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番茄炒蛋做法：
材料：番茄三顆/雞蛋四顆/蒜末
1.蛋打散，下鍋先炒半熟，盛起備用
2.同鍋直接下一點油炒香蒜末，放進番茄拌炒，加ㄧ杯水或高湯，倒進剛剛炒好的蛋，加蓋悶煮至番茄軟爛
3.加一點鹽和ㄧ匙糖拌炒，喜歡黏稠口感的可以加一點地瓜粉水勾芡，起鍋完成！
非常下飯又富含茄紅素的番茄炒蛋，大人小孩都愛！（高湯我是用日本高湯包煮的）（喜歡吃蔥的可以加蔥一起炒顏色更漂亮）
番茄炒蛋，一道非常經典的家常菜料理。
就像電影總舖師裡男主角所表達的，番茄炒蛋對他來說就是媽媽的味道。
每家的番茄炒蛋做法都不一樣，例如我們家從小吃到大的都是不加番茄醬的滑蛋做法。之前也有分享過我們家的滑蛋番茄/番茄炒蛋。
有一次回娘家，弟弟跟我說，雖然我們家的番茄滑蛋好吃，不過外面自助餐那種有加番茄醬的番茄"炒"蛋味道也很不錯。
因此這次就改做加了番茄醬"炒"蛋版本。
同樣的材料，不一樣的做法與調味，滋味也不同。
相同的是，都很好吃 ^^
簡單的材料與調味，一鍋到底不複雜的做法。
番茄的酸甜與滑嫩的雞蛋，加上一點點醬油香與番茄醬的調味。非常下飯。
富含營養的番茄與雞蛋。
家常的口味，有機會請試試看 ^^
番茄滑蛋食譜請參閱:
http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/80519175
http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/114554540
🍒🍒食譜/鮮蝦番茄豆腐
🥣🥢[鮮蝦番茄豆腐]用新鮮番茄加熱糊化與豆腐融入，除了滑嫩口感，關鍵在加入蝦湯後提出鮮蝦味，豐富這道菜的味道。
食譜→http://blog.udn.com/myblog/101870107
#蝦仁番茄豆腐 #番茄豆腐 #鮮蝦番茄豆腐食譜 #豆腐料理 #蝦料理 #家常菜 #簡單料理 #下飯菜 #蝦仁豆腐食譜 #番茄炒蛋食譜 #番茄炒蛋做法
張媽媽梅菜蒸肉餅，煮這個菜一定要煮多些飯。 記得like我的Video同訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請給我一個『讚』和分享給朋友家人。謝謝。
MamaCheung's minced pork with preserved vegetables, great with jasmine rice. I hope you like it. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
#張媽媽 #梅菜蒸肉餅 #chinesecooking
金針雲耳蒸雞做法 Steam Chicken with Black Fungus Recipe: https://youtu.be/lCkZp75ESsw
番茄炒蛋做法 Scrambled Eggs with Tomatoes Recipe:
https://youtu.be/V02eXgzy-fY
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更多豬肉食譜影片：https://goo.gl/BGbKGq
✤✤⬇︎⬇︎往下有材料份量⬇︎⬇︎✤✤
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材料 Ingredients：
三百克豬髀肉 300g Pork collar meat
八十克甜梅菜 80g Chinese preserved vegetables
一茶匙蒜蓉 1tsp chopped garlic
兩片薑，切幼絲 2 slices of ginger, shredded
少許蔥花 some chopped scallions
調味料Condiments:
半茶匙鹽 1/2tsp salt
四分一茶匙胡椒粉 1/4tsp ground pepper
一茶匙砂糖 1tsp sugar
兩茶匙生抽 2tsp soy sauce
兩茶匙紹興酒 2tsp Chinese rice wine
半茶匙麻油 1/2tsp sesame oil
兩茶匙生油 2tsp cooking oil
一茶匙半生粉加四湯匙清水 1.5tsp starch in 4tbsp water
食譜/Recipe: http://mamacheungcooks.blogspot.com/2016/06/minced-pork-with-preserved-vegetables.html
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【蒸肉餅秘技】自家剁肉餅揀半肥瘦 大廚教路醃肉落呢樣最夠色香味
https://bit.ly/3asFG5V
00:01
手剁肉餅，怎說也比現成超巿買機器絞好的來得有質感咬口。雲來軒行政總廚黃亞保保哥也偏好自家手剁，一道家常小菜，花些許時間，買半肥瘦豬肉回家，再跟保哥學兩招起肉及剁肉秘訣，然後先下生粉、鹽，後下糖，靈魂在於撈蛋漿及勾魂麻油香，依足要訣，平常但不凡！
【大廚小貼士】點煮瑞士雞翼先香甜？大廚教用雞轉彎 煮熟唔好即刻食？
https://bit.ly/3beU8xr
03:29
雞翼人人都愛吃，尤其是甜甜的瑞士雞翼，在家做不是雞翼香味不足，就是雞翼有血腥味。雲來軒行政總廚黃亞保指出，首先挑選雞全翼，但須將雞槌斬去，只保留雞轉彎，因為雞槌肉過多，浸瑞士汁後會很粗糙，而且拿着雞翼尖吃較方便，還有其中一邊沒有切過，雞翼肉汁不會流失過多。另外，盡量選擇大隻的雞翼，因為過於細小，烹煮後雞肉會收縮得很犀利。還有不要選有瘀黑的雞翼，除了影響賣相，吃起來還會有血腥味。
【煮莧菜貼士】點煮金銀蛋莧菜先唔鹹？大廚話唔好落鹹蛋白 要有蛋香唔好買真空包裝鹹蛋
https://bit.ly/3s5m2TC
06:08
大廚更教路，要買新鮮一整隻鹹蛋，別買真空包裝的鹹蛋黃，因為這些鹹蛋黃的油分已完全流失，欠香味不好吃。另外，蛋白勿用鹹蛋白，因為煮出來很鹹，可以雞蛋的蛋白代替。莧菜洗淨後，由於莖部很韌，所以在最底的菜葉對下2吋的莖部要全部切去。
【煮節瓜貼士】點煮節瓜粉絲先唔爛？大廚教用筷子角去皮最有瓜味
https://bit.ly/2NAvakb
09:20
節瓜蝦米粉絲是很普遍的家常菜，要節瓜有瓜味，粉絲不爛，其實是很有技巧。雲來軒行政總廚黃亞保表示，節瓜要頭尾粗幼均勻，還要細小，越細小越好，代表幼嫩和水分充足。尾部太大及過於大條的節瓜，老身之餘，肉質比較鬆散，入口不太爽口。
【魚香茄子貼士】想茄子唔變黑 大廚教切完要沖水 用霉香鹹魚夠香
https://bit.ly/3jXqW29
11:56
很多人都喜歡在酒樓點魚香茄子煲，鹹香惹味，但在家中炮製，不是茄子肉變黑，就是茄子皮韌，而且過鹹不香。雲來軒行政總廚黃亞保表示，優質的茄子外皮會有油份，水份充足的話，拿起來墜手，亦可以在瓜身敲一敲，瓜心是實心的話，水份亦十分充足。不要選擇輕身的，因為水份相對較小，吃起來不夠滑。另外，還要看瓜身有沒有破損，有時不為意瓜身有爛，其實瓜肉已經腐爛，或者有蟲。
紫茄子vs手指茄子vs花皮茄子 紫茄子最軟滑 花皮茄味最濃
https://bit.ly/2ZtX04i
14:33
在街市除了買到常見的紫茄子之外，還有幼身和花皮茄子，三種茄子有甚麼分別呢？雲來軒行政總廚黃亞保指出，常見的有手指茄子和紫茄子，一年四季都供應，酒樓和住家大多使用紫茄瓜，因為產量多，而且紫茄瓜口感較為軟滑，但瓜皮較厚，入口較韌，宜在外皮削3刀，吃起來不會太韌身。
【番茄炒蛋秘訣】炒番茄勿落鹽 大廚話炒蛋要香滑 關鍵係落水
https://bit.ly/3ppB84w
16:00
番茄炒蛋是很多人都愛吃的家常菜，不要以為很簡單，沒有技巧的話，不是炒到一碟水，就是雞蛋入口粗糙。雲來軒行政總廚黃亞保指，要做好吃的番茄煮蛋，首先要懂揀番茄，先看其外皮是否有破損，以及有沒有皺皮，如果皺皮和番茄蒂剝落，即是擺放了一段時間。還有番茄蒂要呈青綠色，番茄身紅潤，代表這個番茄成熟和新鮮，番茄味會較濃，不帶酸味。
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《6Yo食堂》如何做簡單的【阿嬤的古早味番茄炒蛋】做法。
這是6YingWei第一次吃到快樂嬷炒的蕃茄炒蛋，
心得是：「超好吃的！！」
之前在外面吃過的番茄炒蛋是酸的，
而快樂嬷的古早味蕃茄炒蛋，吃起來是甜的，
6YingWei超喜歡！
跳躍高手們！
今天簡單的簡單料理【阿嬤的古早味番茄炒蛋】做法，你學會了嗎？=D
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☆ 更多歡樂影片 ☆
快樂嬤挑戰【TWICE（트와이스）《KNOCK KNOCK》舞蹈Dance】
https://youtu.be/fnl2RLm2wE8
快樂嬤做簡單的【阿嬤古早味番薯糕】
https://youtu.be/u83kWtCEAnA
快樂嬤挑戰【最新洗腦神曲PIKOTARO(ピコ太郎 PPAP)【 I LIKE OJ(Orange Juice)】
https://youtu.be/N1IIH5uAoQw
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☆ 關於快樂嬤☆
快樂嬤是 6YingWei 快樂姊的阿嬤(奶奶)。
有次 6YingWei 快樂姊在走路時，
突然靈機一動！
想到可以和快樂嬤(奶奶)一起拍影片。
原本想說：
「快樂嬤(奶奶)會想要和我拍影片嗎？」
「快樂嬤(奶奶)會願意在鏡頭露臉嗎？」
「快樂嬤(奶奶)會~~~嗎？」各種猜測。
最後，6YingWei 快樂姊決定：
「阿！直接問了就知道了。」
於是，6YingWei 快樂姊問：
「阿嬤(奶奶)你可以和我一起拍影片嗎？」
結果，快樂嬤(奶奶)的回答出乎我意料之外。
快樂嬤(奶奶)回答：
「好阿！那我要去換好看的衣服。」
哈哈哈，超可愛的！XD
於是，噹啷！
6YingWei 快樂姊與快樂嬤(奶奶)就這樣成團了！
接著，6YingWei 快樂姊陷入了一個難題。
這樣我的頻道主題要叫什麼呢？XD
想了很久、很久、很久.......
還是在想........
決定了！
先暫時叫【快樂 6 挑戰】。
快樂姊和快樂嬤，
會嘗試拍多種類型的影片，
例如：
挑戰爆紅遊戲、挑戰用便利商店材料做料理、挑戰新奇遊戲等等。
如果你喜歡快樂嬤(奶奶)，
別忘了在影片下方留言，
支持可愛的快樂嬤(奶奶)喔！
我們會努力和大家分享更多影片。=D
☆ 關於跳躍高手 ☆
對了！
都還沒向你解釋，
為什麼，在影片中我要稱呼你為【跳躍高手】。
其實以前我無法想像，自己能成為樂觀充滿快樂的人。
正因為曾走過低潮的人生，加上現在找到嶄新的自己。
所以我深深地相信著：
【我的人生充滿無限可能，你也是一樣。】
我和你，都有著能突破困境、向前跳躍到快樂人生的潛能。
所以，我喜歡稱呼你為【跳躍高手】。=D
☆ 聯絡 6YingWei ☆
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・Instagram：@6yingwei
・e-mail：6yingweitv@gmail.com
關鍵字：
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步驟 · 打入兩顆蛋並攪拌均勻，熱油鍋後倒入炒成蛋取出備用。 · 原鍋下油爆香蒜末。 · 加入切小塊的番茄及少許鹽巴拌炒。 ... <看更多>
1. 番茄不用切細丁 · 2. 不用將番茄去皮 · 3. 炒番茄時加油 · 4. 加入茄汁或茄膏 · 5. 酌量加水或雞湯 · 6. 番茄必須先炒熱及煮熟 · 7. 加糖、鹽調味 · 8. 攪打蛋液時不要太用力. ... <看更多>
番茄炒蛋做法 在 番茄炒蛋也有「黃金比例」！先炒蛋的好處是什麼？ 的相關結果
番茄炒蛋 的備料，建議食材比例「番茄：雞蛋=1:2～1：3」最剛好，喜歡蛋多一點的就用1：3。 · 將番茄切成約1公分厚角片，口感最好。 · 雞蛋打勻成蛋汁，但 ... ... <看更多>