ヴィーガン ソース レシピ的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

spicy sweet and sour sauce usually based on catsup or chili sauce.

メインとなるお料理のチリソースは
豆腐で作ってありとてもヘルシーかつボリュームを感じられる。
有機のロメインレタスと相性が良く
香味野菜の旨味がソースにうつる。

ライムの果汁とも
相性が良いから
お酒にもとてもうれしいお料理。

春のお花見の中華弁当にも良いなぁと
味わいながら思った私です。

料理研究家 指宿さゆり
ーーーーーーーーーー
#料理研究家指宿さゆり
#レシピ制作専門スタジオ
#プライベートレッスン
#おもてなし
#こだわりの食材
#完全無添加
#食箋　
#veganfood
#ヴィーガン
#身体に優しい
#vegetariancuisine
#チリソース　
#organic
#japanesecuisine
#無添加
#精進料理　
#vegancuisine
#ヌーベルシノワ
#インスタ映え
#インスタフード
#フォトジェニック
#写真部
#写真好きと繋がりたい
#料理写真
#神戸料理教室
#yogafood
#料理部
#料理写真
#精進中華
#instagood
#instapic
@satokoumedalee
@reciperecipe
@photobusuki

The ingredients are used to the fullest to make the dish delicious.

素材を壊すことなく
素材の持ち味を活かしつつも
素材の最大限の旨みを引き出すのが
調和の食事。

今や現代は市販ソースや市販ドレッシングで
素材をいただく味はわからずに
実はソースを食べている
ドレッシングを食べているなんて
多いことです。

それではせっかくの素材がもったいない。
最大限に私たちの喜ぶ栄養となり新しい味わいとなってもらいたいそんなレシピ。

ヴィーガンの人たちやベジタリアンの人たちが
不足する栄養素を全体の食事でやっと補えるのも現実ですが
それらをひとつずつ完成させている
レッスンは本当に素晴らしい。

いつも完成する時は
料理たちをとても称賛し感激し美味しくいただきます。
食材たちもきっと喜びますね！

How wonderful‼️ @satokoumedalee
料理研究家 指宿さゆり
ーーーーーーーーーー
#料理研究家指宿さゆり
#レシピ制作専門スタジオ
#プライベートレッスン
#分子栄養学
#organic
#完全無添加
#豆腐
#veganfood
#ヴィーガン
#身体に優しい
#vegetariancuisine
#本物
#organic
#japanesecuisine
#無添加
#精進料理　
#vegancuisine
#omega3
#インスタ映え
#インスタフード
#フォトジェニック
#写真部
#写真好きと繋がりたい
#料理写真
#神戸料理教室
#yogafood
#料理部
#料理写真
#ソイボール
#instagood
#instapic
@satokoumedalee
@reciperecipe

Korokke made from rice and found in Italian restaurants in Japan originated with a dish called arancini which is very popular in Sicily.

『アランチーニ』
いわゆるライスコロッケ。

サクッとした衣に
ちょっとしっとり仕上げたライス。

トマトの酸味が爽やかで
ソースのハーブが
また美味しい。

週末にぜひ
お試しください。

チーズを加えると
より一層
美味しく仕上がりますね。

完全無添加で仕上げており
ベジタリアン、ヴィーガンに
完全対応しております。

お写真はレシピの料理撮影
フードコーディネートより
引用しております。

料理研究家　指宿さゆり

ーーーーーーーーーーー
#料理研究家指宿さゆり
#レシピ開発
#レシピ制作
#レシピ制作専門スタジオ
#料理は教養
#食は品性
#グルメ好きな人と繋がりたい
#料理好き
#食べログ
#食べロガー
#italiancuisine
#料理好きな人と繋がりたい
#インスタ映え
#インスタフード
#フォトジェニック
#ワイン好きな人と繋がりたい
#写真好きと繋がりたい
#料理写真
#料理撮影
#写真好きな人と繋がりたい
#アランチーニ
#フードスタグラム
#神戸料理教室
#神戸グルメ
#料理好きな人と繋がりたい
#イタリアン
#vegetables
#おもてなし料理
#白ワイン
#持続可能な暮らし

スイカを燻製する料理｜菜食主義者（ヴィーガン）向きのレシピが世界的に増えています。その中でも、あるニューヨークのレストランが開発した燻製スイカの料理はびっくり仰天。スイカを6時間燻製させて、お肉のような、ローストポークのような見た目にしてしまいます。グリルでスイカ焼きにしてチャーシューのようなタレといただけば、甘じょっぱくて、今まで体験したことないようなお味。スイカを燻製させると、まさかこんな風になるなんて！と驚きたくさんのレシピです。

詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/suika-kunsei-ryouri/

ご視聴ありがとうございます♪ もしよろしければ高評価&チャンネル登録お願いします↓
https://www.youtube.com/ちえとく?sub_confirmation=1

************************

準備時間: 35分
燻製時間: 6時間
合計時間: 6時間35分
マリネと燻製の浸水時間: 12時間
難易度: 中級

【材料】
- スイカ　1玉

マリネ液:
- 塩　120g
- こしょう　20g
- ブラウンシュガー　80g
- パプリカパウダー
- 乾燥唐辛子　1本
- にんにく　1片
- 玉ねぎ　120g
- クローブ　2本

ソース:
- にんにく　1片
- しょうが　15g
- コーラ　200ml
- 唐辛子　20g
- バルサミコ酢　100ml
- サラダ油　50ml
- 醤油　60ml 
- オレンジの皮
- ブラウンシュガー　100g
- 塩　20g
- ローズマリー　3本

その他:
- 燻製チップス
- 水

【作り方】
1. スイカの皮を包丁でカットし、菱形に切り目を入れます。
2. すり鉢に塩、砂糖、パプリカパウダー、こしょう、乾燥唐辛子、クローブ、にんにく、玉ねぎを入れて、潰してペーストにします。これをスイカに広げて、冷蔵庫で一晩マリネします。
3. 木製チップを水につけ、一晩漬けます。
4. 準備した炭火に、水につけた燻製チップを入れます。スイカを網の上に置き、蓋をして6時間燻製させます。
5. フライパンにサラダ油を入れて熱し、刻んだにんにく、しょうが、唐辛子を入れます。コーラ、バルサミコ酢、醤油、ブラウンシュガー、塩を入れてよく混ぜます。
6. ある程度とろみがついたら、ソースの中にスイカを入れ、ローズマリーとオレンジの皮を加えます。スイカを取り皿にわけ、フライパンに残ったソースをスイカにかけていただきます。


この燻製スイカは、マリネや燻製でかなり時間を要するので、余裕のある休日などに試してみてください。

ボーナス動画のレシピはこちらをご覧ください↓
https://youtu.be/2E4UwOYZfrI

************************

ちえとくでは生活をもっと便利に楽しくする、おもしろライフハックを随時配信しています。フォロー＆いいね! して、最新情報をスマホからいつでもチェック！

YouTube　https://www.youtube.com/ちえとく
Facebook　https://www.facebook.com/chietoku.jp/
Pinterest　https://www.pinterest.com/chietoku/
Instagram https://www.instagram.com/chietoku.jp
Website　https://www.chietoku.jp/

************************

ハロウィンにぴったりな料理を４つ作りました。

動物性食品や、着色料、化学調味料などを使用しておりませんので、健康的で環境にも優しく、美味しくて満足感があり、見た目も楽しめるレシピを考えました。

最初の２つは、１００円ショップキャンドゥーで購入した瓶に入ったデザートです。
瓶に入っているので、持ち運び可能で、プレゼントにも最適です。

まず最初に、目玉のホルマリン漬け風、白玉団子です。
今回は、乾燥小豆から作りましたが、砂糖の入った餡子が売っていますので、そちらを購入した方が手間が省けます。
乾燥小豆を、一晩水に浸して、小豆が潰れるくらい軟らかくなるまで煮ます。
煮ている間に、白玉粉に水を加えて、耳タブより少し固めに混ぜます。
甘味料を加えても美味しいです。
瞳の部分は、大麻の炭を混ぜ込みましたが、手に入らない場合は、すり黒ゴマや海苔など、黒い食べ物でしたら、代用可能です。
色がつきにくいので、沢山混ぜてください。
他にも、アサイーや巨峰など、紫やブルー系の白玉を作っておいても、色々な色の瞳ができて楽しいと思います。
目玉の血管は、トマトの皮を使用しました。
ミニトマトは、真っ赤なものが多いので、ミニトマトがオススメですが、赤ければ何でも構いません。
ヘタを取って、少し切り込みを入れたら、沸騰しているお湯に１０秒入れてから、水に入れます。
トマトの皮を剥いたら、細く切って１本ずつ並べておきます。
小豆が煮えたら、甘味料とお好みでお塩を少し入れて、お好みの食感になるように潰します。
今回は、黒糖と塩を一つまみ入れました。
白い白玉粉に、餡子を包んで、黒い白玉で瞳を作り、トマトの皮で血管を貼り付けたら、熱湯に入れて、中まで火を通します。
自宅でお召し上がりになる場合は、お皿に盛り付けても素敵になりますし、瓶に入れると、目玉のホルマリン漬けのようになってより一層リアルに見えると思います。


次に、脳みそ風マンゴーとベリーのゼリーです。
血の色に近い色のベリーと少しの水、粉寒天を鍋に入れベリーを潰しながら煮ます。
次に、マンゴーをブレンダーでなめらかにします。
ブレンダーがない場合は、ザルなどで裏ごししてください。
お好みで甘味料を加えてください。
豆乳に、コーンスターチと、粉寒天を、少し冷めたときに、絞りやすい固さになるように入れます。
少しずつ入れて、様子を見ながら調節すると失敗しにくいです。
硬すぎて、絞れなかったり、ゆるくて、形が作れない場合は、もう一度、鍋に戻して、豆乳やコーンスターチ、粉寒天を加えて調節してください。
絞り袋は１００円ショップキャンドゥーで購入した先が３種類入っているものの、先が丸いものを使用しました。
絞り袋に入れて、お皿や瓶などに、脳の形に絞ります。
中心に一本隙間を空けると脳のように見えます。
ベリーのソースを上からかけます。冷めて固まっている場合は、もう一度軽く火にかけてください。


３つ目は、血の中からゾンビの手風、トマトソースのポテトニョッキです。
ジャガイモを蒸して、皮をむいたら、潰して、塩とオイル、小麦粉を加えます。
形が形成しやすい分量を加えてください。
５本の指の形を作って、茹でます。指を立てるので、倒れないようにする土台も形成して一緒に茹でてください。
指ではなくて、お化けや、星やハートなど、お好きな形にすると、可愛い見た目になると思います。
今回は、庭で採れたトマトが沢山あったので生のトマトを使用しましたが、トマト瓶を使用しても構いませんし、トマトソースを購入すると手間が省けます。
オリーブオイルを熱したら、ガーリックとお好みで鷹の爪を入れます。
私は辛いものが好きなので、種も全て入れましたが、お好みで調節してください。
ガーリックの香りがしたら、たまねぎを加えて、炒めたら、トマト、もしくはトマト瓶を加えて、最後に、塩コショウ、お好みで、バジルなどを入れて盛り付けたら完成です。


最後は、耳の形のパンプキンサラダです。
かぼちゃを切って、蒸します。
軟らかくなったら、塩コショウ、オリーブオイルを足して、甘みが足りないかぼちゃの場合は、お好みで甘味料を足して、滑らかになるまで潰します。
お好みの野菜をお皿に盛り付けたら、かぼちゃを耳の形にします。
次にドレッシングを作ります。
ドレッシングは、市販のものやお好きなものをかけてください。今回は、私が最近気に入ってよく作っているドレッシングを紹介します。
豆乳に、ヨーグルト菌を入れて、４０度で一晩放置した豆乳ヨーグルトに、アップルビネガー、塩、大麻オイルを入れて、混ぜて完成です。

最後まで読んでいただきありがとうございました。
楽しいハロウィンをお過ごしください。



音楽 / 山口一郎
撮影・編集 / 天照EVE

▼こちらの動画に使用した部屋ができるまでの動画
https://youtu.be/qNzTkcaX0C8

▼YouTube
Makeup Channel ≫ https://www.youtube.com/c/EVEmakeupChannel
Mr.&Miss Maya ≫ https://www.youtube.com/c/MrMissMaya

▼SNS
INSTAGRAM ≫ https://www.instagram.com/AmaterasuEVE/

【チャンネル登録よろしくお願いします！→https://goo.gl/YvJo5a
】

ひよこ豆が海外でもかなり注目されているらしく、今年トレンドになるかも？しれないらしいですよ。
　ちなみに「サラダにまめ」という商品が好きでよく買うのですが、いつもひよこ豆だけよって食べるので最初に無くなりますｗ

▼今回使用した材料（3人前)▼
◎塩麹にんじんマリネ◎
・人参 200gほど・塩 小さじ1/2・塩麹 大さじ1・酢 大さじ1・オリーブオイル 大さじ1・砂糖 小さじ1/2

◎ひよこ豆キーマカレー◎
・玉ねぎ 200g・鶏ミンチ 200g・ひよこ豆 110g・カットトマト缶 1/2缶・サラダ油 大さじ2・クミンシード 小さじ1・水 100ml・カレー粉 大さじ2・コンソメ 大さじ1/2・ソース 大さじ1・塩胡椒 適量


＃ひよこ豆　＃キーマカレー　＃かっちゃんねる

▼使用してる調理器具など▼
◎いなば 毎日サラダ ひよこ豆食塩無添加 100g×24個◎
https://amzn.to/2FNPaId


▼「twitter」▼
http://twitter.com/_yuka1011

▼「instagram」▼
https://www.instagram.com/kattyan1011/

▼｢Pinterest｣▼
https://www.pinterest.jp/kattyanneru10/

▼「Facebook」▼
https://www.facebook.com/Kattyanneru1011

▼クックパッド「かっちゃんねる」▼
https://cookpad.com/kitchen/11910334

▼kattyanの自由気ままなブログ▼
http://kattyanneru1011.blog.fc2.com/

▼kattyanアメブロ▼
http://ameblo.jp/kattyan-1011/

▼お仕事のご依頼はこちらからお願い致します。▼
kattyan248@gmail.com


〈主に使用しているBGMサイト〉
甘茶の音楽工房
http://amachamusic.chagasi.com/

DOVA-SYNDROME
http://dova-s.jp/

音楽の卵
http://ontama-m.com/

Youtubeオーディオライブラリ


※上記Amazonリンクはアソシエイトリンクを使用しています。