【寶寶食譜:奶油咖哩雞肉飯】從外婆家回到台灣後,朝偉這隻潑猴竟然給我開啟成仙模式,一日三餐完全不用進食也不會餓,然後那次露營他把從出生到現在的零食餅乾份都吃了,回到家後自此不碰正餐,每天跟我要餅乾,飯菜一進嘴巴就催吐,餅乾一進嘴巴可以吃到飽。
我的功力被鍛煉到已經不會再動怒,而是佛系等待他回頭是岸的一天,但我根本口是心非這裡說由得他,那裡卻一直不斷在思考要做什麽好吃的讓他買單。
我苦苦思考有什麽是可以快速解決、營養均衡、又討小朋友歡心的,最後「日式咖哩飯」閃過我腦海,甜甜香香的滋味說真的大人也很愛吃,而且做起來超方便快速的,還可以煮一鍋分裝冰起來搭配白飯、烏龍麵等,是我這種中午不太開火的懶惰媽媽的最佳選擇。
作法在這裡👉 https://bit.ly/2UVKA4B
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阿秤親手做的寶寶食譜↙️
自製炸薯條- https://www.facebook.com/1215386471863141/posts/2111266532275126?sfns=mo
奶油醬燒玉米飯- https://www.facebook.com/1215386471863141/posts/1963988043669643/
寶寶版檸檬蒸魚- https://www.facebook.com/1215386471863141/posts/1925909010810880/
蛋炒飯三角飯糰- https://www.facebook.com/…/a.12155173818…/1694159733985810/…
時蔬肉末義大利麵- https://www.facebook.com/1215386471863141/posts/1671031052965345/
寶寶一日四餐食譜- https://www.facebook.com/12153864718631…/…/1649560388445745/
雞肉紅醬義大利麵- https://www.facebook.com/1215386471863141/posts/1616248795110238/
適合寶寶的湯底- https://www.facebook.com/1215386471863141/posts/1605535292848255/
玉子燒小飯糰- https://www.facebook.com/1215386471863141/posts/1613227068745744/
花椰菜米餅- https://www.facebook.com/1215386471863141/posts/1599024766832641/
珍珠丸子- https://www.facebook.com/1215386471863141/posts/1550054341729684/
魚片時蔬湯- https://www.facebook.com/1215386471863141/posts/1527664903968628/
寶寶的下午茶點心- https://www.facebook.com/1215386471863141/posts/1534397039962081/
番茄豆腐雞蛋糙米粥- https://www.facebook.com/1215386471863141/posts/1515722828496169/
提高免疫力的兩款粥- https://www.facebook.com/1215386471863141/posts/1500972123304573/
同時也有58部Youtube影片,追蹤數超過119萬的網紅Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房,也在其Youtube影片中提到,健康烤薯條,免油炸。比起油炸更健康,裡面鬆軟、外面脆,好吃!Crispy Oven Baked French Fries [Eng Sub] 有字幕記得打開喔! 新增 中文簡體字幕/ 英文字幕 ★喜歡我創作的料理影片嗎?不要忘了訂閱我的頻道喔~ https://www.youtube.com/ch...
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下午茶時間~零食準備好,再來個媽媽牌炸薯條,perfect 😋 (*๓´╰╯`๓)♡
炸薯條做法:兩顆馬鈴薯去皮切片大火蒸20分鐘,取出趁熱壓成泥後加入3.5大匙的玉米粉拌勻,移至桌面上整成方型用刀切成條狀即可下鍋油炸,炸至金黃色就完成啦~
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粉絲們快來將美味零嘴帶回家🥳
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美味下午茶:自製炸薯條又來啦!😋作法如下~先將馬鈴薯蒸熟然後壓成泥,加點鹽巴和玉米粉拌勻靜置30分鐘後就可以手捏塑型下鍋油炸啦!吃起來和外面餐廳賣的一模一樣喔!大家快試試看吧~
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健康烤薯條,免油炸。比起油炸更健康,裡面鬆軟、外面脆,好吃!Crispy Oven Baked French Fries [Eng Sub]
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脆皮烤薯條 (免油炸,外酥內軟)
為了這道好吃的烤薯條,我大概有吃一大布袋了吧??臉已經鼓鼓,肚子凸凸,大概就是這樣來的@@
網路上流傳的方法百百種,能實驗的我都試過,每一種方法都各有支持者。塔塔從最麻煩的方法到最簡單的方法,油炸的,烤的都試過,融合了自己的想法,最後得到這個好吃的烤薯條!!!
今天我示範的是改良自國外一位主廚,Heston 的Triple cooked chips,他研究出方法能把薯條弄得內部鬆軟、外部酥脆! 但是由於他的方法有點複雜,所以一直沒辦法普及化,跟著做的人少,今天我把他炸的步驟改成烤的,簡化一些步驟,一樣得到內部鬆軟的馬鈴薯外部有著一個酥脆的外皮,非常值得一試喔!!
薯條我喜歡粗一點,太細的薯條就很難吃到裡面鬆軟的馬鈴薯,記得不要切太小塊,酥脆度可依個人喜好調整烤箱時間,烤得再久一點點 外皮就會更脆,但是相對的裡面的馬鈴薯也會失去一些水分,這部分就可以依照自己喜好做調整喔!!
持家男跟兩個孩子吃過這薯條後,都一直認為 比速食店的好吃呢!!!
雖然塔塔自己實驗的時候已經吃掉很多很多,但是烤薯條真的很涮嘴~還是會想再吃~
而且熱量遠遠少過炸薯條,還有省去那一鍋油的麻煩!!
💜有很多粉絲問我冷凍薯條的做法:
有很多粉絲問我冷凍薯條的做法:
其實可以分成兩部分來製作,也就是先煮好半熟的薯條放涼(吹電扇),然後拿去冷凍,像是自製冷凍水餃一樣,每一根薯條一一排好進冷凍。
然後等到他們不會互相黏在一起的時候,再通通收集起來。
放在塑膠袋中冷凍保存
想吃薯條的時候,只要預熱好烤箱,不需要解凍,將冷凍薯條直接裹上橄欖油,馬上放入烤箱烘烤,210度烤28分鐘左右。
這樣烤出來的薯條也很好吃。我可以用不沾烤盤,不需要鋪鋁箔紙,是蠻方便的。
《有關為什麼會失敗原因》
馬鈴薯水煮的時間是水滾後大概煮六分鍾,時間只是參考,主要是把馬鈴薯煮到半熟。
風乾的目的是不要讓馬鈴薯濕答答,他不會起一層皮,只是要把表面的水份吹乾,表面濕答答 烤的時候水份很多就沒辦法脆。
馬鈴薯不會變色,除非你沒有泡醋水 所以馬鈴薯變色。馬鈴薯黑黑的那是馬鈴薯本來就有黑黑的部分 只是你切開的時候沒有注意到,絕對不是風乾造成的。
烤不出脆皮感 原因有二
1、你的烤箱沒有預熱好,設定200度 但是烤箱可能還沒抵達200度你就放進去了。每個人的烤箱狀況不一樣 我的是電子式的 預熱大概6分鐘,有人的烤箱預熱200度需要2 30 分鐘。
2、你的薯條可能切的大小 粗細不一,影片有告訴大家怎麼切,盡量每一根薯條的粗細要一致,有大有小 烤的時候很容易 有的先熟了有的還沒,這樣就很難烤到你要的口感。
🍟一次不要烤太多,放太多薯條 烤箱溫度下降太快,烤的時間就要延長。可能要烤到35分鐘不等。烤到最後 表面一定會脆,只是表面越脆 裡面的水分越少,吃起來就容易乾乾的,請自行斟酌。
❤️還有每個人烤箱狀況不一 還是要依照自己烤箱狀況調整時間,第一次可以在烤箱外面先看一下烤的狀況,直到烤出金黃色的焦香顏色就可以了。
❤️因為薯條有經過水煮,所以每一根薯條都是很飽水的,只要把表面烤乾自然就會形成脆皮,沒有烤出脆皮 通常都是表面的水分還沒乾。
祝福大家都能成功。
#薯條 #烤薯條 #健康烤薯條 #酥脆薯條 #French Fries
自製炸薯條 在 明聰 Youtube 的評價
影片內的氣炸鍋: https://www.hiinpay.com/shop/563/1649
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#用氣炸更健康 #Anqueen安晴 #炸薯條
自製炸薯條 在 點 Cook Guide Youtube 的評價
馬鈴薯 2pcs Potato
芝士片 40g Cheese
煙肉 1pc Bacon
牛奶 70ml Milk
蛋黃 20g Yolk
糖 1/2tsp Sugar
鹽 1/8tsp Salt
蒜粉 1/8tsp Garlic Powder
1.把馬鈴薯去皮切條,先用小火炸熟薯條
2.在牛奶裡加入芝士片、蒜粉、鹽、糖,以小火烹調,均匀攪拌材料
3.在蛋黃裡加入少量芝士醬攪拌均勻,再把其倒入剩餘的芝士醬內,用小火慢煮,攪拌均匀,備用
4.把煙肉切細,炸熟
5.再次把薯條以中大火炸熟,炸至金黃即可
6.在薯條上放上芝士醬,加入煙肉粒,完成
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【超滑】蒸水蛋 | 3個重點做更滑蒸水蛋 [Eng Sub]
https://youtu.be/snGEB3PvUkA
【出街食算】韓式炸醬麵 Jjajangmyun [Eng Sub]
https://youtu.be/t2a4efRPa0A
【星級食譜】The Rock最愛!燕麥朱古力曲奇?[Eng Sub]
https://youtu.be/4tE7AVAyTEk
【10分鐘料理】一鍋蕃茄意粉 | 少鹽少糖食譜 Blessed With Less
https://youtu.be/JIReq8bRUho
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本片關鍵字:
#芝士薯條 #芝士 #薯條 #食譜 #煮食
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