出於貨源分別﹕「傳統鰻魚飯店用河鰻,一條鰻魚最多給兩三客,魚肝就一定足夠分給不同客人。」海鰻就不同:「因為大條,一條海鰻可以起肉分給很多客,魚肝就一定不夠分。」
其實這品牌在日本,向來以「鰻魚飯的吉野家」自居。一碗六七十元的鰻魚飯,坦白說,客人要求不會也不該過高。但來到香港,除了最便宜的鰻魚丼($68)或鰻魚飯三吃($88),其他菜式如鰻魚重、鰻魚重(特大)都起碼破百甚至賣二百五十多元,對普通食客來說,絕對有資格要求更出色的水準。
編輯:《飲食男女》編輯部
攝影:《飲食男女》攝影組
名代宇奈備長炭燒鰻魚飯專門店
電話:3580 1550
地址:尖沙咀iSQUARE國際廣場3樓4號鋪
營業時間:星期一至五12nn-11pm;星期六至日及公眾假期11:30am-11pm
詳情: http://bit.ly/2L1XMx9
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一入口以為是鹹 在 國宴雞豆花】入口咸鮮,回味甘甜,細膩順滑 - YouTube 的八卦
第一百零一回:吃雞不見雞國宴雞豆花老少皆宜, 入口 咸鮮回味甘甜味道無與倫比! 用雞脯肉、雞架子煮毛湯;雞脯肉去筋,加點蔥薑水打碎後過籮做雞膩子 ... ... <看更多>
一入口以為是鹹 在 Re: [商品] 7-11 蒸蛋雞白湯- 看板CVS - 批踢踢實業坊 的八卦
昨天買有效期限8/22的蒸蛋雞白湯要給孕期中的內人吃
內人先喝掉大半碗湯後蒸蛋還沒碰
剛好我回來就請我喝看看
還以為她是覺得很好喝要讓我也試試
(因為她食慾一直很不好但礙於工作環境
我常買一些新奇看起來就很好吃
也容易補充營養且好入口的食物
所以很多新產品都是直接買給她吃然後我繼續忙工作)
一開始聞起來的確有股腐臭味
想說有可能只是蒸蛋本身會有稍微的腥臭
只是因為身為微波食品給放大了
喝了一小口覺得怎麼是酸的?
吞下去後口中源源不絕得腐臭持續散發出
因為內人自從懷孕後味覺整個改變
她才說是為了確認到底是她口味變了的關係
還是這湯真的壞掉了
當下整碗直接帶回購買門市
店員聞了也同意有腐臭味
就請我留電話直接幫我刷退了
幸好一直到現在內人身體沒有異常也沒有拉肚子的現象
講這些是想讓大家注意本身就已經是極為容易腐敗的料理
覺得有不正常的腐臭味就丟掉沒必要冒險
尤其還是懷孕中的人Orz
不是想凹什麼補償不然也不會讓店員刷退了
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.35.237.143 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CVS/M.1692564185.A.B6D.html
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