Search
我哋成日用瑤柱煮餸，做法多姿多采，熬湯、蒸蛋、煮羹......只要揀啱靚瑤柱，浸發妥當，加少少就可以提鮮。做法亦好簡單，配合家常食材，輕輕鬆鬆就煮到瑤柱蒸蛋同瑤柱羹！
【零失敗！總廚教煮 瑤柱蒸蛋 瑤柱羹】足本介紹： https://goo.gl/IGl3Br
#飲食男女 #烹飪 #食譜 #瑤柱
==============================
召喚各位餓底！如有任何街頭飲食情報、最新食事，歡迎inbox飲食男女報料！
飲食男女網站：http://etw.hk
iOS App 下載：http://goo.gl/ZNVWFd
Android App 下載：http://goo.gl/MrW6YE
Instagram： http://goo.gl/KwjNOE
史雲生教室之【如何將雞斬件】
新年買咗隻靚雞番嚟，最頭痛就係斬到甩皮甩骨……今次教你斬雞嘅小貼士，包保斬得靚靚仔仔。
片中仲會教你點煮【瑤柱貴妃雞】呢味賀年菜～快啲試吓跟食譜煮啦！
查看完整食譜：
http://www.daydaycook.com/recipe/2/details/36241/index.html
For recipe in English:
http://www.daydaycook.com/recipe/1/details/36241/index.html
[重溫．家常小菜]
⭐️瑤柱扒節瓜⭐️
呢味餸其實系瑤柱節瓜甫嘅簡易版☺️
吾駛太多功夫節瓜切件就可以，瑤柱只須要買碎貝平一截，又可以打斧頭囉😆😆
材料：
節瓜 2個
碎貝 10g
薑片 3片
清雞湯 200ml
水 適量
蠔油 1湯羹
生抽 1湯羹
糖 1茶匙
做法:
1) 節瓜去皮切件，備用；
2）加入清雞湯、水和薑片於鑊內，滾起後放入節瓜，蓋上蓋用中細火炆8分鐘左右直至淋身，盛起節瓜；
3）用回炆節瓜的湯去煮瑤柱，加少許生抽、糖和蠔油，打芡後淋在節瓜上便完成
歡迎訂閲👇🏻
💕YouTube Love Kelly's Kitchen Channel💕
https://www.youtube.com/channel/UCJP2TJatbLqYcjtib5G8NKg/videos
💕亦歡迎到我的Blog瀏覽👇🏻
http://lovekellykitchen.blogspot.hk/?m=1
#食譜 #簡易食譜 #手機先食 #今晚食乜餸
#lovekellyskitchen #自家煮 #家常小菜
#hkfoodblogger
【大廚實試】 五大鹽水罐頭鮑比拼 車輪鮑都唔夠佢好食？
https://bit.ly/2WPclLf
很多家庭做節都會選購罐頭鮑魚，近年以紅燒鮑魚為主流，但專家說識食首選鹽水鮑，不怕醬汁蓋過鮮味，最見真章。至於哪款吃得過？我們找來型廚鍾志強，來味分高下。
【型廚教煮】 罐頭要揀鹽水鮑 煮三個鐘最有鮮味
https://bit.ly/37Upqco
御進私房菜的鍾志強大廚教路，下排骨和鮮雞，以1:1的分量，即把罐頭鮑的鮮味提升，新年吃好無難度。
買罐頭鮑做節 三招教你揀 每隻30克以上先有鮑味
https://bit.ly/2WQS7ks
狗年將至，團年春茗陸續有來。很多家庭做節都會選購罐頭鮑魚，要做個精明眼，必先要看懂罐身的密碼。若只看頭數(一罐有多少隻)及淨重就笨了，最重要是看固形量，亦即鮑魚的實際重量才算有眼光。其他細節亦要留意，且聽達人Matthew Lai教路。
【新年買罐頭鮑】小心食到抗生素！罐頭鮑魚識食一定揀呢款 除咗重量最重要睇產地
https://bit.ly/3hkWLRb
最後要留意鮑魚罐上食物成分標籤，吃鮑魚最怕有防腐劑，一打開罐就聞得到那股化學味道。因為飼養鮑魚容易死掉，所以生產商為了避免死掉，很多時候都會下抗生素，裝罐時會下防腐劑。要知道有沒有，看罐上食物標籤就知道，皆因香港法例規定要標明成分。
【新年買花膠】花膠唔同形狀係因為咁！最優質產地喺邊度？
https://bit.ly/3rx4YpP
首先，就是最重要的一點，花膠到底有沒有假貨呢？答案是沒有的，但不代表這就能放心，因為有些不良生產商，會用機器將小的花膠壓成大花膠，就是行內所稱的合成花膠，從而賣得更高價，雖然不常見，但也要留意。
【新年煲花膠湯秘技】破解3大迷思！愈貴愈補？金黃色一定好？想食湯渣要呢個時間熄火
https://bit.ly/3ptJcli
一.愈貴愈養顏？非也，要視乎想要的功效，如果單單想養顏補充骨膠原，讓皮膚看起來Q彈一點，其實買平價花膠即可，毋須一擲千金買貴花膠。
四大絕招！酒店總廚教浸瑤柱 原粒走油再蒸 粒粒金黃
https://bit.ly/3mP1Lyl
瑤柱，中菜常用烹調食材，熬湯、做瑤柱脯、扒時蔬，被中國人視為「海八珍」之一。烹調瑤柱第一步是浸及蒸。很多人以為好簡單，其實要做好有很多細節要注意，浸的時間，碗碟的大小等都有學問。
===================================
? 8折全年睇《蘋果》即慳$121！
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube： http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook： http://bit.ly/2MJejcp
Instagram： http://bit.ly/2EA3qpR
推薦影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
#罐頭鮑 #清湯鮑 #新年年貨 #花膠 #花膠選擇 #瑤柱 #煮瑤柱
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9
《蘋果》每日為你增值 立即訂閱
https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9
豆苗在香港只有幾個月時間當造，由11月至翌年3月，最嫩的部分是頂部，人稱豆胚。今年豆苗經已上市，豆胚每斤售100元，大抵到過年前，又會漲價了。
豆苗價錢雖不便宜，但整條也可食用。留意，豆苗葉多，需清洗三次，用筲箕盡量瀝水，炒豆苗時才不會出水。香港人多用雞油炒豆苗，其實用鴨油炒，分外香滑。
我家冰箱常備蒸好瑤柱，趁現在豆苗當造，這次就做瑤柱扒豆苗。
材料﹙4人用﹚：
1.豆苗 200克
2.大碎貝 30克
3.熱水 1/2量杯
炒豆苗材料：
1.鴨油 共2湯匙
﹙1 1/2湯匙炒豆苗，1/2湯匙爆蒜粒﹚
2.薑 1片
3.蒜頭 1粒﹙切碎﹚
4.薑汁 1茶匙
5.岩鹽 1/6 茶匙
6.黃糖 1/4茶匙
7.紹酒 1茶匙
煮瑤柱材料：
1.油 1茶匙
2.瑤柱水 1/4 量杯（是蒸碎貝的瑤柱水）
3.清雞湯 1/4量杯
4.黃糖 1/4茶匙
5.蠔油 1/2茶匙
6.麻油 1/4茶匙
7.蒜頭 1粒﹙拍扁﹚
8.紹酒 1茶匙﹙灒酒用﹚
豆粉水：
豆粉 2 茶匙
水 1 1/2湯匙
做法：
1.豆苖浸水10分鐘，沖水洗菜三次，放入筲箕瀝水。
2.豆苗分成兩份，用沙律飛水盤飛走豆苗的水分，備用。
3.瑤柱沖水，用半量杯熱水浸瑤柱2小時。
4.中火蒸瑤柱1小時，瑤柱用大刀勒成絲，瑤柱水留用。
5.鑊放入1 1/2湯匙鴨油、薑片及鹽，中小火爆香半分鐘。
6.改中大火，加入豆苗炒匀45秒，將豆苗撥開，在鑊中間加入1/2湯匙鴨油，放入蒜粒，待10秒，灒酒及薑汁，加入糖，跟豆苗炒勻，熄火，豆苗放入筲箕瀝水。
7.中小火燒熱鑊，加入1茶匙油及一粒蒜頭。油熱，聞到蒜頭香時灒酒，馬上加入瑤柱、雞湯、瑤柱水、糖、麻油、蠔油，煮2分鐘。加入適量豆粉水，煮20秒，熄火。
8.豆苗放入一深碟，淋上瑤柱芡汁，上菜。
想看更多精彩飲食影片，請即下載《飲食男女》最識食App！
iPhone下載：
http://goo.gl/jYHhdH
Android下載：
http://goo.gl/m8yPuf
【TOPick】莫師傅教瑤柱蛋白炒飯，大家當然要埋黎睇下啦！他還說了一個貼士給大家，就是要留下蛋黃先來炒飯，有助弄散飯粒，之後再大火炒，就可以煮到一粒粒飯，不會黐著了，不妨試試。
... 慕斯、柚香薯泥海鮮、海藻磯煮鮑魚、和風櫻鯛佐風乾蕃茄，以及各式生菜。 ... 城隍鵝肝牛肉粒、瑤柱上湯娃娃菜、片皮鴨捲餅、鳳眼果排骨酥湯。 ... <看更多>
煮瑤柱 在 FastCook 快煮- 瑤柱蛋白炒飯 - Pinterest 的八卦
婆婆知道大家喜歡食炒飯，所以今次和大家分享「瑤柱蛋白炒飯」，希望大家鍾意喇。 ... FastCook 快煮隨意煮之咖哩薯仔雞柳- YouTube Food Channel, Grilled. ... <看更多>